當前位置:首頁 » 美食推薦 » 如何做西蘭花好吃不變色
擴展閱讀
崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

如何做西蘭花好吃不變色

發布時間: 2023-02-16 19:18:40

❶ 西蘭花怎麼做才最好吃

【西蘭花炒胡蘿卜】

1.首先,我們准備一朵西蘭花,把根莖切掉、再切成小朵。西蘭花因為花心比較密集,這里不能直接焯水或者直接炒,需要浸泡這一步,充分去除雜質和殘留的農葯,浸泡時需要加食鹽抑菌,加麵粉吸附上面的雜質,浸泡10分鍾以後充分洗干凈備用。

2.胡蘿卜削去外皮,切成菱形片。

3.大蒜拍扁切成蒜末;准備一個小碗,加入食鹽、雞粉、芝麻香油,再淋入一些清水化開,攪拌均勻備用,碗料提前調好方便快速出鍋,成菜更加清脆。

4.鍋內燒水,加入一勺食鹽增加底味,淋入少許植物油鎖住營養,幾乎所有的綠葉青菜,焯水時都少不了食鹽和植物油。水開以後把西蘭花倒入鍋中,快速焯燙至開鍋倒入胡蘿卜一塊汆水,整個過程不要超過20秒鍾,不然西蘭花容易發黃。

5.鍋內燒油,倒入蒜末爆香,放入控過水分的西蘭花和胡蘿卜,大火快速翻勻,再淋入碗料稍微翻炒一下即可出鍋,清脆不變色、清香還可口。

❷ 西蘭花怎麼做才不會變黃

❸ 西蘭花怎麼做才好吃又簡單

NO.1 蒜蓉西蘭花

准備食材如下:西蘭花200克,蒜末5克,辣椒末適量,食用油5毫升,鹽6克,蚝油3克

具體做法如下:清水煮沸,倒入西蘭花,焯水30秒撈出,倒入食用油,放蒜末,大火爆香,倒入西蘭花,翻炒均勻,加蚝油和鹽,翻炒均勻,倒入適量辣椒,翻炒均勻!


NO.2 清炒西蘭花

准備食材如下:西蘭花1朵,胡蘿卜1根,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,水適量,植物油適量

具體做法如下:西蘭花把根稍微切掉點,然後用手掰成小朵就行了,然後洗一下。胡蘿卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片,鍋中燒水,水開加點鹽,倒入西蘭花過一下水,1分鍾就可以了,時間不要太長。水

再次開的時候倒入胡蘿卜,過水一分鍾撈起,鍋中底油,油熱倒入西蘭花和胡蘿卜,大火翻炒2分鍾,然後加少許鹽,雞精,翻炒就可以起鍋了!

NO.3 白灼西蘭花

准備食材如下:西蘭花2朵,色拉油1勺,食鹽1茶匙,蒸魚豉油適量

具體做法如下:西蘭花買回來之後,要用大量的鹽水浸泡半小時以上,一定要處理好方可食用,浸泡好沖洗干凈的西蘭花,切成塊,將西蘭花焯熟,過涼,過涼後的西蘭花擺盤,倒入蒸魚豉油,鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可!

NO.4 辣汁魷魚炒西蘭花

准備食材如下:西蘭花半棵,魷魚1條,蟹柳適量,食鹽1茶匙,生抽7.5毫升,辣椒醬7.5毫升,可樂2大匙,檸檬汁2大匙,白糖2大匙,芝麻適量

具體做法如下:魷魚斜刀剞十字花刀,切成片,西蘭花掰成朵,鍋中燒開水,加入少許鹽和油,將西蘭花焯水,鍋中加料酒,將魷魚焯水,打卷即可撈出,將調味汁所需材料用筷子攪成均勻的味汁,將焯好的西蘭花與魷魚晾涼擺盤,澆汁,將蟹棒撕成絲放在上面,澆好汁的魷魚西蘭花即可上桌,西蘭花可沾著盤下的汁食用!


NO.5 西蘭花炒蝦仁

准備食材如下:蝦仁8隻,西蘭花1小棵,食鹽少許,蒜1瓣,生抽5毫升,澱粉2克,植物油適量

具體做法如下:西蘭花洗凈後用淡鹽水浸泡30分鍾,去除殘留的農葯,將西蘭花去掉粗莖,擇成小朵,蝦仁用生抽、澱粉腌一下,大蒜拍破切碎,鍋中注入適量清水,燒開後加入少許鹽,將西蘭花放入,煮幾分鍾熟透後撈出,鍋中倒入少許油,下蒜末和蝦仁翻炒變色後,放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋!


❹ 炒西蘭花易變色發軟怎麼辦如何做出飯店的味道

炒西蘭花易變色發軟怎麼辦?如何做出飯店的味道?

大家都知道炒西蘭花的時候想讓西蘭花不變色,首先要把西蘭花進行焯水,焯水可以一隻西蘭花發生氧化反應,這樣在炒西蘭花的過程中,西蘭花就不容易變色了,也不會發黑。炒出來的顏色會更加翠綠,而且鮮香又美味。

炒西蘭花確實好吃,首先我們需要把鮮花進行焯水,焯水的時候加入少量的食用鹽,這樣做西蘭花就不會氧化變色。然後在炸花椰菜的過程中,我們需要加入少量白醋,以提高新鮮度,使花椰菜更脆可口。此外,它還可以形成一層保護層,鎖住花椰菜的水分和營養。

[製作提示]:

我喜歡湯濃的菜,醬汁可以濃一些。我覺得大蒜蔥炒木耳更好吃。如果你不想直接炒,你也可以用花椰菜把水燙一下,放進去一段時間,然後把花椰菜放進去;花椰菜的熱燙時間不宜過長,否則味道不香,容易變黃。胡蘿卜可以放在任何地方,主要用於裝飾和豐富菜餚的顏色。木耳必須浸泡到位。柔軟的耳朵可以為菜餚增加很多亮點。