㈠ 有什麼好的做小抄的方法
以某概念性考試為例，小編先廣泛收集考試知識點，可以通過課本或者互聯網查找，以老師考前劃重點的內容為主，最終形成電子版。打開後發現知識點竟然多達31頁，全部列印出來如同一本小書，這顯然不行先點擊頁面布局，單擊分欄，選擇三欄（小編使用的是最新版本的WPS文字，同樣道理適用於word各種版本，找到頁面布局，單擊分欄，選擇三欄）PS：A4紙張寬度和人手掌可以抓取小抄寬度決定選擇三欄。接下來需要設置文字大小，小抄的精華在於小。點擊開始，按ctrl+A全選文字，將字體大小設置為6.5。PS：6.5的字體是經過多次試驗得出的，使用過小的字體會導致看不清，過大的字體會導致小抄效率變低
㈡ 好吃又簡單的家常小炒該怎麼做
蝦皮炒菠菜
材料：
菠菜 1 小捆(約 250 克)，蝦皮 1 大勺。
調料:
鹽、味精各適量。
1、菠菜擇洗凈，焯燙，撈出控凈水，切段。
2、干蝦皮洗干凈，用溫水泡一下，潷去水。
3、油燒熱，煸香蝦皮，將菠菜倒入同炒，加入鹽、味精炒勻即成。
燒冬菇
材料：
冬菇 50 克，冬筍 150 克。
調料：
蚝油 1 大勺，老抽 1 小勺，鹽、白糖、味精、水澱粉、香油各適量。
1、冬菇泡發，洗凈，每個改刀成2～3塊，泡冬菇的水留用。
2、冬筍切滾刀塊，焯一下，撈出控水。
3、油燒熱，放入冬菇和冬筍爆一下，加入蚝油、老抽、鹽、白糖、味精和少許泡冬菇的水，小火燒燴 5 分鍾。
4、湯汁香濃後，用水澱粉勾薄芡，淋入香油，炒勻關火。
㈢ 簡單又好吃的炒菜做法
【小炒牛肉】
小炒牛肉，香嫩爽口，開胃下飯，做法簡單。
詳細步驟：
牛肉切成細絲，裝入碗中腌制一下，放點澱粉、料酒、鹽、蚝油，用手抓勻腌制10分鍾。
切點配菜：大蒜和生薑切成姜米。大蒜葉切成絲備用。切點泡椒，放點泡椒更好吃。
起鍋倒油，油燒熱後，放點辣椒醬炒出紅油，大蒜和生薑放下去炒香。泡椒放下去翻炒，放點黃豆醬繼續翻炒出香味。
牛肉放下去翻炒，放點生抽繼續翻炒一下。撒點胡椒粉去腥。最後把大蒜葉放下去翻炒一下即可出鍋。香辣好吃的小炒牛肉就做好了。
麻婆豆腐
食材：豆腐1盒、肉末1小碗、豆瓣醬1勺、花椒粒、薑末、蒜末、彩椒粒、蔥花、花椒粉
步驟：1、炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用；2、炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒、蒜末、生薑末倒入爆出香味；3、放入豆瓣醬炒出紅油後，放入彩椒粒炒勻，然後倒入切成塊的豆腐翻炒，燒約3分鍾；4、將之前炒好的肉末倒入鍋內翻炒數下，再淋入水澱粉勾芡，收汁後起鍋撒上蔥花和花椒粉即可 。
紅燒排骨
紅燒排骨，是一道常見菜餚。以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。此菜味道香咸，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用，無論怎麼做都是好吃的！
紅燒肉
