A. 燉驢肉的正確方法
燉驢肉的材料
驢肉、油適量、鹽適量、料酒適量、大料適量、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量。
燉驢肉的做法
首先我們需要把材料都裝備好，然後先把驢肉洗干凈，然後把驢肉用涼水泡5-6小時，泡出血水之後，把驢肉切塊，浸驢肉，撇去浮沫，撈出備用。在鍋中放少量的油，蔥、姜、大料爆鍋;選擇將驢肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，這時候就可以讓驢肉上色;選擇將驢肉放入燒開水的鍋中燉，加適量的鹽;等到小火燉了4小時燉至湯很少，這時候燉好的驢肉就完成了，我們可以開始吃了。
燉驢肉的食用功效
燉驢肉是非常美味的一種食物，這種的食物吃起來的味道不錯，而且這樣對我們人體健康也會有非常大的幫助，可以很好的增強身體素質，同時還可以通過吃燉驢肉來養生，首先燉驢肉裡面還含有動物膠、骨膠原以及鈣等成分，這些成分非常有利於老人、兒童、體弱者以及病後調養的人快速恢復，為他們提供充足的營養補給，可以幫助我們增強身體素質，同時燉驢肉還有著非常好的補血養氣，美容養顏的功效。是可以促進我們身體健康，同時保護皮膚健康的優質食物
B. 怎樣燉驢肉又爛又好吃
拿高壓鍋燉驢肉又爛又好吃。
主料：驢肉1300g
輔料：白酒10ml、鹽3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。
五香醬驢肉的做法
1、准備原料。
C. 怎樣燉驢肉又爛又好吃
1、土豆燉驢肉：食材明細驢肉1.5斤、土豆塊，雞蛋，麵粉適量。適量蔥、薑末、鹽、胡椒粉、五香粉、適量醬油、孜然少許。
2、把驢肉切成細長條，用蔥、薑末、鹽、醬油、五香粉、胡椒粉、少量孜然腌制2-3小時入味(時間越久越好)。
3、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼。將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫。
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，同時將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中。加入蔥段、薑片，燒開後煮約3分鍾。
5、用雞蛋，水，麵粉調製成掛糊。驢肉與掛糊攪拌均勻。用手拉開，分塊將掛糊的驢肉放到8成熱的油鍋中，小火炸。
6、用少量油將土豆塊清炒一下，倒入水沒過土豆，再加入酥好的驢肉，中火燉至湯燒濃即可。
D. 驢肉怎麼燉好吃法大全
驢肉鍋怎麼做
驢肉鍋燉出來非常有營養價值，而且口味也是非常好吃的，而且口感也是非常好的，營養價值也是非常高的。首先先准備好驢，准備好白蘿卜，准備好蔥姜蒜，再搭配一些香菜，非常的好，而且驢肉的營養價值非常高。首先將鍋中放入食用油，放入蔥姜蒜進行煸炒，炒香以後再搭配一些白蘿卜翻炒，它的營養價值和口感都是非常高的。炒好以後再放入一些水繼續燉，這樣的味道是非常好的，口感也是比較高的，燉好以後加入水，等水煮好以後煮熟以後，再放入驢肉進行燉，這樣的營養價值非常高，而且口感也是非常好的。進行燉煮，煮好以後還可以再放一些其他的菜，這樣的口感也是非常好的，等煮好以後，進行調味，放入食醋，食用鹽，雞精，等這一些調味品調味以後，最後等煮熟放入一把香菜就會非常好，還非常奇味，在最後還可以再放入一些芝麻和香油，它的口感非常高，而且營養價值也是非常好的。
吃驢肉的好處與壞處
驢肉的營養價值非常高，而且它含有的高蛋白也是非常豐富的，所以有很多人都很愛吃驢肉，因為它的蛋白質可以為身體提供非常高的營養，補充充分的蛋白質，所以有很多人選擇吃這樣的營養物質。而且它含有的脂肪也相對比較低，因為它可以很好的補充這樣的營養也就可以很好的避免高脂肪對於身體帶來的傷害，所以可以選擇多吃一些驢肉，對身體的營養價值也是非常高的。而且它含有的膽固醇也是比較低的，所以多吃驢肉對身體來說也是非常好的，可以很好的幫助到身體，對於身體來說也是非常好的，多補充一些這樣的蛋白質，脂肪以及低膽固醇的食物對於身體的營養價值是非常高的，對於身體的好處也是非常的幫助身體，可以很有效的避免身體。吃驢肉的時候，因為有些人可能覺得是殺生，而且驢肉相對於比較稀少，所以有很多人也就在意不吃這種物質也是可以的，因為魚肉是養生的一種食物，對身體的效果也是很好的。
