㈠ 茭白如何做好吃
茭白的好吃做法
茭白炒肉做法
主料：茭白、豬瘦肉
配料：大蔥、生薑、青椒、大蒜小米椒、水澱粉
調料：食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、植物油、雞粉、陳醋
【步驟一】：
准備豬瘦肉300克，切成均勻的薄片，洗干凈以後放入盆中。加入一勺食鹽、一勺雞精，少許白糖提鮮，再倒入一點料酒去腥和老抽3克調色，用手抓勻。然後靜置腌制10分鍾，給肉片碼味。
把茭白的皮先削干凈，然後斜刀切成薄片，放入清水中洗凈備用。大蔥切成馬蹄片，生薑切成薄片，青椒切成菱形片，大蒜也切成片。切好之後，全部放在一起，再切一點小米椒圈，用來配色。
【步驟二】：
食材全部備好後，我們把茭白焯一下水。焯水的時候，放入一勺食鹽、一勺雞精入底味，再倒入一點植物油，鎖住茭白中的營養。等水燒開以後，把茭白倒入鍋中煮一分鍾左右，然後倒出快速過一下涼水，以免茭白回軟。
【步驟三】：
燒油滑鍋，然後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油是為了炒肉片的時候，不易粘鍋。隨後把肉片倒入鍋中，用勺子滑散，煸炒出裡面的油脂。等肉片炒白炒香以後，淋入一點老抽調色。把顏色炒均勻後，放入蔥、姜、蒜和青紅椒一起翻炒出香味，再把茭白倒入鍋中，繼續翻炒。
【步驟四】：
從鍋邊淋入少許清水，加入食鹽2克、雞粉1克，白糖少許提鮮。先轉大火，快速翻炒化開調料，再加入陳醋5克，讓茭白的口感更加脆爽。最後再勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
㈡ 茭白怎麼炒好吃
炒茭白簡單好吃的做法如下：
用料：茭白三根、青椒一根、蔥一根、生抽一勺、水3勺、鹽適量。
步驟：
1、准備食材。
㈢ 茭白怎麼做好吃又簡單
好吃又簡單的茭白做法如下：准備原料、茭白切塊、翻炒茭白、燜制。
第一步：准備原料
茭白、食用油、醬油、白糖、鹽、芝麻油。
第二步：茭白切塊
首先將茭白剝去外殼，然後將茭白清洗干凈，之後用刀將茭白切成滾刀塊。
加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水，蓋上鍋蓋中火燜燒。燜燒約六、七分鍾至湯汁濃稠，就可以關火了。出鍋前滴幾滴芝麻油增香裝盤。
茭白的營養價值
茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。具有清解熱毒、利濕退黃、補虛健體等功效。
1、茭白可以清解熱毒，除煩渴，通便寬腸，茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。
2、補虛健體茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
3、滋養皮膚茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。
㈣ 茭白怎麼做好吃
導語：在家的時候怎麼做茭白好吃呢，下面我來告訴你它的做法吧。
茭白怎麼做好吃
食材:
主料:茭白2根,豬肉150克
輔料:柿子椒1個,紅椒1個
調料:食鹽1大勺,雞精適量蔥1段,姜3克,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽1小勺,澱粉1小勺,植物油3小勺,水50毫升,白糖少許
做法：
1.茭白切絲，瘦肉切絲，加入A料(植物油1小勺、料酒1大勺、生粉1小勺)拌勻腌制一會兒
2.青紅椒切絲，蔥花圈，姜切小片
3.鍋入油，將肉絲炒斷生後盛出
4.鍋再入少油，炒香蔥姜
5.加入茭白絲和其它B料(植物油2大勺、鹽、生抽1大勺、老抽1小勺、水50ML、糖少量、雞精適量)中火炒1-2分鍾
6.最後加入肉絲和青紅椒絲炒片刻即可
㈤ 茭白的家常做法
茭白的家常做法
茭白的家常做法，茭白是一種中葯，平常可以拿來一起炒肉吃，做法也多種多樣，但都具有很多功效，比如降血脂、美容養顏、減肥等，今天這篇文章來分享茭白的家常做法，僅供大家參考。
茭白的家常做法1
一、茭白素炒怎麼好吃
茭白素炒很多人都會，大多素人會想炒青菜一樣的炒制，結果成品色澤慘白，而且滋味一般。素炒是一門技術，茭白與一般的青菜不同，不能以一般青菜的炒法來對待，想要茭白好吃又好看，一定要加適量的醬油，這樣炒出來就不會慘白慘白。
茭白素炒絲時，如果不想加醬油，那麼建議搭配胡蘿卜，這樣就不會慘白，紅白相間非常看了。所謂一道菜好不好吃，首先要看品相，品相好的菜味道自然也不會差到哪裡去。炒茭白的家常做法很簡單，在這里給大家著重的介紹一下，讓大家都成為炒菜高手。
