⑴ 蘑菇做法大全竅門
我一般是把蘑菇撕碎，用雞蛋炒，或者是用瘦肉炒，放一點生薑蒜末會很好吃，希望可以幫到你
⑵ 怎樣炒蘑菇炒菜竅門
家常炒蘑菇的用料
蘑菇三朵 蔥適量
姜切絲 蒜切片
鹽一勺半 老抽適量
雞精適量 香菜適量
雞肉碎10g
家常炒蘑菇的做法
步驟1
蘑菇熱水焯一下，看到蘑菇軟了七八分熟就撈出來，放在旁邊的盆里自然瀝水就可以
步驟6
好了出鍋！
常炒蘑菇的烹飪技巧
蘑菇焯水的時候一定要讓蘑菇達到七分熟，蘑菇不熟容易有毒的
⑶ 天然蘑菇怎麼炒好吃
蘑菇簡介
蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱為對人體有益的常用「四大食用菌」。蘑菇以菌直徑2～4厘米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4厘米，橫徑1.5～2厘米時，肉厚脆嫩，香味濃郁，品質最佳。人工栽培最多，其肉質肥嫩、鮮美可口。屬於可食性真菌。
蘑菇的營養價值
蘑菇營養豐富，含硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素B族。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質和脂肪、碳水化合物、葉酸、膳食纖維等。
蘑菇的食用效果
1.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡。
2.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
3.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
4.促進食慾
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症；對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
5.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
蘑菇的選購竅門
傘蓋：圓整肉厚的品質越好；
看菌褶：邊緣完整向下卷，菌蓋里的褶皺整齊顏色乳白的比較嫩；
捏把兒：有彈性的比較的新鮮；
聞：新鮮的香菇有菌類特殊的味道。
.jpg表面顏色發黑色摸上去有黏滑的感覺，白色的菌褶上有褐色的斑，輕輕碰觸蘑菇把兒比較容易掉，這樣的是放的時間比較長的最好不要買。個頭越大的肉越厚實。
蘑菇的存儲技巧
.蘑菇是不易保存的食物，日子一久便為變黃，而葷傘背後也會變成褐色，如果經過加熱，即使略帶有褐色，也不必在意，但如果是生吃時，則應選購新鮮的蘑菇，切開之後淋上檸檬或醋，可防止其變色。
蘑菇的烹飪技巧
菌湯不要反復煮，因為反復煮的湯內嘌呤含量高；不宜加太多肉，植物油也要少放。
蘑菇的食用禁忌
蘑菇性滑，便泄者慎食；禁食有毒野蘑。
蘑菇的食用建議
1、把蘑菇摘掉把兒之後用開水燙一下，緊接著用涼水洗幾遍，水清亮沒有雜質就可以切了。
2、做炒蘑菇的時候先去掉把兒，然後傘蓋朝下切成大約半厘米的絲，燉的時候直接撕開兩半就可以了蘑菇味道鮮美可以焯水涼拌，或是搭配其他的食物一起燉、炒、做湯等。蘑菇焯水後再洗、切的時候就不容易爛了。
⑷ 蘑菇素炒怎麼炒好吃竅門
蘑菇不僅味道鮮美，營養價值也是非常的高。下面，給大家介紹5個蘑菇的做法，簡單、美味、省事還方便，趕緊收藏吧！西藍花炒蘑菇材料：西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜做法：1、西蘭花洗凈切小朵，平菇洗凈撕小朵，大蒜切片。2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。3、西蘭花變嫩綠之後放平菇，繼續炒。4、平菇炒出水後，放生抽和大蒜，翻炒均勻。5、然後放鹽，加水，煮大概三五分鍾素炒平菇材料：平菇、鹽、醬油、小蔥、青椒做法：1、把平菇洗好，撕成適量大小的條狀，裝好備用，把小蔥和青椒分別切好備用。2、架好鍋，放入油，燒熱，大火爆炒平菇，炒三四分鍾，放入青椒，適量鹽。