⑴ 雞蛋炒麵的做法
1：炒麵吃刀削麵最好,如不方便弄,面條也行(面條不宜太長,炒的時候不好弄)。面條煮的九成熟就行,之後過涼水
2：先將雞蛋炒熟,一碗面兩顆雞蛋即可
3：放入蔥絲，蒜薹或者尖椒(這兩個比較提味,是炒麵味道好壞的關鍵)，豆芽，放入少量味精，咸鹽，略炒一下,再放入面繼續翻炒
4:出鍋時少放點醬油調色,放入炒好的雞蛋,再調一下鹹淡出鍋即可.喜歡吃蒜的出鍋時放點蒜末更好
⑵ 怎麼做蛋炒麵-蛋炒麵做法
怎麼做蛋炒麵-蛋炒麵做法
蛋炒麵是一款適合夏季食用的飯菜合一的食品。面條為飯，雞蛋、圓白菜、彩椒、西瓜皮、胡蘿卜、黃瓜為菜。這諸多種食材組合在一起炒制而成的面條，因食材品種較多，就以雞蛋打頭，稱之為蛋炒麵。下面，我就教教大家蛋炒麵做法，希望大家喜歡!
蛋炒麵做法一
原材料
面條(我就用的普通的掛面) 雞蛋(2個)少許捲心菜
蔥花、鹽、生抽、雞精 少許剁辣椒
做法步驟
1. 面條煮好了過涼水(控干水待用)
2. 鍋內放油，入雞蛋炒散，加入剁椒和切好的`捲心菜絲，稍炒一會
3. 加入面條一起炒，因剁椒是鹹的不用加太多鹽
4. 加些許生抽調色、調味
5. 翻炒均勻後加入雞精就可以出鍋了
蛋炒麵做法二所需食材
面條、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。
做法步驟
1、紅辣椒洗凈切絲，西紅柿洗凈切薄片，洋蔥洗凈切絲。
2、雞蛋打入碗內，放入少許鹽攪拌均勻，倒入熱油鍋中煎炒，至熟盛出，鍋內加少許油，放入紅辣椒、洋蔥炒香。
3、將面在燒開的鍋內焯熟撈出，瀝干水分;另鍋上為，注入適量油，燒熱放入面、紅辣椒、洋蔥、鹽、味精稍炒，淋入香油，裝盤即可。
食用須知
面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
;⑶ 怎麼做簡單又好吃的雞蛋炒麵
此版本炒麵是用圓掛面來炒的，也是相當好吃喲。
用料
雞蛋 1-2個
青菜 1-2顆
面條 適量
青椒 1個（可不放）
蒜苔 適量（可不放）
姜絲 適量
蒜 適量
洋蔥 半個
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
油 適量
大蔥 適量
雞蛋炒麵的做法
1.因為炒制的過程比較短，所以需要提前將食材都准備好，蔥姜蒜切片，蒜苔，洋蔥，青椒切段，青菜洗干凈後掰成長段備用，雞蛋加適量的鹽，在碗中打散備用。
小貼士
最後一步加入的青菜、洋蔥、青椒，炒好後如果覺得有點生的話，可以在炒麵條之前先炒熟後，再放入面條一起炒。配菜也可以加入一些自己喜歡的，火腿、肉絲等都可以，配料也可以加入五香粉，孜燃之類的乾料，總之是做法比較靈活的一種麵食，需要注意的是，面條不能完全煮熟，否則炒起來肯定會全部粘在一起，變成一大坨難以下咽的「面團」了，吃的時候加入一勺老乾媽，美味加倍哦。
⑷ 雞蛋炒麵的家常做法
用料：面條1份、培根2片、聖迪樂鮮蛋2個、洋蔥半個、大頭菜1/4個、西紅柿半個個、生抽1勺、鹽適量。
步驟：
1、煮一份面條過涼水。
⑸ 雞蛋炒麵怎麼做
主料
面條干品掛面200克
雞蛋2個
西紅柿一個
洋蔥半個
青菜一把
調料
油3克
鹽20克
醬油20克
十三香1克
雞蛋炒麵的做法步驟
space
點擊查看大圖
1.准備各種配菜，同時坐鍋燒水煮麵。
space
點擊查看大圖
2.面條我用了這種細圓掛面，圓面更適合做炒麵，再粗一個號會更好。
space
點擊查看大圖
3.燒水跟炒料同時進行，安排好時間，面條煮好後剛好撈入炒鍋中拌炒，這樣更好了。煮麵時鍋中水多一點兒，面條煮八成熟就可以出鍋，因為還要炒，煮太爛不好吃。
