① 豬腳湯怎麼燉好喝
燉豬蹄的時候，一定要冷水下鍋焯水。在裡面加入適量的料酒以及老薑，這樣豬蹄就沒有腥味兒了。將豬蹄裡面的水分炒干，這樣燉的豬蹄又白又濃。放精鹽的時候，一定要記得最後放，這樣有利於肉質軟爛。
豬蹄湯的正確做法
食材：豬蹄一個，黃豆一小碗，蔥花少許，老薑一塊，料酒，干辣椒段，精鹽，食用油。
步驟：
1、豬蹄用刀剁成小塊兒。
② 豬蹄湯怎樣燉才好喝 豬蹄湯如何燉才好喝
1、血水焯干凈。在燉豬蹄湯前一定要把豬蹄裡面的血水和臟東西焯干凈，一開始用熱水(開水)洗一遍豬蹄，這樣可以把豬蹄上面的臟東西(木屑等)洗掉，而且燙過一次的豬蹄會比較硬，便於清洗豬毛以及豬腳尖那裡的膜。再浸泡一段時間，把血水泡出來。最後焯一遍水。整個流程就能很好的把豬毛、血水、豬腥味全都清理掉了。焯水的時候可以加些薑片或者白醋，這樣可以去除豬蹄的部分油膩。?
2、煸炒後在燉湯。在燉湯前可以把焯過水的豬蹄用少許植物油翻炒一會兒，把豬蹄炒出香味，看到表面開始變黃，再把豬蹄用來燉湯。這個時候豬蹄外層的油脂會被炒出來，所以放豬蹄的時候，注意要把油留在鍋里，只要豬蹄。這樣燉出來的豬蹄湯就不會有很多油，吃起來比較鮮美。
3、加些山楂。燉豬蹄的時候可以加些山楂，因為山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促進脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，這樣燉出來的山楂不僅不容易油膩，而且也更加容易爛熟。一般1000克豬蹄可以加50克山楂。
③ 豬腳煲湯的做法
豬腳煲湯的做法：
主料：豬腳1隻；黑豆50克；黃豆50克。
輔料：料酒20毫升；水10000毫升；生薑10克；食鹽適量。
1.准備食材：豬腳一隻，黃豆和黑豆各50g，料酒和生薑。
④ 怎麼做豬腳煲湯
豬腳煲湯的做法
豬腳煲湯的做法，眾所周知豬腳富含膠原蛋白，而膠原蛋白是由眾多的氨基酸組成，那麼大家知道怎麼做豬腳煲湯嗎，下面就一起來看看豬腳煲湯的做法，喜歡的朋友就來試著做一做這道湯品吧！
怎麼做豬腳煲湯1
一、豬腳煲湯
主料：豬腳150g、蓮子80g、輔料薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量。
做法：
1、買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的.）。
2、把豬腳放到熱水裡煮5分鍾去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。
3、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時。
4、下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鍾左右。
5、煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白。）
二、豬腳蓮子湯
主料： 豬腳150g、蓮子80g
輔料： 薑片適量、料酒適量、鹽適量、水適量、味精適量
做法：
1、買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水裡先浸泡一會兒；
2、新鮮蓮子去皮去蓮子心；
3、把豬腳放到熱水裡煮5分鍾去血沫，撈出用清水反復沖干凈，瀝干；
4、豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開；
5、再次撈去浮沫，倒料酒，下薑片，轉小火煲2個半小時；
6、下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鍾左右；
7、煮至湯發白，關火即可。
怎麼做豬腳煲湯2
一、花生豬腳湯
主料： 豬腳適量
調料： 姜蒜適量、八角適量、桂皮適量、花生適量、鹽適量、雞精適量
