用料
新土豆 2個
香菜 2根
食鹽 1/4茶匙
五香粉 少許
花椒 5粒
干紅辣椒 1個
食用油 適量
嗆拌香菜土豆絲的做法
新土豆用清水洗凈表面泥土，用手指甲的指甲端順著土豆皮搓制
土豆皮很容易被去掉
去皮的土豆用刀切成細絲
准備一碗涼水，土豆絲放入水中沖掉表面澱粉（慧心貼心建議一：土豆絲放入冷水中浸泡，防止土豆表面澱粉遇空氣氧化，防止土豆變紅）
鍋里放水大火燒開，放入土豆絲焯煮2分鍾左右（慧心貼心建議二：土豆絲的焯煮時間不要太長，時間太長土豆不爽脆）
焯至土豆絲斷生口感剛出現綿軟，把土豆絲瀝水撈出，用涼水過涼（慧心貼心建議三：過涼可以保證土豆絲口感更爽脆）
過涼的土豆絲放入碗中，加入1/4茶匙食鹽
撒入適量五香粉
炒鍋內倒入適量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至變色出香味，即成香辣油
把香辣油趁熱潑在土豆絲上
香菜洗凈切寸斷
香菜段放入土豆絲中，用筷子攪拌均勻即可（慧心貼心建議四：調味料和搭配食材可以根據自己的喜好做變化，如香菜換成尖椒絲，調味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
② 香菜拌土豆絲的做法，香菜拌土豆絲怎麼做好吃，香菜拌
1.青紅椒分別切絲，香菜切段，大蒜拍碎切成末。
2.土豆刮皮，切片切絲。
3.放入涼水中浸泡。多換幾次水，洗掉澱粉。入。
4.開水鍋焯燙半分鍾即可，不要超過一分鍾。撈出迅速過涼水浸泡幾分鍾。
5.瀝干水分，放上切碎的蒜末備用。
6.鍋里倒油，放入花椒，小火炸香，然後用濾網過濾，把熱油倒在蒜末上。
7.加青紅椒絲，香菜，醋，鹽，糖，辣椒油，香油拌勻即可。
③ 土豆絲怎麼做好吃
土豆是大家都很熟悉的一個品種，很多人都喜歡吃土豆，而且土豆的營養價值還非常高，做法也簡單，美味可口，深受大眾的歡迎，那麼土豆怎麼做才好吃呢?土豆絲怎麼做成餅?土豆的切法有哪些?下面我們一起跟著來了解一下吧。
土豆絲怎麼做好吃
1、油嗆土豆絲
准備一個土豆1個 、花椒、干辣椒、青椒、香菜、油、 鹽、味精適量。 把土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡20分鍾左右，干辣椒用少量水泡軟，然後切絲，同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干，放入開水中焯熟，3分鍾即可，再用用涼水冷卻，以免土豆發粘，將冷卻後的土豆絲放鹽、味精、辣椒絲拌勻，放置15-20分鍾，然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油，再起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出來，將熱油淋到土豆絲中，把准備好的香菜洗干凈之後切段，把青椒洗干凈青椒切絲，都放入放入土豆絲中，拌勻之後即可做成。其實利用同樣的方法也可做油嗆包菜，我們在做這道菜時，最好用那種沒有澱粉的土豆，因為這種土豆怎麼煮也不爛，食用起來比較脆脆，若是買不到，也可以把土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
2、醋熘土豆絲
