1. 怎樣用白蘿卜做成餃子餡好吃
白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。白蘿卜含有木質素,白蘿卜還能嫩膚抗衰,白蘿卜餡包製成餃子味道鮮美。白蘿卜餡的餃子是我最愛吃的餃子之一。
餃子,在北方來說,是最大眾化、最普及的美食之一。家家戶戶都會做,並且是經常做、經常吃。
友情提示:其實這種製作蘿卜餡料的做法,也可以製作包子。製作包子的餡料可以把粉絲換成粉條,口感會更好。用炒熟的肉餡兒拌餡料,比味好的生肉餡調制餡料味道更香。因為肉餡在炒制過程中有蔥、姜爆香,而且加了黃醬、耗油炒香。所以味道更加濃厚。餡料中的粉絲吸收了餡料中濃厚的香味。吃時更增加了口感。
2. 怎樣用白蘿卜做成餃子餡好吃
先說說白蘿卜的好處,白蘿卜具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。能防癌抗癌,白蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞,白蘿卜還能嫩膚抗衰,白蘿卜餡包製成餃子味道鮮美。
餃子,在北方來說,是最大眾化、最普及的美食之一。家家戶戶都會做,並且是經常做、經常吃。
白蘿卜餡的餃子做法如下:白蘿卜切成片在水裡煮10分鍾左右,撈出,瀝干水分;取塊麻布,將煮好的白蘿卜包起來,擠壓出多餘水分;將除去多餘水分的白蘿卜放在案板上用刀剁碎,再剁碎一些大蔥;白蘿卜餡餃子最好配「五花花」餡(如果你有時間買五花肉自己剁肉餡那更好.
將剁碎的蘿卜『大蔥與五花肉餡放入同一大盆里,加鹽、十三香、醬油、味精等調料,順一個方向攪拌均勻;
下來就是和麵包餃子了,自己和面製作的「餃子皮兒」比在超市裡買的「機制餃子皮兒」好吃。
包好餃子下一步就是煮餃子了,這個大家都會,就不細說了。
個人認為,蘿卜五花肉餡餃子配「大蒜」吃著挺美,我的最愛之一。
餃子已經成為人們餐桌上必不可少的美食.
3. 白蘿卜餃子餡的做法最好吃
白蘿卜餃子餡是不少人的最愛,白蘿卜餃子餡怎麼做才是最好吃的呢?下面是我精心為你們整理的關於白蘿卜餃子餡的做法的相關內容,希望你們會喜歡!
白蘿卜餃子餡的做法
冬吃蘿卜夏吃薑,一年四季保健康。營養健康的白蘿卜搭上鮮嫩的豬肉,這兩者做成的餃子餡肯定包你滿意!
主料:豬肉500g、白蘿卜900-1000g。
輔料:香油、鹽、料酒、干蝦仁、小蔥、生抽、雞蛋、生薑。
做法:1、生薑清洗干凈,准備好食材。
2、將肉、干蝦仁、生薑放絞肉機中絞碎,小蔥切碎,加入一個雞蛋在肉餡中。
3、加鹽,加料酒和生抽。
4、將各種材料在盆中攪勻。
5、白蘿卜切片。
6、放進鍋中,在開水中焯軟。
7、放絞肉機中絞碎,或者可以在案板上先切條,然後切細丁,最後快刀切細。
8、將絞碎的蘿卜擠去多餘的水分後放入肉餡中。
9、攪拌均勻即可。
10、小貼士:蘿卜絞碎或是切碎都可,但一定要擠去多餘的水分再拌入肉餡中,因為蘿卜中含水量太高不去除的話,會導致在包餃子的過程中不容易把餃子合上。
白蘿卜餃子餡的製作步驟