做法：
1、豬腳冷水下鍋水，水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾；
2、水裡加蔥段，料酒，水開後煮5分鍾；
3、煮完5分鍾，撈起來；
4、過冷水，沖去臟東西；
5、沖好後的豬蹄放進高壓鍋裡面；
6、加姜蒜，八角，桂皮，花生；
7、加水沒過食材，大火上汽40分鍾，加鹽雞精調味就可以了。
二、蟲草豬蹄湯
主料： 豬蹄1隻、金蟲草50克
輔料： 黃酒少許、姜少許、鹽少許
做法：
1、豬蹄過水洗凈，金蟲草洗凈；
2、鍋中放水，放入豬蹄，放入姜；
3、放入黃酒；
4、再放入金蟲草；
5、電飯煲按煮湯鍵至保溫；
6、最後放少許鹽即可。
⑤ 怎樣燉豬蹄湯
燉豬蹄湯的家常做法：
用料：豬蹄2隻、黃豆80克、姜3片、鹽少許、陳皮4小條、米蔥1把、花椒8粒、料酒少許、白鬍椒粉適量、大料2個、枸杞5克。
步驟：
1、豬蹄冷水下鍋，薑片料酒，大火燒開，撇去鍋中浮沫，撈出豬蹄洗凈備用。
⑥ 豬蹄怎麼燉湯好吃又營養
豬腳燉蓮藕
原料：蓮藕750g（大條），豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
做法
1.蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2.豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
3.煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗（去核）、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香味四溢，即可食用。
豬腳燉金針菜湯
原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
做法
1.將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2.把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
豬腳燉蘿卜干蜜棗
原料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻、鹽5克
做法
1.蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈
2.豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
豬腳燉黃豆
原料：豬手2隻，黃豆100g，枸杞若干，胡蘿卜1根，大蔥，姜1小塊，花椒15粒左右，料酒2大勺，鹽。
做法
1.黃豆浸泡過夜泡發
2.冷水入鍋，加入料酒，入制凈的豬手除血水，待水開後馬上關火撈出豬手
3.胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內，加入蔥段，薑片，花椒和半鍋水，大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
4.煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬腳燉花生大棗
原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
做法
1.將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2.將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3.鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
⑦ 豬蹄湯怎麼做好吃
豬蹄湯怎麼做
