Ⅰ 涼拌鴨掌怎麼做
拌鴨掌屬於白煮製品，將鴨掌白水煮後去骨，拌上香輔料即成，其味清淡、爽口、形狀美觀。
配方 鴨掌10對，黃瓜300克，食鹽、味精、醬油、醋、香油等各適量。
工藝 將鴨掌洗凈，放入鍋內用水煮熟撈出，涼水沖洗冷卻。在每個鴨掌上部和爪部的中間劃開，抽出骨頭，注意保持鴨掌完整。黃瓜洗凈切片，碼於盤內，又將每個鴨掌切成3塊，仍保持原形，擺在黃瓜上面。輔料調汁，澆在鴨掌上即可。
Ⅱ 涼拌鴨爪怎樣整
材料
鴨爪12個，香菜50g，米醋20ml， 醬油10ml，大蒜一個，辣椒3個。
做法步驟
1、准備好所有材料。
2、鴨爪洗凈。
3、煮熟鴨爪，大概煮10分鍾。
4、煮熟了用涼水沖洗。放入米醋，醬油，再入蒜蓉香菜和辣醬，拌勻後放置2、3個小時即可。
Ⅲ 涼拌無骨鴨爪的做法，涼拌無骨鴨爪怎麼做好吃
涼拌無骨鴨掌的做法
無骨鴨掌與冷水加點料酒一起入鍋，水沒過鴨掌就行，煮開五分鍾！
撈出鴨掌，洗干凈至不滑膩！
鴨掌再次入鍋加冷水，料酒，生薑，茴香，桂皮煮開，然後小火10-15分鍾！
生抽，老抽，豆瓣醬，老乾媽，麻油！加少許鴨掌湯攪拌成調料汁！
撈出鴨掌，澆上調料汁攪拌就好啦！
Ⅳ 涼拌鴨爪怎麼做好吃
涼拌鴨爪的做法步驟
2.煮熟了用涼水沖洗，放入米醋，醬油，再入蒜蓉香菜和辣醬，拌勻後放置2、3個小時即可
Ⅳ 涼拌鴨爪要去皮嗎怎麼做好吃
1.不用去皮
2.做法：
1）鴨爪煮熟後放進水裡過涼
2）蒜子切末，辣椒切小，桔子擠汁
3）配料倒入碗里加入醬油，陳醋
4）放入鴨爪，攪拌均勻，放上幾個小時入味即可
Ⅵ 涼拌鴨爪怎樣做
涼拌鴨爪步驟:
鴨爪洗凈，切好二段，姜切絲，蒜切米粒。
開水下鍋煮15分鍾左右，煮好撈出沖涼水，這樣鴨爪不會有膠質。
拌入5大勺生抽，1勺陳醋，用的是薄鹽生抽，不用加水，喜歡吃酸點可以多加點香醋 4把姜絲 ，蒜米，薄荷，生抽陳醋汁一起拌入鴨爪，然後放冰箱腌制一晚效果最佳，夠入味。
喜歡吃辣的可以放些紅辣椒，我家孩子也愛啃，所有沒放小貼士一定要沖冷水，放冰箱，皮才脆，用李錦記薄鹽生抽和香醋味道更好。
Ⅶ 涼拌鴨掌是哪個地區的特色美食呢新手小白在家該如何製作
針對無骨鴨爪的製做，許多地區的人都不會，因為他們在製造的情況下，都喜歡做無骨鳳爪。針對鴨爪的服用方法呢，我可能也僅有廣西比較愛這道美味小吃，那樣廣西的無骨鴨爪作法，大家是不是掌握過呢？
廣西的小吃各種各樣，我給大家分享的就是這其中一些而已，假如你喜歡吃廣西特色美食得話，能夠關注我，我將每日給大家分享大量廣西美食製作方法。
Ⅷ 涼拌雞鴨爪怎麼做
把鴨腳和雞腿洗凈用開水煮過。
鍋里摻水，把鴨腳和雞腿放進，再依次加香料、老抽、鹽、料酒、冰糖、雞精、大蔥段。
蓋鍋燜個25分鍾即可，滅火等鴨腳和雞腿再鍋里浸個20、30分鍾即可撈出就可以享受了。
Ⅸ 涼拌雞鴨爪的做法步驟圖，涼拌雞鴨爪怎麼做
涼拌雞鴨爪
用料
雞鴨爪 隨意
姜，洋蔥，青花椒，紅花椒…… 隨意
涼拌雞鴨爪的做法
主料：雞腳鴨腳修剪指甲[調皮]雞腳一切為二，下冷水鍋超煮7分鍾，放入涼水中泡下，漸干水待用。配料：青花椒，紅花椒、小米椒、野山椒，洋蔥，姜絲，檸檬切片，蒜子稍拍下各少許糖。生抽，香油，陳醋，雞粉，全部一起放入主料一起拌均勻，一次多做點，隔天吃味超好[色][色]放冰箱冷藏可吃很久
Ⅹ 鴨爪涼拌怎麼做好吃
涼拌水晶鴨掌材料
脫骨鴨掌適量，芫荽，熟花生適量，黑芝麻適量，生抽1.5匙，陳醋1匙，白糖小半匙，蒜蓉適量，紅甜椒適量切絲
做法
1.鴨掌過開水燙一下，馬上放入冰水裡泡30分鍾；（外面買來的脫骨鴨掌已經是熟的了，但為了安全還是過開水一下的好）
2.其餘所有配料拌勻；
3.鴨掌瀝干水份拌入2中。
小訣竅
這道菜不用開火炒菜，很適合炎炎的夏日，尤其是「啤酒銀」的最愛哦！ 雞鴨腳都富含膠原蛋白，能提供人體細胞所需要的透明質酸，可以使皮膚水分充足，防止皮膚鬆弛。適當多吃一些吧，愛漂亮的MM們可不要錯過哦！
做涼拌菜須知
涼拌菜的吃法愈來愈普遍，尤其是炎熱的季節，涼拌菜更能派上用場。涼拌菜的材料，常用的有魚類、蔬菜、果品、禽畜肉類及蛋品，以及近年頗流行的加工食物，可根據各人口味選材，或葷或素，也可葷素配搭。製作亦繁簡由人，可即拌即吃，也可做多點分量，供多餐享用。 要做一款美味可口的涼拌菜並不困難，但必須注意以下幾點：
（1）選料要新鮮，容易處理。烹調時可採用白煮、鹵、氽、燙等方法，務求使食物清爽、脆嫩、滑溜適口。
（2）盛具器皿、洗切器物要干凈，洗切材料以衛生安全為原則。
（3）除選料要恰當外，也要講究涼拌汁，少不了醋、蒜頭等，既可使食味鮮美開胃，又具殺菌功效。
（4）涼拌菜材料宜切成均勻的大小，以便充分均勻地吸收調味汁。
（5）如果材料留有過多水分，會令味道變淡，所以要瀝干或抹去水分，才可澆上調味汁。
（6）預先混合調味料調成汁，待涼拌菜上桌時才淋上或蘸食。