㈠ 糯米面怎麼做好吃又簡單
1、准備用料：淡奶油60克、酵母粉3克想、雞蛋1個、黃油20克、芝麻50克、糯米20克、核桃(鮮)1小碗、水60克、白糖40克、食鹽2克、花生油適量、糯米面250g。
2、把除了黃油以外的所有原料放入麵包機揉面20分鍾，沒有麵包機的就叫家裡煮夫揉面，是鍛煉身體的好機會。
3、揉到面團能拉出點膜的感覺，但是很容易破就可以加入黃油了，繼續揉面到完全階段，就是能拉出完整的膜，即使破了，洞口的邊緣還是很光滑的。
4、把面團放入容器里，蓋上保鮮膜或者蓋子，發酵到兩到三倍大。
5、面團從容器里拿出後排氣，就是再揉面把裡面的氣體排掉，然後分成60克左右的劑子，蓋上保鮮膜醒置15分鍾。
6、碗里放些芝麻核桃、放幾勺炒熟的糯米粉，芝麻核桃粉和糯米粉的比例大約在5：2。
7、攪拌均勻備用，取一個小劑子，拉開，因為做麵包的面團有很強的延展性，能拉開，而且不易破，用擀麵杖擀圓。
8、包入拌好的芝麻核桃粉，越多越好，用勺子壓實。
9、捏攏包好褶皺一面朝下，摁扁放入平底鍋，繼續讓摁扁的面團發酵到兩倍大後，開火開始煎，大火一分鍾後馬上改最小火，兩面各煎8分鍾就可以了。
㈡ 糯米粉怎麼炒熟 糯米粉炒熟方法
1、將糯米粉放在鍋中開火，慢火炒至微黃即可。
2、將糯米粉放入碗中，鋪平。
3、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳幾個洞。
4、封上保鮮膜後，放入鍋中，隔水大火蒸20-30分鍾。
5、出鍋後晾涼用筷子把粉弄散。
㈢ 糯米面怎樣做好吃 糯米面如何做好吃
1、【糖不甩】材料：糯米粉200克、水150克、紅糖50克、白糖30克、熟花生碎50克、芝麻10克；
2、將芝麻和花生仁炒熟備用，花生仁壓碎，將糯米粉加水混合，揉成光滑的面團，將面團平均分成30份，搓圓，鍋里水燒開，將圓子放入，蓋上鍋蓋，開大火煮。
3、煮至圓子全部浮起即可關火，紅糖加水混合，開小火，煮至紅糖融化。
4、將圓子撈出，放入紅糖水中小火煮片刻，讓圓子表面裹滿紅糖水，即可撈出裝盤。
5、將熟花生仁、芝麻和白糖混合，攪拌均勻。
6、將混合好的果仁倒在圓子上，攪拌均勻，可根據自己的口味加。
㈣ 糯米面做什麼好吃又簡單
糯米面好吃又簡單做法如下：
主料：糯米粉200克。
輔料：玉米面100克、雞蛋一個、白糖適量、黑芝麻少許、豆油少許。
步驟：
1、糯米面倒入盆中。
㈤ 糯米粉怎麼炒熟
方法如下：
這里說的炒糯米粉，是將生的糯米粉炒成熟的。因為糯米粉遇水之後是有黏性的，所以在炒糯米粉的時候也是具有一定的技巧的。很多人聽到炒，就以為一定要用油，但是其實在炒糯米粉的時候就不適合用油了。
在炒生糯米粉的時候，要准備一個干凈的鍋。因為不幹凈的鍋很容易會導致在炒的時候粘鍋。另外要注意糯米粉不要弄濕。炒的時候，不要放油或者水，火開小一點，然後倒入糯米粉，不停地翻動，炒到有點發黃就差不多了。
等到炒熟之後，糯米粉可能會變成一塊塊地，再把它們磨成粉就成了熟的糯米粉了。現在的糯米粉一般都不會是炒的，大多數是烘乾的。
香酥糯米糕做法
原料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。
