『壹』 沙拉醬怎麼調
沙拉醬可以調和成法式風味，味鮮非常好吃。只需准備一個干凈的小碗，然後在碗里倒入紅酒醋、黃芥末醬、鹽和白鬍椒粉進行順時針攪拌均勻，再將橄欖油倒入碗中，攪拌至紅酒醋和橄欖油融合，再配上歐芹與百里香末，風味獨特的法式沙拉醬就做好了。
『貳』 沙拉醬的配方
沙拉醬，屬於一種舶來品，是隨著沙拉一起來到我國的。由於我國的餐桌開放，西餐進入中國市場，沙拉作為前菜，也就一起來了。沙拉，其實就是西方的涼拌菜，和我們中餐比起來，材料選擇的就比較少，一般也以各類生菜、番茄、水果等。味道也不多，調味料常見的、適合中國人口味的也就是以「蛋黃醬」（Mayonnaise）為首的「乳脂型」沙拉醬系列。
一般，我們常見的幾款沙拉醬，都是脫胎於「蛋黃醬」的，對蛋黃醬進行加工，就可以做成：千島醬、塔塔醬、柳橙醬、味增醬、山葵醬等。下面，我們來講一下「蛋黃醬」這種基本沙拉醬的做法。
【原料】
蛋黃2個 植物油225g 檸檬汁25g 糖粉25g 鹽2g
【製作方法】
1、將蛋黃打到干凈的碗中，加入糖粉、鹽。
2、將蛋黃打發，發白就是已經打發了。
3、加入少許的油，繼續攪打，使蛋黃和油充分融合。
4、少量多次的加油、攪打，每次都要讓油和蛋黃徹底融合，反復多次，直至油加完，醬變得如圖所示粘稠，加入檸檬汁。
5、檸檬汁也要少量多次加入，邊加入，邊攪拌，如下圖所示就可以了。
【小貼士】
1、器皿要干凈，打蛋的時候要注意，不要站上蛋殼，有細菌，畢竟是用來生吃的。
2、順著一個方向打，這樣才會讓原料徹底融合。
3、沒有攪拌機的，可以手動用打蛋器打，只是累一點。阿騫打過一次，手都要廢了。
4、有條件的可以把植物油用橄欖油來做。
5、沒有檸檬汁可以用白醋來代替。
6、做烘焙、拌綠葉菜、三明治、熱狗、漢堡都可以用這個蛋黃醬。
以這個蛋黃醬為基礎，再教給大家一個阿騫最喜歡的「千島醬」，酸甜可口，中國人吃沙拉比較喜歡這個醬。
【原料】
蛋黃醬70g 番茄沙司20g 熟雞蛋半個 俄式酸青瓜10g
熟雞蛋蛋白剁碎，蛋黃碾碎，酸青瓜剁碎，與番茄沙司一起放到蛋黃醬中攪拌均勻即可。
這是低配版的，不過家用足夠了，沒必要去買很多亂七八糟的原料，好吃就好了。還可加一點洋蔥末、彩椒末等。要用番茄沙司，千萬不能買成番茄膏哦~！
『叄』 自製好吃的沙拉醬做法
導語：做沙拉，就一定少不了沙拉醬，沙拉醬有很多，但最好吃的就要算千島沙拉醬、蛋黃沙拉醬等，下面就由我來為大家介紹一下自製好吃的沙拉醬做法，大家不妨去試一下吧！
千島沙拉醬的做法
原料：芝士，雞蛋，香菜，洋蔥，酸黃瓜，檸檬
配料：番茄醬，辣醬油，糖
做法：把雞蛋放進冷水鍋里煮熟，撈出剝掉外殼切碎備用，把酸黃瓜切末，洋蔥切末，香菜洗干凈切末，把芝士和番茄醬倒進一個大碗里攪拌均勻，再加入洋蔥、酸黃瓜和香菜攪拌均勻，再加入糖和辣醬油拌勻，再擠入檸檬汁拌勻即可，千島沙拉醬就做好了。
蛋黃沙拉醬的做法
原料：蛋黃
配料：植物油，鹽，糖，醋
做法：把黃放在碗里，加鹽和糖打散，然後加入少量植物油，用打蛋器打至蛋典呈凝結狀，這時加入少量醋，蛋槳就變得稀了，再加入油打至變稠狀，按這樣不停地加油加醋打，直打至沙拉醬呈乳化狀，然後裝進瓶子里，放入冰箱冷藏，做沙拉時，就可以取出來用了，蛋黃沙拉醬就搞定了。
無蛋沙拉醬的做法
原料：奶水，沙拉油，鹽，糖，醋，白鬍椒粉
做法：把奶水、鹽、糖、醋和白鬍椒粉放進打蛋盆里，用打蛋器打至成濃稠的.沙拉汁，然後加入少量的沙拉油，不停地打至充分混合，再加入少量的沙拉油，打至充分混合，這樣一點一點沙拉油加入去打混合，直至最後兩杯沙拉油完全打完為止，這就成了無蛋沙拉醬。
鹹味沙拉醬的做法
原料：蛋黃
配料：葡萄籽油，鹽，糖，鹽，醋
做法：把蛋黃放進碗里，加入糖打散，然後加入少量葡萄籽油，用打蛋器不停地打至乳化，然後加入醋打至沙拉醬變稀，這時再加入葡萄籽油，打至沙拉變濃稠，再加醋，把復這樣的步驟，直至加入大概25克葡萄籽油為止，最後再加鹽攪拌均勻，再把沙拉醬放入冰箱冷藏，鹹味沙拉醬就搞定了。
『肆』 沙拉醬怎麼做好吃
原料：雞蛋黃1個、植物油225克白醋25克、糖粉25克
自製沙拉醬的做法
准備一個干凈的碗，將蛋黃打入碗中，在加入糖粉，用打蛋器打發，打發到蛋黃的體積膨脹,顏色變淡,呈濃稠狀。此時加入少許的油，接著用打蛋器攪打，讓油和蛋黃完全融合，繼續少量的加入油，持續攪打。
這一步要有耐心，每次加油不能太多，每一次加油都要和蛋黃攪拌均勻，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。當加完六七十克油的時候,蛋黃糊已經很濃稠了。
