Ⅰ 線瓜的線 瓜
學名：Luffa acutangula
科屬：葫蘆科絲瓜屬
別名：角瓜、八角絲瓜 、稜角絲瓜 、廣東絲瓜 等
一年生攀援草本，與絲瓜(Luffacylindrica)同屬近似種，區別在於本種果具縱向棱，葉有粗鋸齒。用途同絲瓜。可食用，多作蔬菜栽培以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜受。中醫認為角瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。角瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用。
從瓜蒂至瓜尾有凸起的側棱，這是有別於其他瓜類之最大特徵。大凡好吃的東西都是難於加工
的，這側棱頗讓家庭主婦頭痛，只好用刀削，但速度慢。於是就有了專門對付這側棱的刨子，長約五寸，刃口寬寸許，稱線瓜刨，削之頗快。過了這關就容易了，用刀將線瓜削成斜片，或清炒，伴之以肉末，或開湯，點綴以鮮椒，均為蔬中上品。
揚州醬菜中的行業所謂的線瓜，是指皮上有深色線條的嫩黃瓜。
Ⅱ 線瓜怎麼做好吃
線瓜2根，紅泡椒半個，蒜頭適量。 1線瓜刨去皮，切厚片。 2紅泡椒切小菱形片，蒜頭剁未。 3熱鍋涼油爆香蒜未，線瓜放入翻炒， 4淋點清水蓋上蓋子燜一分鍾至線瓜變軟。5開蓋放入紅泡椒片，加鹽、雞精調味，勾薄芡起鍋。
Ⅲ 線瓜肉片湯的做法，線瓜肉片湯怎麼做好吃，線瓜
食材
主料
線瓜
2條
瘦肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.線瓜去皮，切塊或片
2.豬肉切片，用油鹽生分腌制好
3.滾水放入1
4.3滾2分鍾左右加入肉片至肉片熟叫入少許鹽
5.美味可口的湯就成了