⑴ 豬蹄燉白蘿卜怎麼做好吃
豬蹄燉白蘿卜怎麼做好吃？具體看下面操作步驟。
1、豬蹄冷水下鍋,水開後煮2分鍾,撈出洗凈並瀝干水分;
2、把蔥切成蔥花,姜切成片,蒜切成小塊,白蘿卜切成塊;
3、起鍋燒油,下入冰糖炒出糖色,下入豬蹄翻炒,放入姜、蒜炒香;
4、倒入砂鍋中,加入鹽、白酒、米醋、醬油、水,蓋上蓋子大火煮開,轉小火燉40分鍾;
5、放入白蘿卜,蓋上蓋子燉20分鍾,最後撒上蔥花即可。
⑵ 白蘿卜燉蹄膀的家常做法大全怎麼做好吃
白蘿卜蹄膀湯的做法
首先給大家看看何為蹄膀，注意啊，這可不是豬蹄，是緊挨著豬蹄的那部分，也稱肘子。
兩個小時後，湯就做好了，可以撒上些蔥花。如果真是怕味道太素，可以加一點鹽。也可以倒一小盤生抽（醬油），作為白蘿卜和蹄膀的蘸料。
蹄膀經過長時間的燉煮，肉質非常軟嫩，吃起來特別好。
這道湯用的是非常樸素的做法，但也正是得益於這種樸素的做法，才保留了食材最原本的味道。
⑶ 蘿卜燉肘子怎麼做好吃
前言
蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。這道蘿卜燉肘子色香味俱全、營養豐富，是一道冬天必備的美味。
材料
主料：肘子1000g；
輔料：油適量、鹽適量、姜蔥蒜適量、雞精適量、蘿卜適量、南瓜適量
蘿卜燉肘子
1
肘子過水，撈去上面的嘌呤膏。然後加入清水和適量姜蒜燒開，改用小火慢燉。
2
蘿卜去皮切塊備用
3
南瓜去皮切塊備用
4
倒入事先准備好的蘿卜
5
因為南瓜比較容易爛，所以要在肘子差不多，蘿卜也熟了才倒入南瓜，等南瓜一熟，立即關火。
6
放入雞精、鹽准備起鍋。看起來是不是非常不錯？
7
湯好了，喝上一碗，整個胃都是暖呼呼的。
小貼士
注意南瓜不宜煮太軟，太軟的話看起來就不美觀了。
⑷ 怎麼燉肘子好吃
1）肘子洗凈，放入鍋中煮一下，去血。然後趁熱剔掉骨頭。（骨頭不要仍哦！！）
2）在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。腌制2個小時後，用線繩捆綁起來，免得在燉的過程中，皮肉分離。
3）冷水放入肘子和骨頭，大火燒開後，撇去浮沫。然後放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽。蓋上蓋子，小火燉煮約2個半小時，待皮肉酥爛即可。
⑸ 燉肘子的做法
主料：豬肘子、雪山大豆 輔料：蔥節、紹酒、姜、川鹽 做法：
1)豬肘刮洗干凈； 2)放入湯鍋燒開打去浮沫煮透； 3)放入蔥節，姜，大量紹酒在旺火上燒開，再加入糖色; 4)雪豆洗凈，下入開沸的砂鍋中蓋嚴； 5)然後移到微火上煨燉約 2小時，抽出豬骨然後把肘子放正再燉，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛為止； 6)吃
東坡肘子
東坡肘子
時放川鹽連湯帶豆舀入碗中； 7)也可蘸醬油味汁吃 食用
食用時有兩種形式： 一是清湯式。即將蒸熟的肘子取出，放碗內，灌以燉雞的湯，若無雞湯，白開水也 行。加少量鹽、少許蔥，即可。最好另碗盛醬油，食時蘸點醬油，其味更鮮。 二是佐料式。即 將蒸熟的肘子取出庭 碗內，將配好的佐料澆上，即可食用。眉山的東坡肘子佐料十分講究，由17種原料組成，具有鮮明的特點，且適合東、南、西、北的客人和海外友人的口味。 [1]
相關典故：
醬肘子
配料：
豬後肘2隻、醬油35克、料酒20克、鹽10克、糖5克、蔥30克、姜20克、八角5克、桂皮5克、花椒3克。
做法：
1、將豬肘洗凈，拔去剩餘的毛後備用。
2、鍋中做清水，涼水將豬肘下鍋緊一下撈出控水備用。
3、蔥切大段、姜切大片備用。
4、將八角、桂皮、花椒用紗布包好製成香料包備用。
5、鍋中再次做清水（量大一些），將豬肘放入鍋中大火煮開。
6、放入蔥段、薑片、香料包、料酒、醬油後繼續做開。
7、變小火，燜50分鍾左右。
醬肘子
醬肘子
8、下入鹽、糖調味後繼續燜煮至筷子可以輕松扎進豬肘中。
9、大火收湯至湯濃後將豬肘撈出放涼。
10、將涼透的豬肘切成1厘米厚的片，蘸三合油食用。
注意：
1、煮豬肘的水要一次放足。
2、後放鹽糖調味，這樣可以使肘子更容易松軟。