二、炒茭白的家常做法
准備食材： 茭白300克、胡蘿卜半根、青椒半個、油、蔥、蒜、鹽、生抽、蚝油適量
1、茭白洗干凈後，切成絲，絲稍粗一些，因為縮水性強，而胡蘿卜不易熟，切稍細一些，青椒也切細絲線備用。
2、將准備好的蔥切成蔥花，大蒜頭切成末備用。
3、倒入適量的油在鍋中，加入蔥花、蒜末炒香，然後入胡蘿卜絲和青椒絲翻炒一下後，再加入茭白絲翻炒。
4、加入生抽上色，再加入適量的.蚝油和鹽翻炒，然後裝盤起鍋即可。
茭白的家常做法2
一、茭白的烹飪技巧
（1)油燜茭白
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊。
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺。
3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可。
（2)茭白炒毛豆
做法
1、將茭白削去外皮，切去老跟，放沸水鍋中燙一下撈出，縱剖成兩半，再切成斜長片；紅辣椒去蒂及籽，切成稍小的長片；毛豆米用冷水鍋煮約10分鍾後撈起。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥薑末煸出香味，放茭白、毛豆、紅辣椒、醬油、白糖煸炒入味，即可。
現實生活中，很多朋友喜歡把茭白和其他食材搭配在一起做菜，這樣一來，不僅改變了菜本身單一的色調，還可以增加其營養。通常茭白和肉搭配在一起，味道會更加鮮美。所以大家可以選擇各種食材，但是茭白要選擇嫩莖肥大、肉色潔白的。
二、吃茭白的好處
1、減肥
茭白的熱量並不高，減肥時完全可以適量食用茭白。
2、解酒
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。
3、退黃疸
茭白能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。
4、補充營養
茭白營養豐富，對人體營養的補充不可估量，經常食用可以有效補充均衡人體營養。
5、補虛健體
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。
6、降血脂
茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂症患者食用。
7、美容養顏
茭白中還含有大量的豆醇，這種物質能夠幫助人體有效的清除體內的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。
茭白的家常做法3
一、醬燒茭白
食材： 嫩茭白，甜面醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
二、茭白木耳
食材： 茭白、干木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺
做法：
1、茭白剝皮洗凈後切片備用；
2、木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用；
3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；
4、繼續下入木耳一起快速翻炒；
5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。
三、平菇燜茭白
食材： 平菇，茭白，青椒。
調料： 蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊；
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用；
3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸；
4、再加入水澱粉勾。
四、茄汁茭白
原料： 新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法：
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
五、油燜茭白
原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法 ：
1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鍾，開蓋轉大火收汁即可。
