㈠ 曬乾的馬齒莧怎麼吃，有什麼樣的功效
其實，馬齒莧就是一種我國各地普遍生長的野菜。查閱各種資料，2015年版《中國葯典》就有收錄馬齒莧。書中指出它是一年生肉質草本葯食兩用植物，已被我國衛健委劃定為葯食同源的101種植物之一。
馬齒莧中除了豐富的蛋白質含量，馬齒莧中還含有豐富的VC和VE，而且含量均高於一般的蔬菜。還有胡蘿卜素的含量也高達42mg/kg，是韭菜的10倍之高。因為馬齒莧的營養豐富，還在2008年躋身北京奧運會菜譜之中。
曬乾的馬齒筧怎麼吃？
1.蒸肉吃
曬干後的馬齒莧放在清水中泡一兩天，之後將其切成一小段一小段，備用，再將肉剁成大塊，備用，然後再准備一些配料，比如蔥花、薑片，最後將肉炒的七八分熟時將馬齒筧放進去就可以了。
2.做包子餡
將曬乾的馬齒莧做成包包子或包餃子的餡也非常不錯，只不過因為馬齒莧比較喜油，所以最好是將馬齒莧跟肉類放在一起做餡。方法是：提前將乾的馬齒莧泡好，跟肉一起剁碎，拌均就可以了。
3.炒菜吃
最簡單的方法就是直接將曬乾的馬齒莧炒著吃，同樣需要先將馬齒莧給泡開，洗凈，可加入少量的肉片，再加以烹飪就可以了，一般5-6分鍾就能炒熟了。
溫馨提示
1、孕婦、經期、哺乳期的女性是不能吃馬齒莧的。
2、脾虛胃寒、腸胃不適者也不宜吃馬齒莧。
3、馬齒莧不要與胡椒粉同食。
4、如果你在吃中葯,葯方里有鱉甲,要注意馬齒莧與鱉甲相剋,不要同服。
5、腹部受寒引起腹瀉的人,如果是單純受涼造成的一般性腹瀉不要誤食。
6、馬齒莧也有真假之分，請引起重視。