❶ 如何挑選又香又好吃的香菇
1、挑選又香又好吃香菇：很多朋友們都說買香菇的時買大的，大的果肉比較多，也有朋友說要選小的，小的更加嫩，口感更好。其實香菇的大小並不影響香菇的品質，不管大的香菇還是小的在口感和味道上都沒有很大的差別，所以選大的還是小的就根據個人的愛好即可。建議選擇個頭均勻不大不小的，這樣做出來的菜成品漂亮，看著都有食慾。
2、香菇有的菌柄短有的菌柄長一些，挑選香菇的時候揀選選擇菌柄短粗而且鮮嫩的，這樣的香菇更加好吃，同時還要觀察一下菌蓋，菌蓋要外形完整，大小均勻，菇肉相對比較厚實的。那些外形不完整或者不規則的建議不要選購。
3、在挑選香菇的時候，聞一下味道，好的香菇都有濃郁的香菇的香氣，如果香菇聞起來沒有味道，或者有一股刺鼻的怪味，這樣的香菇已經變質了，不建議選購。
4、買香菇的時候掂一下香菇的重量，相同大小的香菇重量大的裡面更加飽滿一些，也更新鮮。相對來說輕的香菇可能存放時間比較長，裡面水分流失比較嚴重，盡量不要選擇。
5、挑選香菇的時候要買大小均勻的，菌柄較短，菌蓋完整，香菇味道濃郁，同時比較重的，這樣的香菇更加的新鮮好吃。
❷ 如何挑選好吃的香菇怎樣挑選鮮香菇好吃
1、看香菇的個頭長得小的香，它的肉也比較少，吃起來非常的沒勁。
2、看香菇的菌柄與菌蓋的生長狀態，一般優質的香菇，它的菌柄與菌蓋都是生長均勻的。
3、看香菇菌蓋的邊緣，正常剛摘新鮮的香菇，它的菌蓋是往裡面彎曲的，但如果香菇的菌蓋，是往外面翹的話，那麼就說明這香菇是不新鮮的。
❸ 怎樣挑選香菇最好吃 如何挑選香菇最好吃
1、新鮮的香菇所呈現出來的是褐色。香菇的頂部是淡淡的咖啡色，而底下的柄是呈現的白色，這樣的顏色搭配說明該香菇是比較新鮮的。如果發現香菇的菇頭已經發黑，傘柄也變成了黃色，說明這一類的香菇已經放置段時間比較長，不是特別新鮮，不宜選擇。鮮香菇時間放長了之後，表面還會出現一些霉斑，所以在挑選的時候，也一定要去觀察表面是否有霉斑出現，一旦有霉斑出現，千萬不能選擇。
2、新鮮的香菇用手摸上去表面是非常光滑的，而如果已經開始發蔫或者是變質的香菇，摸上去會有黏黏的感覺，甚至會有一些粘液粘在手上，這一類的香菇千萬不能選擇，說明已經開始變質，如果吃了之後有可能還會引起身體的不適。另外新鮮的香菇摸上去是富有彈性的，而不新鮮的香菇上去則是軟趴趴的，所以可以通過觸摸來辨別它的新鮮度。
3、香菇屬於菌類的食物，所以本身會帶有一些菌類特有的氣味以及泥土的清香。所以可以把香菇放在鼻翼下面輕輕聞一下，如果是新鮮的香菇的話，除了帶了本身菌類的一種氣味以及泥土的清香味之外，沒有其他的味道。如果是發霉變質的香菇，那麼聞上去會有刺鼻的氣味，甚至會有一些氨水的味道，這樣的香菇就不能去食用。
❹ 香菇不僅口感非常的獨特而且營養也是非常高，那香菇應該如何挑選
香菇不僅口感非常的獨特而且營養也是非常高，那香菇應該如何挑選？
以上就是關於香菇應該如何挑選的全部內容，希望對您有幫助