Ⅰ 炒熟的花生米如何去皮
炒花生米主要有兩點：（非常關鍵）
一、在炒之前先把乾花生米用水泡五六分鍾；
二、一定要在油還是涼的時候放入花生米。
之後看見顏色變金黃色就起鍋，（這時可以根據口味放入鹽或糖）呵呵，
祝嗑花生米快樂！
方法一：[油炒花生米]
冷油、花生米一起下鍋，中火，用鍋鏟不停翻炒，注意要確保花生米均勻受熱，待花生米顏色微變，這時香味也該出來了，立即將花生米撈出控油（再晚幾秒鍾就糊了，初學者較難把握），盛在容器里，趁熱加適量的鹽拌勻（冷了鹽粒就不能沾到花生米上了）。這時花生米還是燙的，嚼起來是軟的，等到涼一些就脆了。這樣炒出的花生米香脆可口，不會糊。
方法二：[鹽炒花生米]
其實就像糖炒栗子，大量的粗鹽與花生米一起下鍋（鹽的作用相當於糖炒栗子中的砂子），小火預熱，不停翻炒，待受熱均勻後改中高火，翻炒約兩分鍾，起鍋，篩掉鹽就可以盛盤了。這樣炒出的花生米較油炒花生米更脆。
不帶皮的花生米的做法：
1.向生花生米里放入一點水（不要加多，稍微濕潤一下花生仁就可以）
2.把用水浸過的花生米放在陰涼出稍微涼干（目的是讓花生仁吃進水分而不是掛在花生米的表面），以防止入油炸時油星濺出
3.在花生米內加入少許的白酒（二鍋頭還是茅台什麼的隨你便：）），這樣炸熟的花生米會長時間的香脆可口。
4.稍微涼一下。開火上鍋。！！！注意：一定用小火！！！！倒入適量的油後不要等油被加熱就把花生米放入鍋中，用鏟子輕輕反炒。（有時候花生米的皮會炸破而賤出小油點，所以一定要小心！）
5.待花生米顏色稍微變深，並且嘗起來很軟，或者是花生米的香味剛剛溢出，就趕緊出鍋，然後撒上鹽末涼涼後待食。如果等到了嘗起來已經脆了的時候才出鍋，等花生米涼涼後再吃可就是糊的了！！！
這是我在中央台的為你服務上學來的，已經實踐過兩次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！
特點：
香
、脆
功效：
補血養血
材料：
花生米半斤
配料：
色拉油、鹽
做法：
1．
花生米用冷水沖洗，晾乾
2．
冷鍋放入冷油
3．
倒入花生米、小火翻炒，等到花生米變得飽滿，花生衣變紅
4．
起鍋
5．
涼了之後，開心地大吃吧！
Ⅱ 炒熟的花生米怎麼去皮
炒熟的花生去皮方法：
1、將花生米小火慢炒，並不停的翻炒、掂勺，使花生仁受熱均勻。
2、等花生皮有點爆裂，炒勺邊沾滿碎花生皮時，米仁發黃，花生香味撲鼻，就是熟了。
3、將熟花生米晾涼，裝布袋子，兩手相互搓花生米。布袋的作用是避免花生米紛飛，有布袋的隔離花生米也不愛碎。
4、等搓的差不多了，倒出來。到室外用簸箕溜一下，或簸簸，仁和皮就分離開了。
脫皮花生米可做麻辣花生、老醋花生米等菜餚、小吃，還可磨花生醬。
Ⅲ 怎樣製作脫皮香辣花生
主料：辣椒300g，花生仁500g
輔料：油適量，鹽適量，白糖適量
步驟
1.把花生米倒入花椒水內泡1個小時；
2.撈出花生米，去皮（工作量比較大，可以邊看電視邊剝吧）
3.剝好的花生洗凈，放入保鮮袋封好，放冰箱冷凍室冷凍
4.冷凍後，想吃的時候取出，不用化
5.干辣椒剪碎
6.鍋內把油燒溫熱，倒入冷凍的花生米，中小火慢慢炸
7.邊翻邊炸
8.花生米炸至金黃，立刻撈出瀝去油
9.炒鍋內少許油，燒熱，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。
10. 倒入炸好的花生米翻炒均勻，出鍋前撒入鹽和砂糖就OK啦
Ⅳ 脫皮花生米怎麼做好吃
用料
熟花生米 500克
用具 非常細密的網兜2個
笊籬 一個
花生米脫皮的做法
這個網兜平時買東西都會遇到，都是賣家裝食材的。我用完都不丟掉，洗干凈攢著（財迷）。准備2隻。
最後你就得到了一盤脫掉所有衣服的花生米。
Ⅳ 如何炒花生米香脆竅門
「炒花生米，幾乎人人都會做，但是也聽到過有的朋友說：我炒的花生米還沒熟就糊了，我炒的花生米不夠脆，還有的人說我炒的花生米過兩天就潮了不好吃。。今天作者教大家炒花生米的方法，又香又脆，而且放一個星期都不會返潮，還是酥脆如初！看一遍就會了，學到這些技巧，可以用一輩子。我從小在姑姑家長大，姑姑和姑父待我很好，夏天姑父喜歡小酌幾杯，每次都是讓我來炒花生米，久而久之的越炒越好。想要炒好花生米並不難，但是需要點耐心，心急可做不好哈！油炸花生米相對來說要簡單些，但是耗油量太大，而且沒有炒花生米香，加上作者也不會處理二手油，所以從娘家到婆家，一直以來都是做炒花生米沒變過。炒好的花生米既是下酒菜，又是可口的零食，越吃越香，喜歡的小夥伴們一定要試試哦！」
用料
主料
花生米400克
輔料
花生油30克
鹽5克
白酒3克
炒花生米的做法
1.
把花生米浸泡5分鍾，清洗干凈。提示：花生米浸泡前先挑一下，把壞的花生米和太小的花生米挑出來，避免影響到整道菜的質量。浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋，而且顏色更亮，更加誘人。
2.
把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份。提示：可以放在陽台上稍微曬一下更快，時不時顛一下，下鍋前一定要保證表面沒有水，不然就會爆鍋。
3.
冷鍋冷油，放入花生米拌勻，再開中小火，慢慢炒至熟透。提示：要先把鍋裡面的水份燒干，熄火自然冷卻後，再倒入油和花生米，拌勻後再開火炒，這樣炒出來的花生米受熱更均勻。鍋里一定不能有水哈！而且油也不能放多了，因為花生米不吸油，放多了也是浪費。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余溫燜熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出來，全部熟透，這樣放好久都還是酥脆的。
4.
接著淋入白酒快速拌勻。提示：白酒只要一點點就可以了，酒味會揮發，吃的時候不但沒有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。
5.
熄火，撒入鹽拌勻，即可出鍋。提示：待花生米自然冷卻後，就會又香又脆，越吃越上癮。炒好的花生米如果兩天內吃不完，建議裝入無水的保鮮碗里，夏天留一個星期絕對沒問題，冬天的話可以留得更久，但是建議大家還是盡快食用哈！
Ⅵ 誰知道怎麼爆炒花生米容易脫皮又好吃呢
小火，慢慢的等一有花生曝皮了，盛出來，
不要看
表面以為沒熟呢，此時嘗嘗也是有些生，盛到盤子里花生還要回熟呢，等晾涼些了，又脆又香，如果等的時間長看著花生變色了，熟了，這時再盛出來，就有些晚了，晾晾再吃就是火大了有些糊了。。多試兩回就知道了。。