㈠ 花蛤怎麼炒好吃又簡單
用料：花蛤600g、生薑3g、大蒜3g、小米辣5個、豆瓣醬一勺、生抽半勺、香醋幾滴就可以、料酒一勺、水澱粉適量。
步驟：
1、買回來花蛤放鹽或者香油泡著吐沙子，最好早上去買一般來說新鮮一點，這樣浸泡的時間也能長一些，這樣才能徹底吐干凈。
㈡ 花蛤肉如何做好吃又簡單
爆炒花蛤肉，簡單又下飯，鮮美極了，十分鍾就搞定
原料：花蛤肉、蔥末、香菜、鹽、蚝油、醬油、料酒、干辣椒。
做法步驟：
第6步、倒入1匙醬油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙鹽，大火炒至湯汁收的差不多時倒入切好的香菜末翻炒至香菜斷生關火盛出即可。
小貼士：
1:買回來的花蛤肉只需要用清水清洗干凈即可。2:買不到花蛤肉的可以用花蛤代替，不過買回來的花蛤要放在水裡加上鹽或者香油浸泡2-3小時，讓花蛤吐凈沙子。3:家裡沒有香菜的可以用韭菜代替或者什麼都不用加。4:加料酒，蚝油和干辣椒是為了炒出的花蛤肉沒有腥氣味。
㈢ 花蛤怎麼樣做好吃
牛奶花蛤湯的做法
食材准備
花蛤300克，鮮奶100毫升，紅柿椒1個，薑片2克，雞湯、糖、油、鹽各適量。
方法步驟
1.把花蛤放進淡鹽水裡浸泡1小時，令其將泥沙吐盡，接著放入滾水中煮到開口，撈出去殼；紅柿椒清洗干凈後切碎粒。
2.鍋里放入油燒熱，加入薑片爆香，倒入鮮奶、雞湯煮沸後，倒入花蛤，開大火煮1分鍾，加入適量鹽、白糖攪勻即可。
蔥姜炒花蛤的做法
食材准備
花蛤750克，大蔥50克，紅椒25克，薑片15克，精鹽2小匙，味精少許，豆豉辣椒1大匙，白糖1小匙，料酒4小匙，花椒油適量，植物油3大匙。
方法步驟
1.花蛤刷洗干凈，放在容器內，加入清水和少許精鹽調勻，浸泡2小時使花蛤吐凈泥沙，再換清水沖凈，撈出。
2.紅椒去蒂及籽，洗凈後切塊；大蔥去根和老葉，洗凈，切成段。
3.凈鍋置火上，加油燒至八成熱，下入蔥段、薑片煸炒出香味。
4.再放入花蛤，用旺火快速翻炒至外殼張開，然後烹入料酒，加入紅椒塊、豆豉辣醬翻炒2分鍾。
5.再加入精鹽、白糖、味精調好口味，淋入花椒油炒勻，出鍋裝盤即可。
黃豆醬炒花蛤的做法
食材准備
花蛤300克，黃豆醬6克，青尖椒1個，紅尖椒1個，姜3克，蒜4克，料酒6毫升，玉米澱粉3克，水30毫升，食用油20毫升。
方法步驟
1.花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鍾；姜洗凈去皮切絲；蒜洗凈去皮切片；青尖椒洗凈去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形片；紅尖椒洗凈去頭去籽，切成長2.5厘米、寬1.5厘米的菱形。
2.在碗中放入30毫升水，加3克玉米澱粉拌勻製成芡汁待用。
3.熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開。
4.放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒。
5.倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。
選購花蛤
甄別花蛤是不是活的，可以用手觸碰觸角，如果觸角能迅速縮回，並「嗖」射出一股水箭的最好。打不開或殼微開卻合不上的，都是已經死了的。
㈣ 花蛤怎麼做好吃
花蛤是很多人都喜歡吃的美食，肉質鮮美，價格實惠，做起來還特別簡單。經常是買來10元的滿滿一大盆，可以香香的炒上一盤。
這里，花兒就和您分享3中花蛤的做法，超級簡單又實用：
一、爆炒花蛤
1、花蛤在鹽水中浸泡1小時，使其吐沙，接著用小刷子刷凈。
2、新鮮肥美的貝類，最鮮的做法就是酒煮，白酒、梅酒、葡萄酒、米酒，都可以用來煮，我是用3大勺的米酒來煮，口感甘甜。
3、坐熱油鍋，放1小勺的食用油，爆香蔥段薑片和辣椒。