驢肉怎麼做好吃
梨肉燉湯是非常好吃的，營養價值也是非常高的。也有很多人喜歡炒肉，吃炒肉就需要搭配一些青菜，這樣的話可以很有效的讓它葷素搭配，避免吃得過於油膩，對於身體來說會出現一些問題，所以建議多補充一些青菜，而且這樣葷素搭配對於身體來說是更好的，可以很有效的讓身體獲得營養，與此同時，切忌不可以補充營養過多，補充過多的話，會導致身體出現一些疲憊感，建議還是多吃一些營養物質為身體提供一些營養。雖然它的油膩感不是說特別強，但是對身體來說也是非常不好的，所以這個時候一定要少吃，搭配一些菜吃的話更好。
吃驢肉的禁忌
對於驢肉過敏的人千萬不可以吃，因為驢肉過敏吃的話，對身體的營養價值會造成一定的危害，而且還有影響你的身體的一個健康，對於身體來說，它的高蛋白質對於身體來說是可以補充到蛋白質的，但是對於本身膽固醇過高的人是不可以多吃的，避免吃多了會影響到身體的健康，導致身體出現一些問題，影響身體的健康，所以這個時候還是要注意這些問題的出現，避免影響到身體的健康。吃這些食物都要注意自身，是否可以吃這樣的食物，避免影響身體的健康。
E. 燉驢肉的正確方法
燉驢肉的正確方法：
用料：驢肉 800克、花生油 適量、大料、花椒 適量、桂皮、香葉 少許、蔥、姜、蒜 適量、生抽 適量、鹽 適量。
步驟：
1、驢肉切塊，冷水下鍋，不用蓋鍋蓋，煮出浮沫，撈出備用。
F. 驢肉怎麼燉好吃
驢肉怎麼做出來的最好吃？加上三個步驟，滋味比牛羊肉更鮮美。
第一步，切塊的時候盡量讓每一塊都附帶著驢皮。大家都聽說過阿膠是用驢皮製作出來的，原理就是因為驢皮中含有豐富的膠原蛋白，比其他的肉類要強出很多倍，而且口感也非常有韌勁，和肉一起搭配著吃才是最美味的，所以絕對不能浪費掉。到菜市場挑最新鮮，肉質最厚的帶皮驢肉，買回家之後清洗干凈，切塊，然後才能進行下一步。
第二步，分兩次加入黃酒。只要是肉類，附帶著一點肉腥味就是很正常的，只不過要想吃到最好的味道，必須先把異味全部都去除干凈，對於價格偏昂貴一點的驢肉更是尤其重要。切塊之後的第一個步驟就是焯水，直接放到冷水中然後開火，最重要的就是一定要記得在這個時候加入一勺黃酒。水開之後煮5分鍾撈出，然後開始炒糖，變色之後放肉，翻炒到肉均勻上色，然後再加一勺黃酒。只有把這兩勺黃酒都加到位了才能完全的去除掉腥味。
第三步，開水燉煮。驢肉去腥之後加蔥姜蒜和辣椒煸炒，炒制香味濃郁之後，還有最後一步，就是用開水再燉煮一個半小時。如果不燉的話肉質太結實了，燉過之後才能更柔軟更入味，加開水則是為了再次去腥。水的量要高出驢肉，半途中最好不要再加水，出鍋的時候一定讓你驚艷。
G. 燉驢肉的三種家常方法
第一種是不能放茴香，茴香的香味太大了，會改變驢肉本來的肉香，第二是不能用醋，加入醋會使驢肉發柴，加點料酒可以，第三不能放辣椒。
燉驢肉的做法
准備材料：驢肉1000、栗子200克、蔥半顆、蒜5瓣、姜半塊、花椒20顆、大料兩個、桂皮1個、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、鹽8克
步驟：
1、驢肉洗凈切塊，放入冷水裡燒開，然後煮2分鍾。
(7)驢肉怎麼燉好吃竅門擴展閱讀
驢的全身均可入菜，如驢湯四季皆宜。驢血不僅口感好，而且營養豐富。驢血沒有其他動物血那麼糙，也沒有魔芋那麼軟，有豆腐、魔芋和羊血復合的口感；煮熟的驢血顏色發白，明顯不同於其他血菜品。但驢血數量極其有限。
驢肚薄薄的一片片，很是清爽，並無一點腥味，且入口細嫩，韌性十足，很有嚼勁。驢蹄筋有幾分像牛筋，白白的、滑滑的，口感細嫩滑爽。驢皮是阿膠的主料，營養價值高，光滑有韌勁，口感細嫩爽滑。經過特製的驢鞭不會有一絲腥臊味，入口滑嫩富有韌性，滋陰壯陽。