原料:白蘿卜、蔥、姜、肉凍汁兒、肉餡、鹽、醬油。
做法:
1.豬肉餡適量,姜蔥細細剁碎,調少許鹽,味精,醬油攪拌均勻入味。其中食鹽,醬油的量根據加入菜餡後的總量來定。
2.白蘿卜半隻、肉凍汁兒一小碗,調好味的豬肉餡一碗。
3。將肉皮凍汁兒分次拌入豬肉餡中,邊澆邊拌,攪打上勁兒,皮凍汁和豬肉完全融合,出來的餡口感才會更加鮮嫩爽滑。使勁向一個方向攪動直到成糊狀。
4、白蘿卜先切細絲,用專門的擦絲器也可以,白蘿卜用開水焯一下,可以去生味,同時擠水的時候水分也容易被擠干凈,包的時候不會出很多水,我偷懶沒有用開水焯,直接剁碎後,用紗布包著擠干水分,沒紗布的就用手攥著一點點的擠,前提是你的手掌夠大!擠的時候費勁兒著那。
5、將擠好水的白蘿卜餡倒入肉餡中攪拌均勻,再根據白蘿卜的量調入適量的鹽,不要太咸哦!口味清淡的朋友,二次加鹽這步可以省了。喜歡的話還可以加香油,看個人口味了。蒸餃需要用燙面,即用剛燒開的水和面。
6、上鍋蒸。篦子上抹點兒食用油,也可以象這樣墊幾片沒用完的白蘿卜片,作用呢,是起到防止蒸好的餃子粘鍋的作用。素餡蒸10分鍾就可以了,如果是肉餡兒,時間延長至20分鍾,關火後再燜一會兒。
白蘿卜餃子餡製作注意事項
1、新鮮的白蘿卜,顏色看起來非常嫩白,色澤光亮,宜選購。
2、用手指捏捏白蘿卜的表面,若表面硬實,則應該選購。
3、若白蘿卜須是直直的,大多情況下,白蘿卜是新鮮的;反之,如果白蘿卜根須部雜亂無章,分叉多,那麼就有可能是糠心白蘿卜。
4、選擇表皮完整光滑,沒有出現刮痕、表皮破損等白蘿卜。
4. 白蘿卜包餃子餡的做法 白蘿卜餡餃子如何做
1、食材:白蘿卜一根、五花肉500克、鹽適量、五香粉適量、生抽適量、香油適量、蔥末適量、薑末適量。
2、首先需要將白蘿卜清洗干凈,擦成絲,放進鍋中,焯水30秒左右撈出。
3、然後撈出控水後,切成小段剁一下,不要剁太碎。
4、然後再切蔥末、薑末,倒入五花肉內攪拌,加入鹽、五香粉、生抽、香油攪拌均勻,腌制20分鍾。
5、然後就開始和面,將面揉成光滑的面團醒發。
6、然後再將剁好的蘿卜絲放到肉餡里,加入食用油,攪拌。
7、然後再將面團搓細,切成小段,擀成中間厚,邊緣薄的餃子皮,開始包餃子。
8、最後下餃子,煮開水後,沿著鍋邊加入涼水,水開即可,白蘿卜餡餃子就做好了。
5. 白蘿卜餡兒餃子的做法大全竅門
白蘿卜餡餃子放些豬肉味道會更好,下面我們來看看做法。
【白蘿卜豬肉餃子】
麵粉300克,熱水150克,白蘿卜1根,豬肉半斤,胡椒粉2個,料酒1勺,香蔥1小把,鹽3克,醬油2勺,蚝油1勺,花生油3勺,澱粉1勺
【製作步驟】
1,准備好食材,今天做的餃子加了點莜麥粉,吃起來更健康,豬肉買的是梅頭肉,剁成肉碎的時候口感特別好。
2,將白蘿卜擦絲,加入1勺食鹽,用手抓出水分,腌制10分鍾,白蘿卜裡面多餘的水分和辛辣味就出盡了,再把白蘿卜擠掉水分,用刀切小一些,就處理好了。這樣處理的白蘿卜比焯水的好吃100倍呢。
3,將擠干水的白蘿卜絲和其他餡調料混合均勻,餡就做好了,香氣特別濃。