製法：將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的麵糊。將拌好的麵糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片並用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。
㈥ 糯米粉干怎麼炒的做法
用料
主料：糯米粉 200克，麵粉 25克
輔料： 葡萄乾 50克 ，調料 水 (開)160克，
糯米粉干怎麼炒的做法
1. 准備糯米粉200克
2. 倒入洗干凈的葡萄乾
3. 再慢慢倒入開水攪拌
4. 加入適量普通麵粉揉成面團
烹飪技巧
1、因為糯米比較粘，所以，放些普通麵粉就好操作嘍。
2、葡萄乾可以用一些乾果，蔓越莓干來代替，也相當好吃。
3、火力如果用平底鍋，中小火即可。
4、在烙的時候，一定要蓋蓋，不然兩邊熟了，中間還不熟。
㈦ 糯米面怎麼做好吃
糯米面怎麼做好吃
菜譜物語——空心芝麻球
這個空心芝麻球在福建是個很受歡迎的點心，做法很簡單。它跟一般的實心芝麻球不一樣，它的外皮薄而香脆，不但是空心的，而且冷卻以後也不會癟掉，好幾年前，曾經有一位開小吃店的好朋友跟我「討教」，問我知不知道它的配方，或者可不可以幫他打聽到這個配方，要怎樣才可以空心而且冷卻後也不變。那時候的我接觸廚房也不久，實在不知道這個「配方」，後來一次偶然的機會，我從一位長輩那裡知道了這個所謂的「秘密」，其實要讓這個芝麻球空心，真正的關鍵不在配方，而是技巧。 一點點的糯米粉可以做上好多好多個，裝在密封袋裡，閑來無事咯吱咯吱嚼上幾顆。
甜味菜品口味
炸主要工藝
數小時所需時間
簡單製作難度
炒鍋 平底鍋所用廚具
食材明細
糯米粉300克
白糖適量
芝麻適量
開水適量
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1. 用開水泡化白糖（白糖的量依據自己的接受程度而定），待糖水溫熱時緩緩加入糯米粉中，邊加邊攪拌，最後揉成較軟的粉團，蓋上保鮮膜靜置半小時。
2. 醒發好的糯米團分成若干小份，揉圓，放入裝有芝麻的盤子里滾動著裹上一層白芝麻，裹好以後最好拿起來用手輕輕按壓一下，這樣在製作過程中芝麻不容易脫落。
3. 起鍋開小火熱油，不需要太熱，當手放在油麵上的時候能感覺到一點點熱氣就可以了，這時候放入做好的芝麻球胚。（因為比較多所以要分次炸，這只是一部分）
4. 當芝麻球的外皮稍微定型的時候就要鏟子輕輕翻動，當稍微鼓起的時候，用鏟子不停的把芝麻球按扁。（輕輕按，是按扁，而不是按破哦）
5. 過一會，芝麻球會再次變圓起來。在這個過程中，還是要記得翻動的哈，這是為了讓芝麻球受熱更均勻。
6. 鼓起來以後的芝麻球再次鏟子按扁。
7. 芝麻球也會再次變圓，並且膨脹得越來越大。如此反復2到3次，芝麻球的外皮變得薄而金黃，甚至可以很清楚的看到空心。這時候就可以了。
8. 炸好的芝麻球出鍋控油即可，吃不完的待涼後裝入密封罐里保存。
空心芝麻球做法小貼士
詩心片語：
1：白糖也可直接加入糯米粉中，我覺得用開水化開後再加入粉中這樣更容易揉。
2：水溫不要晾得太低。
3：芝麻球要做得小一點，不宜過大，因為炸好後會膨脹。
4：用小火慢炸，一邊炸一邊按扁。
菜譜物語——驢打滾