半肥半瘦的煮得軟爛可口的紅燒肉，外表醬紅油亮，口感香甜軟糯，從味道到顏色都誘人啊！光是湯汁就能吃好幾碗白米飯，若在燜紅燒肉時再加點土豆丁或者酸菜，那也妙極了！
肉沫茄子
茄子2根，肉末50克，大蒜5克，紅椒2個，香蔥少許，油適量，醬2匙，老抽1匙
做法：1.茄子清洗感覺用手撕好；2.鍋內放油燒熱下肉末炒香盛出備用；3.鍋內留少許油下茄子，紅椒，蒜末炒出香味，加入老抽翻炒均勻；4.加入炒好的肉末，加入適量鹽翻炒均勻即可。
小蔥拌豆腐
用料：內酯豆腐、小蔥、生抽、醬油、白糖
步驟：1.將豆腐均勻劃成片。2.用菁選醬油，生抽，白糖，調出料汁。3. 均勻淋在豆腐上，撒上小蔥即可。4.再說一下：小蔥和豆腐在一起吃沒風險，只是小蔥裡面的草酸可能影響豆腐的營養的吸收，實在擔心的朋友也可以不放蔥。
㈣ 簡單又好吃的炒菜做法
番茄炒雞蛋、鮁魚燉土豆
1、番茄炒雞蛋
口味特點：咸鮮微甜
食材明細：雞蛋、番茄、蔥、香菜、姜
調料明細：鹽、白糖、醬油、味精、香油
製作方法：
1、雞蛋磕入碗里把蛋液打散，西紅柿洗干凈，切掉根部，切成均勻的滾刀塊。蔥姜分別切成碎末。香菜去掉根部，沖洗干凈後切成寸段。
2、炒鍋放油底油燒至六成熱左右，放入雞蛋液迅速炒散，倒入碗里。留一點底油，放入蔥薑末炒出香味。
3、放入西紅柿塊翻炒2分鍾左右，微有湯汁出現時，放入鹽、味精、醬油和2小匙白糖調味。
4、放入炒熟的雞蛋，將雞蛋與西紅柿混合。開大火讓雞蛋吸收一下湯汁，放入香菜段翻炒一下，湯汁正好收干，滴一點香油出鍋即可。
製作要領：做成咸鮮微甜味比較好吃，少量的糖中和酸味即可。醬油和香菜可增加特殊的味道，可以一試。
㈤ 簡單又好吃的炒菜做法
豬皮炒豆芽食材：豬皮2大片、綠豆芽1小盤、紅椒1根、蒜3粒、姜1塊、鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、小蔥3根。
做法：1、食材備好，先把豬皮清洗干凈，然後鍋里燒開水放進豬皮，可以加入適量薑片和料酒煮3至5分鍾後撈起，拿刀剔除白色的肥肉，然後再清洗一遍。
2、鍋里加適量水燒開，放少量的鹽，把豆芽放進去焯水，大火焯水15秒後撈出，用涼水過一遍，淋干水分。
3、豬皮切成細條，紅椒切絲，姜，蒜切末，小蔥切段，蔥葉蔥白分開。
4、鍋里放少許油，把切好的姜蔥蒜放進去炒香。
5、炒香後倒進豬皮炒均勻，然後放上料酒，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均勻。
6、再把豆芽和紅椒絲放進去大火翻炒。
7、最後撒上蔥葉段翻炒均勻就可以起鍋了。
辣炒肥腸食材：肥腸300克、青蒜3根、綠辣椒2根、紅椒1根、蒜3粒、姜1小塊、干辣椒4根，鹽半勺、耗油1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉半勺、醋幾滴。
做法：1、食材備好，肥腸切成小段。
2、青蒜斜刀切小段，綠紅椒切成滾刀塊，干辣椒用手掰成2段，姜，蒜切末。
3、鍋里加少許油，把姜，蒜，干辣椒放進去爆香。
