❶ 芥菜疙瘩怎麼做好吃
芥菜疙瘩 二斤
生抽 適量
老抽 適量
白芝麻 少許
小蔥 少許
姜 少許
冰糖 適量
做法步驟
1、將芥菜疙瘩切成粗點的絲，泡兩個小時的清水。洗幾遍，把腌制的鹽洗凈。
2、鍋中倒入油，生薑絲炒一下。
3、鍋中倒入清洗干凈的芥菜絲翻炒，加入老抽上色，再加入生抽、冰糖小火翻炒。
4、炒到味道甜咸適中，顏色深紅，加入小蔥，繼續翻炒均勻，關火。
5、炒好後盛入盤中，慢慢吃，早餐配上清粥、包子，好吃到爆。
❷ 芥菜疙瘩怎麼做好吃 芥菜疙瘩的做法步驟
1、主料：芥菜疙瘩、1個、蘿卜絲適量、鹽適量、味精適量、醋適量。
2、芥菜疙瘩一個大約920g，去皮洗凈。
3、把菜頭削去全部擦絲，放入一個盆中。
4、放到鍋里翻炒。
5、不斷翻炒至刀芥菜絲發軟，辣味撲鼻而來就可以啦，炒完後再放到剛才那個盆中即可。
6、准備一個蘿卜、要一邊擦絲，一邊把擦好的蘿卜絲碼盆里的芥菜絲的表面，蘿卜絲要把芥藍絲全部蓋住。
7、立馬找個蓋子蓋好，芥藍絲不能接觸空氣，一天一夜就可以吃啦，時間越長辣味越濃，但是保質期不長哦 也要盡快吃完。
8、吃時，加入適量鹽、味精、醋、攪拌均勻，辣味十足，味道鮮美。
❸ 芥菜疙瘩的做法
最家常的小菜---炒芥菜疙瘩絲
這是一種十字花科的植物，各地的叫法不同：
有芥辣、辣菜、芥菜頭、疙瘩菜、疙瘩頭、芥菜疙瘩、水疙瘩等等。
我今天的做法就是我小時候奶奶的做法，
但是那個時候只加入黃豆，沒有花生，
因為，那個年代家中不富裕，市場也不豐富，
吃到花生是不容易的事。
雖然現在的生活好了，但是，
這道小菜還會經常出現在家裡的餐桌上，
就是因為它的做法簡單，又美味，配白米粥再合適不過了。
炒芥菜疙瘩絲的做法
1、芥菜疙瘩切成絲、（要提前泡水去除鹹味）蔥姜切絲、黃豆、青豆、花生提前泡好並煮熟
2、鍋中放油，加入花椒、大料和干辣椒
3、花椒、大料和辣椒炸出香味後，取出
4、加入蔥姜絲
5、加入泡好並攥干水分的疙瘩絲
6、加入煮熟的花生、黃豆、青豆
7、加入一點黃豆醬油
8、加入一點水蓋上鍋蓋燜一會
9、加入一點花椒油
10、加入香油
11、可以出鍋了
健康飲食網網站小提示
芥菜和鯽魚不能一起吃:鯽魚的食物葯性屬甘溫，具有益氣健脾，利水消腫，清熱降毒，通臟下乳，理氣散結，升清降濁之功效。但是，如果與芥菜同食，反而會引發水腫。
碎米薺營養價值
每100克白花碎米薺嫩莖葉含水分75克，蛋白質2 3克，脂肪0 6克，碳水化合物18克 粗纖維18克，胡蘿卜素5 73毫克，硫胺素0 04毫克，核黃素021毫克，抗壞血酸117毫克，煙酸2 1...[更多]
❹ 新鮮芥菜疙瘩怎麼炒
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒？芥菜疙瘩是植物芥菜長在地下的塊狀根是一種蔬菜，這種蔬菜特別適合腌著吃，也可以炒著吃，新鮮芥菜疙瘩的做法是有很多的，下面分享新鮮芥菜疙瘩怎麼炒。
