❶ 怎樣做紅燒肘子
1、將豬肘子表面清洗干凈，用刀給豬肘子去骨。
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肘子為豬腿，腿猶如把柄，故稱肘子。豬肘又可分為前肘和後肘。前肘也叫「前蹄膀」，在豬的前腿膝蓋上部與夾心肉的下方。「後肘」也稱「後蹄膀」，位於豬後腿膝蓋部上面和坐臀肉、抹襠肉、黃瓜肉的下方，肘端接扇面骨。肉皮厚、肉瘦而膠質多
適用人群：
1、一般人皆可食用。
2、肥胖患者和血脂較高者不宜多食。
3、濕熱痰滯內蘊者慎食。
❷ 怎樣做紅燒肘子好吃
材料：豬後肘或前肘，蔥段，薑片，大料1個，料酒，鹽，白糖，肉芤。
做法：1.把豬肘剔骨提前用鹽、白糖、料酒蔥姜先淹一夜。
2.用沙鍋把淹好的肘子放水、料酒、鹽、大料、蔥姜、一點白糖、
肉芤煮熟。
3.煮至7成熟時關火，在湯里泡3--4小時讓它入味。
4.這是最關鍵的一步，撈起肘子，把皮向外卷好，外面再卷一層蒸饅頭用的
紗布，卷緊緊的用線捆緊，外面還可以裹一層保鮮膜，這樣比較衛生。
最後，把一層層裹好的肘子放在不銹鋼的平盤里，上面壓上一個特別
重的大石頭8--10小時。
5.把壓好的肘子解開，用刀切成薄片，調上蒜泥、生抽、醋、香油蘸著吃。
注意：最好在冬天做，這樣就不會變質。
特點：口感筋抖，有嚼勁，味美。
❸ 紅燒肘子的做法
豬肘子(1塊，1斤半)、小棠菜(6棵)、蔥(1棵)、姜(6片)
調料：八角(5粒)、料酒(5湯匙)、白糖(1湯匙)、醬油(3湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)
製作步驟
1去掉豬肘子上的毛洗凈。燒開半鍋水加入3湯匙料酒和薑片，放入豬肘子焯3分鍾，取出過一下冷水再撈起。蔥去掉頭尾，洗凈切段。
2 將豬肘子放入大碗里，倒入1湯匙白糖、3湯匙醬油、八角和半碗水，擠壓豬肘子讓其入味，腌制30分鍾。
3把腌好的豬肘子放入微波爐內高火加熱5分鍾後，放入2湯匙料酒、薑片和蔥白，給豬肘子翻面，再高火加熱5分鍾。
4 將小棠菜放入大碗里，加3湯匙油、1/2湯匙鹽和半碗水，放入微波爐高火加熱3分鍾。
5將豬肘子擺盤，倒出碗里剩餘的肉汁，加1湯匙生粉和半碗水調勻，放入微波爐里高火加熱1分鍾。
6 把小棠菜擺在豬肘子的四周，淋上加熱好的芡汁，即可食用啦！
❹ 紅燒肘子怎麼做又爛又好吃
紅燒肘子這樣做又爛又好吃：
主料：豬肘子4個、白砂糖400克。
輔料：老抽1勺、蔥2棵、姜1大塊、干辣椒3個、料酒3大勺、香果1個、肉蔻1個、大料2個、黃梔子1個、香葉5片、桂皮2塊、甘草3片、良姜1塊、砂仁4個、沙姜2片、白芷3片。
步驟：
1、豬肘子拔干凈表皮的毛洗凈，用刀颳去表面的臟污。
❺ 紅燒豬肘子的家常做法
紅燒豬肘子的家常做法如下：
用料：小豬肘兩只、香料（桂皮，八角，香葉，花椒等）10克、生抽15克、老抽10克、冰糖15克、鹽5克、蔥3克、姜3克。
步驟：
1、豬肘洗凈，浸泡兩個小時，去血水。
❻ 紅燒肘子想要入口即化，該怎麼做
紅燒肘子入口即化做法
5.時間到了，把壓好的肘子取出來放入盤子裡面，再起一鍋，把壓肘子剩下的湯汁倒一碗在鍋里，燒開後，再調一個芡汁倒進去，開中小火把湯汁熬到變濃稠關火，把這個醬汁淋到肘子上，再撒上少許蔥花點綴，一道又香又好吃，軟爛脫骨的紅燒肘子就做好了。筷子輕輕一插就能脫落了，肥而不膩，太好吃了。