結語： 關於茭白素炒怎麼好吃和炒茭白的家常做法就分享到這里了，炒茭白配胡蘿卜，是為了營養搭配，同時也是為了炒出來的成品更漂亮，讓茭白素食也能色香味俱全。
㈥ 茭白怎麼做既簡單又好吃！
下面分享一下茭白的簡單做法。
工具/材料
茭白、鹽、油、調味料、蔥
清炒茭白
- 01
將茭白處理好，洗凈，切成片或條，備用。
- 02
然後，鍋中加入適量油，燒熱。
- 03
之後，放入適量蔥花，爆香。
- 04
再之後，放入茭白，加入適量鹽，翻炒均勻。
- 05
最後，將茭白炒至熟透後，再加入適量調味料，翻炒幾下，關火，盛出即可。
㈦ 茭白怎麼做好吃
茭白，長相白白的粗粗的，是許多人都很喜歡吃的一種食材，也是很受人歡迎的食材之一，茭白的做法比較多，可以清炒，可以油燜，總之每個人的口味不同，因此衍生出很多茭白的做法。今天就來給大家介紹一下，茭白怎麼做才好吃，茭白的一些做法。
許多人都愛吃茭白，覺得茭白白白嫩嫩的，吃起來是一定很好吃的，事實上也如此，在水裡面生長的又白又胖的，味道也不是只有一點點的鮮美，茭白的做法總的來說是有很多種的，接下來就給大家大概講一講有關於茭白的一些做法。江南三大名菜之一，就有茭白這個東西，水中人參這個稱呼就是用來贊譽茭白的，因為茭白的營養價值是比較高的，茭白屬於典型的南方菜品，所以很多人是不太會烹飪較白的，這里要說的第一個比較出名的，有關於茭白的菜是油燜茭白，首先要准備好一些調味品，這里包括了色拉油、食用鹽、醬油以及白糖，條件允許的話再准備一些芝麻，然後准備好茭白，具體的操作方法是，首先第一步，給茭白去掉外殼，把外面那層剝干凈之後，用清水沖洗洗干凈之後，滾著切，切成小塊形狀，然後開火，熱鍋，倒油進去，放切好的茭白進鍋里，用小火開著翻炒茭白，直到茭白略為變色，從白色炒至淡黃色，之後，再加白糖、食用鹽、以及醬油進去，開始調味道，第三個步驟是，加水進去燒開，然後把鍋蓋子蓋上去，開始燜，燜到茭白出現香味，調味品滋養了整個食材之後，顏色變紅亮之時，既可以出鍋裝盤，如果是條件允許的話，在出鍋裝盤之後，可以加一些麻油、或者是被炒香的芝麻進去，這樣，一盤很好吃的油燜茭白就成功啦。
茭白很多人都愛吃，做法也比較豐富，因此通過上述內容，大家也一定對烹飪茭白有了一定的了解，茭白可以清炒，可以油燜，可以和肉絲一起炒，眾口難調，但總有一款茭白的烹飪法適合你的口味，不知道通過上文的講述，大家學會了多少呢?
㈧ 茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃
茭白的做法怎樣最好吃，茭白是一種比較常見的蔬菜，營養價值比較高，吃起來比較好吃，含有非常豐富的維生素，有特別好的解酒功效。很多朋友是比較喜歡吃茭白的，因為它的口感和味道都非常不錯，下面是茭白的`做法怎樣最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃1
【製作食材】茭白，青紅辣椒，生抽，大蒜，食用鹽，雞蛋，食用油，蚝油
【製作步驟】
1、茭白爆蛋吃起來鮮嫩可口，超級下飯，准備合適的茭白，足夠自己或者是一家人吃的就可以了，青辣椒和紅辣椒各准備一根，五瓣大蒜，兩個雞蛋，合適的食用油，食用鹽，生抽和蚝油就可以了。做茭白爆蛋的製作食材也很少，調味料也不是很多，全部准備好之後就可以開始各種食材的處理以及茭白爆蛋的製作了。
2、首先呢，咱們先將茭白放到清水中清洗干凈，清洗完成之後再用削皮刀將茭白去皮，外皮要去得干凈一點，去完之後咱們再將茭白切成薄片，最後切成細絲，切好的茭白絲放到一個盤中備用，然後再把青紅椒洗凈去籽，接著將青紅椒切成細絲。青紅椒切成絲之後，咱們將其放入到小盤中備用。
3、將咱們准備好的大蒜取出來，去掉外皮，然後將大蒜切成大蒜片。准備一個小一點的小碗，向碗中打入准備好的兩個雞蛋，並將它們攪散，攪散之後先放到一旁備用，接下來燒上半鍋開水，水開後放入茭白絲焯水一遍，兩分鍾之後撈出來控水，然後裝盤待用。
4、起鍋燒油，鍋中油熱之後咱們將雞蛋液倒進去炒熟，炒熟之後將其盛出來裝到盤中備用，然後再向鍋中放上合適的食用油，接著放入大蒜片爆出香味兒，然後倒入茭白絲翻炒一分鍾左右。
5、一分鍾的時間很快就到了，翻炒好了之後咱們再向鍋中加入切好的青紅椒絲，然後繼續翻炒，翻炒均勻之後向鍋中加上合適的食用鹽，生抽和蚝油繼續翻炒一下，翻炒的時間大約在一分鍾。
6、各種食材和調味料全部翻炒均勻之後咱們再向鍋中加入炒好的雞蛋花。加入雞蛋花之後繼續翻炒，翻炒大約半分鍾，然後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的茭白爆蛋就這樣做好了，吃起來鮮嫩可口，超級下飯，你喜不喜歡呢？如果你也喜歡這樣的茭白做法，那麼就抓緊時間准備各種食材，自己做一下吧。