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒1
1、新鮮的芥菜疙瘩可以和肉絲搭配的一起炒，在做的時候需要准備新鮮芥菜割的兩個瘦肉150克食用油，花椒粉，蔥姜以及生蟲和雞精，都要適量准備一些，把准備好的新鮮芥菜疙瘩，洗凈後切成細絲，瘦肉洗凈後也切成細絲加生抽蚝油花椒粉腌制半小時。
2、在炒鍋中放食用油加熱後放入蔥姜炒香，再把肉絲入鍋快速炒散，隨後把切好的芥菜疙瘩絲入鍋快速翻炒，放適量生抽和白糖調味，最後放適量食用鹽，翻炒三分鍾左右，把鍋中的芥菜疙瘩絲炒熟後就能出鍋食用。
新鮮芥菜疙瘩的做法大全
1、腌制
新鮮的芥菜疙瘩可以腌制以後再吃，在腌制的時候需要把新鮮芥菜疙瘩洗凈切成細絲，加適量食用鹽調勻以後腌制腌制五六小時以後，把腌出的水分倒掉，再把芥菜疙瘩絲攤晾在陽光下，晾到半干，然後收起來放入生抽香醋，白糖和食用鹽一起熬煮的料汁調勻後腌制，兩三天以後能就腌好，取出配粥下飯都特別好。
2、做湯
新鮮芥菜疙瘩還可以做湯喝，再用新鮮芥菜疙瘩做湯時，需要把新鮮芥菜疙瘩切成細絲，再准備兩個雞蛋和食量，麵粉在炒鍋中放食油，加熱後放蔥花炒香，把芥菜疙瘩絲入鍋，炒軟放生沖食用鹽調味，然後放適量清水加熱煮開，把准備好的麵粉放在大碗中，加適量清水調成麵糊入鍋製成小疙瘩，最後再把雞蛋磕開製成蛋液以後入鍋製成蛋花，淋上麻油調味，美味的芥菜疙瘩湯就做好了。
吃芥菜疙瘩的好處
1、預防緩解便秘
便秘是人類經常會出現的一種不適症狀，平時吃些芥菜疙瘩就能預防便秘發生，因為芥菜疙瘩中含有大量的膳食纖維，這種物質進入人體後可心水膨脹，並能對腸道產生溫和刺激，能促進腸道蠕動加快，腸道中大片生成和排出。
2、促進消化
促進消化也是人們吃芥菜疙瘩的重要好處之一，因為芥菜疙瘩不但含有纖維素，還含有豐富的揮發油，這種物質被人體吸收後，能促進人體內腸液胃液等消化液分泌，也能加快腸胃蠕動，能提高腸胃消化功能對人類的食少腹脹和消化不良有明顯緩解作用。
3、抗菌消炎
吃芥菜疙瘩還能提高人體的抗菌能力，它能消滅人體內的多種敏感菌，能防止人體內炎症滋生，經常吃能提高人體的抗炎能力，另外人體內出現腸炎，胃炎和氣管炎等高發疾病時，多吃些芥菜疙瘩還能起到明顯的消炎作用，能讓患者病情明顯減輕。
吃芥菜疙瘩的壞處
平時人們適量吃一些芥菜疙瘩，對身體沒有明顯壞處的.，以後容易加重身體腸胃負擔，嚴重時會引發腹瀉。特別是那些消化功能較差的嬰幼兒和老人在吃芥菜疙瘩後，這種壞處會更加明顯。
新鮮芥菜疙瘩怎麼炒2
芥菜疙瘩的腌制方法
芥菜疙瘩的腌制方法具體如下：
准備材料：芥菜疙瘩、鹽。
1、將買回來的芥菜疙瘩清洗干凈，削去外皮後放入清水中浸泡兩天;
2、將泡菜壇子清洗干凈，用熱水沖洗掉細菌，晾乾備用;
