1. 西米的正確煮法怎麼煮又快又好
西米的正確煮法？
煮西米看似簡單，但其實是有許多技巧要掌握的，否則你可能會煮不熟，或者糊鍋，或煮成一鍋粥。此外，西米還可以分為大西米和小西米，兩者在煮法也有很大的區別。
小西米的正確煮法
小西米適合用來製作羹、糊、露之類的食品，煮制方法比較簡單，但還是有許多需要注意的地方。
第一步：燒上一鍋水，由於小西米煮熟後會膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。
說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鍾左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。但本人建議不要這樣做，因為西米是用澱粉製作的，浸泡時會有部分澱粉融於水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散。
第二步：等鍋里的水燒開後，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。
第三步：一般煮10～15分鍾就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心裡還有一個小白點的時候，就關火吧。然後蓋上蓋子燜幾分鍾，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。
說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米裡面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明了就好了。
第四步：用漏勺撈出小西米，放入准備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
說明：完成這一步後，小西米就算是煮好了，可以放心的用它來製作各種美食了。其實，在煮小西米的過程中就可以放入其它配料或調味品，直接做成各種食品，但過涼水這一步驟就可以省略了。
大西米的正確煮法
大西米口感筋道，適合用來製作甜點，使用時一般需要提前煮好。煮大西米有點麻煩，需要的時間也長，很難煮透，需要有足夠的耐心。
第一步：燒上一鍋水，水量要能淹過大西米2倍以上。在快開鍋的時候，把大西米用清水沖洗一下。但如果確定比較干凈，也可以不用沖洗。
第二步：等鍋中水開後，放入大西米，再次燒開後轉小火，邊煮邊用筷子順一個方向攪動，以免糊鍋底或西米抱成團。一般來說，至少需要煮45分鍾，期間還要注意攪拌，實在是累人啊。
第三步：煮到大西米半透明時，關火，蓋上鍋蓋燜10分鍾左右。然後再燒上一鍋水，水開後，用漏勺撈出原鍋中的大西米，放入剛燒開的水中，燒開後轉小火繼續煮。此時還是要注意攪拌的。
第四步：煮到還剩一點點白心的時候，關火，燜10分鍾左右，也是燜至看不到白心為止。然後倒到漏勺里，將熱水過濾掉，將西米浸入提前准備好的涼水中，這樣可以使大西米變得很Q、很有彈性。也可以用冰水浸泡，口感更好。
說明：如果燜了很久還有白心，就再煮一次吧。
操作要領
一、西米是用澱粉製作的，易融於水，所以要盡量減少其與冷水接觸的時間。
二、煮西米時要用小火，大火容易把西米煮散。
三、煮西米的水一定要足夠多，水太少容易變的粘稠。
四、煮好的西米過涼水會更變得很Q、很有彈性，過冰水效果更好。
2. 西米粥怎麼煮
西米粥的煮法
食材
橘子3個，西米150克。
調料
白糖100克，山楂糕20克，冷水1500毫升。
做法
1、橘子剝皮，撕去筋絡，用竹簽逐瓣捅出橘核，切成小塊。
2、西米洗凈，用冷水浸泡發好。
3、山楂糕切成細丁。
4、鍋中加入冷水，放入西米，用旺火煮沸。
5、加入白糖、橘子塊，待煮飯後盛入碗內，撒上山楂糕丁即成。
橘子營養價值主要包括富含豐富的維生素C、維生素B2和膳食纖維等。
1.維生素C：橘子中維生素C的含量十分豐富，維生素C是日常人體所需要的維持生理需求的重要營養物質。
2.維生素B2：又稱為核黃素，能夠促進機體物質代謝，提高機體對蛋白質、脂肪的利用。
3.膳食纖維：橘子的果肉以及白色纖維狀的白瓤中都含有大量的膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，可以幫助增加糞便體積。
西米營養價值
西米是西谷 椰 樹內提取的澱粉加工成的圓顆粒狀。西米可以補益脾胃，對於肺脾虛的食慾不佳、消化不良、氣短具有改善作用。
還可以改善疲勞乏力的症狀，西米中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B等營養物質，可以補充能量，緩解疲勞。
3. 西米粥怎麼煮竅門
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之後，用涼水浸泡十分鍾，然後把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開後，先放入冰糖，並使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖後放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化後，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋後要來回攪動，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鍾。兩分鍾後就可以關火裝盆了。放涼再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。
