1. 茶葉蝦怎麼做
茶葉蝦怎麼做
茶葉蝦怎麼做，茶葉的清香加上口感豐富的蝦肉，讓人一口接著一口，而這個就是茶葉蝦的獨有風味，其實在家也可以輕松做出這道美味，那麼在做之前准備什麼材料呢？下面一起來看看茶葉蝦怎麼做的吧！
茶葉蝦怎麼做1
食材清單
鮮蝦 500克
鐵觀音茶葉 10克
鹽 3克
料酒 3克
薑末 2克
製作步驟
步驟1、准備好材料；
步驟2、鮮蝦買回來後，用牙簽挑掉蝦線，用剪刀剪去蝦須和蝦腳，沖洗一遍瀝干水，然後磨入一點薑蓉，放入料酒拌勻腌制20分鍾；
步驟3、茶葉用開水浸泡開，一定要泡開泡到茶葉的葉子都張開，然後把茶葉撈起控干水，可以鋪在廚房紙上吸干水；
步驟4、鍋內放入適量油，油溫5成熱後轉小火，用手在上面感受一下有點暖就可以，倒入茶葉用小火炸；
步驟5、一直炸到茶葉變脆，把茶葉撈起控油備用；
步驟6、腌好的蝦也用廚房紙吸干水分，要不炸的時候容易爆油，把蝦放入鍋里，轉中火；
步驟7、一直炸到蝦的殼和肉分離，看上去蝦殼是透明的，然後把蝦撈起；
步驟8、把鍋內的.油倒出，然後把蝦倒入鍋內，放入鹽翻炒均勻；
步驟9、最後倒入茶葉翻炒半分鍾即可；
小貼士
地道的茶葉蝦選的茶葉是鐵觀音，因為鐵觀音味比較重，我家沒有鐵觀音，所以用自家白毛茶代替。
茶葉蝦怎麼做2
原料
主材：新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、麵包糠、綠茶適量
配料：白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉 br>
步驟 / 方法
首先先把基圍蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用。
然後少許開水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開並涼透。因為龍井茶含有一股清香味，這樣炒出來的蝦才更好吃。
再將泡過後的茶葉水倒在鮮蝦上，並加入 2 小勺鹽、幾滴白酒、蔥薑末腌制半小時，將茶葉分離出來瀝干備用，裝在小碗里晾乾水分，一會要開炒的。
腌制半小時後，把蝦瀝干水分，在蝦涼面沾一層薄澱粉，這樣就能准備下蒦了。
然後再鍋里放一大勺油，油熱後將蝦放進去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒干蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。
再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱，然後把蝦第二次放進去炸，外殼就很酥脆了，然後就把瀝干水的茶葉放進去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來了，加點鹽，出鍋啦！
盛上碟子，加點蔥陪襯就大功告成啦
2. 茶葉蝦的做法 茶葉蝦做法步驟
1、主材：新鮮基圍蝦一斤、大蒜半頭、麵包糠、綠茶適量。
2、配料：白酒、胡椒粉、鹽、蔥姜、澱粉。
3、首先先把基圍蝦清洗干凈，挑去蝦線減去蝦須，蔥姜剁成末備用。
4、然後少許開水沖一撮綠茶，最好是龍井茶，待茶葉完全泡開並涼透。因為龍井茶含有一股清香味，這樣炒出來的蝦才更好吃。
5、再將泡過後的茶葉水倒在鮮蝦上，並加入2小勺鹽、幾滴白酒、蔥薑末腌制半小時，將茶葉分離出來瀝干備用，裝在小碗里晾乾水分，一會要開炒的。
6、腌制半小時後，把蝦瀝干水分，在蝦涼面沾一層薄澱粉，這樣就能准備下蒦了。
7、然後再鍋里放一大勺油，油熱後將蝦放進去，煎熟一面翻另一面，直到蝦顏色鮮紅即可夾出。目的是讓炒干蝦的多餘水分，讓外殼和蝦肉分離，取出。
8、再第二次在鍋里加入新鮮的油燒熱，然後把蝦第二次放進去炸，外殼就很酥脆了，然後就把瀝干水的茶葉放進去一起翻炒，等到茶葉和蝦裹在一起了，香味出來了，加點鹽，出鍋。
3. 茶葉蝦怎麼做好吃
茶葉蝦有好幾種做法，有水煮的，有過油的，相對來說過油茶葉蝦更加的好吃。下面介紹茶葉蝦的准備材料和製作方法介紹。
1准備材料:大蝦，鐵觀音，食用油，食用鹽，大蔥，生薑，花椒，料酒，老抽，白砂糖。
2製作方法:首先將大蝦洗凈，然後去除蝦線，然後去除頭部。用清水洗干凈，加入食用油，料酒，白砂糖進行腌制。
3將大蔥，生薑洗凈然後切成碎沫。將鐵觀音提前用清水泡開，放在一旁備用。鍋中放入食用油，加入花椒爆香。然後加入腌制好的大蝦進行翻炒，加入微量的老抽上色後。倒入鐵觀音，並且一並倒入泡鐵觀音的茶水。用鏟子翻炒一陣後，茶香都出來後加入清水即可。這個時候加入清水要不斷的燜煮，小火燜煮即可。
關火後可以根據自己的口味加一些黑胡椒粉，香菜等材料。
4. 茶葉蝦的做法(具體點)
茶香大蝦是很多人都喜歡吃的一款蝦，沒有麻辣爆蝦的入口辛辣，是適合全家老少一起享用的一道菜。家裡人很喜歡喝茶，但是茶葉渣倒掉還是很可惜的，直到有一次在朋友那裡知道，原來茶葉渣大有妙用。以前聽閨蜜講可以將茶葉渣用來敷眼睛，可以減少黑眼圈以及促進睫毛的增長。
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5. 茶葉蝦的做法
蝦最常見的做法就是白灼和清蒸，茶葉蝦是其中之一的做法，這可以保存它的鮮味和營養。
1、取一小包茶葉泡一杯茶，等茶葉舒展開後就可以把茶倒出，留下茶葉待用。
8、裝盤。
蝦分布於中國海域、江河湖泊。它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向後躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善於跳躍。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。
6. 茶葉蝦怎麼做好吃，茶葉蝦的家常做法
主料
鐵觀音
8g
鮮蝦
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
步驟
1.鮮蝦；300克
2.去掉蝦頭、蝦線【摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了】
3.處理好全部的蝦
4.沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開。
5.放進深點的盤子里。
6.燒開水，把鐵觀音沖泡好，過濾一下，把茶水倒進裝蝦的盤里，茶水沒過蝦為好。把茶葉瀝干。
7.蔥切段、姜切片、蒜切片。
8.瀝干水的茶葉，用剪刀剪碎。
9.熱鍋，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶葉炸至酥脆，撈出。
10.下入瀝干水的蝦，炸至酥脆撈出。
11.煸香蔥、姜、蒜。
12.下入炸好的蝦、茶葉，調入鹽、生抽、料酒快速翻炒均勻，好保存蝦和茶葉的酥脆。
13.出鍋，裝盤。