1. 泡椒豬皮的最正宗做法
【泡椒豬皮】
食材：豬皮、袋裝泡椒、姜、花椒、八角、香葉、鹽、白醋
製作方法：1、鍋中加冷水，然後放入清洗干凈的豬皮。煮開後煮2-3分鍾，撈出放入涼水中過涼。然後取出一塊豬皮用刀反復刮豬皮，颳去豬皮上多餘的油脂，一定要清理干凈，豬皮上殘留的豬毛也要一一拔掉。這個過程會有一股很腥的味道，但是一定要忍住，最後的成品是非常美味的。
2、豬皮清理干凈後，鍋中重新添加清水，放入豬皮、薑片、幾粒八角、十幾粒花椒、五六片香葉。大火燒開，然後小火慢煮15分鍾，不過豬皮就算煮時間長了也不會煮爛，用筷子能輕輕扎透就說明煮熟了。將煮好的豬皮撈出來，用溫水反復搓洗，搓掉最後殘留的油脂，直到水變清為止。
3、豬皮瀝干水分後切成小條，也可以切成小塊，放入碗中，加兩勺鹽、兩勺白醋、一勺白糖攪拌均勻，然後將泡椒水連泡椒倒入碗中，如果泡椒水不能沒過豬皮的話，可以加一些涼白開，沒過豬皮即可。喜歡吃特辣的朋友可以將泡椒剪成小段，這樣能使豬皮更加的入味。
4、取一個可以密封的無油無水的容器，將豬皮和湯料放入容器，蓋上蓋子放冰箱冷藏24小時入味後就可以享受了。
小貼士
1、第一次煮豬皮是為了方便清理油脂，所以不需要煮太長時間。清理的時候用手按住豬皮一頭，用刀斜著向另一頭片，這樣能颳去大部分油脂。
2、泡豬皮的湯料也可以根據自己的口味添加，比如切成段的小米椒，花椒等。
2. 泡椒豬皮做法
泡椒豬皮怎麼做？
豬皮屬於性涼的食材，食用豬皮能夠養血益氣，對於補血、活血有很好的作用，下面就是製作泡椒豬皮的方法。
豬皮 (200克)
泡椒 30克
八角 2個
干紅辣椒 4個
花椒 5克
鹽 5克
糖 5克
醋 5毫升
料酒 5毫升
方法
1
准備好豬皮、泡椒、八角、干紅辣椒、花椒、鹽、糖、醋和料酒。
2
用刀颳去豬皮上殘留的污物。
3
起鍋燒水，放入豬皮，加入少許料酒。
4
水開後，撇去浮沫，豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透。
5
豬皮撈出，稍微晾涼。
6
用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉。
7
用溫水沖洗干凈。
8
另起鍋燒水，放入八角、花椒和干紅辣椒，待水燒開後關火。
9
加入適量鹽，少許白糖，少許白醋調味。
10
將調料水倒入保鮮盒中。
11
倒入泡辣椒。
12
豬皮切絲，放入泡椒水中浸泡至少一夜。
13
泡椒豬皮就完成了。
3. 泡椒豬皮的製作方法竅門
今天跟大家分享的是一道冷盤，泡椒豬皮，下面是詳細步驟。
食材
豬皮 300克
泡椒 半瓶
花椒 10克
干紅辣椒 10克
方法/步驟
豬皮洗干凈，豬皮先煮熟，以筷子可以穿過為熟。
用開水調一碗花椒和辣椒水
准備半瓶泡椒
4. 如何自製泡椒豬皮
泡椒豬皮
〖配料〗豬皮300克、泡椒十五個、小米椒四個、大蔥少許、小蔥一顆、姜少許、大蒜四瓣、香油少許、食醋適量、生抽兩勺、鹽少許、白芷少許、桂皮粉少許、料酒少許。
〖做法〗准備豬皮，將豬皮洗干凈。
2.把豬皮放入鍋中煮四分鍾撈出來。
3.煮好的豬皮用刀刮掉多餘的油和毛，切成條狀。
4.蔥切成段，姜切成片。
5.鍋中添水，開大火將切好的豬皮放入鍋中，然後放入蔥姜蒜,八角,桂皮粉,白芷,料酒一起煮三十分鍾。
6.在煮豬皮的過程中，泡椒和小米椒放入小碗中，腌泡椒的水到點兒放小碗裡面。
7.將煮好的豬皮撈出來，用涼水沖一下。
8.將小碗里的辣椒帶水一起倒入豬皮中，再放入生抽,食醋,鹽,香油,拌均勻。
