A. 驢肉怎麼做好吃又簡單
煮驢肉好吃又簡單。
食材：新鮮驢腿肉 一條、蔥一顆、姜一塊、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、辣椒適量、白蘿卜塊一根、五年花雕一杯、水。
1、驢腿肉剔骨取肉切大塊，用鹽略腌制。
B. 驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉怎麼做好吃
清湯驢肉大家是比較熟悉的，而且吃起來的味道也不錯，需要准備好驢肉400g，還需要油適量、鹽適量、姜適量、蔥花適量。我們把驢肉切成片之後，姜和蒜也是需要切好之後備用的。之後我們需要在鍋中加入適量的鹽、醬油、花生油，還需要少許的生粉，之後我們把驢肉稍微腌制兩分鍾就可以了。之後我們選擇把腌好的驢肉，平鋪到盤子里，放到蒸鍋上就可以了。之後我們選擇蓋上蓋子，隔水需要蒸大約8分鍾的時間。在出鍋之前我們選擇灑上一些蔥花，就可以吃了。
清湯驢肉的營養價值
清湯驢肉的營養價值還是非常豐富的，清湯驢肉中的氨基酸構成是非常全面的，同時其中有我們人體所必需的氨基酸，而且非必需的氨基酸含量也是非常豐富的。同時對驢肉來說，其中的色氨基酸含量是非常豐富的，所以說我們選擇吃清湯驢肉對健康很有好處，可以起到不錯的滋補功效存在。
清湯驢肉中的蛋白質的含量是非常豐富的，而且其中脂肪的含量也比較低，這是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類食物。而且驢肉氨基酸的含量和比例都是非常適合人體需要的，清湯驢肉吃起來的消化吸收率也是非常高的，所以說其中的蛋白質是優質蛋白質。同時驢肉中脂肪的熔點是非常低，容易被人體消化和吸收，利用率也是非常高的。
清湯驢肉是一種性味甘涼的，而且有補氣養血、利肺的功效，這樣對體弱勞損、氣血不足和心煩的人群很適合。吃清湯驢肉是可以起到補血益氣功效的，而且可以幫助氣血不足者的人群滋補。同時清湯驢肉養心安神的效果不錯，而且可以用來解決身體不適的情況，而且清湯驢肉對於心血管疾病的患者來說，可以有非常好的補益作用存在，特別是對我們皮膚健康也有好處。
C. 請問驢肉怎麼做才好吃
一：鹵驢肉的做法：
用料：驢肉，八角花椒，香葉，桂皮，草果，辣椒，老抽和生抽，料酒，姜蒜蔥，鹽
步驟：1.驢肉清洗干凈，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫（最好不要提前切片）。
2.准備好砂鍋，將所以配料丟進砂鍋中，燒開之後放入驢肉，大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越咸。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的，第一次少放。
3.三步就完成，汁變濃稠之後撈出驢肉，等溫度降低之後再切成片即可。
二：五香醬驢肉的做法：
用料：驢肉，八角花椒，白糖，干辣椒，醬油，料酒，姜蒜蔥，鹽，黃醬
步驟：1.將洗干凈的驢肉斬大塊後放入鍋中，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫。
2.將全部調料放入後攪拌均勻，大火再次煮沸後轉中小火加蓋燜煮約2小時即可。
