❶ 肉湯怎麼做好吃又簡單
做法
蘋果雪梨瘦肉湯
湯譜：(1)中型蘋果半個，中型雪梨1個，豬裡脊 500克，無花果乾3個，南北杏仁各15克，枸杞3克。
(2)無花果、南北杏仁和枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不用去皮，改刀切成大塊。
(3)將裡脊肉洗凈後切成4大塊，沸水中焯燙3分鍾後撈出，沖掉肉表面的浮沫。
(4)把焯燙過的裡脊肉和其他處理過的食材放入湯鍋內，倒入清水，大火煮開後撇去浮沫，蓋上蓋子，轉小火煲1小時即可。食用前加鹽調味。
湯道：
蘋果能生津止渴，雪梨則潤肺消燥、清熱化痰，雖然脾虛的人不宜多喝，但與滋養補虛的裡脊肉搭配，則不必多慮。這款湯潤膚潤肺，最適合空氣乾燥的秋冬季。
這樣會更好：
無花果性味甘平，具有清熱解毒的功效，是煲湯的常用配料。如果沒有也可不放，或用蜜棗代替。
絲瓜瘦肉湯
材料
絲瓜150g，豬裡脊肉100g ，蔥1根，姜2片，鹽1茶匙（5g），白鬍椒粉1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）
1.絲瓜洗凈，去皮，切半圓片；豬裡脊肉洗凈，切薄片； 絲瓜瘦肉湯
蔥洗凈，切段備用。 2.鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。 3.加入絲瓜再改小火滾煮約5分鍾，盛入碗中，撒上白鬍椒粉和香油，即可端出。
淡菜紫菜瘦肉湯
基本材料
瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克
（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鍾，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。
（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鍾後，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。
❷ 豬肉湯怎麼做好喝
瘦肉切小塊，冷水下鍋焯水，加入料酒，川貝壓碎，燒開後撈出豬肉清洗，放入燉盅中，放入川貝、海底椰、陳皮、無花果，加入適量清水，把燉盅放入開水鍋中，蓋上蓋子，燉一個半小時，加入鹽即可。
❸ 豬肉湯的做法
導語：湯，在我們的生活飲食中是常常接觸到的，湯對於人體的滋補是很有幫助的，不同材料熬出來的湯會有不同的作用。今天要和大家說的就是關於豬肉湯的一些知識。豬肉湯，顧名思義就是以豬肉為主要材料進行熬制的一類湯。夏日裡面如果吃飯的時候有一碗湯的話，對胃口也是很有幫助的。
豬肉湯的做法
豬肉中含有比較豐富的蛋白質成分，對於人體的營養幫助也是很好的`，主要看大家是怎樣對它進行利用的。豬肉湯中還可以加上其他的輔助材料進行味道的調整。
玉米蘋果紅蘿卜豬肉湯
材料
玉米、蘋果、紅蘿卜、豬肉(豬骨)
做法
1、燒開水，放薑片和豬肉飛水，去除腥味和騷味，燒五至十分鍾，洗干凈豬肉，盛起備用。
2、紅蘿卜滾刀切塊，玉米切成段，蘋果去芯切成塊，不用蘋果切架也可以，用手切一樣。
3、此湯煲廣州人叫人仔煲，就是為煲湯的，湯放在瓦煲里煲再好。放大半煲冷水，倒入紅蘿卜、蘋果、玉米和豬肉(豬骨)，可加兩三片姜，大火燒開，然後轉慢火，大概一至兩小時足夠。
干貝豬肉湯
材料
用料干貝50克，豬瘦肉150克，香菜、熟豬油、蔥、姜、料酒、精鹽、味精、肉湯各適量。
做法
1、干貝放入碗內，加入冷水浸泡洗凈，放入燉盅內，加清水適量，上籠蒸透後取出。
2、豬肉洗凈，放入沸水鍋內汆一下撈出，切成細絲。香菜擇洗干凈，切成段。蔥、姜洗凈，切成末。
3、鍋置火上，放入熟豬油燒熱，下入蔥、薑末煸鍋，加入肉絲，烹入料酒，煸至水分干，倒入肉湯，加入干貝，煮至豬肉熟爛，撒上香菜段，用味精、精鹽調味即成。
小訣竅
特點
湯清味鮮，咸香可口。
上面就是向大家介紹了關於豬肉湯的做法資料，相信大家看完這篇文章之後對這個豬肉湯的認識會更加深刻。我們在生活中如果太忙沒有時間去熬湯的，這個豬肉湯就是大家最好的選擇了，時間比較的短，並且材料方面也是比較好准備的。
❹ 豬肉湯怎麼做好吃，豬肉湯的家常做法
1.准備好食物
2.豬肉洗干凈，切片
3.豬肉切好，白菜洗好切小，淮山枸杞子過一下水，
4.鍋里放三碗水，淮山枸杞子下去煮，
5.鍋里煮開，再下豬肉
6.豬肉一下鍋馬上用鍋鏟攪散，再把雞蛋敲下，
7.再下白菜，鹽和雞精，煮開就可以了
❺ 如何清燉豬肉湯
豬肉湯
