㈠ 怎樣腌糖蒜最好吃
用料蒜3斤、醋3斤、綿白糖1斤 、鹽適量
腌糖蒜的做法：
1、農戶家地里直接收割的新蒜
㈡ 怎麼腌糖蒜最好吃竅門
——【糖醋大蒜】——
【製作主料】：大蒜3斤、小米辣10個
【製作調料】：冰糖100克、白醋120克、鹽50克，水1斤、高度白酒20克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：首先把買回來的新蒜去皮留裡面最嫩的一層，去掉毛根，蒜梗留1厘米左右即可。
【步驟二】：把處理好的大蒜用清水沖洗干凈，撈出來放面板或者能控水分的器皿里邊，放在通風的地方把水分晾乾，這個過程大約要 3個小時左右。
【步驟三】：在涼大蒜水分的同時開始熬糖醋汁，鍋中倒入1斤水放入100克白糖、鹽50克，開火把水燒開，小火把冰糖和鹽熬化開放涼。
【步驟四】：把放涼的鹽糖水倒入無油無水的盆中，放入120克左右的白醋攪拌均勻備用。
【步驟五】：取一個無水無油的罐子或者罐頭瓶子，我用的罐頭瓶子，最好用高溫消毒，把控干水分的大蒜擺入罐子中，倒入放涼的料汁。
【步驟六】：把准備好的小米辣（小米辣要提前洗凈瀝干晾乾水分）用剪刀剪兩半放里邊，最後倒入白酒，蓋蓋放在陰涼通風的地方，腌制大約20以後就可以開吃啦！
【產品圖】：應該好吃的，酸甜爽口的「糖醋大蒜」就製作完成，喜歡的，相信我的試一試吧！
——製作小貼士——
俗話說：「家中不腌蒜，一年不吃飯」，每年春夏季節正好是新鮮大蒜上市的季節，腌糖蒜成了我家春夏交際必乾的一件事，因為我是一個愛蒜如愛命的，每天炒菜都喜歡點蒜。腌制的糖蒜更是愛得不得了，一頓能飯能吃掉兩三頭的蒜。今天和大家分享的腌蒜的方法是我老媽的老媽傳承下來的，做出來的糖蒜個個酸甜爽脆，製作也簡單，新手一次都能成功。但是我們製作的時候要注意以下幾點。
（1）腌糖蒜一定要用新鮮的大蒜才會爽脆，挑選紫皮大蒜會更好，大蒜溜一成皮就可以，不要留得太多。大蒜洗凈後一定要把水分晾乾，有水分的話大蒜容易腌壞。
（2）熬好的料汁一定要徹底放涼才能進行腌制，糖醋的比例大家不要糾結，一般按照我的比例酸甜適中，大家也可以根據個人的口味適量增減。也可以全醋，加糖浸泡，我個人建議大家不要用全醋浸泡，因為腌制時間長的話會很酸，但是喜歡的話也可以，我們也可以用紅糖、米醋進行腌制。但是汁水一定要沒過大蒜。
（3）腌制的罐頭瓶子要高溫消毒，不能沾水或者油，最後放點白酒，白酒可以殺菌，防止腌壞，最後一定要把口封好，防止漏氣，腌制過程中不要經常開蓋觀看，以免影響口感。
（4）腌好的糖蒜取的時候要用無水無油的筷子，一定要蓋好蓋子，夏天天氣熱，最後放冰箱儲存。
㈢ 甜蒜的腌制方法
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的甜蒜的腌制方法，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食材
鮮蒜5公斤、白糖1.2公斤、鹽0.5公斤、白醋或米醋150克
工具
能用水封住壇口的壇子一個
具體方法與步驟
選取中等大小的鮮蒜，洗凈去根、去莖，莖留2厘米長，剝去外皮，留裡面一兩層嫩皮，先用清水漬泡2天，一天換一兩次水，主要是去除蒜的辣味。
兩天後，撈出瀝干水分，去除浮皮，均勻撒上鹽，碼一層蒜撒一層鹽，不加水干腌，一天翻動一兩次，使鹽腌勻，腌上4天。
連蒜芯都腌透後（用手掰開，呈半透明狀），再撈出，在盆中涼干，去除浮皮，倒掉鹽水，然後把蒜均勻碼入洗干凈的壇中。
用純凈水熱水把白糖化開，按比例加夠白糖和純水數量，白糖化開攪勻，待涼至不燙手時加入碼好蒜的壇中。
蓋好蓋，用水封住壇口，腌制15—20天即可食用，白醋或米醋在食用前3天加入壇中，根據個人口味加適量，也可加入桂花適量，最後腌出來的糖蒜晶瑩剔透，爽口宜人。
烹飪相關
【原料介紹】
大蒜為百合科植物蒜的鱗莖。大蒜的種類繁多，依蒜頭皮色的不同，可分為白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分為大瓣種和小瓣種。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡耐寒，耐貯藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜兩種，前者蒜頭大，瓣均勻，後者蒜瓣極為細碎（多者20至30瓣），食用時剝皮費工。中國人食用大蒜的年代較晚，大約是漢朝張騫出使西域後才引進的。大蒜既可調味，又能防病健身，常被人們稱譽為「天然抗生素」。
【營養分析】
大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。
【食療作用】
大蒜味辛、性溫，入脾、胃、肺經。具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。
【吃甜蒜頭的好處】
