⑴ 清湯魚怎麼做好吃
清湯魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，清湯魚適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素清湯魚和鈣磷鈉鐵等元素。下面我告訴大家清湯魚怎麼做好吃，希望對大家有幫助哦
清湯魚的 食材 准備
清湯魚的做法步驟
1.准備好魚和調料
2.將魚放入湯中燉
3.快好後放入香菜
4.兩分鍾後就可以出鍋
⑵ 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
一、清湯魚怎麼做好吃
食材：鯽魚、姜、雞精、胡椒粉、鹽
做法：
(1)將鯽魚處理干凈，將魚頭切下，生薑切片；
(2)鍋中倒入適量水，水煮沸後放入魚頭，再放生薑片去腥；
(3)等水再次沸騰時放魚，八分熟的時候放雞精、胡椒、鹽，等再次沸騰即可出鍋。
二、鯽魚的其他做法
1.豆腐鯽魚湯
食材：鯽魚、豆腐、蔥、姜、蒜
做法：
(1)將鯽魚處理干凈後，將一部分蔥、姜、蒜放進魚的肚子里腌制半小時左右；
(2)豆腐切塊泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生薑、蔥白、鯽魚煎至兩面略微金黃，轉大火放入料酒去腥；
(4)倒入適量沸水，大火煮開後轉小火，煮10-20分鍾，略微加點鹽、味精、蔥花即可出鍋裝盤。
⑶ 清湯魚可以怎麼做好吃
食材：鯽魚一條 豆腐一塊 姜3-4片 食鹽
鹽一勺 雞精少許 枸杞適量
做法：1.豆腐切塊 鯽魚清洗干凈劃上花刀
2.鍋燒干放2勺油進去燒熱 ，先放少許鹽或薑片滑下鍋，這樣煎魚的時候不會粘鍋。煎魚煎到黃色翻面。
3.翻面煎完加入開水進去大火煮3分鍾，湯就變白了，滾開的水會讓油脂充分撞擊，然後分解成肉眼難見的油分子，形成白湯4.餘下的就簡單了，加入豆腐、鹽、雞精調味即可5.出鍋時加入枸杞、小蔥調下味道更鮮美
⑷ 清湯魚怎麼做啊
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
注意：
1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露在外邊。
2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。
3、魚肉的味道是靠前面腌出來的，所以不能象一般做法考慮後面可以再次調味的，要腌透。可以稍微放點雞精。
4、千萬不能將花椒什麼的煸糊，因為是靠油來炸的所以千萬不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影響胃口，也不利健康。
5、魚肉吃完的，可以把湯汁重新倒回鍋內，下豆腐或粉帶或魔芋等等，就是水煮魚火鍋了。或者乾脆一開始就把煮好的魚放入電火鍋中，吃完魚後，直接開火就行了。
⑸ 家常清湯魚怎麼做好吃竅門
清湯魚是比較常見的一道魚的做法，如果選擇做清湯魚，選擇魚要足夠新鮮，這樣才能夠做出比較鮮美的湯，需要的調料也不是特別的多，要准備適量的蔥姜蒜就可以了，准備適量的香菜。在做之前要把魚稍微腌制一下，這樣有助於入味，另外有助於去腥氣，做出來的清湯魚會更為鮮美。
食材明細：魚適量、姜適量、洋蔥適量、大蔥適量、蒜適量、香菜適量、白蘿卜適量。
清湯魚的做法步驟
1准備魚、香菜、白蘿卜、姜、蒜、大蔥、洋蔥。
2把魚頭切對半（我沒切成）魚肉切片用料酒腌制。
3鍋放油燒熱放薑片炒香放入魚頭煎。
4煎至兩面金黃。
5放入大蔥、洋蔥、蒜。
6放水。
7水開放白蘿卜絲。
8放魚片
9加調料鹽雞精放香菜和大蔥。
10水開即可出鍋。
清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性溫，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。
⑹ 清湯魚怎麼做好吃
主料：魚1條
方法/步驟：
1.如圖所示；將買回來的魚殺好，洗干凈，再用麵粉把魚的腹部擦一擦，有必要的把魚的腹部黑色的東西切除。
提示；這是為了在煮的時候讓的味道減少魚腥氣。
注意事項：
吃魚的時候注意魚刺
喝魚湯的時候別把魚刺喝到嘴裡
⑺ 清湯魚怎麼做好吃
清湯魚做湯很好吃，具體的做法：
用料：食材：鯽魚150克、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。
做法：
1、首先需要將鯽魚洗凈切塊備用。
2、然後再把蔥切成段備用。
3、然後再往湯鍋里放水，放入薑片，煮開。
4、水開後放入魚塊。
5、大火煮開，放入鹽及雞精
6、最後放入蔥段，可以出鍋了，清湯魚就做好了。
⑻ 清湯魚怎麼煮好吃又簡單
清燉魚是一道美味的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，具有補氣開胃、強筋骨、補肝腎的功效；非常適合孕婦、產婦、老人、小孩食用，這樣做，可以最大化的保留魚的營養價值，有好的的東西要懂得分享，小編把好做法分享給你們。
清燉魚的詳細步驟
1.食材：鯉魚半條、蔥一段、姜一小塊兒、蒜四五瓣兒。
調料：鹽1小勺（2克）。
2.把鯉魚對半切開，用一半就好；魚尾處和魚頭處各劃一刀，取出魚腥線。
3.家裡的鍋有點小，整條魚做不太方便，咱們把它從中間切開。
4.蔥切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。
5.起鍋，把鍋燒干，鍋中倒油；油溫燒至五成熱，放入薑片，接著放入鯉魚，轉中小火把鯉魚給煎一下（魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白）。
6.鯉魚稍微定下型之後，把魚翻過來煎；然後放入蔥和蒜，倒入清水沒過魚，大火燒開（一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白）。
7.燒開後，轉小火燉30分鍾，這會的湯汁就有些白了，一會兒更加濃白。
8.三十分鍾之後，關火；用筷子挑出蔥姜蒜，然後，放入一小勺鹽調味兒（鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴），攪拌均勻，盛出即可。
9.營養又美味的清燉魚就能做好啦！
小貼士
1.一次加夠水，中途加水會影響湯汁的濃白。
2.魚要煎一下在燉，直接燉，湯汁不發白。
3.鹽要最後放，這樣魚肉不會發柴。