【小貼士】
1、茭白絲要切得細一點，這樣不僅很入味，而且口感吃起來會很好。
2、在炒茭白的時候要用大火快炒，這樣炒出來的茭白營養流失最少，最好吃。
茭白的做法怎樣最好吃2
食材
茭白 4-5根
五花肉 3-4兩
蔥 1根
食用油 1勺
鹽 1勺
生抽 1勺
方法/步驟
1、茭白切片，五花肉切片。茭白要選嫩一點的，外表比較老的要削掉。
2、熱鍋下一點點油，把五花肉放下煸。用小火煸，直到肉變金黃色，把多餘的豬油倒出來（不然會太油）。
3、肉煸好後，下蔥花爆香。
4、蔥花變黃色後，加入一勺生抽，爆香。
5、倒入茭白，充分攪拌。
6、加入一點水，蓋上鍋蓋燜3分鍾。
7、加點蔥花，加一勺鹽，翻炒均勻，出鍋。
茭白的做法怎樣最好吃3
茭白的家常做法一：醬燒茭白
食材：嫩茭白，甜面醬，紹酒，白糖，水澱粉、香油各適量。
做法：
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈後縱切成兩半，用刀背稍拍一下，使其質地變松軟，切成條待用。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，將茭白條下鍋炸熟撈出。
3、鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、紹酒、白糖、少量水，
4、燒沸後，放入茭白炒勻，用水澱粉勾芡，淋上香油即可起鍋。
茭白的家常做法二：茭白木耳
食材：茭白、干木耳（泡發）、鹽、糖（紅糖）一小勺
做法：
1、茭白剝皮洗凈後切片備用；
2、木耳泡發後洗凈用開水焯熟控干水備用；
3、鍋熱後下少許底油，油熱後下入茭白片快速翻炒；
4、繼續下入木耳一起快速翻炒；
5、加入鹽、糖調味，炒勻後出鍋完成。
茭白的家常做法三：平菇燜茭白
食材：平菇，茭白，青椒。
調料：蘑菇煮汁，精鹽，高湯、水澱粉，色拉油。
做法：
1、平菇去柄洗凈片片，茭白去皮切滾刀塊，
2、分別入熱鹽水中焯透;青椒切塊備用。
3、鍋入色拉油燒熱，下入蘑菇煮汁，高湯煮沸
4、再加入水澱粉勾芡，投入原料翻炒均勻即可。
茭白的家常做法四：茄汁茭白
原料：新鮮茭白、玉米、豌豆、番茄醬
做法：
1、茭白剝皮，洗凈，斜切成厚片；玉米煮熟剝粒。
2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑）。
3、茭白七、八成熟時，倒入適量番茄醬，
4、加少許水、鹽、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均勻裹上茭白後即可出鍋。
茭白的家常做法五：油燜茭白
原料：茭白、料酒、生抽、老抽、鹽、糖
做法：
1、茭拍剝去外衣，削去老根，用清水泡洗干塊凈，切成滾刀塊，鍋內放入比平時略多些的油燒熱
2、倒入茭白塊大火翻炒至外衣略焦，烹入適量生抽、老抽炒至上色，隨後加入少許鹽、糖調味。
3、鍋里倒入少量開水，蓋上蓋子小火燜煮3-5分鍾，開蓋轉大火收汁即可。
㈨ 茭白怎麼做比較好吃
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。茭白是我國特有的一種長在水裡面的蔬菜。茭白是我國的特產蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。你知道茭白怎麼做比較好吃嗎？下面我跟你分享一下茭白的6種好吃做法。
一、茭白魚片青椒的好吃做法
菜譜 簡介 茭白對高血壓病人、黃膽肝炎患者、產後乳汁缺少的婦女、飲酒過量、酒精中毒的人比較適宜。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，魚片100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切片。
2、魚洗凈斜刀削魚片，用料酒、胡椒粉、鹽、澱粉拌勻腌20分鍾。
3、起鍋熱油煸炒魚片變色盛出。
4、鍋里余油爆香蔥姜，放茭白和2湯勺燜煮2分鍾。
5、放魚片、青椒、鹽和雞精收湯即可。
二、草菇茭白的好吃做法菜譜簡介 這個菜的特點是鮮美。
茭白菜餚需要准備的材料
草菇，茭白，生抽，鹽，雞精，胡椒粉，澱粉
茭白菜餚的做法步驟
1、草菇洗干凈，切片。
2、茭白切片。
3、起油鍋，將草菇和茭白一起倒入煸炒。
4、加少許生抽、鹽、雞精、胡椒粉、水。
5、差不多時用澱粉勾芡，淋上香油即可。
三、茭白青椒鴨肝的好吃做法菜譜簡介 鴨肝有豐富的營養和特殊功效，是最理想的補血佳品之一。
茭白菜餚需要准備的材料