4、爆香後再倒進肥腸翻炒出油，放上半勺的鹽，半勺胡椒粉，一湯勺生抽，一湯勺蚝油，1湯勺的料酒，幾滴醋，大火翻炒均勻。
5、加入紅椒和綠辣椒，辣椒翻炒至五分熟，再倒進青蒜進行爆炒，青蒜斷生就可以起鍋了。
㈥ 推薦11道美味的家常小炒，簡單易操作，下酒又下飯，上班族都愛吃
不管是上班族還是全職在家做飯的寶媽，每天都在為吃什麼而發愁。孩子要上學，老公要上班，家裡的老人營養營養也要跟上，一日三餐也特別的重要，到了冬天，蔬菜比較少，很多朋友都不知道做什麼小炒了，天天大魚大肉營養不均衡，麗曉跟大家分享11道家常小炒菜，簡單快手營養豐富，下酒下飯都行，上班族都愛吃。
1、准備一個新鮮的大土豆，先將土豆給清洗干凈，之後切削皮，土豆削皮之後可以直接擦成土豆絲，也可以先切成薄一點的土豆片，再切成細細的土豆絲，土豆絲切出來的比較好吃，
2、切好的土豆絲放進水中，添加一些白醋浸泡，這樣即可以防止氧化變黑，還可以使土豆吃起來更加清脆好吃。
3、接下來准備一些青椒還有紅椒，先將青椒紅椒去籽去蒂，之後切成青椒紅椒絲，盡量切得細一點，這樣炒出來外觀比較好看。准備一大大蒜，先把大蒜切成蒜片，
4、土豆絲泡好之後，直接洗去表面的澱粉，多清洗幾遍，一直洗到水不再渾濁就可以了，接下來將土豆絲撈出備用
5、鍋中水燒開，添加少許鹽增加底味，大火燒開，再添加一些白醋，之後把土豆絲給添加進來，土豆絲焯水斷生後撈出。焯水不用太長的時間，20秒就可以了。土豆絲撈出來之後過一下涼水。
6、起鍋燒油，放入蒜片爆香，之後再放入青椒紅椒絲，炒香之後放入土豆絲，翻炒均勻之後開始調味，添加鹽 雞精 、繼續翻炒均勻入味
7、大火翻炒半分鍾就可以了，炒出鍋氣，盛入盤中，美味好吃的酸辣土豆絲就做好了。
1、准備兩個新鮮的大茄子，先將茄子給清洗一下，之後再將茄子的蒂給剝掉，之後將茄子切成厚一點的茄子片，茄子皮不要切切掉，茄子皮營養非常豐富，然後再切成滾刀塊，這樣吃起來更加入味。
2、切好的茄子塊放進盆中，倒入足量的清水，再放入一些鹽，防止茄子氧化變黑。浸泡過的茄子也不容易吸油，吃起來更加清淡好吃。
3、准備一個新鮮的西紅柿去皮，可以用熱水燙一下，也可以用勺子刮一刮，之後撕掉外皮，然後再切成西紅柿碎，盛入碗中備用
4、接下來准備青椒紅椒，不用准備太多，清洗干凈之後，直接去籽去蒂，然後再切成滾刀塊，切好之後放進碗中備用
5、准備適量的大蔥，切成細絲，再改刀切成蔥花，大蒜適量拍碎，剁成蒜蓉，再准備適量的姜，拍碎剁成薑末，弄好之後盛入碗中備用
6、准備一個小碗調一個料汁，小碗裡面添加一勺陳醋，一勺生抽，再放入一勺蚝油，放入適量的白糖，再放入一些鹽，放入一勺雞精，再添加適量的玉米澱粉，添加一些水，給他攪拌均勻。
7、茄子塊泡好之後撈出，擠出茄子裡面的水分，之後打進去一個雞蛋，再添加一些玉米澱粉，充分地給它攪拌均勻
8、起鍋燒油，油熱之後，把茄子塊放進去炒一炒，炒到表面微微焦黃的時候盛出備用
9、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，之後放入青椒紅椒翻炒，翻炒片刻，放入西紅柿碎，添加少許鹽，炒出西紅柿的汁水，之後倒入調好的料汁