做法：西米洗凈，泡軟後瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。
特點：適用於老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。
西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。與粳米、白糖同煮熬粥，補益強身，是一種極好的營養品，老年人常食此粥，可強壯身體，輕身長壽。
4. 西米粥怎麼煮
先把水煮開，放入西米，不停的攪拌（容易糊底），煮制西米呈透明狀。這時把沸水倒出，放入涼水中洗兩次，洗到西米粒粒透明。把水倒出，此時西米就已經熟了。後續就可以依個人口味添加些牛奶呀，水果丁呀等等攪拌均勻後放入冰箱。
5. 西米熬稀飯的做法
西米煮法：
01） （適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鍾直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鍾。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
02） （適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鍾。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鍾左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件保存於冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之後，用涼水浸泡十分鍾，然後把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開後，先放入冰糖，並使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖後放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化後，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋後要來回攪動，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鍾。兩分鍾後就可以關火裝盆了。放涼再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。
做法：西米洗凈，泡軟後瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。
特點：適用於老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。
西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。與粳米、白糖同煮熬粥，補益強身，是一種極好的營養品，老年人常食此粥，可強壯身體，輕身長壽。
鴨梨西米粥
6. 西米稀飯怎麼熬制啊請問
西米煮法：
01） （適用於即煮即食）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鍾直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
第三步，若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，停火，封蓋，幾分鍾。
第四步：加糖、椰漿及雜果等配料後攪動，即可食用。
02） （適用於煮熟後待用）：
第一步，先放相當於西米4-5倍的清水煮到沸點。
第二步，然後將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪動西米約2分鍾。
第三步，關掉火，倒掉開水，保留未煮熟之西米再加冷水或常溫水後攪動幾次，再倒掉水（切記此步驟務必要移離灶爐進行）
第四步，最後再加註相當於西米2-3倍的常溫水煮開，再倒入剛才未煮熟透的西米，煮15分鍾左右直到西米變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。此過程中必須不停地攪拌西米。
第五步，保留少許水和西米一起在密封容器中，把多餘的開水倒掉，若有條件保存於冰霜中（不可放冰格）可保存更久。
注意：按此方法煮的西米可以擺置幾小時後食用，但留的時間太長。
西米香蕉粥的做法
原料：西米，冰糖，香蕉。
第一步：先把西米淘洗一下之後，用涼水浸泡十分鍾，然後把香蕉去皮切丁。
第二步：在火上燒開半鍋水，水開後，先放入冰糖，並使其融化溶化。
小竅門：如果您下回再做西米的食品，需要加冰糖，也要先加冰糖後放西米，這樣可以保證西米更好的入味。
第三步：冰糖溶化後，把泡好的西米倒入鍋中開始煮西米。
