㈠ 章魚足蘸料怎麼調好吃
蘸料其實很好調，首先准備一個小碗，放上點辣醬，蚝油，雞精味精鹽糖醋，還可以切點蔥花蒜未等，攪拌均勻即可
食材
食譜熱量：282.6(大卡)
主料
長腿八爪魚500g
水2000g
方法/步驟
首先是八爪魚的清洗，八爪魚全身都可以食用，下圖所示就是嘴的部位，用手按壓著把黑色的嘴擠出去。清洗八爪魚的爪子時，要注意一手拿著八爪魚頭，另一隻手用洗衣服的方式搓洗，這樣更容易清除泥沙。
清理完八爪魚的身體部分之後，不要忽視頭部的清洗，都知道八爪魚的內臟跟大米還有墨汁都是可以食用的，但是建議你翻開八爪魚頭，去掉墨汁，畢竟是黑色素類的東西，再加上個人感覺它的墨汁味道不好，能破壞了一條八爪魚的味道。當然了，如果您要看有墨沒墨的話，也可以直接忽視掉這一步頭部的清洗了。
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煮八爪魚之前你可以用白醋泡一會，大概在3到5分鍾左右，這樣煮出來省的脫皮（禿嚕皮）。而且可以在一定的程度上起到去腥的作用。這些工作做完之後，剩下的就是煮了。
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煮的時候要注意開水下鍋，因為是長腿八爪魚，所以你得煮7-10分鍾這樣。
㈡ 怎麼醬八爪魚
微辣的醬爆八爪魚，這么做極為入味，家常菜下酒菜亦可，好吃不腥
今天介紹的這一道醬爆八爪魚，醬香十足，別有風味，一口一個，好吃得停不下來，值得一試哦。
食材：八爪魚2-3條、洋蔥半個、青紅椒各半根、薑片2-3片、金龍魚金滴鮮胚玉米油25毫升、鹽1大勺、蚝油2勺、料酒15克、辣椒醬一勺、豆瓣醬一勺、清水適量
製作步驟：
1、新鮮八爪魚，清理干凈備用；洋蔥去皮切小塊；青紅辣椒是辣的那種小尖椒，切成小段；
2、干凈不粘鍋中倒入玉米油；
3、開大火將油燒熱，下薑片，舀入一大勺辣椒醬和豆瓣醬，翻炒均勻；
4、等醬料的香味炒出，倒入切好的八爪魚段，開始翻炒；
5、翻炒到八爪魚上色均勻，加入料酒去腥，蚝油調味提鮮，淋入小半碗清水，翻炒均勻；
6、將洋蔥放入，翻炒一小會，然後把青紅椒一起放入，炒到斷生；
7、最後加鹽調味即可，炒勻後關火出鍋。
小貼士：
1、八爪魚盡量買新鮮的，口感更好。
㈢ 八爪魚怎麼蘸料吃
將八爪魚清洗干凈，稍微瀝干水分進行改刀，個頭大的八爪魚需將每一隻爪切下來，身子分為三部分，這樣方便煮透。鍋中加水燒熱，鍋中起小氣泡後將八爪魚放入，繼續大火煮，水沸之後，再煮1分鍾左右。隨後將八爪魚撈出，過幾遍涼水或者加冰塊冰鎮。最後調試蘸料，將小米椒切碎，放碗中加入適量蚝油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可。 
㈣ 水煮八爪魚蘸料怎麼做
水煮八爪魚的蘸料，最主要的就是海鮮醬油。可以在海鮮醬油里放一點醋放一點小米辣香油，大蒜末，還有小米椒就可以了。
㈤ 八爪魚水煮要幾分鍾 水煮八爪魚蘸汁怎麼調
1八爪魚水煮要幾分鍾
30秒到2分鍾不等。
八爪魚水煮的時間與其個頭大小有一定的關系，一般水沸之後，個頭比較小的八爪魚再煮30秒到1分鍾左右即可；如果八爪魚的個頭比較大的話，則可以適當增加煮的時間，但是一般也不要超過2分鍾；因為八爪魚的肉質細嫩，很容易煮透，若是煮的時間太長，反而會導致八爪魚沒有韌性，口感變差。
2水煮八爪魚的做法
步驟：
1、將八爪魚清洗干凈，稍稍瀝干水分。
2、改刀，個頭大的八爪魚將每一隻爪切下來，身子分為三部分；個頭小的兩種爪切成一組即可，這樣方便煮透。
3、鍋中加水燒熱，煮至鍋中起小氣泡後將八爪魚放入。
4、繼續大火煮，水沸之後，再煮1分鍾左右。
5、將八爪魚撈出，過幾遍涼水或者加冰塊冰鎮，這樣可以使其肉質更加爽脆。
3水煮八爪魚蘸汁怎麼調
蘸料一：准備適量小米椒切碎，放入碗中，加入適量蚝油、剁辣椒、豆瓣醬、海鮮汁、白糖以及少許色拉油攪勻即可。
蘸料二：小蔥切末備用，碗中加入適量食鹽、雞精、醋、生抽拌勻，然後再放入蔥花攪拌即可。