製作豬蹄湯可以准備兩個豬蹄，一些山葯以及棗干，再准備少許細香蔥，生薑，食鹽，豬蹄剁成塊狀清洗干凈，山葯皮削掉切成段狀，紅棗稍微浸泡一下，生薑切片，香蔥切末，豬蹄先放到熱水裡面，把腥味去除以及去除多餘的油脂，然後再用冷水清洗干凈，在沙鍋裡面加入適量的水，然後再放入處理好的生薑片，紅棗以及豬蹄，用大火煮開再改成中火燉煮一個半小時，加一些鹽，山葯段再煮30分鍾，最後撒一些香蔥末就可以吃了。
花生豬蹄湯，需要准備一些豬蹄，花生，八角，生薑片，蔥段，香菜，鹽，雞粉，米酒，花生，清洗干凈，先放到水裡面浸泡一個晚上，第二天撈出來水分瀝干，然後再放到開水裡面燙十分鍾再撈出來備用，豬腳清洗干凈，放到開水裡面燙五分鍾撈出來，放到涼水裡面過一下備用，准備一個電鍋，放入豬腳，蔥段，花生生，薑片，然後加入適量的水，八角，在外鍋裡面再加入適量的水，蓋上鍋蓋開始煮，等到開關跳起以後加一些米酒，雞精，鹽拌均勻，外鍋裡面再加入一些水，蓋上鍋蓋一直煮到開關跳起，然後在悶煮十分鍾左右，在吃的時候可以根據自己的喜好添加一些香菜末。
紅棗蓮藕豬蹄湯，准備一些豬蹄，適量紅棗，蓮子，蓮藕，陳皮，生薑片，精鹽，蓮子清洗干凈控干水份，紅棗洗干凈，蓮藕清洗干凈切成厚片，豬蹄洗干凈剁塊，鍋裡面加入適量的清水，用大火燒開，再加入陳皮，蓮子，紅棗，豬蹄，蓮藕片，生薑片，燒開以後把浮沫撇掉，然後再改成中小火繼續燉煮，一直煮到豬蹄熟爛，加一些精鹽調味就可以吃了。
黃豆豬蹄湯，准備一些黃豆，豬蹄，胡椒粉，鹽，料酒，生薑，大蔥，豬蹄，清洗干凈以後切塊，黃豆提前浸泡，鍋裡面加入適量的水，然後再加入生薑片，豬蹄，料酒，用大火把豬蹄的血水給煮掉來，清洗干凈，在砂鍋裡面加入一些黃豆，豬蹄，蔥段，生薑片一次性加入足夠量的水，用大火燒開，蓋上蓋子保持大火煮15分鍾，能夠讓腥味有效的揮發掉，然後再用小火燉煮九十分鍾左右，加一些鹽，胡椒粉調味就可以吃了。
做豬蹄湯放什麼材料
做豬蹄湯可以放的材料有很多，可以加入香菇，絲瓜，豆腐，黃豆，花生米，大棗，不同的搭配方法可以起到的功效作用是不一樣的，想要吃豬蹄湯的人就可以試試上面這些製作方法，搭配不同的食材。
豬蹄湯的功效與作用
豬蹄湯裡面含有非常多種的膠原蛋白，可以改善身體生理功能，也可以改善皮膚組織細胞的儲水能力，又能夠延緩皮膚衰老，因為裡面含有很多膠原蛋白，所以可以讓毛皮膚生長變得更快，也可以有效的讓冠心病心腦血管疾病問題得到改善，對於消化道出血問題也有著很好的輔助治療作用。
豬蹄湯還可以達到補血通乳作用，特別適合生產以後乳汁分泌不足的女性來吃，主要適用於氣血不足而引起的乳汁分泌不足問題。
⑧ 豬蹄怎麼燉好吃
豬蹄湯的正確做法
准備食材：豬蹄一個，黃豆一小碗，蔥花少許，老薑一塊，料酒，干辣椒段，精鹽，食用油。
操作步驟：
1.首先將准備好的豬蹄一個，我們用刀將其剁成小塊兒。我們在熬豬蹄湯的時候，一定要使用小火慢慢熬制。所以一定要將豬蹄剁成小塊才可以。也可以直接讓商家給剁塊，然後拿回家直接燉就可以了。我們這里的豬蹄價格還算一般吧，買了一個豬蹄花了我25塊錢。你們那裡的豬蹄多少錢呢？
2.黃豆一小碗，將其放在清水中泡發。我們在熬豬蹄湯的時候，一定要配點黃豆才可以。這樣做出來的豬蹄湯才更好喝。黃豆一定要提前泡發四五個小時。這樣就能減少熬制黃豆的烹飪時間了。
3.准備料頭：老薑一塊將切切片備用。大蔥一根切成蔥花備用。干辣椒五個放入碗中備用。
4.炒鍋中放入適量的清水，然後將准備好的豬蹄放在裡面。不用蓋蓋子，用大火將其煮開。然後在裡面加入老薑幾塊去腥，料酒幾滴同樣給豬蹄去腥，水燒開之後再次焯水兩分鍾。這時候就可以將豬蹄撈出來。然後將其放在溫水中多沖洗兩到三次。洗掉豬蹄表面的異味。
5.炒鍋再次燒熱，在裡面加入適量的食用油。油燒熱之後，將洗好的豬蹄放在裡面翻炒出裡面的水分。將豬蹄炒干，然後將老薑幾片放入裡面炒出香味。同樣在裡面放入幾個干辣椒段。然後加入適量的清水蓋上蓋子。大火將其煮開。