11、全部炒到入味之後，把炒好的茄子給倒進去，大火繼續翻炒，茄子可以充分地吸收裡面的湯汁，這樣炒出來的茄子入味還清脆好吃。
12、出鍋之前放入蔥段爆香，炒好之後盛入盤中，美味好吃的魚香茄子就做好了。
1、准備適量的新鮮的菠菜，先把菠菜給摘一下，之後放進水中清洗，清洗干凈之後撈出，放在一邊備用
2、鍋中燒水，添加一勺鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的菠菜翠綠不發黑，水開之後，放入菠菜焯水，焯水兩分鍾，這樣可以取出菠菜裡面的草酸，菠菜口感更好。，菠菜焯水撈出放進涼水裡面過涼
3、准備四個新鮮的雞蛋，把雞蛋直接打進小碗裡面，添加少許鹽增加雞蛋的底味，再添加一勺白醋可以去腥，之後充分地攪拌成雞蛋液
4、起鍋燒油，倒入雞蛋液，等到雞蛋液定型的時候，翻炒一下，炒成雞蛋塊，雞蛋塊炒好之後，直接盛入碗中備用
5、把菠菜撈出來，整理整齊，然後擠出菠菜裡面的水分，把菠菜根部切掉，直接將菠菜切成菠菜段，切好之後盛入碗中備用
6、准備多一點的大蒜，切成蒜片，再剁成蒜末。，准備適量的小蔥，切成蔥花。，弄好之後放進碗中備用
7、起鍋燒油，放入蔥花蒜末爆香，炒香之後，放入菠菜段，翻炒均勻之後，添加鹽 生抽 蚝油調味，再放入一些雞汁，翻炒入味，之後再把炒好的雞蛋塊給添加進來。
8、雞蛋倒進去之後，不用炒太久的時間，翻炒均勻入味，就可以盛入碗中開吃了，美味好吃的菠菜炒雞蛋就做好了。
【干煸蓮藕條】
〖 食材清單 〗 蓮藕 雞蛋 澱粉 蔥 蒜 花椒 辣椒 胡椒粉 白糖
1、准備適量的新鮮的蓮藕，先將蓮藕給清洗一下，清洗干凈之後刮皮，之後把根部給切掉。
2、蓮藕處理干凈之後，先切成厚一點的蓮藕片，再切成細一點的蓮藕條。切好的蓮藕條用清水清洗一下，
3、清洗之後放進盆中，打進去一個雞蛋，再放入適量的玉米澱粉，澱粉要少量多次的添加，使蓮藕條都能均勻地裹上澱粉，再撒入一些白芝麻點綴增香
4、鍋中燒油，油熱之後，放入蓮藕條炸一炸，全部放進去之後，快速地攪拌，防止粘連在一起。炸至表面焦黃盛出控油
5、油溫再次升高，把蓮藕條放進去二次復炸，這樣可以上色，炸出來的蓮藕條更加酥脆好吃。
6、起鍋燒油，放入一些花椒炒至變色，之後再放入干辣椒還有蒜片炒香，之後倒入蓮藕條，再添加鹽 白糖提鮮，放入適量的燒烤料，再放入一些蔥段，翻拌入味
7、翻拌入味之後，盛入盤中，美味好吃的干煸蓮藕條就做好了。
1、准備適量的花菜，先把花菜給剪一下，全部給它剪成小朵，不要剪得太大了，不然炒的時候不容易入味。
2、花菜剪好之後，直接放進盆中，添加一些鹽，再放入一些麵粉，倒入足量的清水，浸泡10分鍾，
3、趁浸泡的時間，我們來准備一些生薑，切成薑片，再准備大蒜切成蒜片，之後准備適量的小蔥，直接切成蔥段，再准備一些青椒紅椒，切成辣椒圈。准備一塊五花肉，直接切成薄薄的肉片，切好之後盛入盤中備用
4、花菜泡好之後，清洗兩遍，之後用流動的清水清洗，清洗干凈之後，鍋中燒水，放入少許鹽，再添加一些食用油，燒開之後放入花菜焯水，焯水斷生後撈出，放在一邊控干水分備用。
