① 羅非魚火鍋的做法
用料：羅非魚一條，小蔥、大蔥、生薑5克，番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺。
做法：
（1）羅非魚一條，去掉內臟，把魚鰭也一並剪掉。
（2）洗凈後，控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身，然後碼蔥姜絲腌制10分鍾。
（3）鍋里倒入油，燒至7、8成熱（冒煙後1、2分鍾），手提魚尾將魚滑入鍋中。
（4）轉小火慢慢護稜篙谷蕻咐戈栓恭兢煎熟，先不要急著翻面，輕輕晃動鍋子，魚能在鍋中滑動，說明一面煎好了，然後小心翻面（注意兜住魚尾，別把尾巴翻斷了），繼續小火煎另一面，至金黃。
（5）待魚全部煎熟後，盛出擺在盤內。
（6）取一個碗，加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺，兌成糖醋汁兒。
（7）生薑剁成細末，放入調好的糖醋汁中。
（8）剛煎魚的鍋，將多餘的油倒出，留少許底油，將蔥姜煸出香味。
（9）將糖醋汁倒入，小火熬煮。
（10）放入料酒2勺，轉大火，煮開。（如果太稀，可以勾點水澱粉）
（11）撒入小蔥粒兒，糖醋汁就做好了，迅速澆到魚身上即可。
② 羅非魚清湯火鍋底料的做法
大家一想到火鍋，想到的一定是那種隨吃隨涮的火鍋，而且一般火鍋都是高油高鹽的火鍋，很多減肥的人是不敢吃的，其實還有一種火鍋是一鍋出的火鍋，就是將食材在鍋里煮熟，最後一鍋端，火鍋這么吃最簡單，一鍋出，減肥蛋白足，晚上追劇吃吃得爽不怕胖。這種火鍋就是番茄魚火鍋，用番茄做底料，裡面的食材有西蘭花和鯛魚片，鯛魚是一種高蛋白的魚，所以晚上吃不會攝入過多的熱量，完全可以一邊刷著劇，一邊吃，也不用擔心變胖，快來學學吧！
番茄魚火鍋
By 萬山紅
配料：
鑽石牌羅非魚片 700克、白菜 250克、藕 1節、西藍花 150克、番茄火鍋料 1袋、洋蔥 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.鯛魚片
2.斜刀切片。加鹽，胡椒粉拌均勻腌制十分鍾。
3.西蘭花開水焯燙備用。
4.鍋里放少許底油炒香薑末和洋蔥。
5.放入番茄火鍋料。
6.炒一到兩分鍾讓火鍋料充分出味兒。
7.加入一升的水煮開，然後放入白菜
8.大約煮五分鍾左右把白菜煮軟。
9.放入腌制好的魚片再煮五分鍾左右。
10.放入蓮藕片煮一到兩分鍾。
11.放入幾朵西蘭花點綴顏色。出鍋享用吧。
烹飪小貼士：
1.選擇鱗片完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的鯛魚為佳。2.去儲存的時候除內臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。3.蓮藕要選擇藕節粗且短： 藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。4.藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。5.外形要飽滿： 蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
③ 羅非魚火鍋怎麼做 – 手機愛問
用料
食材：羅非魚 用量：一條4斤
蓮藕、蘿卜、辣椒、土豆、青菜 適量：姜、油、醋、醬油、食鹽
私房菜.羅非🐠魚片火鍋的做法
今天美食～4斤水庫羅非，魚片🐠火鍋，從第一步殺魚起骨，再清洗干凈晾乾水。
小貼士
這道菜選魚是關鍵一步哦，接下來就是起魚片看刀功，這個也只能是熟能生巧了。
④ 羅非魚火鍋怎麼做
准備材料：羅非魚750克、火腿腸150克、竹輪魚卷適量、花椒適量、蒜6瓣、折耳根1把、澱粉適量、豆瓣醬適量、水適量、干辣椒5個、芹菜1把、油適量、火鍋底料半包、大蔥1小把、姜1塊、料酒40毫升。