3、再炒兩三分鍾左右放入一點醬油，撒點小蔥，再趁熱拌勻就可以出鍋了。平菇炒黃瓜片材料：蘑菇、黃瓜、蔥、蚝油、生抽、食鹽做法：1、將蘑菇撕成小塊，用水焯熟，黃瓜切小片，切點蔥花。2、鍋里燒油，放入蔥花炒出香味。3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一點鹽翻炒均勻。4、放入黃瓜片，再炒10幾秒出鍋。平菇炒肉片材料：平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽做法：1、平菇洗凈撕小塊；豬肉切薄片；生薑、大蒜切碎，青椒切斜段。2、起鍋放入適量油；油五分熱放入生薑、大蒜；翻炒爆香後放入肉片。3、肉片炒至變色放入平菇，繼續翻炒；平菇翻炒出水後倒入青椒繼續翻炒。4、青椒炒變色後，倒入生抽、老抽、鹽等進行調味；翻炒均勻裝盤出鍋。西紅柿炒平菇材料：平菇、西紅柿、蔥、鹽做法：1、平菇洗凈撕粗條。蔥切段。番茄洗凈切片。2、鍋中放油熱後放蔥爆香，再放入番茄翻炒至軟爛。3、再放入平菇翻炒，直至軟爛加入鹽炒勻。盛出食用。怎麼樣？學會了嗎？
⑸ 怎麼炸鮮蘑菇好吃竅門
炸鮮蘑放澱粉還是麵粉？干炸蘑菇怎麼做才酥脆？今天我們就一起來看看。炸蘑菇要用到澱粉和麵粉，比例為1:2。怎樣才能做的和飯店的一樣脆了，首先我們要在清洗蘑菇後焯一下水，在裹麵糊的時候要在麵粉中加入一些澱粉，再就是要復炸一次，這樣做的炸蘑菇才酥脆好吃。
炸蘑菇
⑹ 如何炒蘑菇最好吃簡單竅門
准備食材：蘑菇，豬肉，鹽，蔥，姜，蒜，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油
首先我們要將豬肉清洗干凈，然後切成肉絲狀放在碗裡面，加入適量的料酒和胡椒粉進行腌制，胡椒粉不要添加太多，不然胡椒粉的香味太濃重，會掩蓋肉的香味兒。將蘑菇徹底清洗干凈之後，放入到鹽水中浸泡20分鍾，然後出來再清洗兩遍。
鍋中倒水，水開之後將蘑菇放入鍋中進行焯水，焯水的時間大概兩分鍾左右，經過焯水能夠有效的將蘑菇中的一些細菌徹底殺死，在後期炒的時候也比較容易成熟，入味效果也會更好。
蘑菇焯好水之後，控開水分備用，接下來就可以起鍋開炒了。鍋中倒油，油熱之後，將蔥姜絲放入鍋中煸炒出香味，再加入豬肉絲，直到豬肉變色之後，再將焯好水的蘑菇放入鍋中翻炒，加入適量的鹽，白糖，老抽和蚝油來調味提鮮，開大火翻炒均勻就可以出鍋了，一道好吃美味的蘑菇炒肉就製作完成了。
以上就是給大家分享的炒蘑菇的小方法了，在炒蘑菇的時候，一定要將蘑菇提前浸泡再焯水，經過浸泡和焯水，蘑菇中的一些雜質和細菌能夠有效的去除掉，這樣做出來的蘑菇會更加的衛生健康，吃起來的口感也會更加美味
⑺ 鮮蘑菇的做法大全家常菜竅門
蘑菇是日常中極為常見的美食了，不少的朋友都愛吃。那在冬季蘑菇怎麼做好吃呢?其實蘑菇的做法有不少，不管哪款都是極為美味鮮美的。那今天就簡單的給大家分享幾種美味的做法。
做法一：宮保蘑菇
第一步，備好蘑菇、花生、青紅椒、澱粉、糖和醋，再備上雞粉、姜蒜、蚝油還有香油。
第二步，將蘑菇直接切丁洗好了，將青紅椒直接切好，姜蒜切末備用。
第三步，備好小碗加上醋、蚝油還有雞粉以及糖，再加上澱粉以及適當的水攪拌成醬汁。
第四步，備好鍋加油將蘑菇翻炒後撈出，再放油將姜蒜還有紅椒下鍋爆香了，再將蘑菇下鍋繼續翻炒。
第五步，將青椒下鍋，加上香油還有醬汁翻炒後加上花生米炒熟即可。
做法二：草菇炒肉
第一步，備好瘦肉、草菇、油、鹽還有蚝油以及生薑。
第二步，將瘦肉直接洗好切片了，加上油還有鹽以及蚝油腌制。將草菇洗好劃十字，生薑切片備用。
第三步，備好鍋加上水燒開了，將生薑還有草菇下鍋了燙煮後撈出。換炒鍋加油燒熱了，將肉片下鍋翻炒，再將草菇和鹽下鍋翻炒後直接燜煮幾分鍾即可出鍋。
做法三：干炸蘑菇
第一步，准備好平菇、雞蛋、澱粉還有麵粉以及椒鹽粉。
第二步，將平菇直接處理後撕塊了，備好碗加上雞蛋清、麵粉還有澱粉，再加鹽直接邊加水邊攪拌。
第三步，備好鍋加水燒開，將平菇下鍋燙煮。換炒鍋加油，將平菇直接放入麵糊攪拌，再將其下鍋油炸，反復油炸後撈出撒上椒鹽粉即可。
以上就是幾種蘑菇的做法了，要是蘑菇怎麼做好吃，絕對會推薦以上的幾種哦。