9.拌好的豬皮裝入飯盒中，蓋上蓋，放入冰箱泡上一晚，泡椒的味道就更好了。
10.豬皮來出來後放入蔥花，拌均勻即可。
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5. 泡椒豬皮，原來就是那麼簡單你會了嗎
今天又是周末，加上這兩天氣溫驟降，在這樣的傍晚，有什麼理由可以不出去吃一頓火鍋呢？
正好我們這邊上周新開了一家火鍋店，傳統大鍋底，小料自選，涮菜自點，其實這種店我感覺太老套了，沒有什麼新花樣總歸拉不來常客的，但是人才開業，這個場還是要捧的。
我們一家三口這次全部出洞，孩子當然不吃，提前給他買了喜歡吃的東西，一進店裡，就自己跑去兒童游樂區了，在下夫妻二人，要了一個超辣的牛油鍋底，點了一個羊肉，一個牛肉，一個菌類拼盤，一個青菜拼盤和一個店家取名叫做「滿漢全拼」的菜式。
點完菜，鍋底還沒上來，四樣贈送的小菜便率先登場，油炸花生米＋泡菜白蘿卜＋臘八蒜＋泡椒豬皮。
很完美的四樣小菜，味道都很獨特，但是唯獨讓我流連忘返的，卻是那個「泡椒豬皮」，也許是前段時間二師兄價格瘋漲，導致在下食豬肉頻率大幅下降的原因吧，總感覺這道小菜美味至極！
因此直到就餐結束，在下心中想的還是那道小菜，只可惜店家只送了一小碟，而且裡面只有4跟很細的豬皮絲，說實話，相當不過癮，不過無所謂了，這道小菜，難不倒我，回去自己做來便是！
說到豬皮第一想到的就是大補膠原蛋白，確實是如此，但是直接煮著吃又太肥了，做成泡椒味的很不錯，特別的下飯又不肥不悄。
泡椒豬皮
這個好不好吃我說了不說，你試試就知道。
6. 泡椒豬皮的腌製做法
1、煮豬皮；2、用開水調點花椒和辣椒水；
1、豬皮在沸水中煮熟加料酒、鹽；
2、撈出颳去皮下脂肪，然後切成薄片；
3、蒜切片、姜切絲、泡椒、小米辣、芹菜切段；
4、油鍋爆香姜蒜，加入泡椒、小米辣；
5、加入肉皮、芹菜，然後再加入生抽、一點糖，少許味精翻炒入味出鍋！
用料：豬皮200克。
調料：食鹽適量、蔥3克、姜3克、八角1個、花椒適量、干辣椒適量、料酒3毫升、白糖適量、白醋3毫升、泡椒適量。
步驟：
1、豬皮洗凈，用刀颳去豬皮上殘留的污物，有豬毛的話一定要用鑷子把它鑷干凈，然後再用清水沖洗一遍；
2、鍋內放水，放豬皮，放蔥段、薑片，加少許料酒，水開後撇浮沫，把豬皮煮至用筷子輕輕一穿就能穿透即可(十分鍾左右)，撈出放盆中，稍微晾涼；
3、用刀颳去豬皮上殘留的肥豬肉，然後再用溫水沖干凈；
4、鍋內放大概一飯碗水的量，放八角、花椒、干紅辣椒剪段放鍋內，燒開，然後關火，加適量鹽、少許白糖、少許白醋調味；
5、將調料水倒入保鮮盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒進去，豬皮切絲，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹過豬皮，浸泡至少一夜。
刮油和拔毛是很重要的兩個步驟，
先把豬皮上的肥肉刮一道後，再放進鍋里煮一會，然後再拿出來，再刮一次，再煮再刮，
一般我會反復刮三次，不想吃了長胖，就累點呵呵～一般煮過一次後，
才開始拔上面的毛毛，因為皮煮過變軟了，毛也比較好拔，有些藏在裡面的能用手指感覺出來，也會拔得比較干凈。
3.等把肥肉和毛都弄得乾乾凈凈後，就可以加入八角、茴香、花椒、桂皮和鹽，
放進鍋里煮了，煮個大概十分鍾就差不多了，能感覺用鏟子一下能滑斷。
然後撈出用純凈水透一遍，切成小片或條都可以。
4.最後裝進倒有泡椒水的盤子里，最好是陶瓷帶蓋子的盤子，這樣放進冰箱也不至於味道串得厲害，泡個一兩天就可以了。