1. 涼拌麵筋的做法及調料
涼拌麵筋的做法及調料如下：
主料：麵筋粉100克、水150克。
輔料：芝麻油一勺、生抽兩勺、蔥姜蒜末適量、小紅尖椒幾個、陳醋半勺、小紅油一勺。
步驟：
1、麵筋粉放入盆中，加入水，用筷子拌成無乾粉顆粒狀，蓋上保鮮膜，鬆弛半個小時。
2. 好吃的涼拌麵筋的做法
涼拌麵筋的做法一：
原料： 麵筋250g、芹菜適量、蒜末適量、辣椒油適量、醬油適量、香醋適量、香油適量
步驟：
1、芹菜去葉切成小段，洗凈放入開水鍋里焯一下。
2、撈出放冷水裡冰一下備用。
3、將麵筋隨紋路慢慢撕開。
4、展開的麵筋撕成長條備用。
5、麵筋同樣放在開水鍋里焯水。
6、放冷水裡過涼。
7、取調料盆，放入壓好的蒜末，按照自己的口味，放入調料，然後將焯好水的芹菜和麵筋放入盆里，攪拌均勻，裝盤食用。
涼拌麵筋的做法二：
主料 麵筋150g 輔料 黃瓜適量 豆芽50g 芝麻醬適量 鹽適量 雞精適量 香菜適量 蒜適量 食用油適量 干辣椒適量 花椒適量 醋適量
步驟
1、豆芽焯水後過涼水，瀝干水分。
2、麵筋切成小塊。
3、將黃瓜切成絲，和豆芽一起放入麵筋中。
4、蒜末和香菜放入，潑上干辣椒和花椒榨出的油，調放入適量的鹽、雞精、芝麻醬、食醋，拌勻即可食用
注意：
沒有攪拌時，調料不要直接灑在麵筋上，因為麵筋孔洞較多，特別容易吸收調料，局部調料過多會導致麵筋味道極重。
3. 涼拌麵筋的做法，在家怎麼拌才會比較好吃
涼拌麵筋的做法
主料：麵筋適量、芹菜適量、蒜適量
輔料：生抽適量、醋適量、油潑辣子適量、花椒油適量、香油適量、鹽適量、雞精適量。
步驟
6、拌勻即可。
小竅門
1、烤麩焯水後要放涼控干水分；
2、芹菜燙一下就好，加點豆芽更好吃；
3、油潑辣子根據個人口味加，多一些比較有食慾。
4. 好吃的涼拌麵筋怎麼做
食材明細
麵筋
適量
芹菜
適量
蒜
適量
生抽
適量
醋
適量
油潑辣子
適量
花椒油
適量
香油
適量
鹽和雞精
適量
酸辣
口味
拌
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
涼拌麵筋的做法步驟
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：1 1准備原料
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：2 2芹菜切段，麵筋切小塊
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：3 3麵筋焯水後，控干水分放涼
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：4 4芹菜用水燙一下
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：5 5蒜末加生抽一大勺，醋兩大勺，香油和花椒油各一小勺，油潑辣子適量，鹽和雞精適量
大學食堂的回憶-【涼拌麵筋】的做法步驟：6 6拌勻即可。
小竅門
提示：1、烤麩焯水後要放涼控干水分
2、芹菜燙一下就好，加點豆芽更好吃
3、油潑辣子根據個人口味加，多一些比較有食慾
5. 涼拌麵筋的做法及調料
用料
麵筋粉(谷朊粉） 220g
酵母 3克
清水 250克
好吃的涼拌麵筋的做法
麵筋粉我用的這個牌子，將盆里依次放入麵筋粉，酵母和清水。用筷子攪拌到沒有乾粉，肉成團之後擠掉多餘的水分。蓋上保鮮膜發酵至1.5倍大好吃的涼拌麵筋的做法 步驟1
在烤盤中抹一層玉米油（方便脫模），把醒好的麵筋團放進烤盤中，涼水上火，開鍋後蒸30-40分鍾即可好吃的涼拌麵筋的做法 步驟2
蒸好後不要開蓋，突然遇涼會塌陷，等徹底涼透可以取出，放上喜歡🉐食材（辣椒油，醋，蒜泥，耗油，白糖，香油，黃瓜絲，胡蘿卜絲等）涼拌或者炒一下，味道超級棒～好吃的涼拌麵筋的做法 步驟3
還可以炒著吃喲
用料
麵筋 100克
胡蘿卜 半個
萵筍 1小節
大蒜 2瓣
小米椒 3個
香菜蔥花末 適量
芝麻油 1湯匙
醋 1湯匙
生抽 1湯匙
鹽 適量
食用油 適量
涼拌麵筋的做法
麵筋切小條，不要太細，容易碎。萵筍和胡蘿卜洗干凈切細條，小蔥、香菜、大蒜和小米椒洗干凈切碎，這幾個忘了拍。涼拌麵筋的做法 步驟1
鍋里放適量水，燒開後，下一點油和鹽，然後先下胡蘿卜絲焯水一分鍾，再下萵筍絲焯水半分鍾。涼拌麵筋的做法 步驟2
然後撈起濾干水裝碗里。涼拌麵筋的做法 步驟3
接著麵筋也下鍋焯一分鍾。如果是新鮮現做的麵筋可不焯水，我這個是冰箱冷凍過的，所以焯一下水。涼拌麵筋的做法 步驟4
麵筋撈起晾一下，沒那麼燙了就稍微擠下水，一起放入碗中。涼拌麵筋的做法 步驟5
