❶ 紅腸怎麼炒
紅腸它其實是一種灌腸，原料一般用的是豬肉和牛肉，因為腸的外表呈現棗紅色，所以就叫紅腸。
它和普通的香腸相比不油膩而且吃起來也不硬，還有一種熏制的獨特香味，相信喜歡吃紅腸的朋友也不在少數。
紅腸的吃法有很多
家人平時喜歡整根嚼著吃
我那天試了下炒紅腸的做法
效果好極了！
原材料：
香腸、青椒、雞蛋、料酒、蒜末、食鹽；
做法：
准備好的紅腸切成片，放在一邊備用；
准備好的雞蛋打在碗里，加少許食鹽和料酒，攪拌均勻；
鍋燒熱，加少許食用油，倒入准備好的蛋液，快速炒散，雞蛋凝固之後出鍋備用；
鍋中留少許底油，放入香腸，大火翻炒，翻炒至微微發卷，這樣能讓紅腸變得更香；
然後加入准備好的蒜末和青椒，繼續翻炒均勻，青椒變色變軟之後加入少許食鹽，紅腸本身有鹹味，鹽一定要少放一些；
然後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻就能出鍋了，這樣一道咸香下飯的青椒炒紅腸就完成啦，有蛋有肉有蔬菜，營養均衡；
注意：
1、炒這道菜可以少給一點油，因為紅腸里有很多油脂；
2、青椒也可以換成彩椒，這樣看起來更養眼。
❷ 炒紅腸的家常做法
這樣炒紅腸醬香濃郁鮮辣爽口，注意這一點，想不好吃都難
做好這一點，炒出的紅腸醬香濃郁鮮辣爽口，下酒下飯美味
一提起紅腸，人們印象中首先想到的是哈爾濱紅腸，濃郁的蒜香，還有些許煙熏的香味。紅腸除了烤紅腸、炸紅腸外，還有一種經典的家常吃法，那就是辣椒炒紅腸。這樣炒紅腸醬香濃郁鮮辣爽口，注意這一點，想不好吃都難。這道家常菜特別適合北方人的口味，紅腸本身的濃郁蒜香、煙熏香味，再配上馥郁的醬香、辣爽的口感，絕對的美味。不管是下酒，還是下飯，都是不錯的選擇。
做這道菜，一定要注意，紅腸一定要小火炒透煸香，把裡面的脂肪逼出來，炒出的紅腸濃香中又透出那麼一絲酥脆，口感才好。醬油一定要提前下入，藉助於油脂，炒香，最大程度去除醬油裡面的豆腥味，徹底激發出濃郁的醬香，這樣才濃郁。做好這一點，炒出的紅腸醬香濃郁鮮辣爽口，下酒下飯美味。讓我們一起來做這道家常辣椒炒紅腸吧，只一次，就會喜歡上這道菜。操作簡單，特別適合零基礎的廚房小白，也許你與廚房就差這一道菜的距離！
辣椒炒紅腸
主料：紅腸2根、青辣椒2個、紅辣椒1個
配料：蔥15克、姜10克、蒜10克、干紅辣椒5克
調料：植物油30克、醬油20克、老抽2克、料酒10克、清湯或清水30克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量、花椒油5克
製作過程
1、准備紅腸2根，用清水沖洗一下外表皮。
2、把青紅椒洗凈，青紅椒選用普通青紅椒、杭椒、線椒、美人椒、小米辣均可，根據個人愛好選擇。
3、把紅腸切成0.2厘米的橢圓形片，別切太厚了。
4、青紅椒切成菱形片，切蔥花、薑片、蒜末，干紅辣椒切小段。
5、提前炙鍋，熱鍋涼油，下入切好的紅腸片，小火把紅腸炒香煸酥，炒至紅腸輕微蜷縮，略微有些許焦邊，把裡面的油脂逼出來。下入干紅辣椒段、蔥花、薑片、蒜末炒香，下入醬油20克、老抽2克，小火炒香後烹料酒10克，濃香四溢。下入青紅椒片、清湯或清水30克、鹽2克、白糖2克、味精或雞粉1克（可選）、胡椒粉微量，開大火，快速翻炒。停火，淋花椒油5克，增香、增味、增色。
6、出鍋盛盤，好吃的辣椒炒紅腸就完成了，是不是特別簡單。
7、菜品特點：色澤紅潤、鮮艷紅亮、濃香四溢、咸鮮適口、煙熏蒜濃、辣爽下飯、下酒佳品。
❸ 辣炒紅腸的做法，辣炒紅腸怎麼做好吃，辣炒紅腸的家常
用料
花椒
八角
干辣椒
紅腸（要含澱粉的）2根
青辣椒2支
耗油
啤酒或料酒
白糖
步驟 1
熱鍋涼油，加入花椒八角干辣椒，然後倒入切成片的紅腸（要選澱粉多的紅腸）大火翻炒，在加入啤酒或料酒爆炒（會掂勺最好，因為可以讓火接觸到紅腸），再倒入耗油翻燒少許時間後加入青辣椒（青辣椒不需要去芯），最後加入少許白糖後翻炒出鍋。
小貼士
油不要放太多，會膩
❹ 紅腸炒什麼東西好吃
一、荷蘭豆炒紅腸
用料：荷蘭豆適量、紅腸適量、食鹽適量、植物油適量
做法：
（1）將紅腸切片,荷蘭豆撕去硬邊,洗凈
（2）燒開一鍋水,加一點油,一點鹽
（3）將荷蘭豆焯水
（4）油鍋燒熱,加入紅腸煸炒
（5）加入荷蘭豆大火快炒
二、俄式紅腸沙拉
用料：紅腸半根、土豆1個、胡蘿卜1根、豌豆(煮)小半碗、酸黃瓜2根、雞蛋2個、洋蔥1/4個、食鹽適量、蒜5瓣、黑胡椒1小勺、檸檬小半個、沙拉醬1大勺、白糖10克、橄欖油30克
做法：
（1）將土豆和胡蘿卜都去皮洗凈切成小塊，冷凍青豆從冰箱取出
（2）取一小鍋放入清水燒開先放入土豆煮微微發軟，再放入胡蘿卜和青豆一起煮軟
（3）全部撈出放入盤中晾涼
（4）這期間將秋林紅腸(我用的是哈爾濱紅腸不帶肥肉的那種，可以根據自己的喜好選擇哈爾濱的那幾種紅腸)、酸黃瓜2根(罐頭酸黃瓜不太大)、煮雞蛋都切成小塊，圓蔥切成小丁
（5）煮土豆的時候可以另外拿一隻干凈的鍋，放入橄欖油(沒有放色拉油也可以)，再放入黑胡椒碎和蒜末，等到鍋邊的蒜末開始變色出香味關火
（6）將炸好的黑胡椒蒜香油倒入拌菜盆中晾涼
（7）將晾涼的土豆、胡蘿卜、青豆、還有切好的紅腸、酸黃瓜、雞蛋、圓蔥都放入晾涼的黑胡椒蒜香油拌菜盆中，放入鹽、糖、沙拉醬、將檸檬汁直接用手直接擠到拌菜盆中
（8）拌均勻後嘗一下味道，再根據自己的口味調整一下就可以了