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把干紅辣椒洗干凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
以上是兩種比較經典德土豆絲做法，其實土豆還可以和茄子一起做，做成地三鮮，這也是一道非常美味的食物，土豆還可以做成餅食用，也可以搗成泥食用，還可以用來煎炸，炸出來的土豆也非常好吃哦，感興趣的朋友可以多多嘗試。
土豆絲怎麼做餅
取出適量土豆，將土豆洗干凈後做去皮處理，同時把香菜洗干凈後切成末，再把土豆用擦絲器擦絲，將香菜末倒進去，再加入鹽、適量麵粉、兩個雞蛋，然後用筷子攪和成糊，如果看著干就再加些清水，把電餅鐺預熱，刷上油之後再用勺子將土豆絲糊糊一勺一勺舀進去，邊上散開的土豆絲用勺子給弄整齊些，一個餅鐺可以做五個餅子，看到背面變成金黃色就翻個個兒，煎至另一個面也變金黃色，再燜一會兒即可出鍋開吃。這樣土豆餅就可以做成了，感興趣的同學可以試一下。
醋溜土豆絲怎麼做
取出適量土豆，去皮切絲，然後再用水洗去澱粉，盡量洗的徹底一些，不然會出現粘鍋的情況，然後再把干紅辣椒洗干凈切絲，根據自己的胃口來放辣椒，起油鍋放油燒熱後放入紅椒絲，待紅椒絲快要變色時放入土豆絲翻炒幾下，然後沿著鍋邊加比較多的醋，翻炒，要注意地是醋不要灑在一個地方，然後再放適量的鹽、生抽和味精，炒幾下就好了。 這道菜的關鍵是絲要切得細，絲切得細的關鍵是片兒要切得薄，否則，切出來的絲會從另一個方向變厚，這樣食用起來的醋溜土豆絲才會比較脆。
土豆絲怎麼切
其實，切土絲是很重要的一個步驟，比如醋溜土豆絲必須要把土豆絲切得細一點，不然會很影響口感，不同的做法需要不同的土豆絲切法，下面我們可以來看一下如何切土豆絲才是比較好的。首先我們選土豆要選形狀好的，這樣比較好切，把長芽的，綠皮的都切掉，去皮挖芽眼，在做這一步時我們可議選擇用削皮器，然後再把土豆長的面切去一層，主要會放的穩固，喜歡長的也可以斜度大些，切的薄一些，才可以切出絲，切完了這樣往下壓平一些，太高了不好切，細細的切，還可以切的再細點，把切好之後的土豆絲馬上泡在水裡面，洗去澱粉，洗了澱粉會很脆爽，這樣我們就可以做自己喜歡的土豆了。因此，土豆的切法也是一個很重要的步驟，大家千萬不可以掉以輕心。
總而言之，土豆是一種很受大家歡迎的菜品，通過閱讀上述文章，我們了解了土豆的做法，下班回家之後我們可以買幾個土豆回家做一盤醋溜土豆絲，嘗嘗自己的手藝。
④ 東北嗆香菜油炸土豆絲怎麼做啊
材料
新土豆2個，香菜2根，食鹽1/4茶匙，五香粉少許，花椒5粒，干紅辣椒1個，食用油適量
做法
1.新土豆用清水洗凈表面泥土，用手指甲的指甲端順著土豆皮搓制
2.土豆皮很容易被去掉
3.去皮的土豆用刀切成細絲
4.准備一碗涼水，土豆絲放入水中沖掉表面澱粉（慧心貼心建議一：土豆絲放入冷水中浸泡，防止土豆表面澱粉遇空氣氧化，防止土豆變紅）
5.鍋里放水大火燒開，放入土豆絲焯煮2分鍾左右（慧心貼心建議二：土豆絲的焯煮時間不要太長，時間太長土豆不爽脆）
6.焯至土豆絲斷生口感剛出現綿軟，把土豆絲瀝水撈出，用涼水過涼（慧心貼心建議三：過涼可以保證土豆絲口感更爽脆）
7.過涼的土豆絲放入碗中，加入1/4茶匙食鹽
8.撒入適量五香粉
9.炒鍋內倒入適量食用油，放入花椒粒和干紅辣椒，煸至變色出香味，即成香辣油
10.把香辣油趁熱潑在土豆絲上
11.香菜洗凈切寸斷
