① 腐竹炒肉在家自製的做法是什麼呢
腐竹炒肉的家庭版做法是很簡單的，你需要先把原材料准備好，腐竹、五花肉以及一些調料。然後把腐竹用清水泡發，再切成小段備用。如果是新鮮的五花肉，那就不需要焯水，如果是冰凍的，那就需要焯一焯水，這樣才能去除血腥味兒。然後你就可以把五花肉切成薄片，用醬油、料酒等調料腌制。然後可以切一些生薑以及大蒜絲，把其放入鍋中炒出香味兒，再加入腌制好的五花肉。等五花肉變色之後就可以放入腐竹了，翻炒幾下腐竹就會變熟，再進行調味，就可以出鍋了。
總結
所以在做菜的過程中，我們一定要注意一些小細節，這些小細節，雖然看起來很不起眼，但是會決定這道菜的口感。
② 腐竹炒肉家常做法 腐竹炒肉怎麼做
1、主料：腐竹80克、豬肉(瘦)100克。
2、輔料：植物油15克、食鹽3克、生抽6克、蚝油4克、青椒1塊、紅柿子椒1塊、生薑1塊、蒜2瓣、香油3克。
3、腐竹提前泡發好。
4、腐竹切成小段。
5、青紅椒切成小塊。
6、生薑、大蒜瓣切成末。
7、瘦肉切成片。
8、瘦肉里加入適量生抽、蚝油、香油、澱粉，抓勻。
9、鍋里放入適量油，燒到四成熱，放入肉片炒熟，起鍋待用。
10、鍋內留底油，放入姜、蒜末，炒香。
11、加入青紅椒、少許鹽，翻炒，接著加入腐竹翻炒，加入適量鹽，炒入味。
12、倒入炒好的瘦肉，加入少許生抽，翻炒均勻即可。
③ 腐竹炒肉做法
④ 豬肉炒腐竹的家常做法
食材
排骨夾肉 200克
腐竹 200克
青椒 一個
大蒜籽 三瓣
香蔥 一根
生粉 一勺
白糖 半勺
醬油 一勺
1
先把腐竹放在溫水中泡軟，一般半個小時以上就可以泡軟了，然後再控干水，切成小條。
2
把豬肉洗干凈，切成片備用，因為這是排肉上面的肉，比較肥，咱們就不用鹽腌了。
3
把配料處理好，香蔥切成段，大蒜籽切碎。再用生粉，白糖，醬油攪拌成澱粉水備用。
4
鍋燒熱。放適量花生油，油熱後把豬肉倒下去轉大火爆炒。
5
炒至肉變成白色時，把腐竹倒下去翻炒一分鍾，要記得翻動，要不會粘鍋。
6
再把辣椒，蔥蒜放下去，澱粉水也放下去，雞粉加上小半勺。再翻炒均勻。
7
關火裝盤，上桌開吃了，味道直的很不錯哦。
方法/步驟
⑤ 腐竹炒肉的做法
腐竹炒肉的做法：
原材料的准備：
泡發好的腐竹300克，五花肉少許，青尖椒一棵，紅尖椒一顆，大蔥少許，大蒜一頭，生抽少許，蚝油少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
製作過程：
1、首先，咱們將泡發好的腐竹300克，改刀放在空碗中備用，接著咱們將五花肉切成薄片備用，大家注意，這里的五花肉片，一定要切得薄一點，這樣在炒的時候，香味才濃。
這道菜的製作要點：
1、辣炒腐竹，腐竹焯水還是直接炒？其實都不對，正確的做法是，將蔥花蒜片炒香後，直接下入蚝油，生抽。炒開炒香後，加入清水半勺，再將腐竹下入鍋內，燒制一分鍾，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、大家注意，咱們這道菜裡面，提前泡發好的腐竹，一定不要泡過，否則無論咱們大家再怎麼炒，腐竹都是容易爛，咱們應該用溫水，將腐竹泡製半小時，就能泡透。這一點，咱們大家也要同樣牢記。