此時開始加入一小勺白醋，加入醋以後,碗里的醬會變得稀一些，然後攪拌均勻，在重復少量多次的添加油並攪拌這一個過程，隨著油的繼續添加,醬又重新變得濃稠起來，越來越濃了。當醬變得比較濃的時候,又添加一點白醋。重復這個過程,直到油和醋都添加完；攪拌完成,沙拉醬就做好啦。
自製沙拉醬的做法
製作沙拉醬的植物油,最好選擇淡色無味的玉米油.葵花籽油等，不要選花生油.山茶油之類味道重的油,會使沙拉醬味道不純。少量多次的加入油,才能讓油和蛋黃完全乳化。第一才放油時一定要少放些。如果你發現加入油以後,醬越拌越稀,則說明油沒能與蛋黃成功乳化,失敗了。補救的方法是,重新拿一個蛋黃打入新的碗里並打發,像製作沙拉醬最開始的步驟一樣,把失敗的這碗醬代替油一點一點的倒入新的蛋黃里,可以補救。如果油沒有被全部乳化,一是醬比較稀,二是吃起來有很重的油膩感,無法食用。
自製沙拉醬的做法
白醋也可以換成新鮮檸檬擠的汁,這樣做出來的沙拉醬充滿檸檬的清新香味。最後一次加入白醋的時候,先觀察一下醬的濃稠程度。白醋不一定需要全部加入,可以根據自己的喜好調節最後成品醬的濃稠度與酸度。自製的沙拉醬由於沒加添加劑，放冰箱保鮮三天左右要吃完，一次別做太多
『伍』 拌沙拉醬怎麼拌好吃如何拌沙拉醬
1、蛋黃打入碗里，加糖粉。用打蛋器打發。打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。此時，加入少許的色拉油，並用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。
2、繼續少量的加入油。每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。直至加完67克色拉油，這時的醬比較濃、顏色也比較深了。
3、此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小t左右的白醋進去(不要加太多)，攪拌均勻。加入醋以後，碗里的醬會變得稀一些。這個時候，我們重復少量多次的添加油並攪拌這一個過程，使之變濃。
4、繼續加1小t白醋，攪拌，變稀。再多次加入少量的油，拌勻，變濃。反復加入白醋和油，至材料全部加完。全部攪拌完成後，沙拉醬就做好了。
『陸』 沙拉醬怎麼調配好吃
1、做沙拉：將水果或蔬菜清洗干凈後切成小塊，放入盤子中，加入沙拉醬、橄欖油，攪拌均勻後即可食用。
2、做三明治：將煎蛋、火腿、生菜夾在切片麵包中，塗上沙拉醬，既能使麵包緊密貼合，也能增加豐富的口感。
3、做紫菜包飯：先將紫菜鋪好，把米飯鋪在紫菜上，再依次放入雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條等蔬菜、肉類，塗上沙拉醬，最後包捲起來，切成小塊，美味的紫菜包飯就完成了。
4、做蘸料：吃煎炸類的食物時，可以將沙拉醬作為蘸料吃，比如炸薯條、炸雞。
『柒』 如何調配出好吃的沙拉醬
准備材料：雞蛋黃1個、玉米油25g、牛奶（配方奶）50g、白砂糖15g、白醋（蘋果醋）15g 、玉米澱粉5g、檸檬汁幾滴
製作步驟：
1、准備食材。家裡沒有白醋了，用的是蘋果醋，效果差不多的，會偏甜一點。奶類用的配方奶，用牛奶也可以。
『捌』 沙拉醬怎麼調配好吃
食材：紅酒醋35毫升，橄欖油100毫升，鹽少許，白鬍椒粉少許，歐芹少許，迷迭香少許，黃芥末醬15克。
步驟：
1、取一個小碗，倒入紅酒醋以及芥末醬，接著放入鹽和白鬍椒粉，調勻。
2、往小碗中緩慢倒入橄欖油，之後攪拌15秒左右。
3、繼續倒入橄欖油，重復上述操作。
4、當紅酒醋和橄欖油已經融合在一起後，撒上歐芹和百里香末。
5、沒有蛋黃的法式風味沙拉醬就做好了哦，紅酒醋味道也是蠻不錯的。
『玖』 怎樣 才能做出好吃的沙拉醬
1.自製低脂沙拉醬
做出來的沙拉醬不僅口味隨自己所好，還是絕對的健康食品。
胡蘿卜沙拉醬的做法：原料是一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100～120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
2.無蛋沙拉醬製法
原料：冷藏鮮奶100克，奶粉30克，，鹽5克，糖70克，沙拉油150克，檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機打1分鍾，再慢慢的倒入沙拉油，等成槳糊狀時，倒入檸檬，拌勻即成自製無蛋沙拉醬。
註：①沙拉油即為大豆色拉油，檸檬汁可改為用白醋。
②倒入沙拉油時必須少量，慢慢的倒入不可太快，否則不會凝固。
③一般市售沙拉醬是用蛋黃作為原料。
④自製沙拉醬一次用不完可放入冰箱冷藏。