Ⅰ 馬齒莧怎麼炒
馬齒莧是我們在農村經常能夠見到的一種野草，但這種野草它的營養價值是非常高的，他也被用來當做中葯，它的臨床應用在各種方面，也有一些人會用馬齒莧當做蔬菜，因為炒馬齒莧吃起來口感酸酸的，也是比較受大家歡迎的，它還能夠降血壓，那麼炒馬齒筧怎麼做比較好吃呢?
炒馬齒莧的製作材料：
主料：馬齒莧500克
調料：色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油5克
炒馬齒莧的特色：質嫩柔軟，鮮香味美。
炒馬齒莧的做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
食物相剋馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
材料:
主料：馬齒莧500克，
做法:
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強，即使拔起久曬，也不會枯死。也叫馬莧、五行草、五方草、長命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒，而且具有滑利性，因而得名馬齒莧。它的莖柔軟並且鋪在地上，葉子很小並且成對稱地生長。六七月開小花，結小的尖形果實，果實中有葶藶裝的馬齒莧子。馬齒莧具有清熱解毒，止血通淋等功效。
Ⅱ 馬齒筧怎麼做好吃
Ⅲ 馬齒莧的做法
馬齒莧又有別名叫長壽菜，它並不僅僅是野菜，而是具有葯材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。夏天正是吃新鮮馬齒莧的季節，教你美味新做法，清熱解暑，一盤上桌就掃光。
涼拌馬齒
馬齒莧150g鹽1g香油5g醋20g生抽5g
1. 新鮮的馬齒莧。
2. 摘掉老根。
3. 洗凈。
4. 開水焯燙10秒左右，撈出攤開控水。
5. 控水後加醋，鹽，生抽，香油。
6. 拌均勻。
7. 上桌啦。
粉蒸馬齒莧
馬齒莧適量玉米面適量大蒜適量生抽適量鹽適量芝麻油適量
1. 准備馬齒莧，提前洗干凈瀝掉水份，瀝水非常重要，不論蒸哪種帶葉子的蔬菜，都要提前洗好瀝好才好操作。因為水太多真的不行啊。
2. 馬齒莧粗切後放在盆中，加芝麻油和鹽拌均勻。也可以用其它油脂。用油的作用有兩個，一是調味，蒸菜做好後很香，二是油和菜拌均勻後，後面更容易粘上麵粉。
3. 加入玉米麵粉，注意這里是玉米面不是玉米糝，因為糝太大，不好蒸熟，也不好吃。如果沒有玉米面，用普通麵粉也可以。
4. 充分拌均勻，讓每一根蔬菜都均勻粘上麵粉，看起來松鬆散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多麵粉也無法拌到鬆散的狀態，這也是為什麼強調蔬菜一定要瀝水的原因。
5. 將拌好的蔬菜均勻的鋪在籠布上面，水開後上籠，大火蒸五分鍾，關火馬上開鍋，將蒸好的菜鋪在案板上面散汽，這一步也非常關健，散汽後的蒸菜才會鬆散，餐館里為了快速上菜，會備風扇幫助散汽，散掉的「汽」其實也是水份。
6. 等蒸菜降溫後，水汽也散得差不多了，裝盤。
Ⅳ 馬莧菜怎麼吃
涼拌馬莧菜，香味獨特，清爽不油膩，天氣熱了就吃它
1、馬莧菜中文學名：馬齒莧，馬力莧、別名馬齒莧，是一年生肉質草本植物。
2、 今天小編就來分享一下「涼拌馬莧菜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