⑥ 腐竹和豬肉怎麼炒好吃
食材和調味料：香菇 腐竹 豬肉蘿卜蒜鹽生粉生抽 生油。
做法：
1.將所有食材和調味料都准備好，待用
2.香菇洗干凈後放入清水中浸泡軟，然後撈出再沖洗一下，注意浸泡香菇的水別倒掉
3.腐竹也同樣要放入水中浸泡軟，浸泡好後切成絲
4.蘿卜洗干凈後去皮，再沖洗一下，切成絲，香菇也切成絲
5.少許油倒入鍋里，燒熱後放入剛才切成絲的食材，翻炒
6.再倒入切成片或者切成絲的豬肉，翻炒均勻後，放入鹽，倒入生抽
7.再倒入少許剛才浸泡香菇的水，然後繼續翻炒均勻，一盤簡單美味的下飯香菇腐竹炒肉就做好了。
⑦ 腐竹炒肉做家常腐竹炒肉的方法
紅椒洗凈切塊，洋蔥切成塊，大蒜切粒，姜切小塊，把干腐竹用溫水泡軟，然後擠干水分，切段，鍋里加清水燒開，放豬肉焯燙後撈出切片，鍋里熱油，加肥肉快速翻炒，然後倒瘦肉炒至變色，加紅椒辣、洋蔥與蒜粒爆香，再倒腐竹大火翻炒，加入適量鹽，炒至斷生，然後出鍋即可。
家常腐竹炒肉的方法
主料：
干腐竹200g，豬肉300g，洋蔥半個;
輔料：
油，鹽，紅椒3個，蒜3瓣，姜1塊;
腐竹炒肉的做法：
1.紅椒清洗干凈，切成塊，洋蔥切成小塊，大蒜切粒，姜切小塊備用;
2.把干腐竹用溫水泡軟，然後擠干水分， 切段;
3.鍋里加入適量清水，燒開後放入豬肉焯燙後，撈出切片;
4.鍋里熱油，加入肥肉快速翻炒，然後倒入瘦肉炒至變色;
5.加入紅椒辣、洋蔥與蒜粒、姜爆香，再倒入切好的腐竹，大火翻炒;
6.加入適量鹽，炒至斷生，然後出鍋即可。
小貼士：
1、最好選擇半肥半瘦的五花肉，這樣的肉比較能炒出油，會更加好吃;
2、腐竹炒肉一定要大火爆炸，才能出香味，還可以加入其它的一些配菜一起炒。
⑧ 腐竹炒肉怎麼炒好吃
最好是選擇五花肉，腐竹要用水提前洗干凈，浸泡一會，可以採用炒的方式，也可以採取燉的方式，如果是燉那麼五花肉要切成塊，如果是炒，一定要切成片。
熱鍋涼油，花椒大料爆香，放入蔥花，翻炒片刻，然後放入五花肉煸炒出香味！加入水，中小火開鍋之後十分鍾，然後再放入腐竹，再接著燉十分鍾左右的時間，就可以准備出鍋，這時候肉香已經被腐竹完全吸收，加入香菜末滴幾滴香油即可出鍋
如果是腐竹炒肉，可以把肉煸炒出香味兒之後，淋上料酒和味極鮮，然後倒入事先泡好的腐竹，翻炒四五分鍾左右的時間，加入香菜末，就可以出鍋裝盤
⑨ 腐竹炒豬肉的做法
腐竹炒豬肉，是一道非常美味好吃的家常菜，用腐竹搭配豬肉炒燜，做出來的成品味道非常好吃，下面分享它的做法與步驟給大家參考。
工具/材料
豬肉150克，腐竹50克，蒜米、小米辣適量，2勺生抽，1勺料酒，水澱粉適量。
- 01
首先把腐竹泡好，撕成一條條，豬肉切成片，蒜米、小米辣准備好。
- 02
肉片里加適量的鹽、薑蓉、1勺生抽、1勺料酒腌制幾分鍾。
- 03
開火下油，放蒜米進去爆香。
- 04
肉片下鍋，大火翻炒至變色。
- 05
然後放腐竹進去翻炒一下。
- 06
蓋上蓋子，小火燜2分鍾左右。
- 07
打開蓋子，下適量的水澱粉，小米辣、1勺生抽。
- 08
翻炒一下燜1分鍾左右，熄火。非常美味的腐竹炒豬肉就做好了。
⑩ 肉炒腐竹怎麼做好吃
烹飪技巧
彩椒可以生吃，只是為了配色，所以加了翻一下就可以出鍋。