『壹』 紅蘿卜燒五花肉的做法
用料
五花肉 250g
紅蘿卜 4個
芹菜 適量
花椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
豆瓣醬 1勺
干辣椒 少許
生抽 2勺
料酒 2勺
做法步驟
1、紅蘿卜改刀切塊。
2、五花肉切成厚點的片狀。
3、鍋熱倒油,油熱後倒入五花肉煸出油。
4、五花肉煸成金黃後,放花椒、大蒜和薑片炒香。
5、放一大勺豆瓣醬炒出紅油。
6、放干辣椒。
7、放兩勺生抽、兩勺料酒炒均勻。
8、把紅蘿卜放進去翻炒下。
9、炒好後倒入砂鍋里,加開水漫過食材,蓋蓋中小火燜煮半個小時。
10、煮好後把芹菜根放進去大火煮五分鍾。
11、最後加點芹菜葉,好吃的五花肉燒紅蘿卜就做好了。
『貳』 紅蘿卜燉肉的做法
方法/步驟
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五花肉洗凈,鍋內加水,放入五花肉,加入幾片薑片,燒開後轉小火燉煮
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紅蘿卜削皮洗凈,切成滾刀塊備用
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大蔥洗凈切斷,老薑切片備用
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五花肉煮熟後關火撈出涼冷,切成小塊備用
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炒鍋內加油燒熱,加入冰糖炒至融化
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倒入五花肉翻炒,讓糖漿充分包裹
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再加入薑片,蔥段,八角炒香,後加入適量紅燒醬油翻炒
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最後加入紅蘿卜塊繼續翻炒少許,倒入煮五花肉的肉湯,加蓋燒開後轉小火慢燉
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帶湯汁收干,五花肉紅蘿卜燉軟後加入鹽巴,味精調味即可出鍋
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注意事項
五花肉先煮熟再燒容易燉軟
煮肉的湯不要倒了,後期用來燉五花肉紅蘿卜,使得湯汁更香
『叄』 紅蘿卜燒五花肉的家常做法
工藝:燒
口味:家常味
時間:<30分鍾
熱量:較低熱量
配料:
烹飪步驟:
1.胡蘿卜切滾刀。五花肉切塊。青椒切滾刀。泡椒切段,泡姜切片
2.取一干凈的鍋,不用放油。直接將五花肉放入,煸至出油,肉微黃。加入適量老抽上色,翻炒均勻
3.無需將五花肉盛出,依次放入豆瓣醬,泡椒泡姜翻炒
4.聞到泡姜泡椒的香味時加入紅蘿卜繼續翻炒均勻
5.加入適量的水,剛好莫過紅蘿卜為宜。大火燒開轉小火燜10-15分鍾,紅蘿卜軟糯即可
6.起鍋前加入青椒翻炒片刻,既可以盛盤。因為有泡椒泡姜和豆瓣醬,可以不放鹽或者少放點鹽