1. 牙簽肉怎麼做簡單又好吃
方法如下：
牙簽若干根。
孜然粉1勺。
澱粉1勺。
辣椒粉1勺。
孜然1勺。
鹽若干。
生抽1勺。
料酒1勺。
糖1小勺。
蚝油1勺。
豬瘦肉250克。
麻油1勺。
白芝麻1勺。
步驟1
把豬肉切成你喜歡的形狀（我切的肉片那樣好炸透）把下面的材料倒進去，抓勻腌制一小時左右（等不及的半小時也可以）。
2. 牙簽肉的做法
牙簽肉製作方法：
1.羊腿肉洗凈擦乾水分，再切成3cm長，2cm寬，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入鍋中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分鍾，製成花椒水，晾涼待用。
3.在羊肉片中調入花椒水，孜然粉，澱粉，白砂糖，醬油，鹽和料酒，攪拌均勻後再腌制20分鍾。然後將每片羊肉反復重疊數折，用1枚牙簽穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油，待燒至6成熱時將牙簽肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白斷生，再撈出瀝干油份。
5.鍋中留低油，燒熱厚放入干辣椒段，剩餘的花椒（10克），蔥花，薑末和蒜末爆香，隨後放入牙簽肉翻炒均勻（約2分鍾）即可。
3. 牙簽肉怎麼做
你好！
牙簽肉，做法很簡單！只需要一包腌料就可以搞定了！
【牙簽肉】
原料：雞胸肉、裡脊肉、雞蛋、奧爾良腌料、澱粉。
做法步驟：
1、准備好一塊雞胸肉和一塊裡脊肉，用清水反復沖洗干凈，然後用廚房紙巾吸干水分備用。
2、裡脊肉和雞胸肉切成一厘米左右大小的小方塊放入碗中備用。
3、碗中加入35g奧爾良腌料，2勺澱粉，2勺清水，，一個雞蛋清。
4、攪拌均勻裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏2小時以上，或者冷藏一晚口味更佳。
5、取適量牙簽放入碗中用溫水浸泡20分鍾左右，這一步是為了炸牙簽肉的時候防止牙簽炸焦掉。
6、將腌好的肉用牙簽串起來，一個牙簽大概串2塊肉，兩塊肉之間注意留點縫隙方便炸熟透。
7、鍋中倒入適量油加熱，筷子放入鍋中試一下能迅速翻泡就可以放入牙簽肉開始炸了，炸的過程中注意用筷子翻動防止粘連，要一個一個放進去不能一次性倒。
8、炸至金黃撈出瀝油，再放入鍋中復炸一次，復炸30秒左右就可以了。
9、炸好撒上孜然粉就可以開吃了，喜歡辣的可以刷上辣椒醬，不放辣的小孩可以吃。
小貼士：
炸肉串時油溫不要太高也不能太低，注意控制溫度，油溫太高容易炸焦，油溫太低炸太長時間肉太干又影響口感，所以，中火最佳。
4. 牙簽肉的簡單做法
本文導讀：牙簽肉的做法很簡單，既可以當作配飯下酒的菜餚，也可以當作茶餘飯後的小零食。如果有興趣，你也試試吧。下面介紹牙簽肉的簡單做法，歡迎閱讀。
牙簽肉屬於家常菜譜，主要原料是豬肉；工藝是煎，製作簡單。
牙簽肉的原料：豬肉
牙簽肉的.配料：熟芝麻、蔥、姜、蒜
牙簽肉的調料：孜然粉、花椒粉、料酒、醬油、鹽、糖、澱粉、五香粉、干辣椒
牙簽肉的做法：
1、肉切成適中的小塊，每一塊都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，鹽，糖，五香粉，水澱粉拌勻，腌制30分鍾以上，久一點會更入味。
2、肉用牙簽串起來。牙簽事先用開水燙泡一下。
3、油8分熟時，將肉串放入鍋內炸至表面微黃。
4、鍋內留少許油，蔥姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均勻。
5、關火，肉串上撒些熟芝麻，裝盤。
6、牙簽肉做好了。
溫馨提示：
牙簽肉原料中的豬肉換成其他的肉也可以。切肉時，在豬肉上撒少許水，可以防止豬肉粘刀。
吃出健康：
豬肉含有豐富的蛋白質和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉含有優質的蛋白質和人體必須的脂肪酸，能夠促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血等症狀，同時增強免疫力，抵抗病毒侵害。
美食禁忌：
豬肉的熱量和脂肪含量較高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；剛剛宰殺的豬肉忌立即食用。豆類與豬肉不宜搭配烹調。
5. 不幹不柴的牙簽肉如何做大家都會覺得很美味呢
不幹不柴的牙簽肉如何做大家都會覺得很美味呢？
做法一，
用料
豬頸背肉
油
生抽
鹽
花椒粉
