㈠ 磨姑怎做好吃
食材：蘑菇，生薑，大蔥，生薑，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蚝油，蒜蓉醬。
1、新鮮蘑菇用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗干凈。
(1)蘑菇如何做的又麻又辣又好吃擴展閱讀
蘑菇是一大類菌類的總稱，包括白蘑菇、洋蘑菇，平菇等多種類型。從中醫角度來講，蘑菇性涼、味甘可以有一定的補中益氣、健脾開胃的功效。而從營養學的角度來講，蘑菇汁中含有熱量比較低，含有大量的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維。吃完之後可以有效的補充新陳代謝所需的能量，吃了蘑菇之後可以有效的提高免疫力，起到鎮靜、鎮痛的作用。還可以止咳化痰、通便潤腸。
㈡ 蘑菇怎麼做好吃有幾種做法 蘑菇好吃的幾種做法
1、香菇大蔥炒雞蛋。食材：香菇、雞蛋、大蔥、鹽、姜、蒜。做法：香菇去蒂洗凈，切成丁。大蔥洗凈，切小段。雞蛋打入碗中，充分攪散。熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液，大火快速滑炒，將雞蛋炒熟盛出備用。鍋中再倒少許油，放入薑末和蒜末炒香，如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒一起炒香。倒入香菇大火炒軟，然後將炒熟的雞蛋倒入鍋中，蔥段也一起倒進來，大火炒熟。最後只加鹽調味就好了，特別鮮美。
2、辣炒蟹味菇。食材：蟹味菇、大蒜苗、紅辣椒、姜、蒜、生抽、鹽。做法：蟹味菇切去根部，洗凈後瀝干水分。蒜苗洗凈，切成段。熱鍋涼油，倒入姜、蒜、辣椒一起炒香。倒入蟹味菇，大火快速將其炒熟。最後放入蒜苗段，再加入適量鹽和少許生抽調味，大火炒勻即可關火。
3、白玉菇炒雞蛋。食材：白玉菇、雞蛋、青椒、干辣椒、鹽、生抽。做法：白玉菇去根再清洗干凈，青椒去蒂去籽，切成絲。干辣椒幾個，切段。熱鍋倒油，油熱後倒入雞蛋液大火快速滑炒，炒熟盛出備用。鍋中再倒少許油，放入姜絲和干辣椒一起炒香。再把處理好的白玉菇倒入鍋中，大火炒熟後倒入青椒絲和炒熟的雞蛋，翻炒幾下之後加入鹽和少許生抽調味，大火炒勻，美味即成。
㈢ 麻辣香菇做法
你好朋友，麻辣香菇的做法請看下面這些
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就佔了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
麻辣香菇：
原料：香菇、生抽、鹽、辣椒粉、孜然粉，色拉油、白芝麻。
做法：切掉香菇根最下面部分硬蒂，用水清洗干凈，擠出香菇根中的水份;用刀把每個香菇根拍松，順著紋路撕成小條;把撕好的香菇根放在大一點的容器中，倒入生抽，撒上鹽、辣椒粉和孜然粉，顛勻;倒入色拉油和白芝麻拌勻;把處理好的香菇根在盤子上攤開鋪勻，放在微波爐中高火加熱3分鍾左右即可;各個微波爐功率不同，每個人喜歡的口感也不一樣，可根據自家情況調整加熱時間。
香菇平時多吃一些能夠起到很好的`抗氧化作用，尤其是女性和中老年人，冬天用香菇還有春筍木耳一起燉湯的話，尤其是用來燉排骨，雞湯，都是很好吃的，能夠為身體補充很多的營養元素，而且能夠滋補身體，是很好的食材哦。
㈣ 蘑菇有哪些好吃的做法
蘑菇不但美容養顏，還能起到到降低膽固醇、降血壓的作用。你知道好吃的蘑菇要怎麼做嗎?下面我跟你分享一下蘑菇的做法。
一、紅燒蘑菇的做法
材料
蘑菇500克，蚝油1勺，李錦記紅燒汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少許，香蔥少許
做法
1、蘑菇洗凈切片，放入沸水中焯一下撈出;
2、鍋內放少許橄欖油燒熱，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒勻;
3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉，大火燒開。
4、轉中火燒至收汁，撒入香蔥粒即可。
二、干煸蘑菇的做法
材料
蘑茹、蚝油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
2、炒勺熱油下入蘑菇煸炒，炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。
4、倒入洋蔥煸炒數下，放入彩椒煸炒。
5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在蘑菇上。
6、收凈湯汁後再翻炒數下便可出鍋。
三、椒鹽蘑菇的做法
材料
蘑菇500克，蛋黃1個，鹽，雞精，干澱粉，麵粉，椒鹽粉適量
做法
1.蘑菇撕小條，洗凈，略擠出其中的水.