1、羅非魚洗凈切塊，然後用鹽、料酒、澱粉腌制一下。
⑤ 清湯魚火鍋怎麼做
清湯魚火鍋做法步驟如下：
准備食材：鯽魚一條、香蔥三道五根、老薑一塊、另准備鹽30克雞精10克。
1、鯽魚切塊備用
⑥ 做清湯魚火鍋需要准備哪些食材該如何熬制湯底
做火鍋湯魚先准備食物，要准備魚，火鍋湯魚可以選擇鯰魚或羅非魚，好的洗魚和殺魚，要注意的是將魚頭、魚骨和魚分開放在盤子上，切好魚片後加入蛋清、少量鹽、料酒、胡椒、紅薯澱粉和油備用；將湯底煮沸，將魚頭和魚骨放入鍋中，加入適量的水，分別在鍋中加入薑片、蔥結、干辣椒、扇貝和番茄片，煮沸半小時，然後取出鍋中的配料，完成清湯；如果朋友們喜歡吃其他素食菜餚，你可以先吃魚，幾乎同時吃的時候，加一些水，然後繼續放一些蔬菜和一些調味品，這相當於吃兩個鍋。，那可以直接把花椒取出也是可以的。或者直接放花椒粉，這樣吃起來口感會更加好一些。
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⑦ 水煮清湯羅非魚的做法
1.兩條羅非魚去除內臟，清理干凈
2.蔥、姜、蒜切片，放入鍋中，花椒、大料，干辣椒同時放入鍋中。
3.放入魚，然後倒入清水（冷水即可），以沒過魚為准，
4.然後往鍋里放入一勺大油（此大油為燉豬排骨時候上面的浮油）。大油就相當於燉魚湯時候放入的五花肉。起到提鮮的作用。再放入少量色拉油。
5.煮上大概十分鍾的時候，拿筷子戳一下魚身，可以戳洞的時候，就可以點入醬油和鹽。
清燉羅非魚湯
燉
魚香
二十分鍾
主料
羅非魚一條
姜三片
大蔥兩段
香菜一顆
輔料
鹽適量
醋兩滴
胡椒粉適量
清燉羅非魚湯的做法步驟
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1.鍋里放入水，將洗凈好的
羅非魚
放入鍋中
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2.添入薑片和蔥段
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3.蓋好鍋蓋中火燜煮約二十分鍾，湯微微變白，調入適量鹽和雞精
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4.將魚裝入大湯碗，灑上香菜和
胡椒粉
，將魚湯淋在香菜上
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5.香噴噴的燉魚湯做好啦
小竅門&溫馨提示
魚兩面煎一下，湯會變得更白哦
⑧ 羅非魚清湯魚怎麼煮才好吃
材料：羅非魚、榨菜、花生油
調料：鹽、生抽、蚝油、豆豉、生薑、蔥、澱粉
【詳細做法】
1.准備一塊魚肉，大魚骨不要，可以留著熬湯。魚肉清洗干凈後，把它切成小塊備用，魚肉千萬不能切得太大了，不然會比較難熟。
2.把切好的魚肉裝入盤中，再腌制一下，放入一點點鹽、一勺生抽、適量的蚝油、一小把豆豉、少許生薑跟蔥，最後倒入一包的榨菜，把它們攪拌均勻後，繼續放入一勺生粉，然後倒入少許的花生油，把它們繼續攪拌均勻，然後腌制30分鍾入味，腌制的時間長一點就入味一點。
3.腌制的時間到了，把腌制好的魚肉裝入盤子中，可以用淺一點的盤，這樣子魚肉比較容易熟，魚肉裝入盤中後，把榨菜跟腌制的醬料也倒進去，腌制的醬料倒一點就可以了，因為蒸的過程中會有水分，醬料多了，蒸出來水分就顯得比較多了。
4.鍋里放水燒開，然後把准備好的魚肉放進去，開大火蒸10-12分鍾左右，蒸得時間不用長，不然口感會比較差，時間到了之後，就可以打開蓋子出鍋了。出鍋後，有蔥花的可以撒一點蔥花，沒有的就可以直接開吃了，香味比較濃，而且用來下飯也很棒。