澱粉
孜然粉
辣椒粉
牙簽肉的做法
肉切合適大小的塊，加生抽，鹽，花椒粉用手抓勻，腌制30分鍾。然後加入澱粉拌勻，用牙簽串起。炸鍋里熱油
約7-8成熱時，放入串好肉中火炸至外表微黃，撈出放在吸油紙上吸一下油，然後撒上孜然粉和辣椒粉即可
小貼士
油炸時間長短和炸的程度看自己，喜歡嫩的就少炸一會，喜歡焦的就多炸一會。也可以用蔥姜蒜等熗鍋，把炸好的肉放入再炒一下，這樣有更豐富的味道。但我更喜歡干炸，所以出了油鍋直接撒了粉即可。
做法二，
食材明細
主料
雞胸肉
適量
輔料
牙簽
適量
配料
料酒
適量
燒烤料
適量
孜然
口味
煎
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
牙簽肉的做法步驟
做法步驟：1 雞胸肉買來後把邊上的油脂層去掉洗凈。
做法步驟：2 牙簽若干，雞胸肉切成小正方形。
3 加入1大勺料酒，燒烤料，攪拌均勻腌制30分鍾左右（沒有燒烤料的話可以換成炸雞粉，或者自己加點鹽，白糖，雞精，白鬍椒粉，辣椒粉，孜然粉）。
4 腌制好後用牙簽串起。
5 鍋里倒少許油加熱後把雞肉串放入中小火慢煎（想快點也可以換成炸的方式）。
6 雞肉變色後再翻面煎。
7 煎成金黃色轉小火，再加入少許燒烤料（或腌制餘下的料汁倒入）。
8 再加入少許白芝麻（沒有可省略此步，或喜歡吃辣的話撒點辣椒粉）。
9 撈出瀝干油，就可以裝盤了。
6. 牙簽肉的做法
牙簽肉吃起來比較的方便，而且也很美味，我們在大街小巷隨處可見有賣牙簽肉的，但是外面的牙簽肉遠遠不及家裡面自己做的健康，那麼你知道牙簽肉應該怎麼做嗎?牙簽肉怎麼做才更好吃呢?一般我們用什麼肉來做牙簽肉呢?如果你不知道的話，那我們一起跟著來看一下。
牙簽肉的做法
牙簽肉
首先准備適量的羊肉、五香粉、咖喱粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、芝麻、澱粉、水、鹽以及牙簽等其他的各種調味料。把羊肉切成小塊兒以後，用准備好的牙簽穿好，往干凈的容器中分別加入以上已經准備好的調味料，把羊肉進行充分的腌制，腌制好之後往已經熱的鍋中倒入適量的油，等到油稍微熱一點的時候，把牙簽肉放進去，等變色之後起鍋。最後，在牙簽上撒上胡椒粉或者是芝麻就可以了。
牙簽肉的營養價值
牙簽肉的原料和其他的小料營養價值都是非常高的，首先就是羊肉。羊肉的肉質比較鮮嫩，營養價值也很高，對於那些腎虛或者是腰腿經常感覺比較酸的人來說，經常吃羊肉還是非常不錯的，對那些患有肺結核，支氣管炎以及其他疾病的人來說，吃羊肉也非常的有好處，尤其是適合那些需要補腎壯陽的男士食用。
我們在製作牙簽肉的時候，經常會放一些干辣椒，干辣椒的營養價值也是非常高的，為什麼這么說呢?因為大家都知道辣椒很辣，當辣味刺激了我們舌頭和嘴的神經末梢的時候，我們的大腦就會做出反應，我們的心跳就會加速，唾液的分泌量也會增加，腸胃的工作也會加重。而且很容易使人感到興奮，產生快感。很多人吃辣椒都會上癮，其實這還有另外一個因素就是辣椒素。當我們的味覺細胞接觸的辣椒素的時候，會更加的敏感，所以吃起來食物也是非常的美味。
我們在吃牙簽肉的時候上面也會撒上孜然粉，孜然粉主要的是由安息茴香和八角桂皮一起調配磨製成的，它吃起來非常的鮮香美味，是我們日常生活中最常用的一種調味料，經常用來和牛肉和羊肉一起烹飪，這樣能夠去除牛肉或者是羊肉的腥味，使肉質更加的美味。
我們在腌制牙簽肉的時候，通常會放一些料酒，其實料酒的營養價值也是很豐富的，其中還有我們人體需要的多種氨基酸，而且這種氨基酸在被加熱的時候能夠釋放出多種果香，花香，甚至是烤麵包的味道，所以我們在烹飪食物的時候放一些料酒就能夠大大提升食物的味道，而且其中的某些氨基酸還可以產生大腦神經傳遞的物質，能夠有效的改善失眠的症狀，還有利於我們人體脂肪酸的合成。不僅僅如此，對寶寶的身體發育也很有好處，而且料酒的成分主要來源於黃酒，再加入多種香料，營養價值也就更豐富了。
不僅僅是做牙簽肉的時候，我們平時該炒菜的時候也經常會放醬油，醬油是用大豆，小麥等原料，經過發酵一些其他的工藝步驟生產出來的一種調味品。事實上醬油的營養價值也是很豐富的呢，其中的營養成分主要包括氨基酸，蛋白質，糖類以及其他的各種物質等。
牙簽肉的禁忌人群
一般來說，所有的人都可以吃牙簽肉，但是如果是受不了羊肉的味道的話，可以把牙簽肉改為用雞肉或者是豬肉製作，有的人會對香料過敏，這一類人最好不要吃牙簽肉。另外牙簽肉是油炸食品，所以我們大家吃的時候都不能夠吃太多。
牙簽肉用什麼肉
一般來說，牙簽肉可以用羊肉可以用豬肉也可以用雞肉，這個根據自己的選擇就可以了?今天我們就來介紹一下用豬肉來怎麼做牙簽肉呢?
