『壹』 炒魚腸要焯水嗎
焯水是烹飪中一個重要的步驟，並且是一種不可缺少的一道工序，其是將初步加工的食材放入開水鍋中加熱煮至半熟，其主要運用於涼拌菜、鹵菜等熟食類十分影響口感！鍋開三分鍾左右就撈出。洗凈就開始進行烹飪，這樣做出來的菜失效快，效果好，營養流失少。
炒魚腸要焯水，焯水可以有效去除魚腸的腥味，縮短後續烹飪時間，魚腸焯水是為了去除其中的血水腥味和魚腸當中的一些血沫。因為魚腸內的血沫會非常的臟。做成成品菜之後。影響成才的品相。
而且魚腸不僅要焯水，還要在水中放幾片姜和幾勺料酒，這樣去腥味效果更好。
『貳』 魚腸怎麼做好吃法 魚腸好吃做法
1、准備一個碗，加入足夠份量的水及白醋，用來清洗魚腸。
2、將魚腸再用清水洗凈備用。
3、姜去皮切片。
4、蔥切段。
5、將檸檬皮切絲。
6、將油條切片備用。
7、干蔥去皮後切片。
8、准備一個大碗，打發雞蛋及加水拌勻。
9、將一鍋水煮滾，加入薑片及蔥段，加入魚腸煮15分鍾，撈起瀝干後切段。
10、中高火燒熱鍋，加少許油，炒香乾蔥，加入魚腸煎至金黃色。
11、加入紹興酒，將魚腸放入碗內。
12、將蛋液倒入碗內，加鹽及胡椒粉調味，拌勻。
13、放上油條片和檸檬皮。
14、放入焗爐焗15-20分鍾直至雞蛋完全熟透。
15、灑少許胡椒粉即成。
『叄』 魚腸的做法和步驟竅門
1、鯊魚腸用放有米酒的水裡浸泡去腥。
2、准備好生薑，辣椒，蒜白。
3、生薑切絲，蒜瓣拍碎，蔥白和辣椒切絲。
4、鍋燒開水，放拍碎的姜塊和米酒入，再放入浸泡過的鯊魚腸入焯水。
5、撈起焯水的鯊魚腸，過冷後用生抽，油，米酒，姜絲稍腌制。
6、鍋燒熱放油，放姜絲，蔥白絲之類的配料入爆香。
7、劃入鯊魚腸爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。
『肆』 魚腸子怎麼做才好吃
材料：魚腸1副大的，要油少、肝和腸多的（買魚可以叫老闆送，單獨買最貴也是1塊3副）、雞蛋2隻、蔥花少許、薑蓉適量。 製作方法：
1、將魚腸上的所有油去掉，用剪刀剪開魚腸，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有臟東西。洗凈魚腸和魚肝倒掉多餘的水份後切小塊用少許酒、適量鹽和薑蓉腌住待用。
2、把兩只蛋打散，加入蔥花和少許鹽繼續打至起泡。
3、起油鍋，先把魚腸、魚肝爆炒至熟，然後將打好的蔥花蛋漿倒入鍋（倒的時候要慢慢以最大面積來倒），然後將火調到最小，拿起鍋慢慢旋轉，讓聚在中間既蛋液流向四周（這樣蛋就可以煎到好薄）。煎到邊邊有小小金黃就小心用鍋鏟鏟起翻轉，將兩面都煎至金黃，然後用鍋鏟戒開小塊就可以上碟啦！
『伍』 雜蔬炒魚腸如何做，簡單營養又補鈣，老少都愛吃呢
雜蔬炒魚腸如何做，簡單營養又補鈣，老少都愛吃呢？
家居過日子，人是鐵飯是鋼，咱是普通工薪族，也無法每天請客吃飯或是訂外賣，在飯館吃一頓把錢，在家裡能吃上一個星期呢，家中有小孩，吃外邊的正餐總感覺放心不下，因此這天氣一熱，我是做一點快手菜或是冷盤，盡量減少在廚房裡多呆，今日這道菜5分鍾就能上菜，簡單易做，口感美味，一家人都愛吃。
給大家講一下，紅極參是一種生長在挨近北極圈的野生海參，含有大量的海參皂甙，肉質地呈金黃，體大肉厚，為純天然補鈣食品，用紅極參做出來的魚腸也是營養全面，尤其適合孩子過來吃，對腦部發育大有益處。
天氣炎熱不想做飯，5min一盤菜，男女老少都愛吃，簡易營養又下飯菜。放假，小孩每天在家裡面，並不是看電視劇就是玩平板，保護眼睛得多，雙眼非常容易疲倦，也易造成眼睛近視。今天做的這一道生活中快手菜，我需要用到的食材有胡蘿卜、花菜、辣椒和參魚腸，胡蘿卜含有胡蘿卜素和許多的營養元素，經常吃對孩子眼睛好。
『陸』 爆炒魚腸的做法大全 怎樣去魚腸的腥味
爆炒魚腸的做法
主料
魚腸
250g
香菇
200g
洋蔥
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
生粉
適量
蒜頭
適量
姜
適量
香菜
適量
紅椒
適量
蔥
適量
鹵汁
適量
步驟
1.這是買回來的二隻新鮮脆鯇魚的腸，看起來好多，其實一會處理了就只有半斤左右了，把魚腸旁邊的肥膏等不要的都去了。
2.處理完雜的東西只剩這么一點了，還沒完哦！現在要清洗了，把魚腸用剪刀剪開，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有臟東西，再用水清洗干凈，用白醋再腌制一會兒，然後再加點鹽清洗一次。
3.接著再加點薯粉搓洗。
4.這是洗干凈的魚腸，非常的干凈哦！
5.現在來准備其它配菜吧：把洋蔥切片。
6.蔥切絲，蒜頭切片，蔥切細，紅椒切絲。
7.香菇洗凈切塊。
8.熱油炒香姜蒜粒。
9.先倒入魚腸大火翻炒。
10.這時候會出一點水。
11.加入香菇一起翻炒。
12.加入洋蔥。
13.倒入鹵汁，淋少許的生抽，料酒，鹽爆炒。
14.加入紅椒炒香。
15.最後加入香菜，蔥花即可。
16.裝盤上菜了!