野生馬莧菜、豆腐干、小蔥、香菜、小米辣
4、豆腐乾先切條再切丁，小蔥和香菜切段備用。鍋中燒上開水等水燒開後，倒入豆腐乾丁，燙兩三分鍾馬上撈出。然後把馬莧菜放入鍋中，燙兩三分鍾馬上撈出放入涼水中，這樣馬莧菜就不會發黃
5、再把小米辣切末，然後把燙熟的馬莧菜擠干水分，再把馬莧菜切小段。鍋控干後倒入菜籽油，再放入蔥段和香菜段，用小火熬蔥油，小蔥和香菜炸制微黃時，過濾去小蔥和香菜只留蔥油
6、再在蔥油中加入少許芝麻油，再把辣椒圈放入碗中的熱油中，憋出辣椒的香味，在裝有馬莧菜的盆中放入豆腐乾丁
7、再放入蔥油、鹽半勺、糖一勺，用筷子攪拌均勻即可食用。這樣一盆非常爽口的涼拌馬莧菜就做好了
8、馬莧菜為葯食兩用植物，全草可供葯用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用
Ⅳ 馬齒菜怎麼做才好吃
馬齒莧這樣做，味道鮮美又開胃。清心降火，很適合夏天吃
馬齒莧又有別名叫長壽菜，它並不僅僅是野菜，而是具有葯材作用，既可以降肝火、清心火，又可以清腸熱，解毒，調理便秘，驅除宿便。夏天正是吃新鮮馬齒莧的季節，教你美味新做法，清熱解暑，一盤上桌就掃光。
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涼拌馬齒莧
馬齒莧150g鹽1g香油5g醋20g生抽5g
1. 新鮮的馬齒莧。
2. 摘掉老根。
3. 洗凈。
4. 開水焯燙10秒左右，撈出攤開控水。
5. 控水後加醋，鹽，生抽，香油。
6. 拌均勻。
7. 上桌啦。
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粉蒸馬齒莧
馬齒莧適量玉米面適量大蒜適量生抽適量鹽適量芝麻油適量
1. 准備馬齒莧，提前洗干凈瀝掉水份，瀝水非常重要，不論蒸哪種帶葉子的蔬菜，都要提前洗好瀝好才好操作。因為水太多真的不行啊。
2. 馬齒莧粗切後放在盆中，加芝麻油和鹽拌均勻。也可以用其它油脂。用油的作用有兩個，一是調味，蒸菜做好後很香，二是油和菜拌均勻後，後面更容易粘上麵粉。
3. 加入玉米麵粉，注意這里是玉米面不是玉米糝，因為糝太大，不好蒸熟，也不好吃。如果沒有玉米面，用普通麵粉也可以。
4. 充分拌均勻，讓每一根蔬菜都均勻粘上麵粉，看起來松鬆散散的。如果蔬菜上面水份太多，用很多麵粉也無法拌到鬆散的狀態，這也是為什麼強調蔬菜一定要瀝水的原因。
5. 將拌好的蔬菜均勻的鋪在籠布上面，水開後上籠，大火蒸五分鍾，關火馬上開鍋，將蒸好的菜鋪在案板上面散汽，這一步也非常關健，散汽後的蒸菜才會鬆散，餐館里為了快速上菜，會備風扇幫助散汽，散掉的「汽」其實也是水份。
6. 等蒸菜降溫後，水汽也散得差不多了，裝盤。
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豬肉馬齒莧餡煎餅
豬肉碎500克馬齒莧250克蔬菜油適量喜馬拉雅鹽適量姜少許蒜少許蔥少許十三香少許面團適量
1. 准備食材：豬肉碎、馬齒莧、姜、蒜、蔥、面團。
2. 馬齒莧、姜、蒜剁碎、蔥切粒。
3. 將豬肉碎倒入大碗內，調入少許十三香、生粉、蔬菜油與喜馬拉雅鹽攪拌均勻，再放入姜蒜一起攪拌。
4. 最後將蔥放入，充分攪拌均勻。
5. 將預先揉好的面團做成劑子擀皮。
6. 把攪拌好的餡放上擀好的麵皮上，像包包子一樣包好。
7. 然後壓扁，成餅狀。
8. 燒熱雙面鍋，倒入適量蔬菜油，放入餡餅。
9. 略煎片刻至底部有少許焦時，加入適量熱水蓋上鍋蓋。
