① 老乾媽炒土豆絲怎麼做
原材料
主料：土豆，老乾媽豆豉；
輔料：干辣椒，鹽，生抽，耗油，魚汁油，香葉(也可不放)
烹飪過程
1.把土豆切成細絲，3毫米左，太薄會燒爛；
2.干辣椒切成小段，用水抓一下這樣放鍋里爆的時候不會燒成炭；
3.放油燒熱，下干辣椒爆出辣味；
4.放土豆片，開大火炒一下，再開小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不時翻一下不然會沾鍋燒；
5.快熟的時候放鹽.生抽少許耗油，魚汁一點.炒一下就上色了，不要放太多生抽；
6.這時候可以放老乾媽兩勺子，炒勻即可出鍋。
② 怎樣做老乾媽炒土豆絲
前言
每次去菜市場都喜歡買幾個土豆回來，但經常都不知道怎樣去把它做成一道菜餚，突然兒子說很想吃老乾媽，想想把它做成酸辣味道也不錯，於是便用老乾媽和醋做了這道菜，還是挺受歡迎的。
材料
主料：土豆500g；
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、老乾媽適量、紅辣椒適量
老乾媽炒土豆絲
1
土豆去皮洗干凈切成絲
2
將土豆絲放水裡泡十分鍾
3
熱鍋淋油將土豆絲倒進去翻炒
4
倒入適量白醋
5
加入適量鹽
6
加入適量老乾媽
7
將切絲的紅辣椒也倒進去翻炒幾下即可
小貼士
1、用水泡過的土豆絲吃起來特別爽脆
2、紅辣椒可以不放
③ 怎麼炒老乾媽土豆絲好吃
1.先把土豆切絲，用水沖洗下，不沖洗，土豆表面的澱粉很快會氧化，使土豆變色，影響菜色。
2.。在鍋里放2碗水，燒開
3。放進切好的土豆絲，攪拌綽一下，到土豆絲顏色變化完全為止
4。用漏勺撈起土豆絲，用涼水沖洗下，使土豆涼下來，如果不沖，撈起的土豆推在一起，一小會的功夫，裡面的土豆絲會被燜的太軟。
5,。倒掉鍋里水，放適量的食用油，加熱至有青煙浮起
6，加洋蔥，翻炒至洋蔥變色
7，加土豆，鹽巴翻炒片刻，加少量白醋，翻炒一小會，有醋相浮起，加味精起鍋即可。