『壹』 綠豆丸子怎麼做好吃
大家好，下面我們開始做綠豆丸子，在這個季節多吃這個是非常好的，這個做火鍋也是非常好的，推薦大家用綠豆麵粉來製作，這樣的口感更加的好，沒有的就用綠豆來做，下面看一下是怎麼製作的吧!
第一步准備好要用到的食材【綠豆、綠豆芽、蘿卜、大蔥、雞蛋、香菜、大蔥】
第二步先要把綠豆打成粉末，這時候是不用放水的，我們是要綠豆粉！
第三步打成粉末之後，再用一個篩子給它篩一下，把大的顆粒給篩出來，盡量的讓麵粉更細致！
第四步我們先把蘿卜切成薄薄的片，然後再切成絲，放到鍋里過一下水！
第五步鍋裡面放上一些水，把水燒開，把蘿卜放到鍋內，撈出後冷卻一下，擠干水分！
第六步把蘿卜擠干水分之後，接著將蘿卜絲切成碎末！
第七步再將大蔥從中間切開，然後切成碎末，再把香菜切成碎末，放在一個盤里備用！
第八步在蘿卜中放上蔥末和香菜末，打上兩個雞蛋，放上一勺子鹽，一勺芝麻油，一點把胡椒粉！
第九步然後再倒上打好的綠豆粉和麵粉，攪拌成糊，擠成丸子狀！
第十步鍋里邊燒油，等到油溫升至六成熱的時候，把丸子放進鍋裡面炸制一下，這個過程盡量保持小火，這個不需要炸熟，後面還要煮！
第十一步把丸子炸制金黃色的時候，我們就把丸子撈出來！
第十二步鍋里放上一點油，放上花椒，蔥姜蒜炒香，再放上辣椒，炒一會之後倒上開水！
第十三步把丸子放進鍋裡面，加上鍋蓋燜煮十分鍾左右！
第十四步十分鍾之後，打開鍋蓋，放上豆芽，繼續蓋上鍋蓋煮上兩分鍾！
第十五步揭蓋，放上一點食鹽，生抽，這樣這道美食就可以出鍋裝盤了！
這道綠豆丸子湯我們就做好了，大家看著怎麼樣，是不是有想來上一口的沖動，看看上面的介紹，你們一看就學會！
『貳』 綠豆丸子的做法和配方
一、綠豆丸子的做法
1.材料：綠豆、黃豆芽、麵粉、食鹽、胡椒粉、十三香
2.製作步驟
(1)事先把綠豆泡一下，那樣就會使綠豆更加的軟，可以更好的製作丸子。
(2)泡好之後，就可以把綠豆放入攪拌機裡面拌成泥備用。
(3)把黃豆芽洗干凈，備用。
(4)黃豆芽也要切碎，然後就可以把黃豆芽和綠豆放在一起攪拌均勻。
(5)在裡面放入麵粉，攪拌成糊狀，然後就可以把它們揉成團狀。
(6)可以按照自己的口味，再加入調料，和其他的食材。
(7)鍋里加油，油熱之後，就可以把事先揉好的面團放入鍋里，等到變為金黃色就可以出鍋了。
二、綠豆的作用
1.清熱解毒
很多人都在夏天和綠豆熬的湯，就是因為綠豆是很好的解暑食物，尤其是很熱的天氣，這就更加的需要這樣的食物，這樣人們就可以很好的避免很多疾病。
2.降血脂
綠豆裡面含有很多的多糖，這就可以增加清理蛋白酶的活性，所以就來說高血脂的患者就可以通過吃綠豆來治療，而且還可以用來預防。
三、綠豆的禁忌
1.不可以和西紅柿一起吃
不管是綠豆，還是西紅柿，我們都非常的喜歡在夏天食用，但是這兩種食物是不可以在一起吃的，這樣的話，我們體內的元氣就會有很大的損傷。
2.體質寒涼的人不能食用
綠豆本來就非常的寒涼，所以如果體質寒涼的人再吃綠豆的話，這樣會更加的增加他的症狀，所以不要再生活裡面多吃綠豆。
『叄』 綠豆丸子做法
用料
綠豆適量
黃豆芽適量
蔥小香蔥10顆左右
姜一塊
麵粉適量
鹽適量
胡椒粉適量
十三香適量
炸丸子 炸綠豆丸子的做法
把綠豆洗干凈泡一夜，就像做豆漿泡黃豆那樣
泡開後打碎，打成泥。一定不要加水！！！我用的攪拌機分了很多次才打好的，裡面有很多沒有打碎的綠豆，我是用勺子壓的
准備蔥姜和黃豆芽
黃豆芽切碎，可以直接放進打碎的綠豆餡里。豆芽的量（沒切之前的體積）是綠豆（泡好後）的一半。
蔥姜切末後也一起放進去。可以按照個人喜好來增加或減少。我炸完之後吃，吃的時候只能吃出姜的味道
放上鹽，胡椒粉和少量的十三香調味道。十三香的量是胡椒粉的一半
如果打綠豆的過程中加水了或者做丸子的料太稀了，可以適量的加點麵粉，薄薄的一層撒上面，再次攪拌均勻後就可以炸丸子了。
油溫不要太熱，炸的時候開中火，如果丸子上色很快的話把火關小點。丸子不能擠的太大，裡面會不熟的。
這是我第一次做綠豆丸子炸好之後的照片，裡面有的大有的小。
最後做的丸子湯，裡面放的豆芽和生菜都是家裡剩下的菜。湯是用火鍋料做的。
入鍋炸
炸好了，怎麼吃怎麼香！