驢打滾，又稱豆面糕，是一種以江米做皮，紅豆做餡的滿族傳統小吃，清朝時列為宮廷食品，現已成為北京著名小吃。之所以著名，不僅因為好吃，我想還和它有趣的名字有很大的關系。因為在其表面裹有均勻的一層豆面，外觀頗似小毛驢在土地上打滾後渾身沾滿干土而得名。這個很形象的名字讓其在眾多的小吃中獨樹一幟，讓人吃過不忘。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統風味小吃。 今天的這款驢打滾，沒有用豆面，改用熟的花生粉和芝麻粉。在糯米粉中加了點奶粉，入口有很濃郁的奶香味。
甜味菜品口味
蒸主要工藝
數小時所需時間
簡單製作難度
炒鍋 蒸鍋 電烤箱 食物調理機所用廚具
食材明細
糯米粉250克
豆沙60克
花生適量
芝麻適量
奶粉40克
糖30克
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1. 花生放入180°C烤箱烤至微微發黃拿出冷卻。
2. 花生冷卻後去皮。
3. 芝麻在鍋中炒熟。
4. 冷卻後將花生米和芝麻用多功能的攪拌機攪碎，或用擀麵棍壓碎後過篩。看上去和豆粉的顏色差不多，味道感覺更好。
5. 糯米粉和奶粉、糖混合。
6. 加入250克溫水和成面團。
7. 找一平盤，刷一層油，把面團壓扁，放入蒸籠大火蒸20分鍾左右拿出。
8. 在干凈的案板上撒上篩好的花生芝麻粉，把蒸熟的糯米餅放在上面。
9. 擀開並抹上一層豆沙餡。
10. 從一邊捲起。
11. 切成小塊，再撒一層花生芝麻粉即可。
12. 做好的驢打滾。
菜譜物語——老婆餅
老婆餅是一種面點小吃，皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，但它最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由於老父病重，家中無錢醫治，媳婦只好賣身進入地主家，掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫並沒有氣餒，研製出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來後，便被人們稱作老婆餅。 老婆餅的做法有很多，今天我做的這個老婆餅，用料簡單，步驟詳細，一學就會，烤箱做的點心，比外面賣的好吃多了哦，餡多皮酥，特別是剛烤出來，太酥脆的皮層層也多多~
原味菜品口味
燒主要工藝
十分鍾所需時間
普通製作難度
電壓力鍋所用廚具
食材明細
中粉(水油皮)100克
細砂糖(水油皮)15克
水45克
豬油(水油皮)10克
中粉(油酥)80克
豬油(油酥)50克
糯米粉70克
豬油(糯米餡)35克
細砂糖(糯米餡)15克
水(糯米餡)110克
熟芝麻30克
菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>製作步驟
1. 水，細砂糖，豬油，糯米粉倒入碗里攪拌均勻。
2. 上鍋蒸15分鍾。
3. 取出趁熱攪拌均勻。
4. 加入熟的白芝麻。
5. 糯米芝麻餡攪拌均勻。
6. 趁熱把做好的糯米餡平均分成8份，放涼備用。
7. 把水油皮，油酥的所有材料分別混合，揉成光滑柔軟的面團。（左邊油酥面團，右邊水油皮面團）。
8. 將水油皮面團平均分成8份，油酥面團8份，揉成圓球，鬆弛半個小時。
9. 取一個水油皮小面團，按扁成圓形，包入油酥小面團。
10. 收攏水油皮的口。
11. 收口朝下放置，一次包好8個面團。
