1. 怎樣炒山葯片好吃
加上肉片，熱鍋快炒很好吃。
2. 清炒山葯片怎麼做好吃竅門
清炒山葯片，怎麼做好吃竅門？首先把山葯洗干凈，切成片以後，然後再用油把它炒熟，放好食材，這樣做好吃
3. 怎麼炒山葯才好吃竅門
怎麼炒山葯才好吃竅門？下面就來分享一道清炒山葯的詳細做法，不但使山葯吃起來口感更豐富，還能最大化地保留其中的營養成分流失。
【清炒山葯】
1.處理食材：山葯兩段，削去外皮用清水反復揉搓，洗凈山葯表面的粘液，把山葯切成均勻長條，放入清水中浸泡，防止山葯氧化變黑。
青紅椒各一片都切成長條狀，大蒜幾粒切成薄片，蔥白一段切成馬蹄片，小米椒2個切成小段，和蔥蒜放在一起備用。
2.焯水：鍋內加入適量清水，水燒開以後加入白醋5克，然後把浸泡好的山葯倒入鍋中，開中小火焯水1分鍾左右，撈出用清水沖洗備用。
3.烹飪：鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥蒜和小米椒炒出香味，從鍋邊淋入適量清水，燒開後倒入控干水份的山葯。
4.調味：加入食鹽1克、白糖1克、翻炒幾下勾入少許水澱粉，湯汁收至粘稠以後就能出鍋裝盤了。
好了，這道口感清脆有營養的家常小炒就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。
4. 素炒山葯片的家常做法竅門
首先是原材料的准備。
新鮮的山葯兩根，胡蘿卜一根，白醋少許，大蔥少許，大蒜一頭，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作過程。
1、首先咱們將新鮮的山葯，先將外皮洗凈，然後將其泡在清水中，用削皮刀削掉外皮，大家注意，削完皮後的山葯，如果接觸氧氣時間過長，很容易變黑，所以咱們這一步，必須將山葯泡在清水中削皮，這才是正確的操作步驟，大家要牢記。
2、接著咱們准備配料和料頭，將胡蘿卜一根，洗凈後削皮，切成菱形片備用，接著准備空碗一個，將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接下來咱們開始上火製作。
3、首先咱們鍋燒清水，水開後下入白醋一勺，和精鹽一勺，然後將泡好的山葯，和切好的胡蘿卜，下入鍋內焯水30秒後，立刻倒出控水備用，大家注意，這一步放白醋和精鹽的目的，是為了讓燙出的山葯不變色，而且口感也更加脆嫩。
4、接著咱們凈鍋加入少許底油，先將蔥花和蒜片放入鍋內炒香，炒香後淋入清水少許，然後加入精鹽三克，雞精少許，味精少許調味，接著將山葯放入鍋內，無須勾芡，翻炒20秒後即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、清炒山葯，山葯一定要浸泡在水中削皮，這樣能有效地防止山葯在炒制的時候變黑。
2、山葯下鍋焯水前，一定要先加入白醋一勺，和精鹽一勺，這樣處理後的山葯，顏色不發黑，口感更加脆嫩。
好啦，一道一點也不發黑，特別脆嫩好吃的，清炒山葯就做好了
5. 怎樣炒山葯片清脆好吃
山葯是我們餐桌上常見的美食，而冬天又是食用山葯的最佳時節，山葯有很好的滋補功效、能生津潤燥，對皮膚和毛發有滋養的功效，因此有美容養顏之功效，尤其是在寒冷的冬季，人的皮膚極易乾燥，毛發也會乾枯分叉，所以很多人在冬天看起氣色都不太好，媳婦是個特別注重保養的人，每到冬季就三天兩頭讓我買山葯做著吃！
山葯做法有很多，可以煲湯、可以蒸糕、可以熬粥還可以炒，在所有的山葯做法中，炒山葯是最營養美味的，因為炒山葯加熱時間短，山葯中的營養成分、特別是維生素C的流失少。
