❶ 皮凍怎麼做好吃
很多人喜歡吃豬皮凍，卻不知道應該怎樣製作，其實豬皮凍的製作方法也很簡單。它用的材料是經常人們會丟棄掉的豬皮，不少人覺得豬皮比較老，炒菜的時候容易咬不動，就會將豬皮給扔掉。其實豬皮用來熬制豬皮凍是一個很美味的佳餚，豬皮凍的味道鮮美，一點兒都聞不出豬皮的味道。豬皮凍的做法也有很多種，每個做法的口感都是不相同的。
熬開之後再轉小火熬制一個小時左右，加入適量的食鹽以及生抽，再將火關掉。將已經煮好的肉皮凍給倒進容器當中，讓它自然冷卻。在想吃的時候就可以將豬皮凍切成塊狀，然後放入香菜，用生抽醋等調味料，調勻就可以食用。它的做法是非常簡單的，要是喜歡吃豬皮凍，就可以嘗試著自己在家裡製作。製作完成的豬皮凍放在冰箱冷藏，想吃隨時就可以拿出來切幾塊，非常的方便。
❷ 皮凍怎麼做好吃又好看
皮凍⁴
〖材料〗肉皮，水，蔥，姜，花椒，大料，鹽，醬油
做法
1.買來的肉皮用溫水洗凈，放上水、蔥、姜、花椒、大料、少放一點鹽開鍋中火煮
2.煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就關火晾涼
3.等到不燙手的時候把肉皮用筷子（夾子）夾出來，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油處理一下，然後切成條
4.把處理好、切好的肉皮再放回剛才的鍋里（鍋里的各種料一定要撈干凈），現在就可以放醬油（喜歡白顏色的可以不放醬油）、放自己喜歡的調料，一切都調好開火繼續煮，直到熟為止
5.晾涼後放進一個容器里，蓋好放進冰箱冷藏，幾個小時以後就可以吃了，隨吃隨切味道會更好。
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❸ 怎樣熬皮凍簡單又好吃，熬多長時間
可以用豆漿機做豬皮凍，豬皮先水煮10分鍾，豆漿機用米糊鍵煮25分鍾左右。
准備用料：豬肉皮250克、姜1塊、料酒1勺、蒜1頭、生抽3勺、白糖1/2匙、油辣子1匙
步驟一：豬肉皮涼水入鍋，煮開後繼續煮3分鍾。
❹ 豬皮凍怎麼做才好吃
豬皮凍是冬天常吃的一種冷盤，口感Q彈，爽口又好吃，它是用豬皮熬制而成的傳統特色美食，愛美的女士，應該多吃一些，因為豬皮富含膠原蛋白，多食可除皺美容，對皮膚和血管都十分有益，平常下班的路上，我總喜歡買上十塊錢的，店家會給拌好，放點辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、雞精，回家可以直接吃，一年四季清爽下酒菜，原汁原味又晶瑩剔透的感覺，喝一口小酒，來一口豬皮凍，爽口彈牙有嚼勁，不知不覺又多喝了二兩，那麼豬皮凍要怎麼做才好吃呢？其實想做出亮晶晶的肉皮凍一點也不難。
技巧總結
1、肉皮一定要將肥肉和毛去除干凈，做法已經說得很清楚了，用刀刮，用鹽水搓洗。
2、鹽少放一點就好，有些底味就行，寧淡不咸，因為吃的時候，還要蘸料汁。
3、煮的過程要小火，不可急火沸騰，那樣肉皮凍會渾濁不堪。
4、想吃顏色深一些的，可以用醬油、老抽調色，掌握好用量。
❺ 皮凍的做法最正宗的做法竅門
花生皮凍
食材准備
主要材料：豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生薑1小塊
皮凍圖片
皮凍圖片(20張)
調味料:高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1/2小匙
製作步驟
1、把香蔥、生薑洗凈切成碎末；
2、將豬皮洗凈切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；
3、將熬化的豬皮湯汁過濾，在凈湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍；
4、將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。 [1]
豬蹄皮凍
食材准備
新鮮豬蹄、紅棗、枸杞
製作步驟
1、豬腳洗干凈以後先用開水燙一下，撈出。
豬蹄皮凍
豬蹄皮凍
2、在鍋內裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個小時。
3、等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4、盛湯到碗里，趁熱喝了。
5、把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鍾後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。 [1]
