Ⅰ 竹節蝦怎麼做好吃
竹節蝦又叫日本對蝦、花蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦，屬甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬動物，蝦體小者稱為蝦錢。體呈淺黃，具藍褐色橫條斑花紋，尾尖為鮮藍色。甲殼較厚，額角略呈彎弓形，竹節蝦的肉味鮮美，耐干露，適於活體運銷，營養價值與其他對蝦相近，為重要的養殖品種。
小技巧：
1、煮蝦的水裡放些油，這樣焯好的蝦比較漂亮。
2、煮蝦的時間根據蝦的大小而定，但是時間不能太長，一長就老了。
3、蘸料根據自己喜歡的調。
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Ⅱ 竹節蝦怎麼做好吃
准備材料：竹節大蝦200克、洋蔥15克、姜6克、蒜3瓣、泡椒5克、干豆豉5克、線椒5克、花椒粒10粒、食用油8克、郫縣豆瓣醬10克、白糖5克、料酒15克、生抽10克、老抽5克、清水150克、白芝麻少許
1、大蝦洗凈，剪去蝦腳、沙包、腸和頭部的尖刺，干豆豉切碎，洋蔥切絲，線椒切小段，姜切碎，蒜切片；
Ⅲ 清蒸竹節蝦冷水還是開水蒸
蒸竹節蝦應該用冷水蒸，冷水慢慢加熱才會產生蒸汽，能夠鎖住竹節蝦鮮美的味道。用冷水下鍋蒸煮，煮熟的竹節蝦肉質不會很硬，如果直接用熱水，遇到灼熱的蒸汽，肉質會迅速縮緊，這樣就不好吃了。
蒸竹節蝦時，要將竹節蝦清洗干凈，清蒸的話，不需要去掉蝦殼和蝦頭，盡量保持蝦的成分，使蝦味更足。可以剪去尖尖又硬的蝦槍，以免傷到手和嘴。蒸蝦的時候，碗上面蓋個蓋子避免水蒸氣過多滲入，影響口感，但時間也要相應延長。
開鍋後，一般還需要等5分鍾左右，之後再關火。蒸蝦的火候不能太大，時間不宜太長，否則蝦的肉就變老了。竹節蝦蒸熟後，如果喜歡吃口味重的，可以自己調一些汁，醮著吃，味道也不錯。
竹節蝦的營養成分很多，含有比較豐富的鎂，而鎂這種物質對人體十分有益處。竹節蝦中的蛋白質含量可以說是食物中最高之一，比普通的魚、雞蛋的都要高上幾倍。此外，竹節蝦中的氨基酸以及甘氨酸的含量都是比較豐富的，是人體重要的營養來源。
Ⅳ 竹節蝦最簡單的做法
茄汁松仁竹節蝦
材料
野生竹節蝦一斤，黃瓜一小段，松仁數顆，番茄醬一罐(100克)，白糖，料酒
做法
1.將竹節蝦剪須洗凈，從背脊開刀取掉沙腸。
2.入油鍋煎至兩面泛紅取出。
3.鍋內放油一勺，加入番茄汁一罐及白糖、精鹽少許，以文火熬制出紅油，即將炸過的竹節蝦放入，翻鍋包上番茄汁，淋少許面油增色即可裝盆。
4.裝盆後可在盆的四角放上綠色圍邊點綴，蝦上再撒上一些松仁粒。
斑節蝦簡介
斑節蝦又稱為日本對蝦、雷公蝦或車輪蝦，也有人叫它九節蝦或花蝦，是對蝦中的大型蝦類，因為蝦身上有九條深褐色主斑紋與細密的小條紋，所以叫做斑節蝦，尾部末端為黃色及藍色，長約15∼20公分，重可達200公克。整年都有漁獲，人工養殖則主要在冬季，主要以活蝦形式販售。有名的「澎湖炸大蝦」就是斑節蝦的料理，除了油炸之外，清蒸、沙西米或白醋大蝦，都是可以吃出斑節蝦原味的烹調方式。
蝦歷來被認為是滋補壯陽的良葯，含有豐富維生素、蛋白質、礦物質、微量元素及菸酸等各種人體所需的營養成份。此外，蝦含有豐富具有甘味的游離氨機酸，具有保護心血管功能，能改善怕冷、血壓低、食慾不振、體弱等功效，蝦殼則具抗癌作用，以活蝦加上米酒清蒸，能增強體力，滋補保健。
Ⅳ 粉絲蒸大蝦的常見做法
粉 絲 蒸 大 蝦
材料
草蝦
粉絲
蒜
做法
1
粉絲泡發好控干水分鋪在盤底，鮮活草蝦剃須洗澡開邊後碼在粉絲上。
2
將金銀蒜(蒜蓉一半下油鍋炸成金黃一半不炸，俗稱金銀蒜，用來蒸海鮮很好味)混合鹽和你喜歡的任何醬料(羊排用了李錦記的蒜蓉辣醬和蚝油、魚露、蒸魚豉油、豆豉的混合物）撒在蝦上。
3
上籠蒸六分鍾後撒蔥絲潑熱油即可。