3.出鍋即可。
三：正宗驢肉湯的做法
用料：驢肉，料酒 ，鹽 ，味精 ，蔥段，薑片 ，花椒水、油各少許。
步驟：1..驢肉清洗干凈，在滾水中焯透，撈出沖去浮沫。
2.燒熱鍋加入少許豬油，將蔥、姜、驢肉同下鍋，煸炒至水干，
3.依次加入料酒，加入鹽、花椒水、味精，注入適量水，燒煮至驢肉熟爛，揀去蔥、姜，裝盆即成。
D. 驢肉要怎麼做才好吃
❖目錄
1驢肉的簡單做法有哪些
2醬驢肉的製作方法
3驢肉的做法大全怎麼做最好吃
4五香鹵驢肉的做法大全
5家常驢肉的具體做法是什麼
6帶皮驢肉的一般做法
1驢肉的簡單做法有哪些
生活中除了一些蔬菜之外，還不可或缺的就是肉食了，現在的肉食種類也是很多的，有的人喜歡吃豬肉，有的人喜歡吃牛肉，有的人喜歡吃驢肉，其實驢肉是很好的一道肉食，而且做法確實是很簡單的，下面給大家講述一下家常做驢肉的方法，也是驢肉的簡單做法-芹菜炒驢肉。
芹菜 250克 驢肉 200克 色拉油 適量 鹽 適量 蔥姜蒜絲 適量 醬油 少量 白米醋 三滴 料酒 適量 雞精 少量 清水 半小碗
製作方法
1將芹菜切成細絲，要小心手呀。
2將蔥姜蒜切細絲待用。
3把驢肉切絲。 4起鍋倒入色拉油，油熱後加入蔥姜蒜絲爆香。
5倒入肉絲翻炒。等顏色發白後加入少量醬油，少量料酒，三滴白醋翻炒均勻。
6加入半小碗清水。要根據肉量來放水，剛沒入肉絲剛好。等水燒干一半的時候加少量鹽。
7炒熟的肉裝盤待用。
8另起鍋倒入切好的芹菜絲，大火翻炒。
9炒的時間要短，加少量鹽，出一點水沒關系，注意不要加水。
10倒入炒好的肉絲一起翻炒，炒勻即可，時間不要太長，出鍋前加入少量雞精。
11盛出裝盤，加胡蘿卜花芹菜葉點綴即可。
小貼士
注意：炒芹菜時間不要過長，長了就不脆了，顏色也不鮮艷了，也不用加水，自然出點水沒關系。我的醬油非常上色，這里我只在炒肉的時候放了一點，因為芹菜是絲，很快也吸收了醬油的顏色，我炒的時間很短呢，可是芹菜絲看起來還是顏色有一點點暗下來了。建議大家可以用顏色不是很重的醬油。
上面就是驢肉簡單的做法，芹菜炒驢肉也很好做，自己買回驢肉進行簡單的處理，同時把芹菜做一下簡單的清洗處理，這樣就可以兩者混在一塊清炒了，也不需要多少很復雜的步驟，只要是想吃驢肉，就可以用這樣簡單的做法來吃驢肉。
2醬驢肉的製作方法
平時多吃一些驢肉真的是很好的，尤其是老少朋友吃這樣的驢肉也能夠增強身體的抵抗能力，那麼驢肉的吃法很多，下面給大家講述的就是醬驢肉的製作方法，因為醬驢肉醬出來的口味非常的特別，而且保存起來也是非常的方便，放在冷藏里就可以保存好幾天。
調料准備：
1)入鍋加色拉油500克，小火煸炒出香後包成料包。
(2)另起鍋下色拉油300克，下入槐茂牌甜面醬500克，炒出香味後加入珍極黃豆醬油4000克，小火熬煮5分鍾後倒入湯桶
E. 驢肉怎麼做好吃
驢肉做醬驢肉好吃。
主料：驢肉1300g
輔料：白酒10ml、鹽3g、蚝油15ml、老抽10ml、生抽10ml、八角5g、花椒5g、陳皮5g、山楂5g、甘草2g、冰糖30g、蔥20g、姜20g。
五香醬驢肉的做法
1、准備原料。
F. 驢肉怎麼做好吃
驢肉是一種肉類食物，味道也非常鮮美，滋補身體的功效也非常強大，但平時吃肉的次數並沒有很多，一些人也不知道驢肉怎麼做會更好吃，想要把驢肉做的好吃，正確的方法步驟要了解清楚，下面就來和看一下驢肉怎麼做好吃。
