⑴ 油菜包餡怎麼做好
1、酵母加入溫水化開，放入麵粉和白糖（促進發酵）和成面團揉至光滑，蓋好醒發。
做包子我喜歡面軟一些，面團配方中水的用量，可以根據個人習慣和麵粉的吸水量適當靈活添加。
⑵ 付油餡正宗做法
1、准備好所用食材，中筋麵粉 330克，溫水 200克，酵母 3克，白糖 10克，食用油 20克。
2、先做一個油酥備用：取30克麵粉，把食用油燒熱澆在麵粉里攪拌均勻即可。
3、做一個糖餡：三大勺白糖加兩勺麵粉攪拌均勻備用。
4、粉里加入酵母、溫水攪拌成面絮狀，用手揉成光滑的面團、蓋上保鮮膜發酵1.5倍大、我是用烤箱發面，45度發60分鍾。
5、發酵好的面有豐富的蜂窩組織。
6、再揉至光滑，擀成厚一點的面片。
7、倒上油酥用刷子塗抹均勻、從一側捲起來、再切成大小均勻的面劑子、把兩邊收口處捏緊。
8、全部做好後蓋上保鮮膜再發酵20分鍾。
9、平底不粘鍋擺上小餅注意要勤看勤翻面，避免糊鍋、兩面煎好立起來也煎一下，用手按壓下去立即回縮即可出鍋。
⑶ 油炸餡餅怎麼做又軟又好吃
1、備好一個面盆，放入麵粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻。
2、慢加入溫水，同事用筷子攪拌成絮狀，剩少許麵粉用於和面，面團一定要軟軟的不粘手即可，硬了口感就不好了。
3、成面團醒一會，揉只光滑，放到溫暖處發酵。
4、面團發至兩倍大，撥開呈蜂窩狀，用少許油揉光滑，醒10分鍾。
5、和好的面團分成若干小劑子，再面板上加少許麵粉，用擀麵杖擀圓，在麵皮上劃三個口。
6、燒熱(不能太熱容易糊)，下餅胚，面很軟可以適當拉伸，快速用筷子輕敲其表面，更容易蓬鬆脹大。
7、溫控制好，火大了可稍微調小，油餅只需要一正一反炸一次就好了。
8、翻過面來。
9、鮮的又香又軟的油餅出爐了，食慾是不是棒棒的。
主料：小麥麵粉500g、油渣200g、萵筍葉200g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、醬適量。
油渣餡餃子的做法
1、油渣。