蘸料三：鍋中加入一小碗清水，放入香茅、沙姜、蒜瓣煮出香味，放入適量食鹽、生抽、海鮮醬煮沸，關火，再淋入適量魚露即可。
4八爪魚頭部內臟能吃嗎
不建議食用。
八爪魚頭部含有腸腺、胃等內臟器官，在處理八爪魚的時候是需要將內臟清理干凈的，不宜食用，因為這些內臟中含有大量的泥沙、食物殘渣、排泄物以及細菌等微生物，不僅食用口感不佳，若是沒有清理干凈，食用之後還可能會引起腸胃不適。
㈥ 生八爪魚蘸什麼比較好吃
一般蘸 醋辣醬(醋+糖+辣椒醬)或者鹽
看韓國人生吞八爪魚
最近在韓國旅行，風證了韓國人生吃的生活習俗
這天，在餐館吃完飯正准備乘車回酒店，這時只見路邊一個約六十歲的老農騎了一輛自行車從車後搬下了一個水桶和一個小膠盆，然後從水桶里往膠盆倒出約10條小章魚，又稱八爪魚，每條八爪魚約有三寸長。然後向路人售賣。一時見圍上去了幾個韓國人，只見一位韓國人給老頭1000元韓幣（約合人民幣6元多），然後伸手在膠盆里抓起一條八爪魚，隨手把八條爪往下一拊，八爪魚頓時無力，接著他就張口把魚往口裡塞。他先把魚的中部用牙咬住，。再把八條魚爪和魚頭一點點往嘴裡塞去，沒一會兒，整條活生生剛才還歡蹦亂跳的八爪魚就被他生吞了下去，直看得我們目瞪口呆。原淶韓國人是這樣生吃食物的，簡直就跟古先民茹毛飲血時代的重復一樣。接著旁邊又過來了幾個韓國人，也向老人交了1000元然後就抓起條魚如法炮製生吞了下去。陪同我們的韓國朋友問我們敢不敢吃，由他們付錢，我們連忙搖頭。這時老人又從水桶起抓出幾條八爪魚放在盆子里。剛才吃完八爪魚的韓國人還在盆子里洗手，這盆水一直沒有換過。我們見到直伸舌頭。這樣臟的水怎敢還吃八爪魚。
據說老人是從附近的漁村過來的，每天都到這里來賣八爪魚，每次約帶20多條魚，我們估算了一下，一千韓幣約合人民6元多，算他一天能賣30多條也只有不到200元，也不是什麼大收入。韓國的海濱都盛產海鮮包括八爪魚在內。而在國內我們只能見到冰鮮的八爪魚，很能少能見活的，更不要說是生吃八爪魚了。連番禺來的團友平時經常吃魚生，他們也不敢就這樣吃八爪魚。真的是各處鄉村各處例啊。
㈦ 水煮八爪魚蘸汁怎麼調
白灼八爪魚的做法：
備用食材：八爪魚500克，料酒1勺，食鹽少許，紅椒1根；
製作過程：第一步，選擇鮮活的八爪魚，事先將其處理掉不能吃的部分，然後將八爪魚放入盆中，加上點鹽，戴上一次性手套，將其揉搓下；
第二步，仔細全部揉搓一邊，再用清水反復沖洗干凈，直至沒有粘液的狀態，在鍋中添上水，加上點料酒和薑片，置於火上開始煮；
第三步，將水燒至鍋面冒泡的時候，將處理干凈的八爪魚放入鍋中，待鍋再次燒開，繼續煮一分半，八爪魚就熟了；
第四步，立刻從鍋中將其撈出，放入在事先准備好的一盆冰水中，浸泡至涼，接下來做蘸料，香蔥擇洗好，切成末，紅椒切成丁；
第五步，准備一個小碗，放入生抽、醋、香油，碼放上蔥花和紅椒，攪拌均勻成料汁，待八爪魚泡好水後，撈出來，蘸著料汁吃便可。
小編總結：八爪魚的外觀、口感以及價值，都得到人們的喜歡，八爪魚含有的蛋白質和礦物質元素比較豐富，我時不時便要給家人吃一次，補充營養，八爪魚的做法其實非常多，醬爆八爪魚、香辣烤八爪魚等等，但相對來說，喜歡吃原汁原味海鮮的便可選擇這款白灼的八爪魚，口感好更健康，白灼八爪魚，海邊人分享正確的做法，口感才會更加好，脆嫩爽口、色澤素雅的白灼八爪魚，是白灼菜中深受大眾喜歡的一種，白灼的方法和調味適宜了，做成宴客菜也會非常有面子，簡單的的食材也能品嘗到更鮮美的味道。
烹飪小技巧：
1、白灼八爪魚為啥咬不動海邊漁民指出我做錯的步驟，原來是煮的這一步做錯過了，我總是擔心八爪魚不容煮熟，所以會煮很長的時間，但海邊人表示八爪魚很容易熟，開水下鍋，在2分鍾出鍋，才可保證其嫩滑的口感，如果煮的時間長了，八爪魚就會如同皮筋一般咬不動；
2、煮好的八爪魚需要快速放入冰水中，讓其快速降溫，八爪魚的肉質會變得更加Q彈，蘸料可以根據個人的喜好來做，喜歡吃辣椒的，可以直接選擇蒜蓉辣椒醬蘸著吃；
3、八爪魚上面的黏液比較多，所以事先要用鹽抓洗下，才可將其徹底處理干凈，或者是有其他更好的方法也可以用。