6.水燒開之後，我們在將豬蹄轉入砂鍋中。將湯汁同樣也倒在裡面。這里的水分一定要加足量。然後將泡好的黃豆放在裡面，蓋上蓋子大火燒開。水開後，改為中小火燉煮兩個小時。
7.兩個小時過後，在裡面加入適量的精鹽調味兒。再次燉五分鍾。臨出鍋前再撒入少許的蔥花就可以出鍋裝盤啦。
一道美味可口、肥而不膩、軟爛又入味的燉豬蹄就做好了。喜歡吃豬蹄的朋友，趕緊去試一試吧！
燉煮豬蹄的小技巧
1.燉豬蹄的時候，豬蹄一定要記得是冷水下鍋焯水。在裡面加入適量的料酒以及老薑去腥。這樣豬蹄在燉煮出來的時候就沒有腥味兒了。
2.豬蹄再開始燉的時候，大家一定要記得放在炒鍋中炒出裡面的水分。將豬蹄裡面的水分炒干，這樣燉的豬蹄又白又濃了。
3.燉豬蹄用的黃豆，一定要記得提前泡發。放精鹽的時候，一定要記得最後放。這樣既有利於肉質軟爛，同時還能掌握精鹽的用量。
⑨ 如何做豬蹄湯
豬蹄一個、生薑3-5片、干辣椒3隻、黃酒3勺、鹽適量、
1、豬蹄洗干凈放入鍋中，鍋里倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。
2、水沸後再煮1分鍾，關火。
3、洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生薑片切成絲，干辣椒切段。
4、將豬蹄、生薑、干辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，
加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鍾。
5、出鍋。可小碗放醬油蘸著吃。
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開（注意水開即可），
此時湯水渾濁，且有浮沫。此時連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開後，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
豬蹄500克，紅豆、綠豆各50克，百合30克，枸杞8顆，精鹽、黃酒各適量。
做法
1、枸杞洗凈，紅豆、綠豆、百合洗凈，用水浸泡30分鍾。
2、豬蹄洗凈，剁成小塊，投入沸水中燙透，撈出洗凈。
3、鍋內加清水，放入豬蹄，烹入黃酒，旺火燒開後撇去浮沫，
加紅豆、綠豆、枸杞煮約30分鍾，改小火燉至豬蹄熟爛，加百合片，
以旺火燒約5分鍾，加精鹽調味即成。
豬蹄2個，青蘿卜一個，蔥，姜，花椒，八角，料酒，鹽，胡椒粉
做飯
1、青蘿卜去皮切塊，豬蹄洗干凈，買時就讓店家給切好塊；
2、鍋中放水，放入花椒、八角、蔥、姜和料酒，把豬蹄放入焯水；
3、當豬蹄煮出浮沫時，撈出，沖洗干凈；
4、砂鍋中放水，放入豬蹄、蔥斷兒、薑片、料酒和八角一個。
大火煮開後，轉小火煲兩個小時；
5、放入蘿卜塊，再煲30分鍾左右，關火前5分鍾時加入鹽，關火後加入胡椒粉調味即可。
材料： 冬瓜400克，豬蹄200克，生薑1塊， 香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
做法： 冬瓜排骨湯
1.豬蹄洗干凈，放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝干水分，
2.生薑洗凈拍松
3.冬瓜切厚片
4.砂鍋中放入清水，加入豬蹄、生薑，用大火燒開後，
用小火煲40分鍾，待豬蹄熟透後加入冬瓜片，
5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。
⑩ 燉豬蹄湯的家常做法
豬蹄湯的做法如下：
用料：豬蹄500克、花生100克、蓮藕1節、大蔥半根、姜一塊、小蔥2根、枸杞10克、六月鮮輕鹽原汁醬油2勺、味達美臻品料酒2勺。
步驟：
1、准備500克豬蹄（大概就是一個大豬蹄）、一節蓮藕、10克枸杞、一塊兒姜、兩根小蔥、半根大蔥、100克花生。（也可以放黃豆）。