3、起鍋燒水，加入腌制芥菜疙瘩的鹽，將其煮化，煮至沸騰關火，放涼備用;
4、將泡好的芥菜疙瘩控干表面水分，一層層的碼在泡菜壇子中;
5、芥菜纓子也可以用鹽搓一搓，碼放在芥菜疙瘩最上層;
6、碼好後將放涼的鹽水倒入壇中，用重物壓在壇子上，蓋上蓋子用水封好，腌制半個月至一個月即可食用。
怎樣腌芥菜疙瘩不爛
怎樣腌芥菜疙瘩不爛需要注意以下幾個方面：
1、芥菜疙瘩在腌制過程中不可以沾到油水，否則在腌制過程中芥菜疙瘩很容易爛;
2、芥菜疙瘩在放入泡菜壇子前一定要控干水分，以免腌制出來的芥菜疙瘩口感發軟;
3、腌制過程中使用的水一定不能是生水，應該使用涼開水或是純凈水，否則腌制的芥菜疙瘩會滋生細菌，這樣容易使其爛掉;
4、芥菜疙瘩腌制的方法有很多種，有些方法會使用熱水燙，如果用熱水燙芥菜疙瘩的話，撈出後一定要用涼水反復沖洗，直至溫度下降，這樣芥菜疙瘩才不會失去原有的脆生感;
5、芥菜疙瘩應該先用清水泡兩天再進行腌制，泡過的芥菜疙瘩口感會更加脆。
❺ 芥菜旮瘩怎麼炒才好吃
做法：
1、將芥菜疙瘩切成絲，放在清水中泡一泡，這樣可以去掉過重的鹹味；
2、將瘦豬肉切成絲，准備好姜絲和蔥花；
3、在鍋中燒油，放入姜絲爆香，加入切好的肉絲翻炒；
4、加入蔥花、白糖和適量花椒粉翻炒；
5、放入芥菜疙瘩絲，加入醬油一起翻炒；
6、最後加入雞精調味即可。
❻ 芥菜疙瘩怎麼炒好吃又簡單
不知道有沒有沒人不知道芥菜疙瘩的？很多小夥伴應該都沒見過吧，芥菜疙瘩也叫辣菜疙瘩，長得像蘿卜一樣，形狀為圓球長了一個長須根，樣子象個疙瘩，而且吃起來有一股辣味，故名之辣疙瘩，也有人叫他大頭菜。
芥菜疙瘩最常吃的方法是腌制或者爆炒，它和青蘿卜一樣，都帶有輕微的辣度，把它切成絲再拌入各種調味料，腌制後當做為辣菜來食用，當做早餐鹹菜，口感清脆爽口，超級解油膩。早市上的芥菜頭很便宜，看見一些阿姨在挑選。忍不住去問了問，8毛錢就買了一個。
芥菜頭不用選太大的，只要完整、光潔就好。買回來後，稍微加工一下，芥菜切絲一定要得用鋒利的刀否則很難切的，早餐就著粥吃正合適。今天教你在家直接炒芥菜絲，清爽脆嫩，一道貌不驚人卻味道十足的小菜。暖暖的喝碗粥配上它真的是一種溫暖的小幸福。
食材
芥菜1個、蒜末5克、油10克、干辣椒4克
做法
1.芥菜疙瘩去皮擦子擦成細絲
2.鍋里放油，把辣椒、蒜末炸出香味
3.把芥菜絲放進鍋內快速翻炒
4.加入1勺蚝油、1勺糖、1勺老抽、1勺雞精調味
5.炒至幾乎沒有多餘水分，即可出鍋裝盤
芥菜是北方秋季常見的家常菜，做上一小盤香辣芥菜絲，作為冬天餐桌上的一道美味小菜是極好的
早上拿出這個小菜，搭配饅頭粥，非常好吃
夾饅頭，配粥，面條，都超好！我吃就加點香油就ok！
小貼士
1.這道菜多放點油，炒出來的菜才香，才好吃。
2.芥菜絲一定要切成細絲，這樣口感不錯。
3.醋依據個人口味可以不放或者多放
4.如果喜歡吃辣還可以加入油潑辣子