『柒』 魚肉香腸怎麼做好吃
問題一：香腸的做法，魚肉香腸怎麼做好吃，魚肉香腸的家常做法 食材明細
魚肉適量
豬小腸1根適量
精鹽適量
醬油適量
味精適量
孜然粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
生粉適量
孜然口味
烤工藝
數天耗時
高級難度
試做的魚肉香腸的做法步驟
1
小腸一根冼干凈待用，魚肉適量。
2
將備好的魚肉切碎。
3
放進攪拌機里磨成魚泥。
4
磨好的魚泥裝碗中，加入所有的調料合勻。
5
將小腸的一頭用線扎緊。
6
取漏斗一個將魚泥用快子灌進小腸里，如圖。
7
將小腸灌滿魚泥再用線扎緊另一端，如圖。
8
灌好的魚肉腸，晾在通風處。
9
晾乾，一周左右。
10
晾好的魚腸，放在備好的木碳火上熏烤2小時即可。香香的魚香腸出爐啦......
: )
問題二：自製魚肉腸怎麼做好吃 自製魚肉腸做法
食材明細
魚肉適量
豬小腸1根適量
精鹽適量
醬油適量
味精適量
孜然粉適量
花椒粉適量
辣椒粉適量
生粉適量
孜然口味
烤工藝
數天耗時
高級難度
試做的魚肉香腸的做法步驟
1
小腸一根冼干凈待用，魚肉適量。
2
將備好的魚肉切碎。
3
放進攪拌機里磨成魚泥。
4
磨好的魚泥裝碗中，加入所有的調料合勻。
5
將小腸的一頭用線扎緊。
6
取漏斗一個將魚泥用快子灌進小腸里，如圖。
7
將小腸灌滿魚泥再用線扎緊另一端，如圖。
8
灌好的魚肉腸，晾在通風處。
9
晾乾，一周左右。
10
晾好的魚腸，放在備好的木碳火上熏烤2小時即可。香香的魚香腸出爐
問題三：大魚腸子怎麼做好吃 材料 魚干150公克，豆乾200公克，綠辣椒3支，紅辣椒3支，蒜末1大匙，豆豉1大匙，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒2小匙，水60P 做法 1.豆乾切條狀；魚乾洗凈；紅、綠辣椒洗凈切片；備用。 2.熱一鍋倒入適量的油燒熱至150℃，將作法1的豆乾條與魚干分別放入鍋中炸酥備用。 3.作法2鍋中留少許的油，放入作法1的紅、綠辣椒片及蒜末、豆豉爆香。 4.再加入所有調味料與作法2的豆乾條、魚干以大火炒至收汁即可。
問題四：自製魚肉腸的做法 自製魚肉腸的做法步驟
1. 將鱈魚去皮，肉取下，刺弄乾凈。骨頭不要。
2. 將魚肉放入料理機打成肉蓉。
3. 將肉餡、澱粉、白鬍椒，味精放入，打入一個雞蛋，攪拌均勻。最後放入鹽，再次拌勻。
4. 將鹽漬腸衣水洗，泡開，灌水試驗看有沒有漏點。
5. 將腸衣套在小漏鬥上，開始灌制。
6. 灌好後，兩端系緊，入鍋蒸20分鍾，中間注意觀察，間隔用針放氣，以免腸衣漲破。
7. 熟透出鍋，過涼水。涼涼，切片裝盤。
問題五：魚頭魚腸怎麼做好吃 原料
大魚頭一個(約重1000克)
料頭、蒜4粒，青紅椒各1個，姜20克(拍碎)，長蔥白20克，芫荽1棵
調味料雞粉8克，蚝油20克，鮮露20克，黑魚頭椒汁40克，花生醬10克，鷹粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，紹酒20克，精鹽8克，白糖2克。
製法
1) 先將大魚頭沖洗干凈、開邊，塗上少許鹽、家樂雞粉，抹上少許鷹粟粉。
2) 將砂窩燒夠熱，將煲仔醬汁調好備用。
3) 放料頭加入少許油，放魚頭煎香，再放入煲仔醬爆至熟，邊爆邊入少許油，然後放芫荽加蓋攢酒即可。
魚頭泡餅的做法
① 增加魚頭泡餅的做法
