A. 炸過的茄子怎麼做好吃
問題一：炸過的茄子怎麼做好吃，速求教程，謝謝？ 香燒茄子的做法
調好一碗稠麵糊，放鹽，花椒粉，然後用切成角的茄子沾了炸了，慢火炸成金黃色，備用。
准備蒜瓣，熟透的西紅柿若干，切塊。
鍋里放油，把蒜瓣煎香，然後放入西紅柿塊，熬出汁以後，倒入醬汁。
醬汁： 生抽，老抽，陳醋，白糖，水適量，少許雞粉。
最後倒入炸好的茄子塊，翻幾下就行了。
給你說種家常的，我常做給家人吃。
茄子切滾刀塊，灑一點乾粉拌勻，下鍋炸，炸至皮發黃發脆。鍋燒熱，放入用水澱粉拌勻的肉片，加一點耗油，糖和醬油，加入切成塊的紅西柿，尖椒和多點的蒜末，放入炸好的茄子，放一點鹽和雞粉，翻炒幾下，勾芡，出鍋。
魚香茄子的完整做法
這茄子有2種做法，一種粵式，一種川式的。粵式的放蚝油和咸魚。我介紹的是川式。當然，你可以結合在一起做。
先調魚香碟。當然你也可以不調，直接往鍋里放也可以，不過那樣對火候和准確度要求比較高，適合專業師傅或高手。
用水泡蔥、姜、蒜片，出味後撈出，放糖、醋、味精。調到合適的口味為止。注意，水不要太多了，根據茄子的量來放。一般一個碗底就足夠了。
把茄子切成條（別太細），然後象做燒茄子那樣在油里炸了（有2種做法，一種是裹面炸，一種是直接炸，看自己喜好了）。最好是炸2次，第一次小火炸，目的是炸軟炸熟。第二次大火，目的是上色。
炸好了茄子放一邊。
炒鍋放油，鍋別太熱，下郫縣豆瓣，出紅油後，下姜、蔥、蒜嗆鍋，下肉沫，醬油、料酒。下炸好的茄子（可放咸魚粒），煸炒幾下，出油後把茄子扒開，讓油自然迴流到中間，倒入調好的魚香碟（如果要放蚝油可現在放），出味後嘗一下，看是否還需進一步調味。小火燉一下讓茄子入味，下水澱粉，翻炒出鍋即可。 來自：魚香茄子的完整做法
問題二：炸了茄子在怎麼做好吃 前言這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
問題三：茄子怎麼做好吃，炸茄子的家常做法 食材
主料
雞蛋
2個
茄子
1根
麵粉
適量
輔料
香菜
適量
油
適量
土豆澱粉
適量
雞精
適量
鹽
適量
步驟
1.1茄子去皮，雞蛋兩個備用
2.2茄子切片，用水泡會以免變色，香菜切末
3.3雞蛋打出泡泡，加入土豆澱粉，麵粉，雞精，鹽，攪拌均勻
4.4茄放糊里，沾糊均勻
5.5鍋里倒油加熱，放入沾糊的茄子
6.6炸至金黃色，茄子熟了就可以出鍋咯
問題四：茄子油炸過後怎麼做好吃？ 做成東北菜地三鮮最好，具體做法可上網查
問題五：炸好的茄子怎樣做好吃 主料
圓茄子2個
輔料
鹽適量 味精適量
白鬍椒粉2勺 澱粉適量
油300ml
炸茄子塊的做法步驟
1. 茄子洗凈，切成菱形塊，不用去皮的，除非皮特別厚和硬。
2. 茄子塊放在盆里，用手粘少量水拌，茄子濕潤即可，便於掛粉，不要太多水。
3. 在濕潤的茄子塊上倒澱粉拌開，不用太厚，都粘上粉就可以了。
4. 大火熱油，倒入茄子炸，變成微黃就可以撈出了，外面硬裡面軟的效果。
5. 味精用勺子碾壓成粉，和適量鹽一起倒入胡椒粉，鹽先少放，不夠可以再加，可以試一下鹹淡，作為蘸料。
6. 茄子蘸料，趁熱吃吧
問題六：怎麼做好吃，炸茄子的家常做法 1
茄子切成中等大小的塊
2
將茄子放入快速的炸一下
3
撈出瀝干
4
炸蝦仁
5
撈出瀝干
6
加入蒜蓉炒香
7
加入蔥花和黑胡椒
8
放入醬汁
9
充分攪拌
10
加入炸好的茄子和蝦仁
11
加入紅色燈籠椒和蔥花
12
上桌
13
黑椒蝦球炸茄子
問題七：油炸茄子的做法，油炸茄子怎麼做好吃，油炸茄子 主料
茄子200g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
麵粉
適量
雞蛋
1個
油炸茄子的做法
1.茄子洗凈切厚薄均勻的片。
2.麵粉加入適量鹽放入清水和雞蛋調成糊。
3.茄子放入麵糊中。
4.鍋中放油燒熱，放入茄子。
5.炸制兩面金黃撈出。
6.控干油擺盤即可。
問題八：家常燒茄子茄子怎麼炸好吃 用料
長茄子 三個
西紅柿 一小個
青椒 一個
蒜 六瓣
蔥姜 少許
澱粉 適量
糖 少許
鹽 少許
生抽 少許
老抽 少許
醋 少許
茄子切成滾刀塊，放入盆中，用干澱粉裹勻，注意，不要放水！
裹好後炸成圖中顏色！
把西紅柿和青椒切好備用！
蔥姜切末備用！
蒜切末備用！
老抽，生抽，醋，糖，鹽，澱粉，水，放入碗中調成汁備用！
放蔥姜嗆鍋，然後放西紅柿和青椒翻炒！
炒到五成熟，放入炸好的茄子！繼續翻炒！
均勻受熱後，倒入調好的汁，讓醬汁裹均勻，最後放蒜，炒兩下就可以出鍋了！
汁調好後，放入鍋之前要攪拌一下。澱粉很容易沉澱！