5、起鍋燒油，放入五花肉煸炒，炒出香味，煸炒出裡面的油脂，放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，炒出醬香味，
6、炒入味之後放入焯水的花菜，大火翻炒，一直炒到花菜呈現半透明的顏色，之後放入青椒還有紅椒，大火翻炒半分鍾，炒出鍋氣
7、炒好之後放入切好的蒜苗葉子，炒好之後，盛入盤中，美味好吃的炒花菜就做好了。
1、准備適量的新鮮的娃娃菜，先將娃娃菜給清洗一下，清洗干凈之後，直接分成均等的多分，根部不要切斷，切好之後盛入盆中，添加少許鹽，抓拌均勻，放在一邊腌制10分鍾
2、准備一把大蒜，直接拍碎，再剁成蒜蓉，准備適量的青椒紅椒，切成辣椒圈，再弄I一把小蔥切成蔥段，洋蔥適量，切成洋蔥絲，切好盛入碗中備用
3、准備一些五花肉，先切成肉片，再切成肉絲，切好之後盛入碗中備用
4、鍋中燒油，放入腌制好的娃娃菜，大火炒一炒，娃娃菜炒軟的時候，表面有點微微發焦黃，盛出備用
5、接下來，再次起鍋燒油，放入洋蔥絲炒一炒，洋蔥絲炒軟的時候，直接盛出，把炒好的洋蔥放進干鍋裡面備用。
6、起鍋燒油，放入五花肉片煸炒，炒出裡面的油脂，炒出肉片的香味，放入蒜瓣，再放入辣椒還有花椒，大火爆香，炒出香味之後添加一些豆瓣醬，炒出醬香味，炒出裡面的紅油，再放入一些火鍋底料，繼續炒香
7、炒香之後添加一些料酒，可以烹飪出醬料的香油，顏色更加鮮亮，再放入蚝油 蒸魚豉油，再放入炒好的娃娃菜，
8、翻炒片刻，放入青椒 紅椒，翻炒均勻，添加鹽 雞精，再放入一些白糖提鮮，出鍋之前放入蔥段，再淋入一些香油，直接盛入干鍋裡面，美味好吃的干鍋娃娃菜就做好了。
1、准備適量的豆腐，先將豆腐切一下，切成厚一點的豆腐片，再切成豆腐條，之後改刀切成豆腐塊。切好的豆腐塊盛入盤中備用。
2、接下來准備一個大蒜還有生薑，直接給它拍碎，之後再剁成碎末，這樣吃起來更加入味。准備適量的小蔥，直接切成蔥花，蔥葉子跟蔥白的部分要分開盛放。
3、准備一塊豬肉，先切片，再切條，之後切成肉末，切好的肉末放在一邊備用。再准備適量辣椒粉，也可以准備一些粗的辣椒面。全部放在碗中備用
4、鍋中燒水，添加少許鹽，再放入一些生抽，水開之後把豆腐放進去給煮一煮，這樣可以去除豆腥味，另外煮出來的豆腐更加緊實好吃。豆腐煮好之後撈出，放進盆中備用。
5、起鍋燒油，油熱之後，放入肉末煸炒，煸炒出裡面的油脂，炒出肉末的香味，放入蔥姜蒜末爆香，之後再放入豆瓣醬，炒出醬香味，之後倒入適量的料酒。把准備好的辣椒粉也全部倒進去。
6、翻炒入味之後，添加一些生抽，再放入一些老抽，充分地給他翻拌均勻，放入一些豆豉，煸炒出醬香味，倒入開水，大火燒開轉中火煮2分鍾
7、煮好之後，把豆腐給添加進來，用勺子輕輕地推動一下，使豆腐更加入味好吃。中火煮3分鍾，煮好之後，添加一些雞精 再添加一些白糖提鮮。
8、煮好之後，淋入澱粉水，分三次淋入，這樣可以使湯汁更加濃郁好吃。燒好之後，淋入一些花椒油，再撒入蔥花，煮好之後盛入盤中，美味好吃的麻婆豆腐就做好了。