12. 取一個包好的面團，按扁成圓形。
13. 再用擀麵杖把麵皮擀成牛舌狀。
14. 從上到下把牛舌狀麵皮捲起來成卷。
15. 把卷好的卷用手按扁。
16. 再用擀麵杖擀成牛舌狀。
17. 從上到下把麵皮捲起來，成卷鬆弛10分鍾。
18. 把鬆弛好的面卷豎起來，用手按扁成圓形。
19. 用擀麵杖把麵皮擀成圓形，中間厚，兩邊薄。
20. 取一塊糯米餡放在麵皮中間。
21. 麵皮收口，包起來。
22. 把所有的老婆餅面團包好，收口朝下放置，鬆弛5分鍾。
23. 把老婆餅面團擀成厚約1-1.5厘米的圓餅狀，用刀子劃三刀（劃破麵皮），放在烤盤上。
24. 表面刷一層蛋黃液，撒上白芝麻，靜置15分鍾，放入預熱好的烤箱，160°中層15-20分鍾表面金黃即可。
老婆餅做法小貼士
1. 糯米餡趁熱分成團，因為熱的時候裡面有油不沾手，分成團很容易，涼了再分團容易沾手。
2.牛舌狀盡量擀長一些，這樣卷的層數多，烤出的皮更酥。
3.我刷的是蛋黃液，出來的顏色更好看，表皮更黃，用全蛋液也可以。
求採納
㈧ 怎麼炒糯米粉
檽米能夠做很多種多樣食材，比如檽米能夠做豆包、綠豆糕，棕子，並且檽米里含有的營養成分都很高，檽米里邊有豐富多彩的膳食纖維、葡萄糖，多吃一些檽米對人體健身運動所需要的功能有非常大的補充，很多人也喜愛把檽米歷經生產加工製成粘米粉，將粘米粉炒過後立即服用，那麼粘米粉是如何炒過的呢？
糯米粉怎麼炒熟
如今早已非常少有些人炒熟糯米粉了，大部分是風乾的。
由於粘米粉遇水後以後是有黏性的，因此在炒糯米粉的情況下也是具備一定的方法的。很多人聽見炒，就認為一定要用食油，可是實際上在炒糯米粉的情況下就不宜用食油了。這兒說的炒糯米粉，是將生的粘米粉炒完善的。
因此在炒生粘米粉的情況下，要提前准備一個干凈的鍋。由於不幹凈的鍋非常容易會造成在炒的情況下黏鍋。此外要留意粘米粉不必打濕。炒的情況下，不必加點油或是水，火開小一點，隨後倒進粘米粉，不斷的滾動，炒成有點兒變黃就差不多了。直到炒過以後，粘米粉可能會變為一塊塊的，再把他們碾成粉就變成熟的粘米粉了。
糯米粉怎麼炒熟
平常有效熟糯米粉做糕點的盆友，會感覺很圓滿，這是由於粘米粉早已炒過了。在粘米粉沒炒過以前，哪個擔心，蒸發大半天還是沒搓成麵糊，這還是由於沒炒過的粘米粉黏性十分低，自然不製成熟糯米粉就沒招了沒有?那也不是，要是在揉面的情況下天賦加點溫水就能提升其黏性，實際效果非常好。但假如要炒糯米粉，應當怎麼炒呢?
將粘米粉放到鍋中開槍，溫火炒至淡黃就可以。假如想製成檽米油茶樹糊，能夠那樣做：最先，鍋中放進小香蔥蒜泥，在放進鹽和油，倒進粘米粉，溫火炒至淡黃。實際上粘米粉也有煮熟，方式 以下。
糯米粉怎麼炒熟
原材料
：粘米粉
作法
：
1、將粘米粉放進碗中，刮平。
2、用筷子或其他專用工具用在粘米粉中戳好多個洞。
3、封上保鮮袋後，放進鍋中，防水防火火災蒸20-30分鍾。
4、起鍋後放涼用筷子把粉弄散。
㈨ 熟糯米粉怎麼炒 怎麼炒熟糯米粉
1、糯米粉倒入不沾鍋中， 開中火不停的翻炒；不能開大火。
2、炒熟會散發出糯米的天然香氣；不粘鍋開始熱時，翻炒會有阻力，糯米有受潮的感覺，這時要不停地翻炒，直到出現微微的黃色。
3、全部變成微微的黃色，表示糯米炒好了。
4、這個時候要立馬關火，倒入乾爽的碗里；要快點倒出，因為鍋里還有餘溫，糯米粉容易焦。
5、嘗一下，有糯米的香氣，代表炒好了。