Ⅰ 米線怎麼泡才能泡的好吃
將米線提前一晚放入涼水或者是自來水用來進行浸泡，使用熱水浸泡的話浸泡幾分鍾左右就可以撈出涼水過濾之後就可以使用了，如果說是當天使用的話是江干米線放入鍋中加入一定的涼水，開文火慢慢地煮至水燒開，然後關火悶活大概兩分鍾到五分鍾左右，撈出來用涼水沖洗濾干凈之後病就可以了。可以選擇使用清水沖洗一下，然後用溫水慢慢泡，水可以適當的多一些，泡到理想的程度就可以了。
做法如下：
主料
米線 (適量)
調料
油麥菜 (適量)
香菜 (適量)
開花牛筋丸 (適量)
魚豆腐 (適量)
脆皮腸 (適量)
蒜香烤腸 (適量)
火鍋底料 (適量)
廚具
煮鍋、炒鍋米線。油麥菜。香菜。魚豆腐、開花牛筋丸。蒜香烤腸。脆皮腸。火鍋底料。米線提前用溫水泡發。將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。蒜香烤腸切片。脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。油麥菜洗凈，從中間掐成兩段。香菜切碎備用。炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。湯汁沸騰時，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮。另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發的米線燙熟。在米線燙好之後，加入油麥菜，燙軟即可。將米線和油麥菜撈出瀝水後放入砂鍋內。放入香菜，然後澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用。
Ⅱ 米線應該怎麼泡才好吃
冷水泡。
我們經常會在餐廳中看見各種米線的做法，細細的米線又滑又嫩，特別容易下咽，口味特別棒，很能激發食慾。但是米線的製作過程是一大難題，尤其是米線的處理上，因為未處理的米線是又干又細的，需要用水泡一下才能更好的備用，很多人不清楚前期用冷水還是熱水好，其實泡的過程用冷水，煮的時候用熱水燙下就可以了。
干米線的泡法：
1、將米線提前一晚放入涼水（自來水）中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。
2、當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
Ⅲ 泡米線的正確方法米線怎麼泡
1、將米線提前一晚放入涼水(自來水)中浸泡。使用時熱水浸泡幾分鍾撈出，涼水過濾後就可以用了。
2、當天使用者將干米線放入鍋內加入涼水，開文火煮至水開，關火，燜2~5分鍾。撈出涼水沖洗，濾干備用。
3、如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
4、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將干米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鍾。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。
Ⅳ 干米線怎麼泡才會好吃
干米線的做法如下：
主料：米線500克、蘿卜丸子適量。
輔料：火腿腸1個、煎豆腐2塊、韭菜100克、蔥花油10克、柿子2顆、水適量、鹽5克。
步驟：
1、用剛燒開的開水把干米線泡十分鍾，蓋上蓋子，冬天氣溫低可適當延長泡粉時間。
Ⅳ 泡米線的正確方法
米線先用冷水或溫水浸泡，時間不可超過一小時，泡軟後立刻撈出瀝干，用筷子將米線稍微攪散，在炒的時候米線較不會結成一團。
不可使用熱水浸泡，會讓米線在炒的過程中斷成細碎。
如果是從超市直接買的米線往往都是乾的，拿回家泡開往往需要很長時間，如果用開水泡，3分鍾即可，泡開後再用冷水過兩遍，可以保持米線勁道有彈性。
(5)如何泡米線才好吃擴展閱讀：
米線，中華傳統風味小吃，雲南稱米線，中國其他地區稱米粉。
米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「干米線」、「米粉」。
其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等；
具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
Ⅵ 干米線該怎麼泡發呢干米線可以用來做成哪些美味菜餚
米線又名米粉、米絲或米面，是以新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米製品。米線是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是我國南方數省人們經常食用的米製品。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