茭白150克，青椒1個，鴨肝100克、油、鹽、料酒、蔥姜、雞精適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白、青椒洗凈切絲，鴨肝洗凈切片。
2、起鍋熱油爆炒鴨肝變色盛出。
3、鍋里余油爆香蔥姜，煸炒茭白、青椒，放1湯勺水燜煮1分鍾。
4、放鴨肝、料酒、鹽和雞精收湯即可。
四、茭白金針菇的好吃做法茭白菜餚需要准備的材料
茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。
茭白菜餚的做法步驟
1、茭白去殼，切細絲，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。
3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。
小訣竅
特點
色澤鮮艷，清香適口。
愛心便簽
此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。
㈩ 茭白怎麼炒好吃茭白的做法有哪些
茭白做菜看似簡單，以烹炒為多，最常見的像茭白炒肉啊，素炒茭白絲，但是真正做起來卻不一定能做得好吃，那麼茭白怎麼炒好吃，茭白的做法有哪些呢？
茭白怎麼炒好吃 炒前焯水
茭白口感脆嫩，營養含量也不含糊，其中含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高。但茭白含有草酸，所以製作前要做好初步的熱處理，要過水焯一下，或開水燙過再進行烹調。
茭白的做法有哪些 油燜茭白
材料
茭白,生抽,老抽,糖,鹽,麻油
做法
1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊
2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺
3、放適量鹽,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鍾左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可
小訣竅
微咸微甜,鮮嫩可口,少量油煸炒,小火燜透,保留天然的脆嫩清甜,不建議油炸或水煮
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
茭白炒肉
材料
瘦肉，茭白，紅辣椒，大蔥，料酒，醬油，鹽，水澱粉，味精
做法
1先把瘦肉切成絲，用料酒鹽水澱粉醬油腌制備用。茭白，紅辣椒，大蔥切絲。
2瘦肉絲下入6成熱的鍋中炒熟出鍋，鍋留底油，再下入茭白炒，加入鹽，炒軟時再加入炒好的肉絲，紅辣椒絲，翻炒均勻，加入味精，大蔥絲，出鍋就成了。
小訣竅
肉絲不要下入油溫太高的鍋中炒，會沾鍋的。
茭白雞腿
材料
茭白300克，雞腿4隻，油、鹽、料酒、糖、五香粉、蔥姜、雞精適量。
做法
1、雞腿洗凈，茭白洗凈切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜、五香粉，放雞腿略煎。
3、放醬油、糖、料酒和水小火燜煮40分鍾左右。
4、雞腿九成熟時放茭白燜煮3分鍾，加鹽和雞精調味即可。
茭白彩椒蝦仁
材料
蝦仁，茭白，彩椒，澱粉，料酒，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、茭白、彩椒切丁、
2、蝦仁加澱粉、料酒、胡椒粉、鹽腌制一下。
3、坐鍋熱油，煸炒茭白、彩椒至斷生。
4、倒入蝦仁一起翻炒。
5、炒至蝦仁熟，加上味精，撒上胡椒粉，淋上香油即可出鍋。
茭白木耳炒肉
材料
茭白，豬肉，黑木耳，鹽，料酒，生抽，雞精，澱粉，油，蔥花
做法
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小朵。在肉片里倒少許料酒、生抽和澱粉，攪拌均勻腌十分鍾（可加入少許植物油，炒的時候不粘鍋）
2.鍋內倒少許油，加熱後，放入姜和蒜片炒香
3.放肉片滑炒開，變色後盛出備用
4.鍋內重新放油，油熱後下茭白翻炒，如果太干，可以適量加些水
5.茭白熟後，放黑木耳翻炒，撒入鹽入味
6.再放入肉片翻炒
7.出鍋前撒蔥花和放雞精翻炒均勻即可
食用茭白要注意什麼
茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。
不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用,茭白不宜與豆腐同食，易形成結石