① 怎樣做豆腐粉條豆腐湯
食材明細
豆腐一塊
粉條把
芋頭一個
蘿卜一塊
蒜苗一根
香菜兩個
鹽2克
芝麻油5克
烹調油5克
生抽5克
辣椒油一勺
醋適量
微辣口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
豆腐粉條湯的做法步驟
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1、材料圖。
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2、蘿卜芋頭切片，蒜苗切段，
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3、粉條用熱水泡著，如果提前泡，可以用冷水，急吃時這樣也可以的。
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4、豆腐切塊。
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5、煎鍋預熱，刷上油，放上豆腐塊。
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6、煎至兩面發黃，平底鍋或者電餅鐺都是可以的。
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7、用鍋里的油炒香部分蒜碎，下入蘿卜芋頭片。
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8、加水煮上，水開後放上粉條，煮透後淋上芡汁。
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9、加鹽和生抽調味，出鍋里放上芝麻油和醋，喜歡的話再放些辣椒油和香菜。
小竅門
1、這樣做出來比較清淡，想要重口味兒可以將豆腐過油或者放上其它過油菜。當然如果不忌諱，放點豬油或者雞油會更香的。
使用的廚具：平底鍋、煮鍋
② 豆腐和粉條火燒的做法
1.准備原料，粉條浸泡半小時以上
2.豆腐切成1.5厘米見方的塊狀
3.熱油鍋放入花椒，香蔥爆香
4.放入豆腐煎炒
5.放少許鹽
6.放適量清開水燉著
7.當水滾起的時候放入粉條
8.加適量生抽
9.放少許雞精
10.蓋鍋蓋下火燉兩分鍾
11.揭開鍋蓋撒上香蔥碎
12.淋上幾滴香油即可
③ 豆腐燉粉條的做法
單純的豆腐燉粉條是不能吃的，放些魚會更加鮮美。
所需食材：鯽魚1條； 豆腐半塊；粉條100g；五花肉150g；白菜葉3片；豆瓣醬100g； 油 、蔥姜 、花椒大料、生抽 、香葉、肉桂、干紅椒、料酒各適量。
做法及步驟：
准備食材：鯽魚1條，五花肉一塊，蔥姜適量，豆腐半塊，粉條提前浸泡至軟，各種調味料。
五花肉先過水焯一下，冷水洗凈，鍋內加入適量的水，加入蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂，加入焯過水的五花肉煮10分鍾，不用煮熟。
粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去腮去內臟，洗凈去醒線打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片，五花肉切片。
砂鍋加入適量的油，魚晾乾或用廚房紙擦掉水分，入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。
砂鍋加入適量的油炸香花椒大料，基本炸糊，然後取出花椒大料扔掉。
鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒，加入豆瓣醬、醬油、料酒翻炒出香味。加入適量的水。加入白菜葉和魚，大火燒開炆火燉10分鍾左右。加入豆腐、豬肉、粉條大火燒開炆火燉10到15分鍾。關火，出鍋裝盤。
豆腐營養價值：
1.豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3.豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。
④ 燉白菜豆腐粉條的做法竅門
烹飪技巧
花椒面和尖椒加不加都行，加了更入味。
⑤ 豆腐燉粉條的家常做法竅門
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豆腐切塊，白菜洗凈掰成塊，粉條用溫水泡軟，豬肉切片。
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熱鍋下油，放入少許蔥姜熗鍋，放入豬肉炒至出油，再放入豆腐炒至變色，加入白菜，炒至白菜變軟出水。
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放入泡好的粉條，加入醬油，清水，五香粉，鹽，炒勻。大火燒開，蓋蓋小火燉15分鍾，撒香菜段關火盛盤即可。
⑥ 白菜燉豆腐粉條的家常做法竅門
白菜、豆腐、粉條、五花肉、鹽、味精。
1、大白菜片一下切條，豆腐切塊，粉條洗凈，有五花肉片且，沒有算了；
2、鍋內下底油，放入肉片炒至變色，放入白菜炒至縮水；
3、加湯，加入豆腐塊、粉條，燒開燉至湯變色，15-20分鍾，加入鹽味精出鍋。
白菜500克，粉絲100克，豆腐400克，蔥、姜、油、鹽各少許。
製作方法
將豆腐切成條，白菜切成片，粉條泡發後切段，鍋內放底油，下蔥、薑末熗鍋加湯，放入豆腐，加料酒、鹽、味精，再放入白菜、粉條，燉至白菜、粉條熟軟，出鍋時淋明油即成。
做法二
編輯
材料
大白菜、粉絲（在我們這叫做細粉）、自己家裡做的豆腐、蔥、姜、紅辣椒、鹽、味精或者雞精、色拉油、醬油。
做法
1、白菜幾大刀切好，豆腐切成塊狀。
2、蔥切成蔥花，姜切成絲或者塊都行。
3、鐵鍋里的水燒干，倒油燒熱，放入蔥花、姜絲、紅辣椒，炒出香味。
4、放入白菜，翻炒均勻，倒點醬油，繼續翻炒。
5、待白菜出水之後，把切好的豆腐放進鍋裡面，加鹽、味精等調味，翻炒均勻。
6、把細粉掰斷，放入鍋內。
7、蓋上鍋蓋，二、三分鍾就可以出鍋了。（喜歡吃香菜的朋友可以在出鍋的時候撒在上面