4,將麵粉和莜麥粉混合均勻,我用了一半的麵粉和一半的莜麥粉,沒有莜麥粉的就直接做成白餃子皮就行,加入熱水攪拌成雪花狀,再揉成光滑的面團。
5,揉面的面團搓成長條切成小劑子,大概是15克一個即可。
6,再把小劑子擀成薄的圓形,全部都做好,要用保鮮膜及時蓋住,防止失去水分變得乾裂。
7,取一個餃子皮,包入適量的白蘿卜豬肉餡。
8,雙手捏緊閉合處,餃子就做好了,喜歡花邊的還可以捏成喜歡的形狀。
9,煮開一鍋清水,水裡加入適量的油和鹽,把餃子放入鍋里,加入1/3清水,大火煮沸後再加一次,再次煮沸,餃子就煮好了。
6. 白蘿卜肉餡餃子怎麼調好吃
白蘿卜肉餡餃子做法如下:
材料:白蘿卜、肉、雞蛋
1.雞蛋打散加水倒入麵粉攪勻,然後揉成面團,不必揉光滑,蓋上蓋子醒面2~3個小時。這個時間可不能省,如果想省時間就要費力氣,可著勁兒把面一個勁兒地揉了又揉。不然是出不來光滑又勁道的面團,也就得不到久煮不破的餃子皮了。
白蘿卜的產地
白蘿卜的原產地主要有山東、內蒙、河北,其次在中國的浙江、貴州、四川等地區也有種植,它是四川的特產,主要來自於四川的威遠縣,這里產的白蘿卜口感比較脆,而且個大,顏色也很白,肉質也很嫩,是很好的品種,白蘿卜屬於蘿卜的一個品種。
7. 白蘿卜餡餃子怎麼做好吃
白蘿卜餡餃子,必備兩種食材:白蘿卜+豬肉(不喜歡吃太膩的小夥伴可以多來些瘦肉)
包餃子大步驟大家都知道,我來講講怎麼做好吃的幾個關鍵點:
1、白蘿卜擦成絲後,放入盆中,要撒上鹽,讓它把水分沙出來,然後把蘿卜絲擠一擠,成團後就可以啦,避免蘿卜本身的辣味和土腥味。
2,提前切好長姜絲,倒入碗中,加上適量的水,浸泡半個小時,用來加入拌好的肉餡中,又能去腥,又能提鮮。
3,准備花椒油,剔除花椒灑在蘿卜絲上,花椒油配白蘿卜絲,味道完美。
4,肉餡一定要在五香粉,鹽,生抽,老抽,耗油,味精,十三香,蔥沫放齊後攪拌均勻,放入姜水,不用放姜,順時針攪上五分鍾,然後倒入拌好的白蘿卜絲,攪拌均勻就可以包啦(≧∇≦)
大家好,我是曉鏡。
白蘿卜做素餡和肉餡都非常好吃,素餡搭配雞蛋、木耳和粉條,肉餡可以和豬肉、牛肉、羊肉一起做餡,白蘿卜素和肉餡都很美味。
蘿卜是冬季的主打蔬菜之一,民間有「冬吃蘿卜夏吃薑,不用醫生開葯方」之說,足矣說明冬天吃蘿卜的好處,蘿卜的做法有很多種,用白蘿卜做餡包餃子是人們比較喜歡和推崇的做法,白蘿卜素餡和肉餡做成餃子口感都非常好,下面和大家分別分享一下素餡和肉餡的做法。
一:白蘿卜素餡餃子
食材:白蘿卜,木耳,雞蛋,粉條,蔥姜
輔料:熟油,生抽,蚝油,食鹽,十三香
步驟:1.白蘿卜洗凈擦絲,放入適量鹽腌制10分鍾,殺一殺裡面的水分,殺出水分後,攥干,放在案板上剁碎,
2.木耳泡發後洗凈切碎,粉條煮軟過涼水,切碎,放入碗中,倒入適量生抽和蚝油進行腌制,腌制時間為半個小時。
3.雞蛋液打散,放入油鍋中,炒製成雞蛋碎晾涼備用。
4.分別將木耳、雞蛋,蔥姜、粉條、白蘿卜碎放入容器中,加入熟油,十三香和食鹽,攪拌均勻,香噴噴的白蘿卜素餡就調制好了。
這款白蘿卜素餡的特點是清爽可口,最大程度的保持了蘿卜的清香味道,因為有了十三香和少許的生抽蚝油,不會吃出辛辣味。