1、抗菌消炎大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。
3、抗血小板凝聚大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。
4、降血脂據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的`地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。
8、降低膽固醇如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。
9、消除疲勞、恢復體力大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
10、使血液暢通大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。
㈣ 甜蒜怎麼腌制
大蒜的腌制方法：
主料：大蒜40頭、醬油1000克、醋500克、水1000克、白糖50克。
輔料：花椒2克、八角6克。
步驟：
1、新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下。
㈤ 怎樣腌糖蒜好吃
下面為你介紹幾種糖蒜的家常腌制方法。
方法一
主料：大蒜(白皮)800克。 調料：白砂糖50克，白醋400克。特色：酸甜可口。
製作步驟：1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水裡浸泡7天，每天換水一次，然後撈出晾曬，直至表皮呈現皺紋時裝壇內；2、白糖、白醋調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
㈥ 糖蒜的腌制方法 糖蒜怎麼做好吃
糖蒜是大蒜眾多吃法中的一種，很多人可能沒辦法接受大蒜裡面那股很沖很辣的味道，而將它做成糖蒜之後，味道就變得容易接受了，下面一起來學學糖蒜是怎麼腌制的吧。
糖蒜的腌制方法
1大蒜去皮，將莖部剪齊。
2用清水洗干凈，用水泡1小時，再用水沖洗干凈。
3放置8-10小時瀝干水分。
4在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，製成腌糖蒜的糖醋湯汁，放涼至室溫。
5取干凈乾燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，最後把蜂蜜均勻地澆在表面。腌制時間越久越有味。
糖蒜怎麼做好吃
1選用新鮮的大蒜，蒜辮要長一點的，這樣可以保證剝好後很乾凈。
2先剝掉最外面的一層，減掉較長的多餘的蒜辮，之後再剝掉裡面的一層蒜皮。
3剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。
4這樣剝出來的蒜頭很乾凈，一點泥土也沒有，不用水洗，直接可以腌制了。剝的過程中，如果不注意弄臟的蒜，就挑出來平常吃，腌制只用很乾凈的蒜。剝好的蒜涼2個小時後腌制。
5備好腌制的輔助料 (白糖紅糖，醋)。
6把醋糖鹽一起倒入鍋中煮開即可，不要煮時間長。煮好的水涼涼。
7把壇子清洗干凈用開水把裡面湯一下，然後控干水分，壇子一點要保證無水無油，把蒜頭碼放在壇子里。
8最後倒入涼涼的糖醋水一定要完全蓋住蒜頭。蓋上蓋子放陰涼乾燥處，腌制4周就可以吃了。
糖蒜吃了有什麼好處
糖蒜不僅非常的好吃，保健功效和作用也是非常不錯的，我們大家日常生活中經常食用一些糖蒜，對於幫助我們促進消化也是很有幫助的。大蒜本來是辛熱的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜,不僅蒜的辣味減輕,其辛熱之性也變得緩和了。因此,即使陰虛火旺的人,也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時,吃點糖蒜不但可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。
糖蒜的食用禁忌
1. 避免與芒果同食，以免誘發黃疸;
2. 糖蒜一般不與補葯同食。
㈦ 甜蒜怎麼腌制方法
自製酸甜口泡蒜的做法
用料
主料；大蒜500克。
輔料；醋500克糖150克。
1、新鮮大蒜備好。
2、撕掉外面的蒜皮只剩最後一層。
㈧ 如何腌製糖蒜 腌製糖蒜的正確方法
1、將蒜剝去外皮，只留最裡面的兩層，然後切去蒜頭。
2、用淡鹽水把蒜泡上一天，期間換兩次清水，接著把蒜撈出，瀝干水分。
3、做腌糖蒜的糖醋湯汁，在鍋中加入除了白酒外的所有調料，中火煮沸至冰糖融化，然後關火放涼。
4、取乾燥的壇子，將瀝乾的大蒜放進去，澆入放涼的糖醋湯汁，再把白酒均勻地澆在表面。
5、將壇子蓋好、密封放在陰涼處，腌制1個月後就可以食用啦。