驢肉雖然好吃補益，但有食用禁忌。如孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者最好不要食用；同時，驢肉不可與金針菇、豬肉同食；食後不宜立即飲茶等。
H. 驢肉怎麼燉好吃又爛
主料：驢肉2500克
輔料：生抽100毫升，老抽15毫升，大蔥50克，姜50克，蒜50克，黃酒50毫升，冰糖50毫升，香葉適量
步驟：
1、將驢腱子肉洗凈；
I. 怎樣清燉驢肉好吃竅門
驢肉5000克。
調料：花椒10克、肉豆蔻2克、紅曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、醬油300克、料酒100克、八角5克、鹽30克、大蔥。
凈驢肉5000克花椒 10克清水 1500克豆蔻2克紅曲米20克山楂片10克桂皮5克冰糖 50克白芷5克草果5克鮮姜 20克醬油 750克料酒 100克大料5克精鹽 50克大蔥 30克
烹制方法
2.將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫，加入用紅曲米煮紅的水及山楂片，
將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中，加入蔥段、薑片，燒開後煮約 3分鍾，再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5小時。
如驢肉較老，則需煮制時間延長，以 5小時為宜，至酥爛為止，然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
工藝關鍵
1.驢肉必須是浸泡 5小時左右，以泡出血水為宜。
2.炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒。
3.紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次。
4.燉驢肉時，因時間長，所以要看好火候，勤翻動驢肉，以免糊鍋。若汁干可加入一些開水，但決不可加涼水，否則肉難煮爛。
1、將驢肉用清水清洗干凈，再浸泡5 小時；
2、將湯鍋置火上，注入清水燒開，放入泡好的驢肉氽一下，然後放入涼水中過涼；
3、將鍋置火上，加入冰糖炒至金紅色，下入清水、醬油、精鹽、料酒燒開，打去浮沫；
4、再加入用紅曲米煮紅的水及山楂片；
5、將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料裝入紗布袋內紮好口，同放入鍋中；
6、再加入蔥段、薑片，燒開後煮約3 分鍾；
7、再將驢肉放入，然後用旺火燒開，撇去浮沫，再用中火燉燒3.5 小時，至酥爛為止；
8、然後取出晾涼，即可改刀切片裝盤食之。
製作要訣：
1、驢肉必須是浸泡5 小時左右，以泡出血水為宜；
2、炒糖色時，要掌握好火候，火大易糊，有苦糖味，火小糖沒有顏色，如同沒炒；
3、紅曲米炒時，一定要以煮至水很紅時為宜，可多煮幾次；
帶皮驢肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，葯料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克，八角10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成)
製作過程
1、蔥姜、葯料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，
2、至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼。
3、鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼後倒入肉盤內。吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。