首先准備適量的裡脊肉、胡椒粉、辣椒面、孜然粉。芝麻以及各種調味料的首先把已經准備好的豬肉切成丁狀。往干凈的容器中倒入適量的糖、鹽、生抽、料酒、白鬍椒粉、辣椒面、孜然粉，和肉一起充分地腌制半個小時左右，然後加入適量的澱粉攪拌均勻，用牙簽穿好，往干凈的鍋中倒適量的油，等到油稍微熱的時候放入已經腌制好的牙簽肉，直到表面金黃。在往油鍋中加入適量的油，把蔥姜蒜爆香，再加入已經炸好的牙簽肉一起翻炒，最後撒上孜然粉和芝麻就可以出鍋了。
孕婦能吃牙簽肉嗎
首先我們可以肯定的是，孕婦是可以吃牙簽肉的，對孕婦媽媽們的身體，一般來說沒有什麼影響，但是我們需要注意的是牙簽肉是一種油炸食品，平時最好少吃。我們可以多吃一些清淡的。食物多吃一些綠色的蔬菜和水果，對於孕婦媽媽的身體健康來說是非常有好處的，而且還能夠給身體補充大量的營養。
牙簽肉安全嗎
如果是路邊經常賣的牙簽肉，他們的油都是反復使用的，其實牙簽肉的營養價值已經損失了很多了，而且他們的肉的質量也不能夠得到安全的保證，所以如果想吃安全的牙簽肉的話，最好學會怎麼製作牙簽肉，自己在家就可以做，輕輕鬆鬆就能滿足自己的胃口。
雞肉牙簽肉怎麼腌制
首先准備適量的蔥姜蒜分別洗干凈之後剁碎，往一個干凈的容器中加入蔥姜蒜以及花椒、孜然粉、鹽、糖、料酒、醬油，充分的腌制，再把放入容器中，充分的腌制半個小時左右，然後再裹上澱粉就可以了。
牙簽肉怎樣配料腌制
我們首先把肉處理好，洗干凈之後切成小塊兒。把肉放在干凈的容器中加入生抽醬油，鹽，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉充分的攪拌均勻，腌制半個小時的時間，最後加入適量的澱粉攪拌均勻，再用牙簽把已經腌制好的肉串起來就可以了。
牙簽肉聞起來很香，吃起來更是非常的美味，因此受到很多人的喜愛，其實路上賣的牙簽肉並不是很健康的，如果想要吃更健康的牙簽肉的話，我們可以嘗試著自己做，相信看完這篇文章，你已經掌握了如何做牙簽肉的技巧，那麼不妨回家試一試吧。
7. 牙簽肉怎麼做又脆又香又好吃
1、食材：瘦肉250克、料酒3勺、生抽4勺、鹽適量、澱粉5克、黑胡椒半勺、辣椒面適量、孜然粉0.3克、白芝麻2克、蒜瓣4瓣、洋蔥5克、小米辣4個。
2、豬肉切成小塊狀，加入料酒、生抽、鹽、澱粉、黑胡椒腌制一小時。
3、牙簽放開水泡半小時。
4、肉用牙簽穿好。
5、油溫5成熱，放入肉開始炸制。
6、炸至金黃就可以出鍋了，出鍋後濾干多餘的油。
7、大蒜、洋蔥、小米辣切末攪拌均勻。
8、鍋中燒油，油熱後把三中混合末放入鍋中翻炒，炒出香味後放入黑芝麻。
9、放入辣椒面、孜然粉翻炒均勻。
10、把炸好的肉放進去，放入適量的鹽，攪拌均勻就可以出鍋了。