1、准備適量的腐竹，先將腐竹放進溫水裡面提前一晚上泡發，也可以直接買新鮮的腐竹，腐竹泡發好之後，直接切成等長 的腐竹段，切好的腐竹段放進碗中備用
2、再准備適量的木耳，先將木耳放進碗中，添加一些白糖，添加一些小蘇打，倒入熱水，可以加速木耳的泡發，之後密封泡10分鍾，泡好之後撈出洗凈，掰成小朵，放在一邊備用
3、准備適量的青椒紅椒，先將辣椒給清洗干凈，之後去籽去蒂，切成滾刀塊，再准備一些大蒜還有姜，拍碎，再切成碎末，切好之後盛入碗中備用
4、准備一個雞蛋直接打進小盆裡面，添加適量的澱粉，攪拌成稀一點的麵糊，最後攪拌成酸奶狀的稀麵糊就可以了，然後把切好的腐竹給添加進來，充分的攪拌均勻，使腐竹均勻的裹上麵糊。
5、鍋中多放入一些油，燒至六成熱的時候，把腐竹段放進去給炸一炸，一直炸到呈現焦黃色盛出，炸好的腐竹盛出放在一邊備用
6、再次起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，之後再放入一些豆瓣醬，炒出醬香味，再放入適量的生抽，少許老抽上色，最後再添加一些蚝油，炒出香味之後，倒入適量的熱水。
8、大火燒開之後添加一些鹽 十三香 再放入雞精，添加少許白糖提鮮，之後把炸好的腐竹給放進來，小火燉2分鍾，燉好之後，放入青椒紅椒，還有木耳
9、翻炒10秒鍾，之後淋入一些水澱粉，這樣可以使湯汁更濃郁，更加滑嫩好吃。出鍋之前淋入一些明油，顏色更加透亮，之後盛入盤中，美味好吃的 紅燒腐竹就做好了
1、准備兩根新鮮的黃瓜，先將黃瓜放進盆中，然後放入鹽再添加一些麵粉，這樣可以清洗得更干凈。
2、黃瓜洗凈之後，直接切頭去尾，之後再切成等長的黃瓜段，然後將黃瓜段切成均等的多份，黃瓜比較嫩的話，不用去除黃瓜瓤，接下來把黃瓜瓤給切掉，這樣吃起來口感更好，切掉的黃瓜瓤不要扔掉，可以拌菜吃
3、准備適量的五花肉，先切成肉片，再切成肉條，切好之後盛入盤中備用。
4、接下來准備一些配菜，大蒜適量切成蒜片，再切大蒜絲，再准備生薑適量，先切成生薑片，再切成姜絲，之後准備一些小蔥，直接切成蔥段，准備一些干辣椒，切成辣椒絲，放進碗中備用。
5、鍋中燒油，放入肉絲煸炒，煸炒出裡面的油脂，炒到微微焦黃的時候，添加一些生抽，再添加一些老抽上色，之後再放入蒜 姜 還有辣椒絲，翻炒均勻繼續放入黃瓜條。
6、黃瓜條放進去翻炒均勻之後，添加適量的鹽調味，再放入一些雞精，蚝油提鮮，翻炒入味之後淋入水澱粉，再放入蔥段
7、不用炒太久的時間，翻炒均勻之後盛入盤中，美味好吃的黃瓜炒肉絲就做好了。
1、准備適量的蘿卜纓。先把鮮嫩的蘿卜纓放進水中清洗，多清洗兩遍。清洗干凈之後，將蘿卜纓撈出來放在一邊控干水分備用
2、鍋中燒水，添加一些鹽，再放入一些食用油，這樣可以使焯水的青菜翠綠不發黑。水開之後，放入洗凈的蘿卜纓焯水，焯水斷生後撈出，放進涼水裡面過涼
3、等到蘿卜纓不燙手的時候，將蘿卜纓整理整齊，之後再擠出裡面的水分，之後再切成蘿卜纓碎，切好之後，全部給攥成團，擠出裡面的水分。
4、准備一把大蒜，切成蒜末，再准備一塊姜，先切成薑片，再切成薑末，之後再准備一塊豬肉，切成肉片，再切成肉絲，切好的肉條放入碗中備用。