12.香菜段放入土豆絲中，用筷子攪拌均勻即可（慧心貼心建議四：調味料和搭配食材可以根據自己的喜好做變化，如香菜換成尖椒絲，調味料中可加入辣椒粉或辣椒油等）
⑤ 香菜炒土豆絲的家常做法
香菜質地脆嫩，有著特殊的香氣。用香菜與土豆絲搭配肉同炒，口感清新，風味別致，味道鮮美，堪稱美味。下面介紹香菜炒土豆絲的家常做法。
工具/材料
香菜 200克，土豆 1個，豬肉 100克。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅干椒，醋，料酒，醬油，油。
- 01
香菜收拾清洗干凈，控干水分，切成段。
- 02
土豆去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成絲。放入水中浸泡，去除澱粉成分，然後用水投洗干凈，控干水分。
- 03
豬肉用水沖洗干凈，控干水分，切成絲。
- 04
紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。
- 05
蔥，姜，蒜，切成末，備用。
- 06
鍋里放入油加熱，油熱後放入花椒爆鍋，放入肉翻炒。
- 07
炒至肉顏色微白，放入蔥，姜，蒜，紅干椒翻炒，放入少許醬油。隨即放入土豆絲翻炒，放入少許料酒，滴少許醋，放入鹽。
- 08
炒至土豆絲斷生，放入香菜翻炒。炒至香菜變軟，剛出亮光，立即關火，放入味精出勺。
⑥ 土豆絲炒香菜怎麼做
用料
土豆 個
香菜 適量
干辣椒，薑末
白醋，生抽
味精或雞精
步驟 1
香菜氣味比較沖，作為這道菜的配菜，放多少完全看自己的口味。拿一小把用來提香，喜歡吃的可以多多放
步驟 2
土豆削皮擦絲，淘洗兩次，洗掉多餘的澱粉，控水待用
步驟 3
先炒香薑末和干辣椒
步驟 4
土豆絲下鍋，先倒白醋，翻幾下後放適量鹽、生抽繼續炒
步驟 5
基本快熟的時候再放香菜，同時放點雞精或者味精，快炒均勻！
小貼士
溫馨提示不要用顏色太深的醋~
白醋有酸味不會上色，所以炒這個菜我會用白醋，不然再加生抽，炒出來土豆絲顏色會太深。如果不介意菜色的話可以任選醋的種類~
⑦ 土豆絲怎麼做才好吃
炒土豆絲是不用焯水的，因為切的土豆絲很細，下鍋炒的時候很快就熟了，所以沒得必要焯水。
這樣彷彿洗凈後快速翻炒出鍋的土豆絲，既好吃又開胃，酸酸脆脆特別好吃，而且很下飯，炒的時候不粘鍋，出鍋以後吃起來也不黏糊。溫馨提示，想要炒出脆爽不粘的土豆絲，應該做到這兩點：
翻炒要迅速，最好不要超過2分鍾，否則土豆絲炒太老容易軟綿不脆，而且容易變得黑糊糊的
炒土豆絲不需要「焯水」一步，經過淖水的土豆絲不僅不脆，更容易炒老
⑧ 芫爆土豆絲應該怎樣做
用料
土豆 2個
香菜 適量
胡椒粉
香油
料酒
鹽
味精
蔥姜蒜片
陳醋
芫爆土豆絲的做法
香菜洗凈，選中間部分用。根部太老，葉子太嫩，中間部分香氣更濃，口感更爽脆
⑨ 香菜梗土豆絲的家常做法大全怎麼做好吃
食材用料
土豆400克
胡蘿卜25克
香菜梗100克
油、鹽、雞精各適量
香菜梗炒土豆絲的做法
1.1、土豆削皮，切片後改刀切絲；
2、把切好的土豆絲放進大碗用水浸泡，中間換水2~3次，把澱粉洗掉；
3、香菜梗清洗干凈後切成跟土豆絲差不多長度的段，胡蘿卜削皮切絲；
4、熱油鍋，放進胡蘿卜絲煸炒至軟身；2.5、加入土豆絲，快手翻炒，感覺鍋比較干適當灑點水；
6、加入香菜梗，煸炒至斷生即可；
7、放鹽調味；
8、放點雞精提味，即可裝碟。