提示：西米下鍋後要來回攪動，以免糊鍋。
第四步：等到西米煮到透明狀的時候加入香蕉丁，繼續煮兩分鍾。兩分鍾後就可以關火裝盆了。放涼再喝。
西米粥
原料：西米50克，粳米50克，白糖適量。
做法：西米洗凈，泡軟後瀝干待用；粳米淘洗干凈放入沙鍋，加入開水800毫升煮粥，粥將熟時加入西米和白糖，攪勻稍煮即可。早晚兩次服用。
特點：適用於老年人脾胃虛弱、消化不良、食少乏力、體虛消瘦患者。
西米味甘溫，有抗癌、降脂、增加心臟血液流量的作用。與粳米、白糖同煮熬粥，補益強身，是一種極好的營養品，老年人常食此粥，可強壯身體，輕身長壽。
鴨梨西米粥�
材料：鴨梨三個，西米100克，冰糖100克。
做法：1、將鴨梨洗凈，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水，煮30分鍾，撈去梨渣留汁；2、將梨汁再煮沸，加入西米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可（西米可用粳米代替）。
功效：消熱潤肺。
番茄西米粥
原料： 番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰醬少許。 做法： 將白糖、去皮番茄丁、西米(先用清水浸至漲透)放入開水鍋內煮，加入玫瑰醬便可食用。
作用： 可清熱解毒，涼血平肝。
燕窩西米粥
原料：燕窩1聽（超市有售），西米100克。
做法：西米洗凈，加適量水熬成粥。將聽裝燕窩倒入粥內，繼續熬2分鍾即可。
特點：入口滑潤，清爽香美。貼心叮嚀：西米量不要大，粥不要過稠。
抗曬美白篇
雜果西米羹
雜果即桃、梨、龍眼、水蜜桃等鮮果，加入適量小西米，熬製成糊狀，小西米白中透亮，滑中帶糯。夏天太熱不想吃飯，喝上一雜果西米羹，那可舒服極啦！
西米、雜果、白糖適量。
製作程序：
先將小西米淘洗凈，倒在開水鍋里熬將熟時，加入切成顆粒的雜果，再加入白糖攪均即成。
操作要領：
熬好的西米羹有時呈糊狀，不見小西米的影子，那是熬的時間過長，西米熬化成了一碗糊糊，所以熬制時要掌握好時間。
3煮西米的要點
先把西米用冷水浸一至兩小時.煲滾水放西米.一邊滾一邊攪.煲至西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水沖至完全冷卻.無膠為止.用冷水浸待用.跟著把糖水煮好(即紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水同西米一定要分開煮.而西米一定要過冷水.不然只會像班馬哥那樣煮成糊的
西米露製作方法
1、把西米放進清水裡洗浸干凈備用。
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。
5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。
6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。
8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
9、今天准備的是荔枝(註：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最後就完成了。
椰奶西米露
原料：西米(據說大的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最後在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋
做法：
這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。
1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。
2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。
竅門回顧：在製作炸香蕉的時候，香蕉最好選生一些的，而在做西米香蕉粥的時候要選熟透了的。
7. 西米怎麼煮粥好喝 有技巧嗎
西米是甜品中常見的也是非常受歡迎的食材，顏色透明，口感Q勁十足，怎樣煮西米？在煮西米的時候遇到粘糊又夾生的情況怎麼辦呢？
不要著急，煮西米不要圖快也不要圖省事，下面演示一下怎麼煮好西米，希望可以幫到你！
方法/步驟
>01
煮鍋中加水燒開，水泡翻滾
>02
倒入洗凈的西米，大火開煮
>03
燒開之後用漏勺要攪拌，邊煮邊攪拌，以免糊底
>04
關火燜15分鍾後，外圍開始呈透明色，中間還是白的，用漏勺撈出
>05
在自來水下面沖洗干凈放入盤中
>06
接著重復上面1-4的步驟和方法，再次煮西米，完全透明後撈出即可
8. 西米粥的做法大全 西米粥如何做好吃
食材
主料西米100g 輔料糖適量
步驟
西米粥的做法步驟11.准備好材料
西米粥的做法步驟22.西米是小西米
西米粥的做法步驟33.奶鍋里加入白水
西米粥的做法步驟44.再准備一個容器放進涼水
西米粥的做法步驟55.水燒開後
西米粥的做法步驟66.倒進西米
西米粥的做法步驟77.開始煮
西米粥的做法步驟88.用中大火
西米粥的做法步驟99.10分鍾後西米開始透明
西米粥的做法步驟1010.20分鍾後還是有白心
西米粥的做法步驟1111.取出放進涼水，清洗至少3遍
西米粥的做法步驟1212.再燒一鍋水