過橋米線做法，將烏雞或者老母雞取出內臟洗凈，將雞油取出。雞肉切成小塊，先入油中爆香，加入水蓋過烏雞，慢慢熬煮成濃雞湯。（用走地雞或老母雞久熬出的湯色更濃，全看個人喜好）裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用。平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油。將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。
Ⅶ 怎麼泡米線正確方法
用清水泡五分鍾即可，時間不要過長。具體做法如下：
主料：雲南米粉150克
輔料：雞蛋一個、蔬菜適量、香油適量
第一步：這個是抽真空的米線，一定要一次吃完，吃不完要冷凍保存。
第二步：米線是真空包裝的，打開用清水泡五分鍾即可，時間不要過長。
第三步：冷水下鍋煮開鍋就可以了，時間一到掌握好。
第四步：看看開鍋就撈出來的米粉，煮的湯基本沒有變色吶。煮過頭米粉湯就會變得濃稠了。撈出來放在碗里邊搭配喜歡的配料。
第五步：盛出食用即可。
(7)如何泡米線才好吃擴展閱讀
判斷米線質量好壞：
1、米線以白為上品，白中帶一點點略略的黃意，如果一看就挺黃的質量就不太好了。
2、仔細品，有大米的香味。
3、不加膠的，放水裡浸泡，時間長了變粗，表面起粉面，水質不清，攪一攪，象煮好的稀飯那樣的感覺。加膠水的，煮熟後用筷子夾，不易斷。放水裡浸泡，雖然會有一點點變粗，但表面不會起粉面，不管多久水質依然是清的。
4、用打火機燒一下，燒完後還是硬硬的，還有刺鼻異味的，就是有膠水的；如果燒完後可以捏成碎末的，並且沒有異味的，就是好的，無膠水的。
Ⅷ 干米線怎麼泡發它還可以做什麼美味佳餚
一般干米線在溫水中浸泡30分鍾左右，即可使干米線變軟。干米線也可以用冷水泡，但是冷水泡的時間會相對長一些，會讓干米線逐漸變軟。記住不要泡在熱水裡，它可能會變得外面很軟，裡面很硬。經常在外面的早點攤吃干米線的時候，可以看到干米線一般都是放在冷水裡，然後用熱水燙一下，馬上就可以吃了。很多時候干米線買回來不是直接濕的，不知道要煮多久。以下是製作方法。干米線從外面買回來的米線有乾的也有濕的。
它們熟成快而均勻，熬煮持久，爽口嫩滑，熬煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。小貼士:米粉的營養在沖泡過程中很容易流失，所以米粉需要搭配各種蔬菜、肉、蛋、墊料來增加營養，同時適當的調味可以讓米粉變得美味。
Ⅸ 新鮮米線怎麼泡好吃又簡單
1、用溫水泡發，米線的泡發方式確實是需要掌握一定方法的，可以選擇用溫水來進行泡發，這種泡發的方法是最為常用的，也是最簡單有效的，只要將米線放入盆裡面，然後再倒入40度左右的溫水浸泡就可以了，一般浸泡時間大概在五分鍾分鍾左右，泡發好以後再將其撈出來，做成自己喜歡吃的美食。
2、用冷水泡發，除了用溫水進行泡發以外，還可以選擇用冷水來進行泡發也是可以的，冷水泡發的話需要大家注意，時間要控制好，用冷水泡發米線的話，時間大概在10分鍾左右，泡的時間也不能太長，把需要泡發的米線放到盆裡面，再倒入適量的冷水，倒入的冷水量要淹沒米線，觀察等其軟化後即可撈出來。
3、用濃湯泡發，選擇用濃湯來泡發米線，這種方法是比較具有特色的，湯的選擇可以是雞湯，也可以是其他的肉湯，將米線放到湯裡面泡，大概幾分鍾後撈出來就可以了，經過濃湯泡過以後的米線，不僅口味得到了提升，而且也非常便於製作成其它的特色美食，所以這種用濃湯來泡發米線的方法是非常值得借鑒的。
Ⅹ 干米線怎麼泡才好吃
您好
經常在外面早點攤上吃米線的時候，可以看到米線一般是放在涼水裡，之後在熱水裡燙燙馬上就可以吃了，外面做的米線速度快才能趕得上這么多顧客的需求，但是我們一般在家做米線很多時候米線買回來並不是直接就是濕的，也不知道要煮多久才好，下面就告訴大家買回的米線要怎麼做。浸泡米線從外面買回來的米線有乾的也有濕的，米線如果不泡水直接煮其實也是可以的，但是這樣做出來的米線容易斷，所以最好還是浸泡一下。干米線一般可以泡上半個小時以上，將米線泡軟就可以了，用溫水泡時間快一點，如果是濕米線，用溫水泡上幾分鍾就可以了。煮米線米線泡軟之後不用煮很長時間，三分鍾左右米線完全熟了就可以了，煮米線可以先用熱水焯一下，再用冷水過涼，這樣之後還可以做湯，非常方便。米線吃法米線直接煮著吃再配上一些青菜和肉食其實就非常美味了，還可以將煮熟的米線濾干水分然後再加入一些辣椒醬涼拌吃，還可以和排骨、雞肉一起燉煮，都是非常方便的。如果想要炒米線，那麼米線不宜泡太長時間，干米線泡軟即可，濕的米線用水沖沖就可以炒了。營養價值米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為「粲」。人們習慣叫米線「酸漿米線」、「酸粉」、「干米線」、「米粉」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。質量好的米線具有的營養價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡製過程中營養容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養，適當的調料同時又能讓米線美味。