4、倒入花蛤，快火翻炒一下，煮2分鍾。
5、倒入米酒，加蓋煮2分鍾，不用放鹽，因為花蛤本身就有鹹味。這期間花蛤會陸續開殼，酒香蒸發中就滲入其中。
撒上香蔥末，這道美食就出鍋了，得直接下手，吸著吃花蛤肉，用舌尖勾入。濃郁酒香，漸漸還有點小醉人。
㈤ 花蛤怎麼做比較好吃啊
花蛤怎麼做比較好吃？花蛤可能是最受歡迎的小海鮮，因為價格低廉，滋味鮮美而深受大家的喜愛!尤其是夏季，花蛤配啤酒🍺是夜晚消暑的標配。花蛤比較好吃的做法一《花蛤燉茄子》《辣炒花蛤》，《錫紙花蛤》，《花蛤蒸蛋》這些都是花蛤的常見做法，可以說是人人都會。今天給大家介紹一款海邊漁民的做法《花蛤燉茄子》，來一個不一樣的舌尖感覺。
《花蛤芸豆打鹵面》是我們這里夏天的經典家常便飯，也是考驗每一個當媽的廚藝的一碗面。主料:花蛤一斤（多點也無所謂），芸豆半斤，手擀麵適量配料:五花肉適量，蔥姜蒜，香菜，小蔥調料:鹽，雞精，料酒，水澱粉，胡椒粉，生抽做法:
第一，吐凈泥沙的花蛤洗凈入鍋，加幾片姜去腥。煮至花蛤開口撈出取肉，煮花蛤的原湯澄清備用。
第二，芸豆摘洗干凈，頂刀切成芸豆丁。五花肉切成和芸豆大小相同的丁備用。
第三，鍋中入水煮熟手擀麵後撈出過涼備用。
第四，鍋中入油下五花肉炒出油脂，下蔥姜蒜爆香。烹入料酒，下芸豆丁炒至變色，下生抽翻炒均勻倒入澄清的煮花蛤的原湯燒開。湯開後調味，加水澱粉勾一下芡，放入扒好的花蛤肉，撒香菜出鍋即可。把過涼的手擀麵盛在碗里，舀上一勺鹵汁一拌。鮮，咸過癮的《花蛤芸豆打鹵面》特別有地方特色的一道小吃。干凈是手擀麵勁道，爽滑，鹵汁里有花蛤肉的鮮，芸豆的嫰，甜，一點點的五花肉正好增添了鹵汁的香，又不是那麼的膩。花蛤的最佳吃法之一!小貼士:
小貼士:
第一，如果煮花蛤的原湯不足，可以適量添加一部分清水。
第二，芸豆下鍋後一定要多炒一會，防止芸豆入口有生生的口感，影響食慾。
第三，喜歡雞蛋的可以在出鍋前打上一個雞蛋，或者直接來上一個荷包蛋。花蛤還看見一個比較小眾的吃法，就是用來炒雞。看見加了大量的花椒，辣椒和郫縣豆瓣醬，就感覺不會怎麼好吃。因為海鮮畢竟就為了吃它的鮮味，加大量的調料來掩蓋海鮮本身的鮮味，這樣的做法不敢苟同。
㈥ 花蛤怎麼吃
問題一：蛤蜊怎麼吃，吃哪個部位？ 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。其肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」、「百味之冠」，江蘇民間還有「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
主料：蛤蜊300克
調料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克
1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；
2. 鍋置火上，加少許植物觸，放入干辣椒段炒香，起鍋用刀鍘成末，入碗內待用；
3. 鍋內加植物油燒至六成熱，放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下，加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋，裝盤即成。
問題二：清燉花蛤的做法，清燉花蛤怎麼做好吃，清燉花蛤 1.買回來的花蛤放到清水裡放點鹽或者香油吐干凈。把花蛤殼也清洗一下
2.涼水放姜絲水煮開，下洗好的花蛤，一分鍾吧，很快花蛤就張嘴了，因為想用湯做其他的，煮了兩分鍾
3.開口煮一兩分鍾撈出，淋上一點生抽，搞定，開吃
問題三：花蛤怎麼吃 花蛤這個吃法是因人而異的，黑色部分為花蛤內臟區，吐沙干凈的話可以一起吃。
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。