3、要在肘子涼透後再切片。否則肘子易碎，影響裝盤的美觀。
紅燒肘子
【菜名】 [東北菜]--紅燒肘子
【原料】
主料：肘子1000克。
輔料：花生油2000克（實耗75克），醬油50克，料酒75克，鹽1.5克，蔥、姜、五香料少許，澱粉15克，糖10克，湯適量，青蒜少許。
【製作過程】
1、選皮薄、毛孔細小的新鮮肘子，剔去骨頭，修整成圓桃形狀。
2、肘子皮朝上，放入五香料鹵鍋加熱，煮至五成熟撈出。
3、將油鍋燒熱，把肘子皮朝下炸呈黃色，炸時不停地翻動，以防糊底。
4、炸好肘子撈出，放一碗內，加蔥、姜，用鹵湯對些水，澆入碗中，上屜蒸爛。
5、將蒸好的肘子扣入大盤內，湯瀝在久中，加入料酒、味精，調一下色味，開始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，澆在肘子上即成。
【特點】
金紅色，軟爛鮮香。肘香飄盪，味美爽口。
福壽肘子
菜系：京菜 做法：蒸菜 口味：家常味
主料：
肘子1000克
輔料：
生菜（花葉）300克，澱粉適量
調料：
高湯適量，姜50克，料酒10克，色拉油75克，醬油50克，白糖5克，蔥油15克
福壽肘子的做法1. 颳去肘子上的白毛，用溫水浸泡刷洗干凈後，白水煮至4-5成熟撈出，凈布搌干水抹三邊醬油。
2. 鍋上火放油燒熱，將抹過醬油的肘子放入炸上色後撈出，每隔4厘米切一刀，深度為肉的4/5
3. 取一容器放入加工好的肘子，加入高湯、料酒、白糖、蔥段、薑片、肉料包上鍋蒸至爛，瀝去湯汁。
4. 將生菜洗凈碼在盤中，將蒸好的肘肉扣在盤中。
5. 炒燒上火將剩餘的湯汁燒開，去浮沫，用水澱粉兌成汁芡，再淋入蔥油，均勻的澆在盤中即成。裝盤後稍加點綴。
菜品特色
紅潤油亮，肉爛醇香不膩，生菜脆爽利口。
火腿燉肘子
食材：豬肘子1個、火腿1截、水發香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水澱粉、香油
做法：
1、豬肘清洗干凈，放鍋中開水焯透後，放少許料酒、蔥姜煮熟。
2、熟透的豬肘子脫去骨頭，將肘肉切片。
3、香菇洗凈發好後去蒂，冬筍洗凈切片，火腿切片備用。
4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。
5、燉肘子的湯晾涼後去浮油，過濾後倒在碼肘片的盤中，沒過碼好的食材。
6、入蒸鍋，大火蒸20分鍾後轉中火，將食材蒸至酥爛。
7、將湯汁潷出倒在鍋里，加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁，加水澱粉勾薄芡。
8、調好的湯汁燒開後，澆到火腿燉肘子上即可。
⑹ 蘿卜燉肘子的做法，蘿卜燉肘子怎麼做好吃，蘿卜燉
材料
螃蟹3隻，雞蛋1個，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥仔2粒
做法
1、螃蟹刷洗干凈，切塊。
2、爆香紅蔥仔（切片）和蒜米末，加入一個雞蛋略炒。
3、倒入螃蟹，加入所有調味料和水。
4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鍾即可。
⑺ 豬蹄燉蘿卜怎麼做好吃又簡單
酸蘿卜豬蹄湯
主料main
豬蹄500克金針菇100克萵筍2個青紅椒4個3人份
輔料others
自製酸蘿卜4塊泡椒5個泡姜1個雞油1勺料酒2勺海南黃燈籠辣椒醬1勺濃湯寶1個鹽少許砂糖少許青檸檬1個薑片3片蔥1棵
豬蹄可以做一些湯，具有很好的滋補作用，但是姑娘們最怕油膩，今天我家的豬蹄湯加了自製的酸蘿卜、泡姜一起燉煮，酸中帶點微辣，一點不油膩反而很開胃。這是因為蘿卜的酸味正好解了豬蹄的油膩，豬蹄燉得很酥軟，一口下去滿滿的膠原蛋白，什麼名貴化妝品、營養品全都省下了。在湯里還加了萵筍和金針菇，非常的鮮美！
酸蘿卜豬蹄湯的做法
步驟step
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酸蘿卜豬蹄湯的烹飪技巧
技巧tips
如果你想讓湯頭是金黃色的，就要加入南瓜泥，因為黃燈籠辣椒醬太辣了，我家受不了