二:白蘿卜肉餡餃子
白蘿卜適用於各種肉餡,豬肉,牛羊肉都可以, 下面以羊肉為例,分享一下白蘿卜羊肉餃子餡的做法。
食材:羊肉餡,白蘿卜,蔥姜
輔料:熟油,醬油,生抽,蚝油,食鹽,十三香,香油
步驟:1.買回來的羊肉餡(最好自己動手剁,口感好,但是費力氣)放入適量食鹽(量是腌制羊肉餡的量)醬油、生抽和蚝油、十三香,多次少量加入涼開水(或者是花椒水,把花椒放在熱水裡熬制,晾涼就可)朝一個方向攪拌,記住,是多次少量,攪拌至濃稠有彈性就可以,還要注意,不要放的水太多,給白蘿卜留有水分的餘地。調制好的羊肉餡腌制半個小時以上,讓它充分入味。
2.洗凈的白蘿卜擦成細絲,放在案板上剁碎,不要放鹽,不需要殺水。蔥姜切碎。
3.將白蘿卜碎和蔥姜碎放入羊肉餡中,倒入熟油,適量鹽(這時候鹽的用量是給白蘿卜的),朝一個方向攪拌,讓白蘿卜、蔥姜與肉餡充分融合。白蘿卜遇到鹽會殺出一些水分,正好補缺了肉餡的水分,營養又一點也不會流失。最後放入香油提香。
這樣調制的羊肉白蘿卜餡鮮嫩多汁,口感軟糯,特別好吃。
白蘿卜餡兒餃子怎麼做好吃?熟悉我的朋友都知道餃子包子是我的最愛,那白蘿卜餡兒餃子自然也在話下呀。不光白蘿卜可以做餡兒,綠蘿卜,胡蘿卜都可以做餡兒。俗話說「冬吃蘿卜夏吃薑,不勞醫生開葯方。」冬季氣候乾燥人們鍛煉又少,就會燥熱上火,消化不良便秘等一些症狀。蘿卜性寒水分大,又是自然消化劑,可以去火清腸排毒。
大自然真的是很神奇,相應的季節生長相應的菜。按照這個季節規律吃,身體就不愛鬧毛病。蘿卜這個菜這么好,我不光用它來包餃子,還用它做餡餅蒸包子呢。
需要的食材:麵粉,五花肉,白蘿卜,胡椒粉,蔥花,植物油,鹽,適量。
製作過程:
1.取適量麵粉倒入大碗,用溫水和面,邊加邊攪拌,腳成面絮下手揉成面團。
2.白蘿卜洗凈擦絲,加一勺鹽殺水10分鍾。
3.五花肉切成小粒,放胡椒粉,蔥花,植物油,鹽拌勻。
4.蘿卜絲攥去水分,用刀剁一剁,放到肉餡里攪勻備用。
5.醒好的面團搓成長條切成小劑子,擀成中間厚4周薄的麵皮。
6.左手拿皮,右手裝餡兒,包成自己喜歡的樣子。
7.做鍋燒水水開下餃子,三個開鍋點兩次涼水,餃子浮起來就熟了。
白蘿卜餡餃子做法
食材:白蘿卜適量 豬肉適量(肥瘦相間)蔥適量 姜適量 生抽適量 老抽適量 植物油適量鹽適量
1新鮮白蘿卜去皮後擦絲,蔥姜切碎備用
2蘿卜絲焯水(這個步驟非常重要,一定要等水開後下蘿卜絲,下鍋後不停翻動,等到水再次沸騰後撈出擠干水分備用)
3鍋內坐油燒開後關火晾涼至七成熱,加入蔥、姜、生抽、老抽,略熬(不用繼續開火,只是利用七成油溫)
4所得料油,加入肉餡兒中拌勻,將焯好擠乾的白蘿卜絲略切碎(不要過碎,會影響口感)拌勻
5加鹽調味,繼續拌勻,餡兒就調好啦!
明天過大年,今天就要把餃子餡調配好。建議白蘿卜做餃子餡,給個前三名餡料配方。
8. 白蘿卜做餃子餡怎麼做好吃竅門
豬肉白蘿卜餡餃子的做法
第一步先和面,面一次性不可能表面和的特別光滑,先揉成面團,在室溫下靜置10分鍾,然後再揉面團表面就會非常光滑了,和好的面團蓋上蓋子放一邊備用。
把蘿卜削皮。