問題九：如何炸茄子好吃又簡單 燒茄子配料：茄子一個，蕃茄一個，蔥一根蒜兩瓣姜一塊雞蛋粉芡，鹽味精花生油料酒醬油胡椒粉白糖特色：適用於配大米飯。菜系：操作：將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊蔥切成絲姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥姜絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
問題十：做法，油炸茄子條怎麼做好吃，油炸茄子條的家常做法 1.准備茄子。
2.將茄子切成條。
3.放澱粉，糯米粉，雞蛋，鹽，胡椒粉，花椒粉調成糊。
4.茄條放入調好的糊中。
5.裹勻。
6.適量油。
7.放茄條炸。
8.炸成金黃撈出即可。
B. 茄子油炸後怎麼炒好吃
茄子吃起來口感綿軟多汁，為了防止茄子吸油我們可以先將它油炸後再炒菜吃哦，做法超級的簡單，我們來學習一下。
吃茄子能減肥嗎
能減肥。茄子中脂肪和糖的含量很少，屬低熱低脂食物。熱量：21大卡/100g，每100克該食物含脂肪為0.20克，適合減肥者吃。而且，茄子中含有皂草甙，在小腸內能與膽固醇結合，使其排出體外，以保證血液循環正常，降低膽固醇，吃茄子有助於減少脂肪，從而達到減肥的效果。
C. 油炸茄子後怎麼做好吃 油炸過後的茄子怎麼吃最好
1、准備材料：茄子2條、豬瘦肉150克、雞蛋2個、大蔥、麵粉、生粉、鹽、油各適量。
2、茄子洗凈切片，切的時候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鍾。
3、然後撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用。
4、將雞蛋打散，加入麵粉、生粉攪拌成麵糊狀備用。
5、將肉餡放入切好的茄子中間，再放進攪拌好的麵粉糊中，裹上一層麵糊備用。
6、起鍋倒油，油熱後放入准備好的茄子，進鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。
D. 把茄子炸了怎麼做好吃
工具材料：
主料：茄子一個，雞蛋一個
配料：油，鹽，麵粉，雞精，番茄醬，耗油，蒜片，花椒，小米椒
操作方法
01
先准備一個茄子，洗凈。
02
再去掉茄子的外皮，如圖所示。
03
再把茄子切成小段，如圖所示。
04
打入一個雞蛋，放入適量的麵粉在裡面，攪拌均勻。
05
再把切好的茄子放到雞蛋液中，攪拌均勻。
06
蒜片，小米椒洗凈切成小片，花椒洗凈。
07
鍋中放入油，把茄子倒入鍋中炸至兩面焦黃。
08
等茄子炸好後，再把茄子撈出控油。
09
鍋中只留少量的油，再放入蒜片、小米椒、花椒，大火爆出香味。
10
讓後把控過油的茄子倒入鍋中翻炒，撒入少許的鹽。
11
再兌入適量的耗油、番茄醬，最後再撒入少許的雞精就可以出鍋盛盤了。
12
脆皮干炸茄子就做好了，非常好吃哦。就這樣當零食吃，我都可以吃一盤，嘿嘿！
E. 油炸過後的茄子怎麼吃最好
油炸過後的茄子怎麼吃最好
油炸過後的茄子怎麼吃最好，茄子味道鮮美、營養份豐富，可以說不管怎麼做都好吃。大家在做茄子的時候一般會選擇先將茄子過一下油，這樣做出來的茄子爽口香脆，來看看油炸過後的茄子怎麼吃最好。
油炸過後的茄子怎麼吃最好1
1、油炸過後的茄子怎麼燒
常見的魚香茄子、豆角燒茄子、地三鮮、油燜茄子、肉末茄子、紅燒茄子等這些菜裡面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有兩個小竅門需要大家注意。第一個是炸茄子時鍋裡面的油溫不能太高，正常情況下，當油溫達到5成熱的時候將可以將茄子下鍋了，第二個需要注意的是，茄子不能炸太久，因為茄子本身比較吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，裡面的營養物質也容易被高溫破壞了，不易於營養的吸收。
2、茄子怎麼吃最好
從健康營養的角度上來說，茄子最好的做法就是蒸茄子。因為茄子非常喜歡吸油，不管是炒茄子、煎茄子還是油燜茄子裡面都有大量的油脂，而且它們的製作工序比較復雜，做的時候限額需要花費大量的時間，這就非常容易導致茄子營養的流失，所以並不是茄子最營養健康的吃法。
3、蒸茄子
簡單，環保，也非常適合減肥人士食用。做的時候將茄子洗凈切塊放到盤子中，在過里燒一鍋水，待水燒開後將茄子放到蒸鍋中隔水大火8分鍾，待茄子術後將它拿出來放涼，之後加上一些調味汁就可以吃了，調味汁大家可以根據自己喜歡的口味來調，如果嫌麻煩直接放上一些豆瓣醬或者老乾媽也是可以的。