花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
問題四：吃花蛤的哪個部位 您好，很高興能幫助您。
花蛤這個吃法是因人而異的，黑色部分為花蛤內臟區，吐沙干凈的話可以一起吃。
花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，
以免鮮味反失，貝類應經吐沙、熟透後食用。
花蛤等貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃
僅供參考~~
問題五：花蛤怎麼吃 鍋里倒點油，放點蔥爆香，喜歡吃辣的可以放點干辣椒，然後把花蛤放進去翻炒就行，等花蛤全開口就熟了，可以放點香菜
問題六：這種花蛤怎麼吃啊 看圖片，這種不是花蛤，是毛蛤。只要洗凈用水煮開就可以了。
問題七：花蛤怎麼吃圖解 主料：花蛤500g
輔料：油15ml、鹽2匙、薑末1匙、蒜末2匙、蔥5段、紅尖椒1個、郫縣豆瓣醬1勺
步驟：
1.花蛤用淡鹽水泡著，浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡
2.姜和蒜切碎，紅尖椒切小，蔥分蔥白和蔥綠；准備好豆瓣醬
3.鍋燒熱，下適量的油
4.下薑末蒜末和紅尖椒以及蔥白炒出味道
5.下豆瓣醬
6.翻炒出香味
7.倒入花蛤，大火炒制
8.加少量的鹽調味
9.炒至花蛤開頭，撒上蔥綠
問題八：花蛤的做法大全，花蛤怎麼做好吃 主料：花蛤 配料：大蔥 蒜頭 姜 紅辣椒 醬油
做法
1、新鮮花蛤買來後，要在煮之前洗凈外殼，泡到鹽水中，泡 半個小時以上 2、大蔥斜切成菱形，辣椒切碎、蒜頭剁碎，姜剁碎 3、熱鍋，鍋要很熱~下油、油熱後加入蒜、姜、辣椒、爆香 4、倒入瀝干水的花蛤炒。 5、一會兒，到花蛤的殼開始有點變色後，加入醬油炒。 6、蓋蓋，燜。 7、到花蛤的殼大部分都開了，就加入大蔥，炒。 8、出鍋裝盤即可。
●砂鍋釀花蛤
材料：花蛤1斤,山東白菜1斤,鹽1茶匙,色拉油2湯匙,絞肉6粒,蛋2個，薑汁1茶匙，鹽1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙凈，用刀切開而不分開。
2.將佐料拌勻釀入花蛤中。
3.山東白菜切成手掌大，油沸加鹽炒軟，放入砂鍋，將花蛤放入以小火燉約15分鍾即可。
●姜蔥炒花蛤
主料：花蛤1斤
配料：姜絲，蔥段，鮮紅椒絲，豆豉粒，醬油，生粉
作法：鍋里放清水燒開後，倒入花蛤，見殼張開就撈起，待用……
炒鍋里放油燒熱後放入豆豉粒和椒絲炒香。
倒入花蛤翻炒幾下後加入蔥段和姜絲。
最後加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤即成。
●火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、紅酒、薑汁、日本醬油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一個變異，感觀上更加慘烈，但從食客的角度卻能夠使餐桌上的氣氛得以最大的提升。高度白酒與紅酒相融合，將花蛤浸醉，隨即點火，等酒燃盡，花蛤已是熟透狀態，再配以薑汁、日本醬油、香辣汁的輔佐，更令人垂涎。
●芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。調料：鹽、味精、黃酒、水菱粉。
做法：1.將花蛤洗凈，水燒開後氽一下，撈起，將肉取出。
2.將蛋清打成泡糊，放入燒開的水氽一下，撈起，分別放花蛤殼內，再將花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
●懶人花蛤
材料：絲瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小塊，鋁箔紙（10厘米×12厘米）12張，酒1大匙，鹽半大匙。