2.放入其他所有材料，調料味道要調好，因為炸出來後不需要再調多餘調料.另外鹽量不要放過多，因為雞精和椒鹽粉也有一些鹽份.
3.混合均勻後蘑菇上會均勻裹上一層糊.此時就可以下鍋用小火炸了，要用筷子不停攪拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.
4.等蘑菇炸的酥黃時即可出鍋了.如果之前油溫沒掌握好，可以把油再燒熱復炸一下.撈出瀝油即可.
小訣竅
如果之前調味調淡了，就趁熱在蘑菇上再均勻撒一些椒鹽粉(並且這樣能夠更充分的稱它是椒鹽蘑菇).
四、蘑菇蛋卷的做法
材料
蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，麵粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許
蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用)
做法
1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。
2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。
3、奶水、麵粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。
4、取一片蛋皮，放上適量餡料，捲起即可。
㈤ 營養健康的蘑菇，怎樣才能做的鮮香美味又下飯
蘑菇是菌菇的一種，俗話說「菌菇是個寶，多吃身體好」，蘑菇含有豐富的賴氨酸，賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，並能增強抗病力、增加血色素、提高智力等作用。蘑菇的種類很多，平菇就是其中的一種，平菇，也叫側耳，性溫，有祛風散寒，舒筋活絡、提高機體免疫力等作用。平菇味道平淡無奇，但怎樣做到鮮香美味又下飯？下面將方法分享給朋友們。
這一道美味的干煸平菇就做好了，鮮香麻辣，辣又辣的不過分，麻又麻的恰到好處，雖然放了香醋，但是感覺不到酸，彷彿所有的味道融合得剛剛好，無論作為下飯菜或下酒菜就非常可口。
製作小貼士：
菌菇建議焯水，吃著比較放心，另外焯水至半熟，炒的時間也大大縮短了。買菌菇要挑選小朵的，這樣比較鮮嫩。如果煸炒，全程不需要加水，只要把內部含有的水分煸出即可，
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㈥ 蘑菇怎麼做好吃 蘑菇如何做好吃
1、【食材】:平菇400克，雞蛋2個，澱粉60克 麵粉120克，胡椒粉15克，鹽1勺
2、准備好所用的食材，分別稱重好重量，雞蛋磕入碗里。
3、先把平菇去根，手撕成小朵，清水清洗干凈。
4、把洗干凈的平菇，用手把水分捏干，放入盆里。平菇的水分一定要用力捏干，不然裹粉的容易吸水。
5、把雞蛋打散倒入平菇里，撒上麵粉、澱粉、胡椒粉、鹽，用手把它們抓勻。
6、使每朵平菇上都均勻沾滿麵粉，把它抖散，使每朵蘑菇都分散，如果平菇有點濕，可以再撒點麵粉拌勻，使之保持乾爽。
7、炸鍋里倒入適量植物油，燒至七成熱，不用觀察油溫的可以用筷子測試下，放入筷子，筷子頭冒出小泡泡就可以了，把平菇一根根的放入油鍋，可以防止粘連。
8、用筷子把油鍋的平菇來回翻拌下，讓它受熱均勻，把平菇炸制兩面金黃，瀝干油撈出。