西米粥的做法步驟1313.沸騰後倒進西米
西米粥的做法步驟1414.繼續煮
西米粥的做法步驟1515.煮5分鍾後就這樣了
西米粥的做法步驟1616.關火蓋蓋燜一會兒
西米粥的做法步驟1717.可以了
西米粥的做法步驟1818.盤子下面放一層白糖
西米粥的做法步驟1919.倒上西米
西米粥的做法步驟2020.攪拌均勻即可食用
9. 茜米粥怎樣做
做法一，蘋果西米粥
材料
西米，水果粒，枸杞
做法
1.先把西米用清水浸泡半小時，
2.再用水煮，煮的過程邊煮邊攪拌，以免粘鍋，直至透明粘稠為止．
3.最後，加入自己喜歡的水果粒，用點枸杞點綴一下就ok了！
做法二，紅薯西米粥
材料
紅薯250克，粳米100克，西米50克，糖適量
做法
1、紅薯洗凈去皮，切粒。
2、粳米、西米淘洗干凈，待用。
3、注清水入鍋，放粳米、西米、紅薯粒。
4、中火熬至米軟爛。加糖適量即可。
做法三，百合橘子西米粥
材料
西米 蜜桔子 鮮百合
做法
1、蜜桔去皮桔瓣切塊，百合洗凈剝片。
2、鍋中水燒開放入西米燒煮10分鍾。
3、然後加入百合繼續煮至。
4、加入冰糖，
5、 關中小火加蓋繼續煮至西米變透明，百合融化。
6、粥以變稠西米熟透加入桔瓣。
7、繼續煮3分鍾即可關火食用。
小訣竅
1、喝的時候也可放入一些山楂糕，會更有味。
2、煮至西米的時候加蓋用中小火慢慢煮至，最後還有一點白芯的時候，再放入桔瓣。
3、桔瓣不可煮時間長，影響口感。
做法四，
材料
五穀米 1.5杯,西米，雞肉 300g,滴雞精 2份,玉米筍 適量
做法
1、先把五穀米洗凈泡水，放到冰箱冰一晚（兩人份約一杯半）
2、下班回來後，取出冰箱里泡一晚的五穀米，把水倒掉再洗一次
3、接著裝三倍份量的水，以及兩罐滴雞精，加蓋煮滾之後轉小火15分鍾玉米筍、香菇、雞肉依個人喜好的份量丟進去，再次加蓋大火煮滾之後轉小火10分鍾然後將花椰菜放入小火悶煮3分鍾最後關火悶個十分鍾就好羅！不過記得過程中，可以每3~5分鍾要攪拌一下，不然很容易像我上次把糙米粥煮焦
做法五，
材料
十穀米 1杯,西米，白米 0.5杯,鮮魷(透抽) 100g,魚肉 100g,蛤蠣 100g,銀杏 60g,甜豆仁 50g,紅蘿卜丁 50g,芹菜末 1大匙,胡椒粉及鹽 適量
做法
1、將十穀米用水洗凈後，加入5杯水浸泡約1小時後煮滾轉小火煮15分鍾後熄火悶約30分鍾。
2、將海鮮切成所需大小，蛤蠣洗凈。
3、將十穀米粥再次以中火煮滾加入海鮮類、甜豆仁、紅蘿卜、銀杏等煮5-8分鍾。
4、加胡椒粉及鹽調味後，加入芹菜末即可。
10. 西米粥怎麼煮
西米粥
材料
菠蘿1個，西米100克
調料
白糖適量
將菠蘿去皮削好，切成大小均勻的細丁。
把鍋洗凈，置於灶上，加適量水燒開，西米洗凈，放入開水鍋內略汆後撈出，再用清水反復漂洗。
鍋中放入適量清水燒開，加入菠蘿細丁、西米，煮至米熟，然後放入適量白糖調味即成。
功效：菠蘿搭配西米熬成粥，很適合食慾不振的人食用，此粥既可促進食慾，又可美容養顏，女性朋友不妨在大暑時節多食用幾次。
西米的做法
木瓜西米羹。
1、西米和大米一樣，我們都要先用清水泡20分鍾，然後撈出來。
2、然後將木瓜去皮去籽，切成一小塊一小塊的和牛奶一起放入鍋中，在鍋中倒入清水，開小火，慢慢把它們煮開。
3、煮開後加入150毫升清水，最後再把切好的木瓜以及冰糖一起再用小火慢慢煮，其中西米煮得變得透明就可以了。
4、這是非常常見的一種熬煮的方法，但是我們要注意的是，煮的過程中要多多攪拌，避免西米粘鍋。
芋泥西米露。
1、我們要先把芋頭，去皮洗干凈，切好，切成一片一片的蒸熟，然後趁著還熱乎碾碎它。
2、把西米放入鍋中，倒入一些開水，煮十分鍾，大約煮到半透明的時候就撈出來，然後用涼水沖它。
3、將清水和白糖一起煮化，然後再把芋泥放進去，放進去之後再把西米以及我們事先准備好的椰漿倒入，最後，煮開。
4、製作的過程中，我們要注意，芋頭不要碾的太碎，這樣我們留點顆粒的感覺，會讓我們的口感更佳。
5、另外還需要注意的是，只有在水燒開的時候才能放入西米，而且煮的時候我們要多多攪拌一下，省得西米被粘在一起。
西米怎麼做好吃
我們加強做法，煮西米，要想煮得好吃的話，可以先把西米討好，再用清水泡一個小時，或者泡個更長的時間。如果覺得可以的話，半天都可以。我們如果想要煮西米的話，最好煮成透明狀。西米一般都是做成西米露或者西米羹這樣的食品。
西米怎麼煮
我們在煮西米的時候，最好先提前洗干凈，洗干凈之後再用清水泡上一個小時甚至更長的時間。這樣可以增加西米的口感。而且我們在煮西米的時候一定要注意腳吧，因為西米煮化之後非常容易粘鍋，攪拌時可以避免粘鍋。
西米是什麼做的
西米是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，這種澱粉經過人類的手工加工，然後這就製成了西米。在不同的地區有不同的稱呼，比如在中國廣東的沿海地區，西米就可以被稱作沙穀米，沙弧米。從本質上來說，西米其實就是澱粉，但是經過人類的加工就變成了西米。
西米露的做法
西米露是我們最常聽說的一種西米的成品，但是他的做法是什麼呢?下面來為大家介紹一下。
1、首先將西米放入碗內，然後用水洗凈，大約放個十來分鍾到西米西了，水變大之後再放入鍋中，用慢火煮，而且還要不停的攪拌，避免粘鍋。
2、在煮的過程中，看到西米煮成透明色，我們就可以停火了，挺好之後也不要急於撈出來，等它變涼，然後再開火加入鮮牛奶。
3、將它們攪拌均勻。然後根據自己的口味加入水果，或者是椰蓉汁。