撒入小米椒、蒜末和蔥花香菜末。涼拌麵筋的做法 步驟6
加入小半勺鹽，一湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙芝麻油。涼拌麵筋的做法 步驟7
全部拌勻就可以吃了。涼拌麵筋的做法 步驟8
小貼士
1、麵筋因為疏鬆多孔，所以不要切太細條，容易碎。如果是新鮮現做的，不需要焯水，外面買的或是冰箱冷凍過的，最好焯下水，一分鍾就好。焯好撈出不那麼燙了，稍微擠下水。
2、配菜隨自己喜好，因為沒有辣椒粉了，用的小米椒，我覺得用辣椒粉會更有味一些。
3、蔬菜類焯水時先放一點油和鹽，焯出來的菜更油亮爽脆。
6. 麵筋涼拌怎麼做好吃 麵筋怎麼涼拌
1、食材：乾麵筋一塊，胡蘿卜半根，黃瓜一根，香菜適量，豆芽適量，味極鮮一勺，蚝油一勺，香醋一勺，糖半勺，胡椒粉適量，芝麻醬兩勺，香油一勺，鹽適量，辣油適量。
2、首先將准備好的乾麵筋放入涼水盆中,用清水浸泡一個小時左右,將麵筋泡軟、泡發,接著將麵筋撈出,瀝干水分,放在案板上,用刀切成小塊。
3、起鍋燒水,等水燒開以後,放入麵筋塊,燉煮三分鍾左右,去除乾麵筋帶有的發酵的酸味,煮好之後將麵筋倒入濾網中,控干水分,放在一旁備用
4、將胡蘿卜清洗干凈後切成絲,放在熱水中,燙熟撈出,同樣將綠豆芽清洗干凈後,放在開水中燙熟撈出,最後准備一些黃瓜絲,三者搭配在一起,放在一旁備用。
5、准備兩勺芝麻醬放入碗中,再倒入一勺香油,加入味極鮮,蚝油,胡椒粉,白糖和陳醋,攪拌均勻,如果不喜歡粘稠的醬汁的話,再加上兩勺白開水,加入少量的食鹽調味,喜歡吃辣的話還可以加入少量的辣子油。
6、把麵筋，黃瓜絲，胡蘿卜絲，豆芽以及香菜放入同一個盆中，再把醬汁倒入，用筷子攪拌均勻後即可裝盤。
7. 涼拌麵筋的做法
導語：涼拌是一種將熟食食物或蔬果改切好後，加入調味料和拌均勻的烹調方法。這種方式做出來的食物清爽可口，口感清脆有勁而深受各地人們喜愛。麵筋是涼拌菜里的「常客」，因為麵筋口感Q彈，表面上的'小孔容易吸收調味料的味道，使整道菜非常入味。下面，讓我們一起來看看涼拌麵筋的做法吧。
做法一：
主材：麵筋、空心菜葉、黃豆芽
調料：干辣椒、香蔥、大蒜
1. 麵筋切薄片備用；大蒜搗成泥狀，淋上熱的花椒油；香蔥洗凈切碎備用。
2. 將麵筋片、黃豆芽、空心菜葉分別過沸水焯一下。
3. 將香蔥碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、鹽、白砂糖、雞精、香油各適量放入調料碗中即成調味料；
4. 將上述處理好的所有材料，混合均勻即可。
做法二：
主材：麵筋，芹菜
調料：蒜，油潑辣子，生抽，花椒油，香油，醋
做法：1、將所有的材料准備好，麵筋切成大小合適的片狀，芹菜洗凈之後切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之後，將麵筋放入熱水中，焯燙，然後撈出來之後，瀝干水分，放涼。
3、芹菜也放進熱水中焯煮熟之後，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成末，加入一大勺的生抽、兩大勺餓醋、一小勺的花椒、一小勺的香油，然後加入適量的油潑辣子、鹽分和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將芹菜和麵筋混合之後，將調好的醬料倒入，然後再拌均勻即可。
8. 涼拌麵筋怎麼做好吃家常菜竅門竅門
「涼拌」指的是食物料理方式，別看它是「涼」的，但更要保證衛生才能安心吃。一般會採用生鮮材料，或將食材烹煮後放涼，再以調味料攪拌食用。涼拌菜不須油炸、不須快炒，料理過程簡單輕松。原汁原味常給人清爽，不油膩，能增加食慾。雖說它是涼的，但人們對它的喜歡程度是熱烈的。
麵筋有做法有三種：可以做成水麵筋、油麵筋、烤麩。這里用來涼拌的麵筋是指水麵筋和烤麩。下面說說以水麵筋為例，怎樣才能做出一盆讓人流口水的爽脆可口的涼拌麵筋。
1、材料的准備，蔬菜和水果一定要選用新鮮，買回來後要用水加少許鹽浸泡去農葯。
2、麵筋一定要認真挑選，可以看、聞、摸。看——顏色不要太白；聞——有淡淡香味，而不是怪味道；摸——新鮮水麵筋很有彈性。
3、水麵筋：將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟撈出，所以一定要焯水，把多餘澱粉去掉。撈起瀝干水分。麵筋用手撕成條。
4、調料時不要用花生油，盡量選用橄欖油，色拉油，芝麻油等。要均勻攪拌時，盡量不要把調料直接灑在麵筋上。最好加入一些醋。除了殺菌，還可以提鮮。