1、使用胖頭魚魚頭，將胖頭魚頭洗凈。
2、鍋熱後放油，下花椒、大料、干辣椒、蒜片炒香。
3、倒入料酒、醬油、醋少許。
4、放入魚頭，倒開水沒過魚表面。
5、放入蔥段、薑片、蒜末，中火燉40分鍾左右。
6、根據個人口味放入適量鹽和糖，大火收收湯即可出鍋。
7、將餅切塊。
切記!魚別油炸直接下鍋燉，不勾芡，這樣做最正宗。
問題六：芝士魚肉腸怎麼做好吃 我建議弄熟了吃，不僅好吃，而且比生吃更健康！
問題七：爆炒魚腸的做法大全 怎樣去 洋蔥香菇炒魚腸
1.買回來二隻新鮮脆鯇魚的腸。
2.處理完雜的東西只剩這么一點了，還沒完哦！現在要清洗了，把魚腸用剪刀剪開，然後用刀刮掉魚腸內壁的所有臟東西，再用水清洗干凈，用白醋再腌制一會兒，然後再加點鹽清洗一次。
3.接著再加點薯粉搓洗。
4.這是洗干凈的魚腸，非常的干凈哦！
5.現在來准備其它配菜吧：把洋蔥切片。
6.蔥切絲，蒜頭切片，蔥切細，紅椒切絲。
7.香菇洗凈切塊。
8.熱油炒香姜蒜粒。
9.先倒入魚腸大火翻炒。
10.這時候會出一點水。
11.加入香菇一起翻炒。
12.加入洋蔥。
13.倒入鹵汁，淋少許的生抽，料酒，鹽爆炒。
14.加入紅椒炒香。
15.最後加入香菜，蔥花即可。
16.裝盤上菜了!
問題八：日本魚肉腸做法? 20分 日本芝士魚肉腸主要原料為新鮮芝士、新鮮魚肉、小麥、植物油、大豆、卵白等。
日本的水產品一直是比較出名的，而日本宮城縣的水產品更是被日本多家料理店使用。品質最好的日本芝士魚肉腸就是出產自日本宮城縣的。
製成魚肉腸的原料，非常講究，要用清晨4-6時深海處的鮮活魚肉，因為這個時候的魚都是魚群，是最健康也是最新鮮的。將魚做成魚腸的時間要小於六個小時，這樣魚腸的味道才夠鮮。
問題九：章魚小香腸怎麼做如何做好吃 食材
主料
香腸
一袋
胡椒
少許
生菜
少許
步驟
1.將香腸斜切。
2.切出章魚的腳。
3.把香腸放到微波爐里加熱到四隻腳翹起。因為溫度關系，在邊上看著比較好，我家大概30秒就好了，油煎也可以。
4.把煮好的面條系在頭上。
5.用吸管在芝士上鑽個洞，作為章魚的眼睛。
6.海苔用鑽筆鑽圓，剪刀剪也可以。
7.在芝士上抹點丘比醬。
8.最後粘到一起。
問題十：草魚腸子怎麼做好吃 兄弟弄過，挺好吃的，而且是超大的草魚才行，的20斤以上的，我朋友上回是魚溏里弄的，50多斤的，魚腸扯開周圍連接油，，弄成一根，用筷子插入頂頭不斷地翻轉，使它翻轉過來，清洗，再翻過來，表面清洗，切成八至十厘米段，用鹽抓一抓，清洗，再抓，到沒有黏液出來為止，用黃酒加薑片腌一會，配嫩韭菜，急火爆炒（類似於韭菜海腸），也可配於火鍋、鍋仔、燉湯，都特鮮！很脆
『捌』 姜絲炒魚腸怎麼做
姜絲炒魚腸的做法
魚腸用剪刀剪開洗干凈
魚鰾洗凈取牙簽戳破，以免炒的時候爆開
魚肝臟也洗干凈去掉白色的肥油
姜切絲，蔥切條
熱鍋下油倒入姜絲翻炒，加入魚肝臟慢慢翻炒五分鍾
倒入魚腸和魚鰾繼續翻炒均勻後倒入適量生抽
最後煮五分鍾後放入蔥條翻炒片刻即可出鍋
『玖』 魚腸怎麼做 魚腸的做法介紹
1、准備魚腸、鹽、生粉、胡椒粉、油、姜、蔥、雞蛋。
2、魚腸先用清水洗凈，然後放入鹽和生粉反復搓洗，搓洗干凈後用清水洗凈，這時候魚腸就變成粉嫩粉嫩的了。
3、將洗干凈的魚腸切成小段，加入胡椒粉、油和鹽進行腌制，腌制半個小時。
4、姜和蔥切碎，鍋中倒入一點油，將薑末和蔥末爆香，然後將腌制好的魚腸放進去炒，炒到8成熟。
5、這時候將雞蛋打散，倒入鍋中一起翻炒，一道香噴噴的魚腸炒蛋就成了。