驢肉怎麼做好吃
可以做臘驢肉，准備一些新鮮牛肉，然後再切成塊狀，放到清水裡面浸泡12個小時，清洗干凈放到鍋裡面加入適量的水，然後再加入食鹽，茴香，大料，花椒，煮3~4個小時，撈出來晾涼，再依次放進盛有老湯的砂鍋當中，壓上幾個小時就可以出鍋吃了。
可以做泰山驢肉，准備一些新鮮驢肉，生薑絲，干辣椒，香菜，驢肉，血水清洗干凈，然後加一些鹵料，煮八成熟，晾乾以後切成片狀備用，鍋燒熱加油，燒到4成熱的時候就加入干辣椒，生薑以及大蒜翻炒一下，然後再把驢肉放進去，加入適量的料酒，然後再放進原汁牛肉湯，加一些醬油，白鬍椒粉，白糖，味精，精鹽，煮3~5分鍾就可以裝盤，可以在盤子底下先放一些香菜，然後再放驢肉塊，再澆上蜜醬或者干辣椒就可以吃了。
醬驢肉怎麼做好吃
製作醬驢肉需要的食材有驢肉，冰糖，山楂，陳皮，花椒，八角，生抽，老抽，蚝油，鹽，白酒，原料准備好驢肉放到清水裡面浸泡一個上午，把血水祛除，然後把大塊的驢肉切成小的塊狀，鍋裡面加入適量清水，然後加一些白酒，幾片生薑，驢肉放進去，用大火燒開，再改成小火，一直到鍋裡面出現大塊的血沫，就可以把火關掉，然後驢肉撈出來，把其他的輔助材料清洗干凈，然後切一下，驢肉放進高壓鍋中，再加入山楂，桂皮，花椒，八角，白酒，加入冰糖，鹽，生抽，蚝油，老抽以及適量的水，撒上一些蔥段，生薑片，打開高壓鍋燉煮60分鍾，關火以後燜一個下午，然後就可以把醬驢肉拿出來切成片狀就可以吃了。
驢肉要怎麼煮
想要把驢肉做的更好吃，一定要准備新鮮的食材，還應該提前放到清水裡面浸泡一下，浸泡的時間不能小於5個小時，在浸泡的過程中應該不斷的換干凈的水，這樣才能把殘留的淤血排干凈，能夠讓煮好的驢肉口感變得更好。
想要讓驢肉煮的更加好吃，還要添加一些香料，像草果，大料，花椒，桂皮等都是必不可少的，還可以加一些山楂，陳皮，辣椒，這樣不僅能夠讓驢肉味道變好，而且還特別容易軟爛，一定要用小火慢慢的燉，不要用大火，不然會讓口感變得非常柴。
驢肉和什麼一起燉最好
驢肉可以和辣椒搭配在一起燉，能夠去除肉類的腥味，可以讓免疫力也變得更強，可以和豆豉搭配，能夠讓更年期綜合症得到有效改善，還可以和紅棗一起燉，能夠達到養血補氣作用，營養效果還是非常不錯的。
驢肉可以和枸杞一起燉，能夠達到養心安神以及疏肝理氣作用，驢肉也可以和大蒜一起燉，能夠讓b族維生素的吸收量變得更好，驢肉也可以和青椒搭配在一起燉，需要准備青椒，驢肉，紅椒，洋蔥，蚝油，鹽，油，把材料准備好鍋燒熱加一些油，然後把洋蔥放下去翻炒，洋蔥香味爆出來以後就可以加青紅辣椒，繼續翻炒，翻炒幾下以後把驢肉片放進去，加一些蚝油翻炒，再加入胡椒，鹽等調味料，翻炒熟以後就可以盛出來吃了，味道是非常不錯的。
想要讓驢肉更加好吃還要注意正確挑選方法，在挑選驢肉的時候要注意新鮮的驢肉顏色一般都是呈現紅褐色，脂肪的顏色也比較淡有光澤，如果驢肉沒有那麼新鮮，就容易出現褐色或者無光澤的狀態，新鮮的驢肉脂肪的滋味非常濃香，不好的驢肉脂肪沒有味道，而且非常平淡，新鮮的驢肉肉質非常有彈性，而且堅實而不好的驢肉組織一般都沒有什麼彈性，而且非常松軟。