9、全部炸好以後，可以復炸一次，保持平菇的酥脆，還可以炸出多餘的油脂。有空氣炸鍋的用空氣炸鍋復炸一遍更好。
10、盤子里鋪上吸油紙，把炸好的平菇放入，香酥美味。
㈦ 蘑菇怎麼做好吃又簡單的方法
蘑菇可以做烤蘑菇、孜然蘑菇、炸蘑菇。一、烤蘑菇：口蘑10個、香菇柴魚露3勺。挑選飽滿肥厚，菌傘根部收緊的口蘑，用拇指繞菌傘根部一圈劃開連接，拔出根莖，處理干凈。將口蘑大頭向下擺入燒熱的平底鍋中，調成中火，蘑菇受熱會自己滲出汁水。約3分鍾左右，待滲出的汁水充盈，連續冒泡，關火，滴入魚露，即可裝盤。
1、提高免疫力：口蘑的營養價格很高，有很豐富的營養成分，含有大量的蛋白質，維生素及豐富的微量元素，尤其是蛋白質含量特別高，能夠補充人體所需要的蛋白質，從而提高人體的免疫力。
2、補鈣：口蘑中含有微量元素鈣，並且還含有豐富的維生素D，維生素D能夠促進人體對於鈣的吸收，所以食用口蘑也可以補鈣。
3、預防佝僂病：口蘑中含有豐富的維生素D，並且口蘑是唯一一種含有維生素D的蔬菜，而人體如果缺乏維生素D則會患上佝僂病，所以食用口蘑能夠補充維生素D從而預防佝僂病。
㈧ 蘑菇怎麼做好吃又簡單
蘑菇是一種菌類，菌類的蔬菜味道鮮美，而且口感也好。我們也要經常食用一些菌類。吃蘑菇對我們身體的健康是非常有益的，平時飲食吃蘑菇能夠保持我們腸道的水分平衡，這樣一來就會減少便秘的情況，而且蘑菇的熱量非常低，纖維量卻很高，吃蘑菇對身體健康也有很大的幫助哦!蘑菇是受到很多人的喜愛的一種食物。那麼蘑菇怎麼炒好吃又簡單。
蘑菇怎麼炒好吃又簡單
蘑菇怎麼炒好吃又簡單
一、炒蘑菇
做法如下:
1、選擇新鮮的蘑菇，先一片一片地摘下來，清洗干凈，瀝凈水分。
2、再一片一片地撒成小條狀，這樣方便食用，也可以更好的入味。
3、准備好花椒粒，干紅辣椒剪成段，小蔥切成蔥花。
4、鍋中倒入適量的油，加入花椒粒和干紅辣椒段煸出香味。
5、倒入蘑菇，調入適量的鹽、生抽和蔥花，大火翻炒均勻。
6、大火翻炒到蘑菇出的水全部沸騰，即可出鍋裝盤，做起來簡單而又好吃的蘑菇就做好了。
二、杏鮑菇炒牛肉
做法如下：
1、杏鮑菇洗凈，切片，待用。
2、牛肉洗凈切片，放入少許鹽、雞蛋清、澱粉腌漬一會；青椒洗凈切片。
3、開火起鍋，倒入適量食用油，下牛肉滑散。
4、再倒去杏鮑菇，加鹽、雞精燜至入味。
5、加入青椒片，炒勻，勾芡收汁，盛出裝盤即可。
三、醬燒香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，焯水後瀝干水分，待用。
2、蔥洗干凈，切蔥花；紅椒洗凈切斜段，待用。
3、炒鍋置於火上，倒入適量的食用油，加入甜面醬爆香。
4、倒入香菇，加入適量清水燜干，然後加蔥花，紅椒翻炒均勻，待紅椒斷生即可盛出裝盤即可。
四、菜心根炒雞腿菇
做法如下：
1、菜心去葉，清洗干凈，瀝干水分；大蒜去皮切片備用。
2、紅椒去蒂，切開去籽，切段，備用。
3、雞腿菇洗凈切片，放入開水中焯一下水，撈出瀝干水分備用。
4、起鍋，倒入食用油，油熱下大蒜片爆香，倒入菜心根、雞腿菇一起翻炒。
5、再加入紅椒段，調入鹽、雞精、白糖調味，炒熟後用水澱粉勾芡，淋入名油即可。
五、糖醋香菇
做法如下：
1、香菇洗凈，去蒂；香蔥洗凈切碎；豬肉洗凈切碎。
2、將豬肉，香蔥一並放入碗中，加入雞蛋液、生粉、白糖、料酒、生抽、雞精拌勻。
3、起鍋燒開水，煮沸後將香菇煮5分鍾，撈出擠干水分。
4、將攪拌好的豬肉末捏成肉丸子，放在香菇上。
5、蒸鍋燒水，水開後將香菇肉丸子放進蒸鍋蒸20分鍾