⑴ 雞叉骨怎麼炸好吃
用料：雞叉骨500克、新奧爾良燒烤醬2匙、燒烤料適量、鹽1匙、醬油1匙、料酒2匙、黑胡椒粉1匙、澱粉適量。
步驟：
1、雞叉骨加少許鹽、澱粉搓洗一會，用清水洗凈，去異味。
⑵ 怎樣炸雞叉骨又酥又脆
想要炸出來的雞叉骨又酥又脆，這個時候可以炸之前裹上一層雞蛋液，之後再裹上一層澱粉，這樣炸出來的食物就外酥里嫩，口感十分棒。
炸雞叉骨和普通的炸雞有所不同，它們的相同點都是需要腌制入味後再炸，所用的調味品很相似的，但是前者因為骨頭比較大，所以掛漿的時候，麵包糠派不上任何用途，麵糊的做法反而更勝一籌。
在給雞叉骨掛糊的時候，選擇的澱粉可以選擇土豆澱粉，這種澱粉的吸水性和吸油性更強，腌制出來更入味。
腌制入味的雞叉骨可以開小火慢慢炸，將其炸至金黃酥脆撈出，瀝干油分盛入盤中備用，如果想要吃的更脆一些，可以等油溫再次回升至6-7熱時，再將它倒入熱油中，迅速過一遍即可。
雞叉骨出鍋之後，可以放入一些孜然粉、芝麻、辣椒面等，這樣炸出來的雞叉骨嚼起來特有滋味，哪種「香」比雞肉還誘人，特有嚼頭，讓人回味無窮。
另外，炸雞翅骨的火候也十分關鍵，油溫是非常重要的。
⑶ 雞叉骨怎麼炸
方法/步驟
1
將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然後瀝干水分
2
加入生抽、料酒、鹽拌勻
3
再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右
4
鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了
5
將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了
6
將火調小些，大約炸制3分鍾左右至表面顏色發黃後撈出
7
轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出
8
用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用
9
看起來很美味吧
⑷ 油炸雞叉骨的做法
1、先把雞叉骨從中間劈開，用清水洗干凈備用。
⑸ 雞叉骨怎麼做好吃 雞叉骨的烹飪方法
可以做香辣雞叉骨，具體做法如下：
1、材料：雞鎖骨800g、芡粉適量、普通麵粉適量、鹽適量、薑蓉適量、泡打粉適量、醬油適量、料酒適量、水適量、菜油適量、紅油適量、味精適量、芝麻適量、麻油適量、孜然適量。
2、將剃好的鎖骨洗干凈，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同腌制30分鍾入味後洗掉表面鹽分。
3、製作麵糊:芡粉和普通麵粉按照1:1.5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油、料酒、水，調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
4、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
5、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
6、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
7、准備調料：3大勺紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油，
8、用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然即可。
⑹ 炸雞叉骨該怎麼做炸好吃的關鍵又是什麼呢
炸雞叉骨
雞叉骨是我們常吃的一種美食。在許多街邊都是有賣炸雞的小哥，在我們這里全是買一斤送半斤，很多小夥伴都是吃完還想吃，近期有朋友問我，炸雞叉骨是怎麼做成的，都有什麼流程，做好吃的核心是什麼？那麼今天就給大家介紹一下街邊雞叉骨的處理方式，那絕對是我專門向一個做炸雞生意親朋好友了解的，可以這么說這也是別人推薦給大家的，我就是幫助編寫一下，算得上借花獻佛了。
⑺ 雞叉骨的炸制方法
雞叉骨的炸制方法：
主料：雞叉骨500克、蔥20克、姜10。
輔料：一品鮮醬油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸雞粉1袋。
步驟：
1、新鮮的雞叉骨用清水浸泡半小時後沖洗干凈瀝干水份備用。
⑻ 油炸雞叉骨的做法 油炸雞叉骨的烹飪方法
1、原料：材料：雞叉骨500克，炸雞粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2、將雞叉去掉肥油，切成大塊，用清水沖洗干凈，然後瀝干水分。
3、加入生抽、料酒、鹽拌勻。
4、再加入炸雞粉拌勻，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制24小時左右。
5、鍋中大火燒熱油，可放入一小片生洋蔥，觀察洋蔥周圍冒出連串的小炮，說明油溫達到了。
6、將雞叉一塊塊放進去炸，不要一次性全倒了。
7、將火調小些，大約炸制3分鍾左右至表面顏色發黃後撈出。
8、轉大火再次將油溫升高，下入雞叉復炸30秒左右即可撈出。
9、用廚房紙巾吸取多餘油脂即可裝盤食用。
⑼ 炸雞叉骨的製作方法
食材：雞叉骨5000克；腌料：奧爾良腌料300克、玉米澱粉500克、香酥炸粉120克、濃縮鮮香粉1克；撒料：熟白芝麻、孜然粉、椒鹽粉、辣椒粉。
炸雞叉骨的製作方法：
1、把雞叉骨清洗干凈，然後簡稱均等大小的小塊，然後控干水分，不需要太干，只要不往下流水就行。
2、然後准備一個盤，放入上面准備好的所有腌料，在倒入一碗清水，攪拌均勻，這個時候根據稀稠度酌情添水，然後放入雞叉骨，然後抓均勻了，看到雞叉骨上有掛糊，而不流淌就行。靜置腌制2小時。
3、准備一鍋油，燒至6成熱，大約是180度左右，把雞叉骨下鍋油炸，注意及時用筷子打散，不能讓它們粘連在一起。大約30-50秒左右，雞叉骨表面炸定型，顏色呈現淺金黃色，就可以撈出控油。
4、等到雞叉骨放涼以後，再把油溫燒至7成熱，雞叉骨二次下鍋復炸，大約5-7分鍾左右就可以撈出。此時的雞叉骨顏色金黃有人，在根據口感喜好，撒上各種撒料，搖晃均勻即可。