上面給大家介紹的就是驢肉怎麼做好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要吃驢肉的人就可以根據以上的步驟來製作一下，能夠達到的效果還是非常不錯的，只要製作的方法正確，就可以讓驢肉的味道變得更好，可以獲取充足的營養物質。
G. 驢肉最好吃的做法大全家常
醬驢肉的標准製作配方
五香醬驢肉的做法
1、改刀。根據整塊肉料的形狀，將它均勻地分割成一千克左右的肉塊，切完後就可以進行肉塊的清洗了。
2、清洗。驢肉要經過清洗和浸泡兩個步驟。首先，洗掉肉塊上的污物。洗凈後，立即將肉塊投放到浸泡池中進行浸泡。浸泡，是為了去除殘留在肉中的血污。一般需要浸泡24小時左右，肉塊清洗後，就可以進行腌制了。
3、腌制。使用的調料需要掌握好比例。一般50千克驢肉，需要配比鹽1千克、蔥50克、姜50克、花椒30克，最後，倒入適量的黃酒，用於去除肉的腥味，一定要把驢肉塊和調料攪拌均勻。腌制時，室溫一般要求保持5-10攝氏度之間。這樣的溫度能讓肉料保持新鮮，還有利於調料的味道充分均勻地腌入到驢肉的內部。腌制的時間一般為24小時才能將肉塊腌透。到此，生肉的處理就算全部完成了。接下來是醬煮熟肉部分。
4、煮制。是五香醬驢肉最重要的環節。煮制時，如果驢肉為50千克的話，調料的配比應是：鹽一千克，蔥段、蒜各50克，花椒30克，姜塊50克。
5、煮制包括焯坯和醬制兩個環節，這兩個環節完成得好壞，直接關繫到成品肉的顏色、味道和口感。焯坯時，首先要在鐵鍋里加入適量的水，大火燒開後，把腌制好的肉塊放入鍋中。然後加入佐料料包，蓋上鍋蓋，用大火煮到20分鍾，肉塊達到7-8成熟後，把肉塊撈出。然後就可以進入醬制環節了。
6、醬制前，為了防止驢皮沉底糊鍋，先把驢棒骨墊到鍋底，墊好以後把驢肉碼放整齊，蓋上鍋蓋，用重物壓在鍋蓋上，為了干凈衛生,壓在鍋蓋上的物體要先清洗干凈，然後用紗布包起來，這樣做是為了使驢肉全都浸泡在醬汁中，之後加入老湯，以沒過鍋蓋為准，這時開始點火，用大火煮制20分鍾後，再改用文火煮，
煮制的時間要根據毛驢的年齡來定：4、5年左右的驢需要煮5小時左右，7、8年的驢要煮6小時左右。在製作中還需要使用醬油和黃醬調色調味，配比時，按50千克驢肉配500克醬油、500克黃醬、200克老抽的比例。
7、驢肉醬制完成後，我們將驢肉撈出放入干凈的桶中，倒入原湯進行浸泡,這樣做的目的是為了使驢肉更好的入味，浸泡的時間要根據季節來定：春秋大概放置24小時，冬天需要16個小時，夏季要放入保鮮櫃中12個小時左右，溫度保持在2到8攝氏度之間就可以了。
H. 怎麼做驢肉好吃
驢肉的做法多種多樣，最常見的估計要屬驢肉火燒了，幾乎哪每一個城市的角落裡都會有。驢肉比不上牛肉的人氣，但是驢肉的營養價值確比牛肉高很多，今天就給大家分享一道醬驢肉的烹飪方法。
步驟1、新鮮的驢肉用水多洗幾次，放入清水裡浸泡6個小時。這樣能更好的去除驢肉里的血水，煮出的驢肉沒有腥味。
步驟2、這是做肉類最常用的方法，就是把驢肉放入冷水鍋中，大火燒開，撈出洗凈血沫。焯水的目的也是讓驢肉更好的去腥，這樣再煮的驢肉血沫更少，味道也更香。
步驟3、鍋中放入冰糖，炒出糖色，加入熱水，加入醬油燒開後，放入燉肉料。放入焯透了的驢肉，加入蔥、姜大火燒開，燜3個小時。驢肉煮到7成熟後，放入鹽開始調味，關火燜一個小時，這樣能讓驢肉更入味。
驢肉等到涼透以後就可以切片裝盤了，可以蘸蒜泥也可以涼拌，味道非常的鮮美。