營養價值
豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養氣補血。熬出來的湯以及做成的皮凍，每周只要吃一次，堅持一段時間，就有很好的豐胸和美顏效果，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋。養出自然的好氣色。 [2]
涼拌皮凍
食材准備
豬皮、蔥、姜、料酒、蒜茸、鹽、醋、香油
製作步驟
1 肉皮放水中煮開
2 刮凈豬皮表面油污，切細條
不同地方的皮凍
不同地方的皮凍(18張)
3 放清水中加蔥、姜、料酒大火燒沸，改小火煮1個半小時
4 撿出蔥、姜，倒入容器中冷卻凝固
5 切片裝盤，蒜茸、鹽、香醋、香油、紅油調成汁澆上 [1]
其他做法
清鮮皮凍
用半斤豬皮切塊，二兩山葯切末，再加十枚開洋（或蝦干），少量姜、蔥、鹽，一斤
皮凍
皮凍
水，熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。這一款特別適合在夏季食用，從冰箱里拿出後切成小塊，淋上檸檬汁，吃起來特爽口。 [1]
濃汁皮凍
這一款需要事先准備高湯，用半斤豬皮切塊，加一勺高湯，少量姜、蔥、鹽，一斤水，熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。這一款味道特別濃厚，適合在秋季食用。 [1]
無脂皮凍
這是一款絕對不含脂肪的皮凍，怕胖的MM應該會喜歡。原料是半斤魚膘，為了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了鹽，一定要記得加一點糖和醬油，味道會更好哦！
❻ 怎麼製作皮凍
說到皮凍那可是家家戶戶過年必備的一道美味，口感Q彈，既有嚼勁，又嫩滑爽口，含在嘴裡便可以融化。搭配上一碟油醋汁，那味道真的美極了。
皮凍通常都是用豬皮來做，但是每逢過年前，市場上的豬皮真心買不到，都被一些商販統一收購了，所以想買到豬皮還真的不容易。既然豬皮買不到，那麼咱們就換一種方式做皮凍，這可是我家的秘製做法，比豬皮做出的皮凍更加好吃。
今天用到的是豬蹄，因為豬蹄含有豐富的膠原蛋白，而且肉質香而不膩，做出的皮凍不僅Q彈，而且咬一口裡面滿滿的都是肉肉，真的很好吃，比直接啃豬蹄還過癮。
【豬蹄皮凍】
1、豬皮往往有一些異味，如果清洗不幹凈的話，做出的皮凍就不好吃了。所以要用小蘇打反復地清洗干凈，然後用熱水開始浸泡，可以加入一些花椒，這樣就可以去除豬皮的異味。
2、豬皮煮好後，趁熱拿出來要把上面的脂肪去除干凈，如果脂肪比較多，會影響膠質的凝結，可以用一個鐵勺子刮油脂，速度特別快。
3、豬皮凍在製作的時候盡量不要料酒，不僅達不到去腥的目的，還會讓腥味越煮越大，湯也會渾濁。
❼ 怎樣用皮凍粉做皮凍
這是最簡單的方法：
肉皮凍
·配 料:
豬肉片500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍開)花椒粒、大料瓣各適量。
·操 作:
1、把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鍾撈出，刮掉裡面肥膘(要反復刮干凈才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗凈余油。
2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
≮烹飪關鍵≯
如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。
拌肉皮絲
主料 豬肉皮500克。輔料 辣椒油，香油，精鹽，味精，花椒面，蔥白各適量。
做法
1、將肉皮刮洗干凈，放入鍋內，加水煮熟（以能掐動為准），撈在涼開水內泡涼，片盡裡面的肥膘，切成極細的絲；蔥白切成細絲。 2、將肉皮絲放入盤內，上面放蔥白絲，加入精鹽，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌勻即可食用。
辣味肉皮凍
【原料】
材料肉皮凍250克 蔥1支調味料辣椒油、醬油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙
【製作過程】
1、 蔥洗凈切絲；肉皮凍撕去包裝、切片，放入盤中備用。
2、 調味料加入碗中調拌均勻，淋在肉皮凍上，撒上少許蔥絲即可。