A. 花捲總是蒸不好掌握好這3點，一次就成功，花捲松軟好看又好吃
蒸花捲看似很簡單，但如果沒有掌握好方法，蒸出來的花捲不僅不好看，口感也不蓬鬆，賣相和口感上都要差很多，其實自己在家想要做出跟早餐店一樣好吃的花捲也並不難，只要掌握好這三點，你也能蒸出松軟、層次分明、好看又好吃的花捲來。花捲跟包子饅頭一樣，第一點：發面要到位，天涼了可以用溫水揉面，這樣可以加速面團的發酵，判斷發酵到位的方法是，眼睛觀察看到體質比之前大兩倍，用手指插入面團，面孔不回縮不塌陷，扒開面團能看到內部是呈窩蜂狀的。第二點：發酵好的面團揉排氣，然後揉成光滑的面團，面團要揉光一些，這樣做出來的花捲更松軟、沒有大氣孔，賣相和口感都最佳。第三點：蒸好的花捲先別急著出鍋，先燜上5分鍾左右再揭蓋，這樣花捲放涼也照樣松軟不塌陷。至於花捲的造型大家怎麼喜歡就怎麼卷。
這里分享的是椒鹽蔥香口味的，也可以做芝麻醬花捲、紅豆沙花捲、老乾媽花捲等等，喜歡什麼口味就在麵皮上塗抹上自己喜歡的配料即可。新手在揉面的時候，可以先准備好溫水，把酵母放入溫水裡攪拌融化，然後再把水倒入面團里揉面，只要麵粉酵母的量配比沒問題（一般是100克麵粉配1克的酵母），發面的環境溫度別太低，基本上都能發面成功。（發面的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度，低於30度發的也比較慢）。秋天，兒子早餐就饞這麵食，蒸一蒸，好吃不上火，比吃包子饅頭強。接下來一起來看看我們家做的椒鹽蔥香花捲詳細做法吧。
【椒鹽蔥香花捲】
准備食材：麵粉400克、水200克、酵母4克。
准備配料：油適量、蔥花適量、椒鹽適量。
詳細做法：
1、把麵粉，水和酵母放入廚師機里揉成團，發酵至兩倍大，然後揉成光滑的面團。
2、將面團擀成長方形的厚麵皮。
3、刷了一層油，再撒上適量的椒鹽和蔥花。
4、由上至下卷，這里對折了四折的厚度。
5、依次切成大小相同的面塊，大約2根手指的寬度。
6、取2塊切好的小面卷，相疊在一起（這里有幾個是一個面塊的）。
7、2塊小面卷疊加在一起，筷子放中間壓下去。
8、用手扯住兩端，輕一點拉長。
9、然後把頭尾塞在底下，用手將面團捏一捏，粘合在一起。
10、這樣一個大花捲就做好了，剩下的面團也是同樣的方法來做。用可以做小花捲一塊面卷同樣的方法，按壓拉長然後捲起捏實即可。
11、將做好的花捲，依次放入蒸籠里發酵至兩倍大。（大花捲和小花捲分開放了2籠）。
12、鍋上汽後，上鍋隔水蒸20分鍾，關火燜5分鍾即可。（燜一下再取出來，這樣花捲出爐後放涼了也不會塌陷，照樣松軟好吃）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：椒鹽蔥香花捲就做好啦，這樣做出來的花捲造型美觀，層次分明、松軟好吃，而且還帶有蔥花和椒鹽的獨特香味，比直接蒸白饅頭香多了，做法比包子也簡單，不需要調包子餡啥的，當早餐吃，搭配上白粥或者牛奶豆漿一起吃，就搞定一頓營養早餐啦。我們全家人都很愛吃這道蔥花椒鹽花捲，自己做的好看又好吃，味道一點也不比買的差呢，關鍵是做法還很簡單。美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily 美食 談烹飪小貼士：
1、面團一定要發酵到位，發酵合格的面團是原來的2倍大左右，用手指插入面條，面孔不會回縮就是發酵好了。
2、發酵好的面團揉排氣，然後揉成光滑的面團，這步驟很重要，如果排氣不好，面團不光，蒸出來的面團會帶有大氣孔，賣相和口感要差一些。
3、這里做的是蔥花椒鹽口味的，大家可以根據個人喜好來刷餡料，也可以塗抹上一層豆沙餡，蒸出來的花捲也是非常美味的。
4、剛蒸好的花捲或者是包子、饅頭之類的，都不建議馬上揭蓋，先燜上5分鍾左右再開始，這樣花捲放涼了也照樣松軟不塌陷。
B. 怎樣蒸花捲的做法竅門
材料：麵粉500g、酵母(干)10g、水250g、食鹽適量、調和油適量、火腿適量。
蒸花捲的做法如下：
1、麵粉和酵母加水。
C. 想要讓花捲非常松軟好吃，究竟該怎麼蒸
怎麼蒸花捲？花捲、饅頭、包子等等都是傳統的中式早餐，很多寶媽或者愛自己動手做早餐的人都愛手動做這些麵食來吃，我本人也是，但在這之中，我最愛的就是花捲，早晨起來吃上一口花捲，搭配一杯豆漿、一碗粥或者是一杯牛奶，無論怎麼搭配都非常營養健康，吃飽後精神氣兒備足！
1、花捲蒸熟以後裡面的蔥花依然那麼翠綠，著實讓人食慾大增！
2、每種麵粉的吸水量不同，大家可以根據實際情況適當增減水的用量。