我們吃山葯的時候都會發現，山葯切完全後，就會像蘋果、土豆一樣，不一會兒就變黑了，這是因為山葯中含有一定量的多酚，還含有多酚氧化酶，山葯切開後暴露於空氣中時，酶的活性就會增加，將多酚氧化成醌，也就是我們看到的山葯氧化變黑，雖然山葯變黑後對身體是無害的，但是卻很影響菜的品相，甚至影響我們的食慾，那麼怎麼做山葯才能不變黑呢？一起來看看我是怎麼做吧：炒山葯，最好不要直接下鍋炒，教你正確做法，山葯又白又脆不變色！
【素炒山葯】：
1.山葯去掉外皮，先切斜段再切成菱形片，切山葯時宜打滑，一定小心不要切到手，然後迅速將切好的山葯放入清水中浸泡，同時在清水中加入幾滴白醋，這一步可以有效防止山葯氧化變色。
2.然後們准備一下輔料：大蒜切片、青椒和胡蘿卜切菱形片、蔥切蔥絲備用。
3.鍋中加適量清水，燒開後加入一勺鹽增加一下底味，然後分別放入山葯、胡蘿卜、和泡軟的木耳各焯水一分鍾，焯過水的山葯過一下涼開水，這樣炒出的山葯會更加爽脆！
4.鍋中加適量油，燒熱後放入蒜片，爆出香味後再放入山葯片、胡蘿卜片、青椒片和木耳，大火煸炒至青椒斷生後加入適量的鹽、白糖（山葯與白糖一起吃，營養更易被吸收）、蚝油調味，翻炒均勻後再放入蔥絲，然後加入少許水澱粉勾芡，再次翻炒均勻後，即可關火出鍋。
一道營養又好吃的素炒山葯就做好了，炒山葯時，直接下鍋炒就錯了，多加2步，山葯爽脆入味還不變色！這兩步便是浸泡和焯水，浸泡可以防止它氧化變黑，焯水可以縮短它的烹飪時間，炒山葯要急火速炒，盡量縮短它在鍋中的加熱時間，時間越久越容易變色，經過焯水的山葯已有七八成熟了，所以下鍋後稍微一炒便可以了，千萬不要因為擔心山葯炒不熟，而在鍋中炒太久！
6. 怎樣炒山葯片好吃又白
1.准備食材:山葯、枸杞子。
2.枸杞子洗凈後用水浸泡1分鍾左右,泡軟。
3.將山葯洗凈,削掉外皮。注意去皮時戴上一雙一次性手套,以免沾上山葯的黏液,防止手發癢。
4.將山葯切成厚薄均勻的薄片,不用太薄,2毫米左右厚薄,太薄容易炒碎。
7. 怎樣清炒山葯片好吃
我們把買好的山葯去皮切成片鍋中燒油，然後把山葯片倒在鍋里加上佐料。
8. 怎樣素炒山葯片好吃
原料：鐵棍山葯、紅辣椒、青椒、大蒜頭、醋、油、鹽、雞精、蚝油。
做法步驟：
第1步、准備好兩根山葯
第2步、山葯去掉外皮，切成菱形片，青紅辣椒也切成大片，大蒜頭切成小粒
第3步、山葯片清洗干凈粘液
第4步、起鍋燒水，加一點點醋，下入山葯片焯水2分鍾，撈出過涼水
第5步、再次放入涼水中加一點點醋浸泡著，以免氧化變色不好看
第6步、起鍋燒油
第7步、油七成熱時，下入山葯片翻炒至軟（山葯片提前撈出瀝干水分）
第8步、下大蒜頭和青紅辣椒翻炒均勻
第9步、加鹽、雞精和蚝油調味
第10步、起鍋裝盤
9. 如何炒山葯片好吃
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
山葯 胡蘿卜
木耳 黃瓜
輔料
鹽 油
雞精 蔥花
蒜片
1. 准備好原料，木耳提前泡發。
2. 把山葯去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈。
3. 鍋中放油，油熱後放入蔥花和蒜片爆香。
4. 放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。
5. 放入木耳翻炒。
6. 放入山葯片快速翻炒，加鹽調味，最後加雞精翻炒均即可。
小貼士
1、處理山葯時要戴手套，以免粘液過敏。2、山葯要盡量切的薄一些，容易熟。
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