10. 待水干反轉再煎另一面，同樣加入適量熱水煎至熟透即可。
小竅門：
1、面團需預先揉好。
2、餡餅煎制時間或許需要長一些，因為必須要保證豬肉碎完全熟透。
3、煎好之後灑上蔥花不但賣相好而且吃起來更香。
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馬齒莧滑炒雞蛋
馬齒莧適量柴雞蛋4個姜適量小米椒2個玉米油適量鹽適量蒜適量
1. 嫩嫩的馬齒莧擇洗凈。
2. 適量水燒開，馬齒莧焯至變綠撈出過涼水。
3. 切成二指段。
4. 柴雞蛋4個打散。
5. 切碎的馬齒莧放雞蛋內。
6. 加點鹽，攪勻。
7. 鍋內適量油燒熱，姜蒜，小米椒炒香。
8. 馬齒莧雞蛋液倒入。
9. 炒散盛盤。
10. 成品。
11. 成品。
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馬齒莧軟餅
麵粉適量馬齒莧適量鹽適量五香粉適量油適量
1. 馬齒莧洗凈控水。
2. 取適量麵粉加水調製成糊狀，醒至三十分鍾無顆粒狀態即可。
3. 馬齒莧切碎備用。
4. 切碎後的馬齒莧放入麵糊中，加鹽和五香粉攪拌均勻，稠度能上筷子即可。
5. 平底鍋抹油放入一勺馬齒莧麵糊，轉動過鍋使其均勻攤平。
6. 一定煎好好轉煎另一面。
7. 多翻幾次確保熟透。
8. 依次煎好備用。
9. 搭配各種時蔬就是美美的家常飯。
10. 成品圖。
小竅門：
麵糊的稠度能上筷子即可，不能太稠口感發硬，太稀又粘，加鹽是麵糊勁道。祝您生活愉快！
Ⅵ 新鮮馬齒莧怎麼做好吃，可炒雞蛋/煮粥/做湯/涼拌/包餃子
馬齒莧是人們經常吃的一種蔬菜，據說不僅可以殺除人體內的細菌，還可以起到降低血壓的功效，是非常受到人們的歡迎的，但是你知道新鮮馬齒莧怎麼做好吃嗎?除了清炒之外，還可以用來炒雞蛋、煮粥吃，還可以用來包餃子，都十分美味。
1、新鮮馬齒莧炒雞蛋最好吃
注意事項： 不管是以上的哪一種做法，我們在家庭用馬齒莧來做菜的時候，要用開水將其煮過或者是浸泡之後，再食用起來的口感就會更勝一籌，否則其中的粘液會很大程度的影響馬齒莧的口感。
結語： 通過上文的介紹，相信大家都了解了新鮮馬齒莧應該怎麼做好吃，以上的五種吃法都是十分美味的，希望大家能夠吃出健康的好身體!
Ⅶ 馬莧菜的做法
馬莧菜的做法也比較簡單，不會顯得復雜難懂，如果你再想嘗嘗不同口味的馬莧菜的話，那你趕緊動手嘗試著做做看吧，相信結果會讓你自己滿意的。下面我給大家分享馬莧菜的做法，希望你喜歡。
馬莧菜的做法一：涼拌馬莧菜
食材准備
馬莧菜，食鹽，醋，蒜，生抽，香油，橄欖油。
方法步驟
1、將馬莧菜擇段清洗干凈;
2、鍋內注入清水加入少許油與食鹽，水開後將馬莧菜焯水撈出;
3、撈出的馬莧菜再用清水洗凈，瀝干水分放入碗中;
4、加入蒜泥、生抽、鹽、醋、香油與橄欖油攪拌均勻即可。
馬莧菜的做法二：上湯馬莧菜
食材准備
馬莧菜、松花蛋，豬肉，花生油，食鹽，雞粉，蒜。
方法步驟
1、馬莧菜清洗干凈撈起瀝干水分，豬肉洗凈剁碎，皮蛋去殼切小塊;
2、起油鍋爆香蒜粒後加入肉末滑炒，放入1碗清水大火煮5分鍾;
3、倒入馬莧菜翻炒片刻，加入皮蛋丁，烹入食鹽與雞粉攪拌均勻即可出鍋。
馬莧菜的做法三：蒜蓉馬莧菜
食材准備
馬莧菜，食鹽，蒜，生抽，香油，醋，白糖。
方法步驟
1、馬莧菜清洗干凈後放入沸水中焯30秒撈出瀝干;
2、將蒜蓉、生抽、醋、鹽、糖和香油調成汁;
3、將調成的汁與馬莧菜混合攪拌均勻即可。