客家清燉豬肉湯，僅以豬肉和紅棗同燉，但湯水甜香，極大地保留了材料的原味和鮮味，很有客家菜突出主料的特點。雖然此湯材料簡單、
做法
客家清燉豬肉湯
肩胛肉（梅花肉）：350克
紅棗：7粒
姜：3片
水：5碗
(3－4人份)
做法：
1. 豬肉洗凈切厚片；
2. 紅棗洗凈拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入大燉盅，放入豬肉和紅棗，蓋上盅蓋放入蒸鍋，隔水燉一個半至兩個小時，下鹽調味即可。
功效：
性質溫和，營養豐富，清潤補陰虛，增強抵抗力。做好燉豬肉的訣竅
豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。做好家常菜燉豬肉的訣竅，主要有三點：
01.肉塊要切得大些。豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃，肉塊的香味會相對減淡，因此燉肉的肉塊切得要適當大些，以減少肉內呈鮮物質的外逸，這樣肉味可比小塊肉鮮美。
02.不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱，肌纖維變硬，肉塊就不易煮爛；二是肉中的芳香物質會隨猛煮時的水氣蒸發掉，使香味減少。
03.在燉煮中，少加水，以使湯汁滋味醇厚。
❻ 豬肉燉湯怎麼燉好吃
豬肉燉湯有很多方法，我們可以加豆角，可以放土豆，也可以放一些榨菜等等。下面介紹一種榨菜燉豬白肉方法：
第一步：准備食材
首先我們准備一下食材：
乾粉絲一把，放在盆中用溫水泡發。
小蔥一小把清洗干凈，切成蔥段，生薑一塊切成薑片。
拿一個小盆，抓入花椒20克，放入食鹽30克。
第二步：把花椒和食鹽炒香
鍋燒熱以後，放入花椒和食鹽慢慢炒制，小火炒三分鍾，把花椒和食鹽炒透，花椒炒至變色，我們先把炒出來的食鹽叫做「椒鹽」。
把稍肥一點的五花肉放在一個盤子上面，把炒好的「椒鹽」倒在五花肉上面，五花肉幾面都沾滿椒鹽以後，把五花肉皮朝上，鍋內燒水把五花肉上鍋蒸半個小時。
榨菜一塊切成絲，放在一個小盆裡面，倒入清水浸泡，泡一下，減輕榨菜過多的鹹味。
半個小時以後，拿出五花肉，小心不要被蒸氣燙到手，拿筷子能夠輕松扎透五花肉，五花肉已經煮熟。清水洗去五花肉上面的椒鹽。
切成五花肉片。蒸熟的五花肉塊少了油膩的感覺。
第三步：榨菜焯水
把泡過的榨菜再焯一下水：
鍋內燒水，放入榨菜，煮出榨菜中過多的鹽分，水燒開以後，倒出榨菜控干水分。
第四步：烹飪
鍋內燒油，放入蔥姜，抓入八角2個，干辣椒2克一起翻炒，放入榨菜繼續翻炒，然後放入五花肉片翻炒均勻以後，放入幾粒泡椒，再倒一點泡椒裡面的泡椒水。
然後放入適量的清水，清水的量要沒過五花肉片，清水要一次性加夠，中間不要添水。
放入食鹽2克，胡椒粉4克，白糖2克，料酒5克，大火燒開以後，放入白醋3克。
粉絲泡發好以後，把粉絲控干水分，倒進鍋內。等到粉絲煮熟以後，起鍋倒出湯水，放在干鍋裡面。最後撒上香菜作為點綴。
這湯鮮味美的榨菜燉白肉就做好了，吃的時候干鍋下面點上火，冬天做一鍋，吃著暖心暖胃，肥而不膩，舒服的很。
❼ 豬肉湯怎麼做
所需食材：
瘦肉、鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜水、小蘇打1.5克、紅薯粉、蔥、雞精、香油、生抽、蔥油
製作步驟：
第一步：把350克瘦肉清洗干凈並切成小塊，然後放入絞肉機里攪成肉末，絞好盛到大碗中。再加入適量鹽、白糖、胡椒粉，戴上一次性手套抓勻。
第二步：分次往大碗中倒入准備好的蔥姜水，順著一個方向攪打上筋，攪至濕潤細膩的狀態，再加入1.5克小蘇打，再次攪勻讓肉更Q彈。然後往碗中加入一小把紅薯粉，拌勻備用。
第三步：重新准備一隻小碗，碗中加一小勺紅薯粉，再加入少許蔥姜水拌勻，然後倒入少許紅薯澱粉漿到肉末中，一直攪拌至肉末呈現細膩又拉絲的狀態即可（此時把碗倒扣，肉末不會掉下來）。
第四步：准備一個平盤，把肉末平鋪在上面。鍋中加水燒至冒小泡泡時轉最小火，用小刮刀一塊塊把肉刮進鍋里。做好後開大火燒開，撇去浮沫，再繼續煮3分鍾左右，煮至肉丸都漂浮起來了即可。
第五步：調湯。小碗里准備蔥、鹽、雞精、小磨香油、蔥油、生抽一小勺、胡椒粉，然後舀入適量肉湯，簡單的湯汁就調好了。
第六步：把肉撈出來放入湯里，一道清淡又好喝的滑肉湯就製作完成。
製作關鍵點：
1. 紅薯澱粉有顆粒，直接加入到肉末里，攪勻就需要多費點力氣。
2. 一定要耐心攪打肉末，這樣才能更好地上筋，吃起來口感才Q彈。
以上就是滑肉湯的製作步驟了，粉嫩嫩的瘦肉丸漂在清清爽爽的湯汁里，讓人聞著就饞。天氣漸漸轉涼，來這樣一碗Q彈飄香的瘦肉丸，超滿足。