做法：1.絲瓜去皮，先切小段再切粗條，拌入半大匙鹽，在大容器內充分拌勻；
2.嫩姜切絲，在一張鋁箔紙上先放4條絲瓜，再放2個花蛤和少許姜絲後，澆點酒；
3.將鋁箔紙折成長方形紙包狀，放入烤箱，以200℃火力烤10分鍾，取出後打開紙包即可食用。
懶人妙招：1.用鋁箔紙當容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盤；
2.可以事先做好紙包，吃的時候再烤，這樣可快速完成；
3.切勿將鋁箔紙包放入微波爐中烤。
●蘆筍花蛤肉
材料：花蛤1斤，蘆筍半斤，辣椒，油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，花蛤川燙，取出花蛤肉。
2、蘆筍切段川燙，入開水沖涼。
3、起鍋，先炒蘆筍，再放入花蛤肉同炒，最後放入調味料及辣椒炒勻。
●龍井花蛤湯
材料：花蛤半斤、龍井10公克、姜絲少許。
做法：1、用開水將龍井泡開後，過濾茶渣得到清凈茶湯，茶湯留置備用。
2、另外煮開半鍋水後，放入花蛤及姜絲。
3、待花蛤張開後，再將茶湯倒入，混合煮開即可。
●花蛤湯面
材料：花蛤300克、大蒜2粒、蔥花少許、小白菜500克、細面300克、清湯3杯。
調味料：醬油、鹽、糖、麻油、胡椒粉
做法：1、花蛤要吐凈沙子，洗凈涼干水份待用。大蒜拍碎，小白菜燙熟。
2、用兩湯匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和醬油，撒下水2湯匙，以大火炒拌，蓋上鍋蓋悶至花蛤開口，放下其餘調味料拌勻，將花蛤盛出，注入清湯或水至鍋中，煮滾後加鹽調味即關火。
3、細面煮熟，挑至面碗中，加入已......>>
問題九：花蛤怎麼吃最好？ 青椒切條，蒜頭打碎再加點鹽在鍋里小炒一會，再把花蛤到里接著炒，炒到適中的時候，再加點鹽，把它們翻一番後五分鍾，出鍋！把切好的蔥灑上，哇…真另人回味無窮！(炒之前要倒油進去哦！如果我沒說你不會不倒吧！！！)希望能你幫到你
㈦ 如何做花蛤好吃又簡單
花哈烹飪法
1.蔥油花蛤
用料：
花蛤300克；蔥20克；姜絲10克；小米椒5克；生抽2大勺約30克；料酒1大勺約15克；糖1小勺約5克。
做法：
動手前最重要的工作，是讓花蛤吐干凈砂子。洗干凈的花蛤泡到淡鹽水裡，2~3個小時之後就可以了。
泡花蛤的時候准備料汁：先把姜切絲、小米椒切碎、小蔥切末。
取一個小碗，放入姜絲、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌勻。
燒開一鍋水，把花蛤放進去燙一下。全部開殼後立即撈出來。別煮過了，要不然花蛤肉就收縮啦！
立即把剛才調的料汁澆在花蛤上，撒上小蔥末。不要吝嗇，多撒一點才夠味啊；然後立即熱一點油，直接淋在花蛤上面！
2.冬瓜花蛤湯
用料：
花蛤適量；冬瓜適量；姜少許；蔥少許；枸杞少許；料酒少許；鹽適量
。
做法
：鍋內煮開水，放入生薑鹽和冬瓜片
煮至冬瓜呈透明狀後，加入泡好的枸杞與洗凈的花蛤
待花蛤張開，再滴入幾滴麻油就可以了。
3.花蛤燉蛋
用料
：雞蛋；花蛤；蒸魚鼓油；蔥
。
做法：
花蛤洗干凈，加入一碗水煮到全部開嘴，倒出備用
雞蛋打均勻，慢慢的倒入花蛤湯，湯的多少自己把握，喜歡嫩點可以把湯基本都加進去了，拿一半的花蛤肉加入蛋液里，鍋加入水燒開放入蒸蛋碗，10分鍾左右，蛋燉到表面凝固的時候把剩下的花蛤肉擺上去，繼續蒸到全熟，起鍋撒上蔥花，倒入適量的蒸魚鼓油就ok了。
㈧ 怎麼炒花蛤好吃又簡單
炒花蛤的家常做法：
先將花蛤稍微洗一下，然後放入冷水中，加鹽+香油，用手抓，多抓幾下，然後放一會，讓它吐沙。
炒花蛤美食好處：
炒花蛤，是一道美食，主要材料有花蛤、大蔥、蒜頭、姜、紅辣椒、醬油等。製作方法是將花蛤用鹽水養半天，讓它吐沙，蔥、姜、蒜切末，紅辣椒切菱形片。
該菜味道超常，香味可口，咸鮮味十足。