㈠ 自製紅油怎樣做好吃呢
主料
紅辣椒:適量
花椒粒:適量
黑胡椒粒:適量
白芝麻:適量
1:准備原材料紅辣椒、花椒粒、黑胡椒粒。
2:把紅辣椒、花椒粒、黑胡椒粒用料理機打成碎末，然後用熱水浸泡成辣椒水。水沒過辣椒沫即可。
3:鍋中放色拉油，要多。燒至3成熱時倒入辣椒水。慢慢熬煮。
4:紅油熬到8成熟時放入白芝麻，繼續熬煮出香味，大概15——20分鍾即可。
輔料
烹飪步驟
剛熬好的紅油不要馬上食用，放24小時再食用，油會更紅、更香。
「紅油是家裡必備的材料。特別是夏天快到了，做涼拌菜都需要它。
紅辣椒：含有豐富的維 生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血 管 性頭 痛等症 狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷 爾 蒙 分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心 臟 病及冠 狀動 脈硬化，降 低膽 固 醇。含有較多抗 氧化物質，可預防 癌症及其他慢 性疾 病。可以使呼 吸 道暢通，用以治 療咳 嗽、感 冒。辣椒還能殺抑胃 腹內的寄 生蟲。」
㈡ 紅油如何熬制更香更亮更紅
辣椒油是一種調料，其製作方法很講究。一般將辣椒和各種配料用油炸後製得。廣受我國西南地區人們的歡迎。今天做的辣椒粉的量比較少，因為家裡只有這么多了，其實用100克辣椒粉和500克油來做也不錯，也不會很辣的。
香料炸好後，可以將香料撈出來不要，只留油，但我個人覺得泡在油里也沒什麼影響，就一起倒進油里了。也可以加一部分黑芝麻，只是白芝麻更好看。下面看看是怎麼個做法吧。
做好的辣椒油放置2個小時，油就會變得很紅亮了。放入玻璃瓶中保存，可以放很久都不會壞的。