油炸過後的茄子怎麼吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根據茄子切塊的大小，以及鍋內油的溫度來決定，如果切的體積較小，通常炸至七成熟，油溫較高的話，大概兩分鍾即可，茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變就可以了。
炸茄子在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一層食鹽，讓茄子吐水，然後再裹上澱粉，因為茄子出水後，表面是濕潤的'，澱粉包裹的比較均勻，大火下熱油中炸至表面呈金黃色後出鍋即可，這樣炸出來的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水後會更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一種非常吃油的蔬菜，尤其是在製作油炸茄子的時候，一定要先將茄子用鹽水浸泡一會，以免在炸茄子的時候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具體如下：
准備材料：茄子、豬瘦肉、雞蛋、大蔥、麵粉、生粉、鹽、油。
大蔥切末，茄子洗凈切片，切的時候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鍾，然後撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用;將雞蛋打散，加入麵粉、生粉攪拌成麵糊狀備用;將肉餡放入切好的茄子中間，再放進攪拌好的麵粉糊中，裹上一層麵糊備用;起鍋倒油，油熱後放入准備好的茄子，進鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。
3、結語
以上即是對油炸過後的茄子怎麼燒，茄子怎麼吃最好的回答。在天氣炎熱的夏季，不想下廚、沒有胃口怎麼辦呢?你可以嘗試製作這道蒸茄子，方便快捷，保證能讓你胃口大開。
F. 炸好的茄子怎麼炒好吃
先將茄子洗干凈，去皮，先切片再切成塊，備用！
G. 炸茄子之後怎麼做好吃
炸茄子步驟1
炸茄子的做法大全
麵粉加水加鹽和十三香加芝麻混合，長條茄子切條，放入面液中裹好漿。先少放些水，保證麵糊能掛到茄子上為宜，然後根據情況再適量加水
步驟2
炸茄子的做法圖解
放入油鍋炸，火最好稍微大點，以放入茄子周圍冒泡為宜，炸到麵糊金黃撈出
步驟3
最好出鍋趁熱吃，這樣上面的麵糊酥脆，裡面的茄子軟爛，口感非常棒 不過稍微涼後麵糊稍微有些硬，可能順序不太對，下次嘗試先把茄子放麵粉里裹上面後再入水沾一下後再炸
炸茄子成品圖
烹飪技巧
麵糊最好先少放水，混茄條後再看掛漿情況酌情加水
H. 油炸茄子怎麼做好吃
油炸茄子好吃，很多人錯誤的認為茄子很吸油，其實在烹飪前期是切絲把油吸進去了，多翻炒一會又會吐出來的。油炸茄子用麵糊包裹之後，茄子本身也沒什麼油，但是油炸的茄子口感卻很好，軟乎乎的。做油炸茄子我媽媽最拿手，因為我和弟弟小時候最不喜歡吃茄子，媽媽用油炸的方法來烹飪茄子，使我和弟弟都喜歡吃。油炸茄子有兩種，一種是茄子，一種是茄盒帶肉餡的。
做法：把茄子洗凈瀝干水分，切成滾刀塊放入大碗中，加入適量鹽、姜粉和胡椒粉攪拌均勻，然後在加入適量的麵粉、雞蛋和清水攪拌成糊狀，讓茄子塊上裹面麵糊即可。鍋中多倒入一些油，油溫燒至七層熱時，下入茄子塊，小火慢炸浮起後用改中大火，炸至表面金黃即可控油撈出。
做法：把瘦肉剁成肉餡，加入鹽、料酒、生抽、白糖、薑末和蔥花，攪拌均勻腌制一會。取一個小碗，倒入適量的麵粉，澱粉、雞蛋和清水攪拌均勻。茄子瀝干水分後去掉頭尾，切成連刀塊。把每一個連刀塊的茄子中間填入適量的肉餡，鍋中燒熱油，油溫七層熱時把填好肉餡的茄子放入麵糊中滾一下，然後放入油鍋中，小火慢炸，炸至金黃即可撈出。
喜歡焦脆口感的可以復炸一次，炸好的茄子可以直接食用，也可以在鍋中熬制一些糖醋汁，把炸好的茄子在翻炒一遍，裝盤食用，還可以調一碗料汁蘸著吃。
油炸茄子
I. 炸的茄子怎麼做好吃法
主料
茄子
2個
輔料
油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
麵粉
適量
雞蛋
1個
香蔥
適量
十三香
適量
步驟
9.炸好的茄子
小貼士
麵糊一定要稠，