A. 臘排骨怎樣做好吃 臘排骨的做法
1、主料：臘排骨500克。
2、輔料：植物油1小勺、老薑1塊、花椒20粒、大蒜18個、小米辣3個、豆豉2小勺。
3、臘排骨用清水浸泡片刻。
4、排骨洗凈，斬塊。
5、老薑洗凈拍散，花椒洗去浮塵。
6、鍋里倒入適量清水，放入排骨，老薑，花椒，大火燒開。
7、大蒜，小米辣洗凈，備好豆豉。
8、將排骨撈出，用清水洗凈；大蒜，小米辣切末；再切點蔥花，小蔥1顆。
9、將排骨同植物油，部分蒜末，部分豆豉，部分小米辣拌勻。
10、將排骨放在蒸碗里，碗底的佐料澆在排骨上。
11、撒上剩餘的蒜末、小米辣、豆豉。
12、將排骨放入蒸鍋，大火燒開，轉中火蒸30分鍾。
13、蒸好後，端出即可食用。
B. 如何製作臘排骨好吃 臘排骨怎麼做好吃
1、食材：臘排骨，圓蘿卜，老薑，青椒，大蒜，小蔥。
2、臘排骨用熱水洗干凈，砍成小段，老薑拍碎。
3、蘿卜切塊。
4、臘排骨涼水焯水（能降低煙熏味），水開撈去浮沫，然後撈出控水。
5、鍋里加少許油，下入排骨煸炒，炒香之後鍋邊淋入少許料酒。
6、把排骨盛入砂鍋，加熱水，下入老薑、小蔥結、兩只干辣椒、兩顆花椒，大火燒開之後小伙燜1個半小時（或高壓鍋壓半個小時）。
7、下入蘿卜燜10分鍾。撈去浮沫，最後加少量味精和胡椒粉調味，起鍋裝盆，撒上蔥花。
8、蘸水：（1）鍋燒熱，下入青椒小火炒至起虎皮狀，然後加兩瓣大蒜一起剁碎。盛入碗中，澆上1勺8成熱滾油，趁熱拌勻，多加一點鹽，一點生抽，味精，少許辣鮮露，拌勻。（2）鍋燒熱加適量菜籽油，下入老豆瓣，小火炒香，下入蒜末，盛入碗中，加生抽、雞精、少許白糖、蔥花，拌勻。
C. 臘排骨怎麼做好吃
每年到了冬至前後家家戶戶都會開始製作臘味，有臘腸或者叫香腸，也有臘肉，還有臘排骨。下面我給大家分享臘排骨的做法，希望你喜歡。
臘排骨的做法一：豉香蒸臘排骨
食材准備
臘排骨適量，小米辣，香蔥，剁椒少許，豆豉適量。
方法步驟
1、將臘排骨用溫水洗凈後放入冷水鍋中煮10分鍾;
2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒;
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花;
4、然後在淋上一勺熱油即可。
臘排骨的做法二：臘排骨燉土豆
食材准備
臘排骨一塊，土豆適量，干辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟
1、將土豆洗凈切塊待用，臘排骨剁成小塊待用;
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗凈;
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開;
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士
腌的臘排骨一般不用另外加鹽，熏過的排骨更要清洗干凈。
臘排骨的做法三：臘排骨藕湯
食材准備
臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟
1、將臘排骨洗凈放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗凈;
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用;
3、砂鍋中加入熱水，放入洗凈的臘排骨，蔥姜;
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開;
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鍾加鹽和香菜調味即可。
D. 臘排骨的做法大全家常 臘排骨怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。蠟排骨、蘿卜、胡蘿卜、姜、鹽、花椒。洗凈臘排骨後，切段10厘米長，焯水後洗凈備用；少許油，蒜瓣，生薑，八角1個，香葉兩片，花椒5粒，爆炒2分鍾；加入3倍水，20分鍾煮至湯汁奶白；湯汁奶白後，加入蘿卜，煮30分鍾；出鍋，撒上蔥花。
2、做法二：准備用料。臘排骨、海帶、姜、油、清水、鹽。臘排骨提前用水浸泡5小時，海帶和姜切片；排骨冷水下鍋，水開後再煮2～3分鍾，然後用溫水將排骨清洗干凈；熱鍋放入薑片炒香，再放入臘排骨炒出香味；倒入適量水，加入海帶；倒入電燉鍋，燉3～4小時；湯煮熟後，可以根據鹹淡，加入適量鹽調味即可。
3、做法三：准備用料。臘排骨、土豆、干辣椒、清水、姜、大蒜、花椒。土豆切塊備用；臘排骨剁小塊備用；鍋內放入清水，加入剁好的排骨；大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗干凈；另支鍋，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；大火燒開後改小火燉1小時，加入土豆燉至土豆熟即可出鍋。
E. 臘排骨怎麼做好吃竅門
可以蒸臘排，需要准備雞精，辣椒，豆豉以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後放到鍋中焯燙一下撈出來，把豆豉辣醬放進去，在蒸上10分鍾左右，吃之前加入適量的雞精調味就可以了。
還可以製作臘排燉蓮藕，需要准備蔥，生薑，食用鹼，蔥花，胡椒粉，味精，鹽，豬油，蓮藕以及臘排，先把臘排剁成塊狀，然後把蓮藕清洗干凈切成塊狀燙一下，臘排蓮藕放進鍋中，加入適量的豬油，蔥結，生薑塊，放進砂鍋裡面，用中火慢慢的燉煮半個小時，一直到蓮藕香味出來，把蔥，生薑撈出，然後加一些胡椒粉，味精，鹽，撒上一些蔥花，淋上一些油就可以吃了。
還可以製作酸湯臘排，需要准備胡椒粉，木姜子，油，鹽，米酸湯，紅酸湯，青蒜，香蔥，生薑，黃豆芽，榨菜，西紅柿以及臘排，先把西紅柿清洗干凈，外皮去除切成粒，然後再把榨菜切一下，黃豆芽洗干凈備用，臘排剁成塊狀清洗一下，然後鍋裡面加入適量的水，用大火煮開，臘排放進去的焯燙幾分鍾撈出來清洗干凈，水分瀝干，然後炒鍋裡面加入適量的油燒熱，把香蔥老薑片放進去，香味翻炒出來，加入番茄粒繼續翻炒，然後再加入米酸湯，紅酸湯，加入適量的清水，胡椒粉加進去攪拌均勻，鍋中加入適量的黃豆芽，臘排，木姜子油，青蒜片，榨菜條，用大火煮10分鍾左右，然後再用小火繼續煮上20分鍾，再加適量的鹽調味就可以吃了。