5、起鍋燒油，放入肉條煸炒，炒出裡面的油脂，煸炒至微微發黃的時候，放入蔥姜蒜繼續爆香，炒出香味，然後再放入紅椒，炒出鮮味，把蘿卜纓給添加進來。
6、翻炒均勻之後，添加鹽 雞精調味，之後再添加一些白糖提鮮，翻炒入味之後，盛入盤中，美味好吃的家常炒蘿卜纓就做好了。
1、准備一個新鮮的白蘿卜，先將蘿卜清洗干凈，之後切掉蘿卜的根部，再將蘿卜皮削掉，直接分成多個長短相同的蘿卜段，之後再切成薄一點的蘿卜片，再改刀切成細一點的蘿卜條
2、把切好的蘿卜條直接放進碗中，添加少許鹽，充分地抓拌均勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蘿卜裡面的辛辣味。
3、准備兩個新鮮的雞蛋，直接將雞蛋打進小碗裡面，添加少許鹽增加雞蛋的底味，再添加少許白醋，可以去腥，之後攪拌成雞蛋液。放在一邊備用
4、准備兩個青椒，先清洗干凈，之後再去籽去蒂，處理干凈之後，直接切成細一點的青椒絲，切好的青椒絲盛入碗中備用
5、蘿卜條腌好之後，放進紗布裡面，用力擠出裡面的水分，蘿卜呈現半透明的形狀就可以了。擠出水分之後放進盆中，然後把切好的青椒絲放進蘿卜絲裡面，
6、鍋中燒油，油熱之後，倒入雞蛋液，等到微微定型的時候，直接攤成雞蛋餅，薄一點，一面煎至焦黃的時候，翻面繼續煎另一面，煎好之後盛出
7、把雞蛋餅放在菜板上，折疊一下，之後切成雞蛋絲，切好的雞蛋絲盛入蘿卜絲裡面，添加鹽 雞精 蚝油，添加少許白糖提鮮，之後淋入適量的辣椒油，攪拌均勻，美味好吃的蘿卜絲拌雞蛋就做好了。
㈦ 炒菜好吃的秘訣竅門
很多人都喜歡下廚做菜，但是由於工作忙碌，沒時間去學習烹飪。都是自己摸索琢磨，或者看看菜譜。其實只要掌握了一些小技巧，就可以讓飯菜變得更好吃。下面就給大家分享10個做菜好吃的技巧，個個簡單實用，讓你輕松提高廚藝。
1、煮雞蛋。冷水下鍋，煮8-10分鍾，再關火燜3-5分鍾，然後撈出放入涼水裡降溫。這樣雞蛋鮮嫩好吃，還容易剝皮。如果開水下鍋煮雞蛋，容易破殼蛋白流失，而且蛋黃的表面也會發褐綠色，影響消化和吸收。
2、炒土豆絲。要選荷蘭土豆，切開果肉顏色發黃的那種，它的澱粉含量低，糖類和水分含量高，適合炒菜。土豆切細絲以後，放入清水沖洗2-3次，洗掉澱粉，然後下鍋炒。油溫稍微高點，大火急炒，出鍋前淋入少許明油，這樣口感清脆，賣相也好。
3、蓮藕。切好以後，泡入冷水裡，炒的時候，倒入少許白醋。這樣藕片的顏色不發黑，口感脆嫩好吃。炒茄子也是一樣的技巧，用淡鹽水浸泡片刻，大火快炒，短時間就出鍋，這樣不吸油、不發黑，好看又好吃。
4、燉骨湯。2斤大棒子骨+1隻雞架子，或者2兩火腿肉（不是火腿腸）。焯水後，直接加滿水，用中火一直燉的話，出來的是白湯。如果用小火燉的話，出來的是清湯。但是不論哪一種做法，都要燉好以後再放鹽，否則味道不鮮，營養也不好。
5、豆腐。不論是炒豆腐，還是燉豆腐。先下鍋用淡鹽水煮2-3分鍾，這樣可以去除豆腥味，還能讓豆腐更緊實，不容易散碎，還入了的底味。後面做菜的時候，不易碎，而且口感很嫩，味道更好吃。