space
點擊查看大圖
4.炒鍋中倒一點兒油，油要稍多一些，先下洋蔥炒香，接著淋入蛋液炒散。
space
點擊查看大圖
5.接著入上西紅柿拌炒均勻。
space
點擊查看大圖
6.把煮好的面條撈入炒鍋中，加鹽，加醬油調味，放上青菜段翻炒。
space
點擊查看大圖
7.最後加一點兒十三香拌均勻就可以出鍋了。
⑹ 蛋炒麵的做法
【雞蛋炒麵】
材料：面條、雞蛋、西紅柿、青椒
調料：食鹽、老抽、白糖、生抽、蚝油、香油
做法：
1.首先處理食材，把西紅柿去蒂後切成小塊，三到四個雞蛋打入到一個碗中，然後用筷子攪散後備用，青椒去蒂去籽後切成絲。
2.准備一個小碗調醬汁，碗中加入2克食鹽、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克蚝油和少量清水，把調料攪拌融化、均勻後備用。
3.鍋內燒一鍋開水然後下入面條，把面條煮一分鍾，煮至半熟即可，煮好後控水撈到涼水中過涼水，這樣能使面條保持勁道，面條後續烹飪時不坨也不粘連。
4.另起鍋熱鍋後加入適量植物油，油溫六成熱冒煙時下入雞蛋液，把雞蛋劃開炒散，把雞蛋炒成雞蛋塊。
5.雞蛋炒散後再下入西紅柿和青椒絲，再次煸炒，把西紅柿炒軟炒出汁水。
6.接著再下入控水後的面條。
7.面條上淋入准備好的醬汁。
8.把所有食材翻炒均勻，使面條吸收調料，最後出鍋前再淋入少許香油，翻炒均勻後即可出鍋。
好了，我們這個家常雞蛋炒麵完成，面條勁道入味，好吃又營養，希望您能夠喜歡。
小貼士：
面條最好選擇這種濕面條，更勁道的同時味道也會更好吃。
雞蛋炒麵我們能根據自己喜好放入不同食材，比如現在應季的蒜薹、蒜苗、青菜等，味道一樣好吃。
⑺ 如何做雞蛋炒麵
蛋炒麵是一款簡單易學的懶人麵食。主要有面條，雞蛋、火腿、青菜等，你也可以加些其他的食材，比如說西紅柿、胡蘿卜等等，每個人可以根據自己的口味和需要來添加配菜。所以蛋炒麵是一個營養非常全面的佳餚。
首先准備好食材：
幾顆小青菜、棍棍面、火腿腸
佐料：生抽、蚝油、孜然粉、胡椒粉
做法步驟：
1、 先弄幾顆小青菜，洗干凈。然後往盆中加入一些清水，將洗凈的青菜放入水中，撒上一點食鹽，浸泡一會，這樣會使青菜顏色保持翠綠。
2、 鍋中倒入適量的清水，大火燒開；
3、 然後從冰箱拿出在菜市場買的棍棍面，放入鍋中；
4、 用筷子攪拌一下，防止面條粘鍋；
5、 等面條燙熟後撈起，過一下涼水，然後瀝干水分；順便把小青菜也控干水分；
6、 打入一個笨雞蛋（本來想吃兩個，組織沒批准，說太晚了，不要吃太多的雞蛋），用筷子攪散；
7、 鍋中倒油燒熱，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子快速劃散；
8、 然後撈出備用；
9、 再往鍋中倒些油燒熱，將青菜和火腿丁倒入鍋中翻炒；
10、 然後將瀝干水分的面條倒入鍋中繼續翻炒攪拌均勻；
11、加入生抽翻炒；
12、加入雞蛋翻炒
13、有老乾媽的加入老乾媽，我現在沒有，倒入一些蚝油吧；
14、 繼續翻炒，然後撒上胡椒粉、孜然粉，味道會更好哦！
⑻ 雞蛋炒麵怎麼做
不想做飯的時候，拿些面條，加上冰箱里的剩菜一炒，一盤香味四溢的炒麵就做好了，又方便又省事。不需要太復雜的食材，只要青菜、火腿腸、香蔥，就得炒得很美味。
做炒麵最關鍵的一點是，面條不能久煮，撈出瀝干水分後，加入適量的油攪拌均勻，可以防止粘鍋。這樣炒出的面根根分明不粘團，每一根面條都能裹上醬汁的味道，口感勁道不發糊，一口氣吃完，超級滿足。
材料：菜心2棵、火腿腸兩條、鮮面條250g、油適量、生抽適量、蚝油適量、鹽適量、糖適量